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一種 營養 食品
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摘要
申請專利號:

CN201711248589.7

申請日:

20171201

公開號:

CN107960664A

公開日:

20180427

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L33/185,A23L33/17,A23L33/19,A23L33/125,A23L33/15,A23L33/155,A23L33/115,A23L33/21,A23L33/105,A23L33/135,A23L33/16,A23L33/00 主分類號: A23L33/185,A23L33/17,A23L33/19,A23L33/125,A23L33/15,A23L33/155,A23L33/115,A23L33/21,A23L33/105,A23L33/135,A23L33/16,A23L33/00
申請人: 春雨壹品(北京)國際信息科技有限公司
發明人: 熊娟,劉成平
地址: 100020 北京市朝陽區新源里16號14層1座12B07
優先權: CN201711248589A
專利代理機構: 北京市眾天律師事務所 代理人: 吳永勝
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法律狀態
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CN201711248589.7

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種營養減脂食品,其組分包括濃縮乳清蛋白、水解魚膠原蛋白、大豆分離蛋白、大米蛋白、菊粉、圓苞車前子殼、抗性糊精、抗性淀粉、藜麥、魔芋粉、奇亞籽、低聚果糖、低聚木糖、異麥芽酮糖、赤蘚糖醇、甜菊糖甙、亞麻籽、亞麻籽油、CMC、中鏈甘油三酯、共軛亞油酸甘油酯、左旋肉堿、酵素、復合維生素、復合礦物質。本發明所述的營養減脂食品飽腹感好、營養均衡、減脂效果好。

