鬼佬大哥大
  • / 7
  • 下載費用:30 金幣  

一種緩解疲勞飲料的加工方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 緩解 疲勞 飲料 加工 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201711496114.X

申請日:

20171231

公開號:

CN107960572A

公開日:

20180427

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/02,A23L33/105 主分類號: A23L2/02,A23L33/105
申請人: 安徽鑫樂源食品有限公司
發明人: 朱羽,季鑫強,季賢龍,吳超
地址: 235000 安徽省淮北市鳳凰山經濟開發區儀鳳路22號
優先權: CN201711496114A
專利代理機構: 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 王華
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201711496114.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種緩解疲勞飲料的加工方法,以芋頭、葛根、山藥為主要原料,以紅棗、蜂蜜為輔料,添加黨參、黃精、黃芪、燕麥、銀耳、大麥、甘草、枸杞的提取物以及食用膠、低聚糖等,制成具有緩解疲勞功效的飲料。本發明的方法制得的緩解疲勞飲料,采用全天然的食品原料制作而成,具有口感優良,緩解疲勞效果好的優點。

權利要求書

1.一種緩解疲勞飲料的加工方法,其特征在于:所述緩解疲勞飲料的加工方法包括原料漿體的制備、紅棗漿的制備、功能性植物提取液的制備和緩解疲勞飲料的制備;所述原料漿體的制備包括:將新鮮的芋頭、葛根和山藥去皮并清洗干凈,然后放置在不銹鋼籠屜上,用飽和蒸汽蒸制30-35min,得到熟化后的芋頭、葛根和山藥混合物;在80-90℃條件下,熟化后的芋頭、葛根和山藥混合物壓濾通過60目篩網,收集壓濾后的芋頭、葛根和山藥的混合漿體,然后在70-80℃條件下,采用不銹鋼膠體磨研磨所述混合漿體至細度為20-30μm后得到原料漿體;所述紅棗漿的制備包括:將紅棗清洗干凈,放入水中浸泡2~4h,然后將紅棗、水和紅棗質量0.2~0.3%的檸檬酸一起放入一夾層鍋中煮制20~40min,接著將煮熟后的紅棗和水在80~90℃條件下,壓濾通過20目不銹鋼篩網,再將壓濾后的漿液倒入打漿機中打漿均勻,在70~80℃下通過80目篩網過濾,收集過濾后的濾下物,接著將所述濾下物用不銹鋼膠體磨研磨至細度為20-30μm后即得紅棗漿;所述功能性植物提取液的制備包括:所述功能性植物提取液的原料配方包括下列質量份的原料:25-30份黨參、15-20份黃精、10-15份黃芪、10-15份燕麥、10-15份銀耳、7-10份大麥、7-10份甘草、5-10份枸杞;制備方法包括:將所述原料配方的原料與水混合后,放置到帶有蒸汽冷凝收集裝置的不銹鋼熱提取裝置中,沸騰提取60-90min,然后將提取液用100目篩網過濾,得到的濾液即為功能性植物提取液;所述緩解疲勞飲料的制備包括:將所述原料漿體、紅棗漿、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麥芽糖、黃原膠、羧甲基纖維素、果膠和水加入到一調配罐中,然后在75-80℃條件下,以60-80r/min的攪拌轉速,調配20-30min,然后將調配后的物料采用真空度-0.025~-0.035Mpa脫氣處理,接著采用45-60Mpa高壓均質處理,使得物料的平均粒徑為0.5-5.0μm,接著對物料進行高溫瞬時殺菌,無菌灌裝后即得飲料產品。2.根據權利要求1所述的緩解疲勞飲料的加工方法,其特征在于:所述飽和蒸汽的壓力為0.6~0.9Mpa。3.根據權利要求1所述的緩解疲勞飲料的加工方法,其特征在于:在所述沸騰提取過程中,使物料處于超聲波環境中,超聲波頻率為25-35KHz,功率密度為0.35-0.45w/cm。4.根據權利要求1所述的緩解疲勞飲料的加工方法,其特征在于:所述芋頭、葛根和山藥的質量比例為7:1:2。5.根據權利要求1所述的緩解疲勞飲料的加工方法,其特征在于:所述黨參、黃精、黃芪、燕麥、銀耳、大麥、甘草、枸杞均為干制產品。6.根據權利要求1所述的緩解疲勞飲料的加工方法,其特征在于:所述緩解疲勞飲料的制備過程中,高溫瞬時殺菌的溫度為130℃,時間為6s。7.根據權利要求1所述的緩解疲勞飲料的加工方法,其特征在于:所述原料漿體、紅棗漿、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麥芽糖、黃原膠、羧甲基纖維素和果膠之間的質量比例為:15-18:3-7:2-5:3-5:0.5-1.0:0.15-0.30:0.15-0.30:0.10-0.15。8.根據權利要求1所述的緩解疲勞飲料的加工方法,其特征在于:所述原料配方的原料與水之間的質量比例為1:4~6。

