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一種凍干木菠蘿的制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 凍干木 菠蘿 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010553314.6

申請日:

20101122

公開號:

CN101999448B

公開日:

20121205

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23B7/024 主分類號: A23B7/024
申請人: 廣西恩度高科技股份有限公司
發明人: 劉圣本,陳偉峰,蘇小明,何力,玉炳冠,陳美芬
地址: 530007 廣西壯族自治區南寧市高新區高新東二路3號
優先權: CN201010553314A
專利代理機構: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 代理人: 劉小萍
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010553314.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種凍干木菠蘿的制備方法,該方法的操作步驟是:選取無病害、無腐爛變質、有八成熟以上的木菠蘿,剖開,挖取果苞,然后剖開果苞去核留肉;果肉用流動飲用水清洗,去掉雜質;切分成塊狀;再將木菠蘿果肉用果蔬消毒劑消毒,后用飲用水漂洗干凈,瀝干水分;將木菠蘿果肉凍結至-28℃~-45℃;最后將凍結后的木菠蘿果肉放入冷凍真空干燥機內,控制真空度為26~72Pa,冷肼溫度-40℃~-60℃,加熱板溫度50~95℃,干燥時間8~16小時,即得到凍干木菠蘿。本發明方法制得的凍干木菠蘿制品不皺縮,能夠基本保持鮮果的顏色、香味和營養成分。

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本文標題:一種凍干木菠蘿的制備方法.pdf
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