權利要求書

1.一種營養減脂食品,其組分及重量百分比為:濃縮乳清蛋白10~30%、水解魚膠原蛋白5~15%、大豆分離蛋白1~15%、大米蛋白1~15%、菊粉5~20%、圓苞車前子殼5~20%、抗性糊精1~8%、抗性淀粉0.5~5%、藜麥1~8%、魔芋粉1~15%、奇亞籽1~10%、低聚果糖1~8%、低聚木糖0.5~2.5%、異麥芽酮糖1~8%、赤蘚糖醇0.1~2%、甜菊糖甙0.1~2%、亞麻籽1~10%、亞麻籽油1~8%、CMC0.5~2%、中鏈甘油三酯5~20%、共軛亞油酸甘油酯1~8%、左旋肉堿0.1~3%、酵素1~8%、復合維生素0.3~0.7%、復合礦物質2~3%。2.根據權利要求1所述的食品,其特征在于,所述復合維生素為維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、維生素E、泛酸、維生素C中的兩種或多種,所述復合礦物質為葡萄糖酸鋅、乳酸鈣、EDTA鐵納、氧化鎂和磷酸氫鈣中的兩種或多種。3.根據權利要求2所述的食品,其特征在于,還包括以下重量百分比的組分:木瓜粉3~5%、椰漿粉2~4%。4.根據權利要求2所述的食品,其特征在于,還包括以下重量百分比的組分:雪蓮培養物0.05~0.2%、綠咖啡豆提取物0.1~2%、白蕓豆提取物0.1~1.5%。5.根據權利要求3或4所述的食品,其特征在于,還包括以下重量百分比的組分:復合益生菌0.1~2%。6.根據權利要求5所述的食品,其特征在于,所述復合益生菌為瑞士乳桿菌、植物乳桿菌和長雙歧桿菌。7.根據權利要求2所述的食品,其組分及重量百分比為:濃縮乳清蛋白10%、水解魚膠原蛋白5%、大豆分離蛋白2%、大米蛋白6.8%、菊粉10%、圓苞車前子殼10%、抗性糊精2%、抗性淀粉0.5%、藜麥2%、魔芋粉5%、奇亞籽3%、低聚果糖5%、低聚木糖2.5%、異麥芽酮糖4.5%、赤蘚糖醇0.5%、甜菊糖甙1%、亞麻籽5%、亞麻籽油8%、CMC1.5%、中鏈甘油三酯5%、共軛亞油酸甘油酯4%、左旋肉堿0.8%、酵素3%、煙酸0.1%、維生素E0.1%、泛酸0.1%、維生素C0.1%、葡萄糖酸鋅0.5%、乳酸鈣0.5%、EDTA鐵納0.5%、氧化鎂0.5%、磷酸氫鈣0.5%。8.根據權利要求3所述的食品,其組分及重量百分比為:濃縮乳清蛋白20%、水解魚膠原蛋白5%、大豆分離蛋白5.5%、大米蛋白3%、菊粉5%、圓苞車前子殼6%、抗性糊精5%、抗性淀粉1%、藜麥1%、魔芋粉2%、奇亞籽1%、低聚果糖1%、低聚木糖1.5%、異麥芽酮糖2%、赤蘚糖醇2%、甜菊糖甙0.5%、亞麻籽10%、亞麻籽油1%、CMC1%、中鏈甘油三酯10%、共軛亞油酸甘油酯1%、左旋肉堿3%、酵素2%、維生素A0.1%、維生素D0.1%、維生素B10.1%、維生素B20.1%、維生素B60.1%、葡萄糖酸鋅0.6%、乳酸鈣0.6%、EDTA鐵納0.6%、氧化鎂0.6%、磷酸氫鈣0.6%、木瓜粉5%、椰漿粉2%。9.根據權利要求4所述的食品,其組分及重量百分比為:濃縮乳清蛋白12%、水解魚膠原蛋白10%、大豆分離蛋白3%、大米蛋白6.2%、菊粉7%、圓苞車前子殼8%、抗性糊精2%、抗性淀粉0.5%、藜麥2%、魔芋粉5%、奇亞籽2%、低聚果糖3%、低聚木糖0.5%、異麥芽酮糖1%、赤蘚糖醇0.2%、甜菊糖甙0.3%、亞麻籽3%、亞麻籽油4%、CMC2%、中鏈甘油三酯7%、共軛亞油酸甘油酯3%、左旋肉堿0.3%、酵素5%、維生素A0.1%、維生素D0.1%、維生素B10.1%、維生素B20.1%、維生素B60.1%、煙酸0.1%、維生素E0.1%、泛酸0.1%、維生素C0.1%、葡萄糖酸鋅0.5%、乳酸鈣0.6%、EDTA鐵納0.2%、氧化鎂0.3%、磷酸氫鈣0.4%、木瓜粉4%、椰漿粉3%、雪蓮培養物0.1%、綠咖啡豆提取物2%、白蕓豆提取物1%。10.根據權利要求6所述的食品,其組分及重量百分比為:濃縮乳清蛋白30%、水解魚膠原蛋白5%、大豆分離蛋白8%、大米蛋白8.8%、菊粉6%、圓苞車前子殼8%、抗性糊精1%、抗性淀粉0.5%、藜麥2%、魔芋粉3%、奇亞籽3%、低聚果糖0.5%、低聚木糖0.5%、異麥芽酮糖1%、赤蘚糖醇0.2%、甜菊糖甙0.1%、亞麻籽1.5%、亞麻籽油2%、CMC2%、中鏈甘油三酯5%、共軛亞油酸甘油酯2%、左旋肉堿0.1%、酵素1%、維生素A0.1%、維生素B10.1%、維生素B60.1%、葡萄糖酸鋅0.6%、乳酸鈣0.6%、EDTA鐵納0.6%、木瓜粉3%、椰漿粉3%、瑞士乳桿菌0.1%、植物乳桿菌0.1%和長雙歧桿菌0.5%。

說明書

技術領域

本發明涉及一種營養減脂食品,更具體地說,是一種用于減脂的營養食品。

背景技術

隨著我國社會經濟的發展和居民膳食結構的變遷,營養失衡所導致的肥胖已成為危害國民健康的重要因素。

營養減脂食品是一種可取代部分正餐的食物。其原理主要是根據人體每日必需的膳食營養成分攝入量,將每天所需要的營養成分進行合理的配比,減少過多的油脂、鹽分及糖類的攝入,所制成的一種低熱量、低脂肪、營養均衡的減脂食品。