說明書

技術領域

本發明屬于功能食品技術領域,具體涉及一種緩解疲勞飲料的加工方法。

背景技術

疲勞是一種生理現象,指機體生理過程不能持續其技能在某一特定的水平和/或不能維持預定的運動強度。疲勞發生后如不能及時恢復,逐漸積累,會導致過勞,出現“慢性疲勞綜合癥”,造成機體內分泌紊亂,抵抗力降低,嚴重威脅人類健康。尋求一種能有效抗疲勞的保健品是當前研究熱點。

公開號為CN107173648A的發明專利公開了一種用于緩解疲勞的菠菜運動飲料,包括如下重量份的組份:菠菜提取物20-30份;花生粉5-15份;杏仁粉5-10份;白砂糖50-80份;氯化鈉0.5-1份;氯化鉀0.3-0.5份;氯化鈣0.3-0.5份;維生素C0.1-0.2份;維生素B120.01-0.02份;檸檬酸1-5份;水800-1000份。公開號為CN106172770A的發明專利公開了一種緩解疲勞的黑豆山藥發酵型飲料,其特征在于,由以下重量份的原料組成:黑豆420-430、鐵棍山藥180-185、鷹嘴豆70-72、牛油果11-12、南瓜粉50-52、松茸17-18、蓮子23-24、生姜汁5-6、葡萄籽粉1-2、水適量。

發明內容

本發明目的在于提供一種緩解疲勞飲料的加工方法。

為實現上述目的,本發明提供的技術方案是:一種緩解疲勞飲料的加工方法,所述緩解疲勞飲料的加工方法包括原料漿體的制備、紅棗漿的制備、功能性植物提取液的制備和緩解疲勞飲料的制備;

所述原料漿體的制備包括:將新鮮的芋頭、葛根和山藥去皮并清洗干凈,然后放置在不銹鋼籠屜上,用飽和蒸汽蒸制30-35min,得到熟化后的芋頭、葛根和山藥混合物;在80-90℃條件下,熟化后的芋頭、葛根和山藥混合物壓濾通過60目篩網,收集壓濾后的芋頭、葛根和山藥的混合漿體,然后在70-80℃條件下,采用不銹鋼膠體磨研磨所述混合漿體至細度為20-30μm后得到原料漿體;

所述紅棗漿的制備包括:將紅棗清洗干凈,放入水中浸泡2~4h,然后將紅棗、水和紅棗質量0.2~0.3%的檸檬酸一起放入一夾層鍋中煮制20~40min,接著將煮熟后的紅棗和水在80~90℃條件下,壓濾通過20目不銹鋼篩網,再將壓濾后的漿液倒入打漿機中打漿均勻,在70~80℃下通過80目篩網過濾,收集過濾后的濾下物,接著將所述濾下物用不銹鋼膠體磨研磨至細度為20-30μm后即得紅棗漿;

所述功能性植物提取液的制備包括:所述功能性植物提取液的原料配方包括下列質量份的原料:25-30份黨參、15-20份黃精、10-15份黃芪、10-15份燕麥、10-15份銀耳、7-10份大麥、7-10份甘草、5-10份枸杞;

