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高含量有機硒蜂產品及其加工方法.pdf

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含量 有機 產品 及其 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN93118194.1

申請日:

19931014

公開號:

CN1039773C

公開日:

19980916

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/076,A23L1/08 主分類號: A23L1/076,A23L1/08
申請人: 馬忠杰
發明人: 馬忠杰,李春富,侯樹生,管克舉
地址: 156700黑龍江省饒河縣饒河鎮一委四組
優先權: CN93118194A
專利代理機構: 北京科龍環宇專利事務所 代理人: 許淑芳
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法律狀態
申請(專利)號:

CN93118194.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種高含量有機硒蜂產品及其加工方法,是在原產品的基礎上,通過新的生物工程方法,制得的目前在自然界尚不能取得的高含量有機硒的純天然營養保健食品,可防治癌癥、心臟病、老年性疾病、白內障、肝臟及胰臟等多種疾病。該方法是通過蜜蜂體內酶的作用將加到蜂蜜中的無機微量元素硒轉化以達到提高有機硒的實用技術,只需在原養蜂場的基礎上,稍加投資和設備即可實現,因此具有投資少,效益高,成本低的特點。

權利要求書

1、高含量有機硒蜂產品,其特征在于該產品是通過以下方法制得的,即將水溶性無機硒化合物加入蜂蜜中,在蜜蜂將蜂蜜反復吸入和吐出的釀造過程中,通過蜜蜂體內酶的作用使得加入蜂蜜中的無機硒化合物轉化為有機硒化合物,從而獲得含1.1490μg/g~1.1614μg/g的有機硒化合物的蜂產品。2、一種制備權利要求1所述高含量有機硒蜂產品的方法,其特征在于其方法步驟如下:(1)將100份(重量)蜂蜜加40-60分(重量)的水,攪勻,配成蜂蜜水溶液;(2)將按蜂蜜重量0.5-2%的蛋白質載體加入到(1)蜜水中,成懸浮液;(3)按50kg蜂蜜加0.1g-0.33g的水溶性無機硒化合物的配比,將所述化合物水溶液加到(2)的懸浮液中,攪拌成均質的懸浮液;(4)將(3)的懸浮液注入蜂脾巢,送入養蜂網,按常規養蜂的方法輸入蜂箱,按每群四萬只蜜蜂網房40-60M,輸入量不超過50kg,所述網房是地面種植有無污染的花草和蔬菜并用網封閉空間的養蜂場地,控制溫度15℃-32℃,相對濕度50-65%;(5)經3-5天,全部脾巢封口后,提出脾巢,取蜜,按常規的蜂蜜加工方法,在65℃加熱20-30分鐘,過濾,去沉淀制得蜂蜜;(6)按常規的蜂產品加工方法,加工成蜂王漿、蜂蛹、成蜂。3、如權利要求2所述的制備高含量有機硒蜂產品的方法,其持征在于步驟(2)所述的蛋白質載體,是奶粉或豆粉中任一種。4.如權利要求2所述的制備高含量有機硒蜂產品的方法,其特征在于步驟(2)所述的蛋白質載體,是鮮牛奶。

說明書

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本發明涉及一種蜂產品,特別是含有高含量有機硒的蜂產品。

適量的微量元素,有促進新陳代謝,改善健康、防止衰老和多種疾病的作用。 又如微量元素硒是聯合國衛生組織確定的人體必須的元素。含硒的谷胱甘肽過氧 化酶,參與人體的新陳代謝,雙向調節人體免疫功能。硒又是很好的抗氧劑,能 延長細胞的壽命,并有一定的解毒作用。硒可以刺激環腺苷酸的積累。阻止癌細 胞的分解和生長。人體缺硒會造成重要器官機能失調。適量補硒對癌癥、心臟病、 老年性疾病、白內障、肝臟及胰臟疾病,不育癥、高血壓、糖尿病和貧血等多種 疾病有較好的防治作用。尤其是對大多數癌變有較好的抑制效果。人類所需的微 量元素,主要是從飲食中獲得,但由于各種食物中含量較少,又不均衡,難以滿 足人類的需要,地區的差別,也造成人對硒攝入量的差別。如中國就是世界上四 十多個缺硒國家之一,適當補硒是提高缺硒地區人體素質,保證人類健康的一項 重要措施。一般是借助于在一些飲食中,添加無機硒的化合物來達到補硒的需要。 但無機硒元素大多數有毒,又不易被人體吸收,有機硒在自然界又難以得到,從 而造成一些地區,一些人缺乏硒導致某些疾病發病率高的后果;如缺硒造成的克 山病、大骨節病、癌癥等。

