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一種高果肉含量濃縮酸橙汁的加工方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 果肉 含量 濃縮 橙汁 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010286214.1

申請日:

20100916

公開號:

CN101999720B

公開日:

20130403

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/06,A23L2/52 主分類號: A23L2/06,A23L2/52
申請人: 華中農業大學,秭歸縣屈姑食品有限公司
發明人: 潘思軼,徐曉云,陳清嬋,王昭
地址: 430070 湖北省武漢市洪山區獅子山街1號
優先權: CN201010286214A
專利代理機構: 武漢宇晨專利事務所 代理人: 張紅兵
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010286214.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明屬于橙汁加工領域。具體涉及一種高果肉含量濃縮酸橙汁的加工方法,其步驟為:1)將酸橙果實浸泡在的高錳酸鉀溶液中處理,再用氯化水噴洗果實表面進行殺菌,清水噴淋得到清潔果實;2)用離心式榨汁機將果實榨汁,收集酸橙汁和皮渣;3)將酸橙皮渣切絲;4)采用大孔樹脂HDP800對酸橙汁進行脫苦,用水浸泡方式使酸橙皮脫苦;5)將酸橙皮渣加糖腌制并凍藏;6)向凍藏酸橙皮渣中加入蜂蜜,濃縮橙汁,維生素C,檸檬酸和黃金柚香精等,至加熱溫度為100℃,得到濃縮酸橙汁半成品;7)將酸橙汁置于85℃下殺菌15min,得到高果肉含量濃縮酸橙汁產品。本發明最大限度地保留高果肉含量酸橙汁中的風味物質,對增加柑橘加工業的附加值具有重要意義。

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本文標題:一種高果肉含量濃縮酸橙汁的加工方法.pdf
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