制備方法包括:將所述原料配方的原料與水混合后,放置到帶有蒸汽冷凝收集裝置的不銹鋼熱提取裝置中,沸騰提取60-90min,然后將提取液用100目篩網過濾,得到的濾液即為功能性植物提取液;

所述緩解疲勞飲料的制備包括:將所述原料漿體、紅棗漿、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麥芽糖、黃原膠、羧甲基纖維素、果膠和水加入到一調配罐中,然后在75-80℃條件下,以60-80r/min的攪拌轉速,調配20-30min,然后將調配后的物料采用真空度-0.025~-0.035Mpa脫氣處理,接著采用45-60Mpa高壓均質處理,使得物料的平均粒徑為0.5-5.0μm,接著對物料進行高溫瞬時殺菌,無菌灌裝后即得飲料產品。

優選的技術方案為:所述飽和蒸汽的壓力為0.6~0.9Mpa。

優選的技術方案為:在所述沸騰提取過程中,使物料處于超聲波環境中,超聲波頻率為25-35KHz,功率密度為0.35-0.45w/cm2。

優選的技術方案為:所述芋頭、葛根和山藥的質量比例為7:1:2。

優選的技術方案為:所述黨參、黃精、黃芪、燕麥、銀耳、大麥、甘草、枸杞均為干制產品。

優選的技術方案為:所述緩解疲勞飲料的制備過程中,高溫瞬時殺菌的溫度為130℃,時間為6s。

優選的技術方案為:所述原料漿體、紅棗漿、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麥芽糖、黃原膠、羧甲基纖維素和果膠之間的質量比例為:15-18:3-7:2-5:3-5:0.5-1.0:0.15-0.30:0.15-0.30:0.10-0.15。

優選的技術方案為:所述原料配方的原料與水之間的質量比例為1:4~6。

由于上述技術方案運用,本發明與現有技術相比具有的優點是:

本發明的方法制得的緩解疲勞飲料,采用全天然的食品原料制作而成,具有口感優良,緩解疲勞效果好的優點。

具體實施方式

以下由特定的具體實施例說明本發明的實施方式,熟悉此技術的人士可由本說明書所揭露的內容輕易地了解本發明的其他優點及功效。

實施例1:一種緩解疲勞飲料的加工方法

本發明的制備方法包括四個步驟:

第一步,芋頭、山藥漿體制備。

將新鮮的芋頭、葛根、山藥去皮并清洗干凈,將芋頭、葛根、山藥按質量比7:1:2比例混合后,放置在不銹鋼籠屜上,使用食品級凈化飽和蒸汽蒸制30min。

熟化后的芋頭、葛根、山藥混合物在80℃下壓濾通過60目篩網,收集壓濾后的芋頭、葛根、山藥混合漿體。

混合漿體在70℃下采用不銹鋼膠體磨研磨至細度為20μm。

第二步,紅棗漿制備。

將成熟的干紅棗清洗干凈,放入食品級凈化水中浸泡2h。將浸泡后的紅棗與食品級凈化水按質量比1:3比例混合,同時加入紅棗質量0.25%的檸檬酸,放入夾層鍋中煮制20min,以紅棗煮爛為準。

將煮熟后的紅棗和水在80℃下壓濾通過20目不銹鋼篩網,除去棗核和大塊棗皮。再將壓濾后的漿液倒入打漿機中打漿均勻,在70℃下通過80目篩網過濾,收集過濾后的紅棗漿。然后,將紅棗漿采用不銹鋼膠體磨研磨至細度為20μm,備用。

第三步,功能性植物提取液制備。

所述的功能性植物為干制的黨參、黃精、黃芪、燕麥、銀耳、大麥、甘草、枸杞。按重量份計,其配方為:25份黨參、15份黃精、10份黃芪、10份燕麥、10份銀耳、7份大麥、7份甘草、5份枸杞。

將功能性植物與食品級凈化水按質量比1:5比例混合,放置到帶有蒸汽冷凝收集裝置的不銹鋼熱提取裝置中,沸騰提取60min;提取過程中,使物料處于超聲波環境中,超聲波頻率為25KHz,功率密度為0.35w/cm2。