適合于減脂人群的減脂食品,應當具有良好的飽腹感,并且可以輔助減脂或體重控制。但目前市場上銷售的減脂食品為追求短期的減脂效果,其熱量一般遠低于人體基礎代謝所需熱量,且缺乏多種人體日常所需的微量元素和礦物質營養元素。其通常具有如下缺點:

(1)飽腹感時間短,容易饑餓;

(2)易造成營養不良;

(3)減脂后體重易反彈。

發明內容

本發明的目的是提供一種飽腹感好、營養均衡、減脂效果好的營養減脂食品。為了更好的實現本發明目的,本發明提供了一種“益脂元”產品,益脂元是一種幫助肥胖人群形成體內優質脂肪,輔助內分泌調理,并協助形成穩定體內環境的減脂產品。

本發明所提供的營養減脂食品包括如下重量百分比的組分:

濃縮乳清蛋白10~30%、水解魚膠原蛋白5~15%、大豆分離蛋白 1~15%、大米蛋白1~15%、菊粉5~20%、圓苞車前子殼5~20%、抗性糊精1~8%、抗性淀粉0.5~5%、藜麥1~8%、魔芋粉1~15%、奇亞籽1~10%、低聚果糖1~8%、低聚木糖0.5~2.5%、異麥芽酮糖1~8%、赤蘚糖醇0.1~2%、甜菊糖甙0.1~2%、亞麻籽1~10%、亞麻籽油1~8%、CMC 0.5~2%、中鏈甘油三酯5~20%、共軛亞油酸甘油酯1~8%、左旋肉堿0.1~3%、酵素1~8%、復合維生素0.3~0.7%、復合礦物質2~3%。

上述組分中復合維生素優選為維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、維生素E、泛酸、維生素C中的兩種或多種, 所述復合礦物質優選為葡萄糖酸鋅、乳酸鈣、EDTA鐵納、氧化鎂和磷酸氫鈣中的兩種或多種。

上述食品優選還包括重量百分比為3~5%的木瓜粉和2~4%的椰漿粉或0.05~0.2%的雪蓮培養物、0.1~2%的綠咖啡豆提取物和0.1~1.5%的白蕓豆提取物。

上述食品進一步優選還包括重量百分比為0.1~2%的復合益生菌,該復合益生菌優選為瑞士乳桿菌、植物乳桿菌和長雙歧桿菌。

上述組分中的濃縮乳清蛋白是采用中低溫工藝噴霧干燥,因此保持了蛋白質的天然形式,具有極好的溶解性能。乳清蛋白較易被消化吸收,能減少腸胃負擔,又是一種非常好的增強免疫力的蛋白。

上述組分中的水解魚膠原蛋白作為膠原蛋白的水解產物,具有優良的性能,它富含氨基酸,不含脂肪,符合人們對“低脂高蛋白”的食品需求。

上述組分中的菊粉具有降低血脂、控制血糖、促進礦物質的吸收、調節腸道微生物菌群、改善腸道健康、防止便秘的作用。

上述組分中的圓苞車前子殼中富含高達80%以上的膳食纖維,其可用于防治便秘、腹瀉、痔瘡、潰瘍、膀胱毛病和高血壓等。

上述組分中的大米蛋白具有降低膽固醇、降低動脈粥樣硬化對動脈的破壞作用。

與現有技術相比,由于本發明所提供的營養減脂食品中包含了合理配比的上述濃縮乳清蛋白、水解魚膠原蛋白、菊粉、圓苞車前子殼和大米蛋白等組分,其協同作用使得本發明的營養減脂食品具有飽腹感好、營養均衡、減脂效果好的優點。

