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一種含有活性益生菌的酸奶果醬布丁及其制備方法.pdf

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一種 含有 活性 益生菌 酸奶 果醬 布丁 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201711240564.2

申請日:

20171130

公開號:

CN107960603A

公開日:

20180427

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L9/10,A23L33/135,A23L21/10,A23L3/00 主分類號: A23L9/10,A23L33/135,A23L21/10,A23L3/00
申請人: 湖南新中意食品有限公司
發明人: 谷新,龐凱平,王亞瓊,郭永超,鄧聲安,黃大元
地址: 415400 湖南省常德市津市市嘉山工業新區嘉山大道8號
優先權: CN201711240564A
專利代理機構: 北京風雅頌專利代理有限公司 代理人: 張擁
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201711240564.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種含有活性益生菌的酸奶果醬布丁及其制備方法,所述酸奶果醬布丁包括以下重量份的各組分:白砂糖28~32份,果葡糖漿90~110份,一水葡萄糖25~35份,布丁粉10~15份,全脂奶粉20~28份,脫脂奶粉15~20份,香精1.8~2.5份,檸檬酸2.0~2.5份,蘋果酸1.4~1.8份,山梨酸鉀4.2~4.6份,二氧化鈦2.0~3.0份,軟化水660~700份,乳酸菌發酵原液18~22份,藍莓草莓蔓越莓醬75~85份。本發明的酸奶果醬布丁在制備時簡化了工藝流程,通過將牛奶等物料前期先殺菌,降溫接菌后再添加無菌果醬,再進行無菌灌裝的方法,即使布丁產品中含有益生活菌,以延長了產品保質期,使酸奶果醬布丁的保質期延長至45天,能夠實現工業化生產。

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本文標題:一種含有活性益生菌的酸奶果醬布丁及其制備方法.pdf
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