蜂蜜、王漿、蜂蛹、成蜂者是人們喜歡的純天然保健品,易被人體吸收,尤 其適合于老年人及嬰幼兒食用,但其中有機硒的含量仍較低,如普通蜂蜜中有機 硒含量只0.0046μg/g,達不到補硒的效果。

以人們喜歡食用的蜂產品作為補硒的載體,必須解決提高蜂產品中有機微量 元素的含量問題,為此,本發明目的,提供一種生物工程方法即利用蜜蜂自身的 酶的作用,將添加到蜂蜜中的無機微量元素硒,轉化為有機微量元素硒,以達到 提高蜂產品中有機微量元素硒的效果,從而提供一種高含量有機微量元素硒的純 天然保健食品。

通常,動物食入的食品,通過胃內部各種酶的作用轉化成被吸收的物質。但 人類很難以把這些物質直接利用。而蜜蜂則能把吸入蜜囊中各種物質,通過各種 酶作用,在激動劑和激活劑的促進下,經過反復的吸入和吐出,最后釀制成蜂蜜, 貯存在脾巢中被人類利用。因此蜜蜂是目前能夠選到的,把轉化的食物又吐出來, 可被人類直接利用的,難得的有益于人類的昆蟲,可以起到一種加工廠的作用。 經過大量的探索和多次反復實驗,確認了在一定條件下,蜜蜂可按照人們的意愿, 把一些人類不可缺少的無機微量元素轉化成人類需要而又易被吸收的無毒、無害 的有機微量元素。因此本發明的高含量有機硒蜂產品通過生物工程方法獲得的。 即在普通蜂蜜中加入適量的水溶性無機硒化合物及蛋白質載體,利用蜜蜂將蜂蜜 反復吸入和吐出的釀造過程中,通過體內的各種酶的作用使得加入蜂蜜中的無機 硒化合物轉化為有機硒化合物來實現的。從而解決了在蜂產品中提高有機硒含量 的問題。

實現本發明的原材料的條件:

涉及本發明的蜂產品的原材料及設備,計量器具、容器等,必需符合規定的 食品衛生法要求,容器應是不銹鋼或耐腐蝕材料加工制成的,并按規定消毒殺菌。 為防止污染,原料及產品的輸送過程須做到密閉。

蜂蜜:必須符合GHO12-82(質量)標準和GBOn239-8A(衛生)標準。

水:無任何污染的地下水。水質符合國家規定標準。

蛋白質載體:按不同微量元素選擇不同載體。如奶粉、豆粉或鮮牛奶等。如 加入的無機微量元素化合物為亞硒酸鈉,選用的載體以奶粉或豆粉為宜。也可用 鮮牛奶。

硒元素:易溶于水的無機硒化合物,分析純。如分析純的亞硒酸鈉的無機化 合物。

實現本發明方法的轉化條件和控制產品的質量,必須使蜂群處于無污染并免 受外來蜜蜂干擾的養蜂環境下,最好設置養蜂專用封閉網房,所述網房是指地 面種植有無任何污染(不施化肥和農藥)的花草和蔬菜并用網封閉的一定空間的養 蜂場地,按每群蜜蜂4萬只,需40-60立方米的網房組建,以溫度為15℃-32℃ 濕度50-65%為宜,3-5天可轉化10-25公斤。導入蜂量可根據要產量及網房 的大小而定。最好能自動控制溫度和濕度。也可以選用在無污染、閉塞的、有原 始自然植被,20公里內沒有其它任何蜜蜂的自然條件下,組織轉化蜂群來實現本 發明的提高有機硒的蜂產品的方法。

無論采用封閉網房或自然條件,必須是蜂群無病蟲害,蜂量要在四萬只以上, 不得使用任何藥物,蜂王產卵正常,不具備條件的蜂群可定期調換,所用的蜂脾 巢,應是一年左右的新脾巢。花粉要充足。

具體操作步聚如下:

(1)將100份(重量)蜂蜜加40-60份(重量)的水,在攪拌器中充分攪拌均勻, 配成完全溶解狀態的蜂蜜水溶液;