提取完成后,將提取液經過100目篩網過濾,備用。

第四步,飲料調配與包裝殺菌。

按重量份計,所述的飲料配方為:15份芋頭、葛根、山藥混合漿體、3份紅棗漿、2份蜂蜜、3份功能性植物提取液、0.5份低聚麥芽糖、0.15份黃原膠、0.15份羧甲基纖維素、0.10份果膠、其余為食品級凈化水,共計100份。

按飲料配方將物料加入到調配罐中,溫度控制為75℃,攪拌轉速為60r/min,調配20min。

將調配后的物料采用真空度-0.025Mpa脫氣處理,采用45Mpa高壓均質處理,使得物料的平均粒徑為0.5μm。物料采用參數為130℃、6s的高溫瞬時殺菌后,無菌灌裝得到飲料產品。

實施例2:一種緩解疲勞飲料的加工方法

一種緩解疲勞飲料的加工方法,所述緩解疲勞飲料的加工方法包括原料漿體的制備、紅棗漿的制備、功能性植物提取液的制備和緩解疲勞飲料的制備;

所述原料漿體的制備包括:將新鮮的芋頭、葛根和山藥去皮并清洗干凈,然后放置在不銹鋼籠屜上,用飽和蒸汽蒸制35min,得到熟化后的芋頭、葛根和山藥混合物;在90℃條件下,熟化后的芋頭、葛根和山藥混合物壓濾通過60目篩網,收集壓濾后的芋頭、葛根和山藥的混合漿體,然后在80℃條件下,采用不銹鋼膠體磨研磨所述混合漿體至細度為30μm后得到原料漿體;

所述紅棗漿的制備包括:將紅棗清洗干凈,放入水中浸泡4h,然后將紅棗、水和紅棗質量0.3%的檸檬酸一起放入一夾層鍋中煮制40min,接著將煮熟后的紅棗和水在90℃條件下,壓濾通過20目不銹鋼篩網,再將壓濾后的漿液倒入打漿機中打漿均勻,在80℃下通過80目篩網過濾,收集過濾后的濾下物,接著將所述濾下物用不銹鋼膠體磨研磨至細度為30μm后即得紅棗漿;

所述功能性植物提取液的制備包括:所述功能性植物提取液的原料配方包括下列質量份的原料:30份黨參、20份黃精、15份黃芪、15份燕麥、15份銀耳、10份大麥、10份甘草、10份枸杞;

制備方法包括:將所述原料配方的原料與水混合后,放置到帶有蒸汽冷凝收集裝置的不銹鋼熱提取裝置中,沸騰提取90min,然后將提取液用100目篩網過濾,得到的濾液即為功能性植物提取液;

所述緩解疲勞飲料的制備包括:將所述原料漿體、紅棗漿、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麥芽糖、黃原膠、羧甲基纖維素、果膠和水加入到一調配罐中,然后在80℃條件下,以80r/min的攪拌轉速,調配30min,然后將調配后的物料采用真空度-0.035Mpa脫氣處理,接著采用60Mpa高壓均質處理,使得物料的平均粒徑為5.0μm,接著對物料進行高溫瞬時殺菌,無菌灌裝后即得飲料產品。

優選的技術方案為:所述飽和蒸汽的壓力為0.9Mpa。

優選的技術方案為:在所述沸騰提取過程中,使物料處于超聲波環境中,超聲波頻率為35KHz,功率密度為0.45w/cm2。

優選的技術方案為:所述芋頭、葛根和山藥的質量比例為7:1:2。

優選的技術方案為:所述黨參、黃精、黃芪、燕麥、銀耳、大麥、甘草、枸杞均為干制產品。

優選的技術方案為:所述緩解疲勞飲料的制備過程中,高溫瞬時殺菌的溫度為130℃,時間為6s。

優選的技術方案為:按重量份計,所述的飲料配方為:18份原料漿體、7份紅棗漿、5份蜂蜜、5份功能性植物提取液、1.0份低聚麥芽糖、0.30份黃原膠、0.30份羧甲基纖維素、0.15份果膠,其余為食品級凈化水,共計100份。