(2)把蛋白質載體物質放入球磨機磨細(如已經是細粉的奶粉或速溶豆粉等則 不需再磨細)將按蜂蜜含量0.5-2%(重量)的蛋白質載體加入到(1)蜜水中,充分 攪拌均勻,使成懸浮液。最好將粉狀蛋白質加水配成懸浮液加入效果更好;

(3)按50kg蜂蜜加0.1g-0.33g的水溶液無機硒化合物的配比將無機硒化合物 水溶液(可以是飽和溶液)加入(2)的懸浮液由,充分攪拌使成為均質的懸浮液, 也可通過均質泵加工成懸浮液,放入容器備用,一般在48小時內必須用完;

(4)將(3)的懸浮液注入蜂脾巢,送入組織好的網房內,按常規的養蜂方法輸 入蜂箱,每群蜜蜂四萬只的網房,輸入量一般不超過50kg;

(5)經3-5天,待全部成為封口脾巢時提出,送入成品加工車間;通過自動或 半自動搖蜜機取蜜,按常規的蜂蜜加工要求,利用微波加熱,在65℃加熱20-30 分鐘,過濾去沉淀,制得高含量有機微量元素蜂蜜。

在此期間按常規加工方法生產的蜂王漿、蜂蛹、成蜂都是高含量有機微量元 素硒的產品。

通過本發明方法制得的蜂蜜中的有機硒含量與普通蜂蜜的對比:

實驗編號????有機硒含量????增加倍數

普通蜂蜜?????0.0046μg/g????1

高含硒蜂蜜1??0.2923μg/g????63

高含硒蜂蜜2??0.622μg/g?????135

高含硒蜂蜜3??1.1490μg/g????250

高含硒蜂王漿?1.1614μg/g

其中只少量無機硒未轉化,如高含硒蜂蜜分析總含硒量為1.2548μg/g,其 中無機硒0.1048μg/g,有機硒1.1490μg/g。

由黑龍江省大骨節病研究所測量

由上述測量結果表明通過本發明的利用生物工程方法可獲得的高含量有機硒 蜂產品。

由于該蜂產品無毒而且易被人體吸收,是目前最佳的補硒保健食品。由于本 發明的方法是利用蜜蜂把人體需要的無機微量元素硒轉化為易被人體吸收的有機 微量元素硒的實用技術,只需要在原有生產蜂產品的養蜂場的條件下,增加不多 的投資和設備條件,就可實現本發明的方法,因此,本發明方法是一項投資少, 效益高,產品成本低的實用技術。同時解決了用一般合成方法難以解決的技術問 題。

附圖說明:

圖1:高含量有機硒蜂產品加工工藝流程

實例1

用一種蜜蜂不能通過的尼龍網筑成一空間為60M3的養蜂網房,網房復蓋的地 面種植有不施任何農藥和化肥的花草和蔬菜。蜂群四萬只,濕度55-60%,稱取 15kg的蜂蜜(符合GHO12-82、GBn239-84標準)加入10kg井水,攪拌均勻,使完全 溶解成蜜水溶液,按250g奶粉加750g水配制成的牛奶液加到蜜水中充分攪拌成均 勻的懸浮液。加入100mg亞硒酸鈉飽和水溶液,再充分攪拌成均勻的懸浮液備用。 立即將配制好的懸浮液注入淺黃色脾巢,按常規養蜂方法,將蜂脾巢輸入已組織 好養蜂網房蜂箱中。輸入過程需密封防止污染。經5天以后,將已封口脾取出。 按常規方法加工蜂蜜,用微波加溫到65℃半小時,經過濾得澄清的蜂蜜,經檢測, 蜂蜜中有機硒含量為1.1499μg/g。

實例2

同例1的養蜂條件,及操作步聚:

取蜂蜜15kg,井水10kg,250kg速溶豆粉,加到750g水中配成懸浮液加到蜜 水中,亞硒酸鈉63mg,經4天后取蜂蜜,加工成可食用的蜂蜜,其中有機硒含量 0.622μg/g。

實例3

同例1的養蜂條件及操作步聚:

稱取蜂蜜10kg,3.5kg井水及250g鮮牛奶,36mg的亞硒酸鈉。3天后取蜜蜂, 所得蜂蜜中含有機硒0.2923mg/g。

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