優選的技術方案為:所述原料配方的原料與水之間的質量比例為1:6。

實施例3:一種緩解疲勞飲料的加工方法

一種緩解疲勞飲料的加工方法,所述緩解疲勞飲料的加工方法包括原料漿體的制備、紅棗漿的制備、功能性植物提取液的制備和緩解疲勞飲料的制備;

所述原料漿體的制備包括:將新鮮的芋頭、葛根和山藥去皮并清洗干凈,然后放置在不銹鋼籠屜上,用飽和蒸汽蒸制32min,得到熟化后的芋頭、葛根和山藥混合物;在85℃條件下,熟化后的芋頭、葛根和山藥混合物壓濾通過60目篩網,收集壓濾后的芋頭、葛根和山藥的混合漿體,然后在75℃條件下,采用不銹鋼膠體磨研磨所述混合漿體至細度為25μm后得到原料漿體;

所述紅棗漿的制備包括:將紅棗清洗干凈,放入水中浸泡3h,然后將紅棗、水和紅棗質量0.2%的檸檬酸一起放入一夾層鍋中煮制30min,接著將煮熟后的紅棗和水在85℃條件下,壓濾通過20目不銹鋼篩網,再將壓濾后的漿液倒入打漿機中打漿均勻,在75℃下通過80目篩網過濾,收集過濾后的濾下物,接著將所述濾下物用不銹鋼膠體磨研磨至細度為25μm后即得紅棗漿;

所述功能性植物提取液的制備包括:所述功能性植物提取液的原料配方包括下列質量份的原料:28份黨參、17份黃精、13份黃芪、12份燕麥、13份銀耳、8份大麥、9份甘草、7份枸杞;

制備方法包括:將所述原料配方的原料與水混合后,放置到帶有蒸汽冷凝收集裝置的不銹鋼熱提取裝置中,沸騰提取76min,然后將提取液用100目篩網過濾,得到的濾液即為功能性植物提取液;

所述緩解疲勞飲料的制備包括:將所述原料漿體、紅棗漿、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麥芽糖、黃原膠、羧甲基纖維素、果膠和水加入到一調配罐中,然后在78℃條件下,以70r/min的攪拌轉速,調配25min,然后將調配后的物料采用真空度-0.03Mpa脫氣處理,接著采用50Mpa高壓均質處理,使得物料的平均粒徑為3μm,接著對物料進行高溫瞬時殺菌,無菌灌裝后即得飲料產品。

優選的技術方案為:所述飽和蒸汽的壓力為0.76Mpa。

優選的技術方案為:在所述沸騰提取過程中,使物料處于超聲波環境中,超聲波頻率為30KHz,功率密度為0.4w/cm2。

優選的技術方案為:所述芋頭、葛根和山藥的質量比例為7:1:2。

優選的技術方案為:所述黨參、黃精、黃芪、燕麥、銀耳、大麥、甘草、枸杞均為干制產品。

優選的技術方案為:所述緩解疲勞飲料的制備過程中,高溫瞬時殺菌的溫度為130℃,時間為6s。

優選的技術方案為:按重量份計,所述的飲料配方為:17份原料漿體、5份紅棗漿、3.5份蜂蜜、4份功能性植物提取液、0.7份低聚麥芽糖、0.22份黃原膠、0.23份羧甲基纖維素、0.13份果膠,其余為食品級凈化水,共計100份。

優選的技術方案為:所述原料配方的原料與水之間的質量比例為1:4。

上述實施例僅例示性說明本發明的原理及其功效,而非用于限制本發明。任何熟悉此技術的人士皆可在不違背本發明的精神及范疇下,對上述實施例進行修飾或改變。因此,舉凡所屬技術領域中具有通常知識者在未脫離本發明所揭示的精神與技術思想下所完成的一切等效修飾或改變,仍應由本發明的權利要求所涵蓋。

關于本文
本文標題:一種緩解疲勞飲料的加工方法.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6927431.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大