具體實施方式

下面通過實施例進一步詳細說明本發明所提供的營養減脂食品,但本發明并不因此而受到任何限制。

實施例1以生產100公斤成品營養減脂食品計

濃縮乳清蛋白10kg、水解魚膠原蛋白5kg、大豆分離蛋白2kg、大米蛋白6.8kg、菊粉10kg、圓苞車前子殼10kg、抗性糊精2kg、抗性淀粉 0.5kg、藜麥2kg、魔芋粉5kg、奇亞籽3kg、低聚果糖5kg、低聚木糖 2.5kg、異麥芽酮糖4.5kg、赤蘚糖醇0.5kg、甜菊糖甙1kg、亞麻籽5kg、亞麻籽油8kg、CMC 1.5kg、中鏈甘油三酯5kg、共軛亞油酸甘油酯4kg、左旋肉堿0.8kg、酵素3kg、煙酸0.1kg、維生素E 0.1kg、泛酸0.1kg、維生素C 0.1kg、葡萄糖酸鋅0.5kg、乳酸鈣0.5kg、EDTA鐵納0.5kg、氧化鎂0.5kg、磷酸氫鈣0.5kg。

根據上述配方將所有組分原料精確稱重后,分別過80~100目篩,未過篩部分粉碎后重新過篩,直至全部過篩。然后將過篩后的所有組分原料加入到混合機內混合均勻,混合均勻后按每包20g包裝成營養減脂粉。

按照衛生部2003年版《保健食品檢驗與評價技術規范》規定的保健食品功能學評價程序與檢驗方法規范,對上述營養減脂食品的減脂保健作用進行試吃試驗研究評價。

(1)受試對象與方法

選用30例女性和20例男性年齡介于20-55歲之間的單純性肥胖的自愿受試者,其成人體質指數(BMI)>30%,或男性總脂肪百分率>25%, 男性總脂肪百分率>30%。經體檢無嚴重腎、肝、心和血液系統等病癥及精神病患者,受試前6個月內沒有服用過類似減脂產品。按照體重、體脂重量隨機分為試食組和對照組。試食組早、中、晚各服用一包上述本發明營養代餐粉,連續觀察60天。安慰劑對照組的服用方法與試食組相同。

(2)實驗結果

受試者試食后體重平均下降5.85%、超重度平均下降11.22%、體脂總重量平均下降5.24kg、體脂百分含量平均下降6.13%。右三角肌下緣臂外外側正中點(A點)、右肩胛下角(B點)、右臍旁3cm(C點)、右骼前上棘(D點)等四個測定點皮下脂肪厚度及腰圍、臀圍均顯著減少 (P<0.01)。受試者試食前后運動耐力沒有改變。受試者血、便、尿常規和血生化指標等均正常。

實施例2以生產100公斤成品營養減脂食品計

濃縮乳清蛋白20%、水解魚膠原蛋白5%、大豆分離蛋白5.5%、大米蛋白3%、菊粉5%、圓苞車前子殼6%、抗性糊精5%、抗性淀粉1%、藜麥1%、魔芋粉2%、奇亞籽1%、低聚果糖1%、低聚木糖1.5%、異麥芽酮糖2%、赤蘚糖醇2%、甜菊糖甙0.5%、亞麻籽10%、亞麻籽油1%、 CMC 1%、中鏈甘油三酯10%、共軛亞油酸甘油酯1%、左旋肉堿3%、酵素2%、維生素A 0.1%、維生素D 0.1%、維生素B1 0.1%、維生素B2 0.1%、維生素B6 0.1%、葡萄糖酸鋅0.6%、乳酸鈣0.6%、EDTA鐵納0.6%、氧化鎂0.6%、磷酸氫鈣0.6%、木瓜粉5%、椰漿粉2%。

按照實施例1中所述方法制備營養減脂粉和進行減脂保健作用的試吃試驗研究評價。

實驗結果

受試者試食后體重平均下降5.96%、超重度平均下降11.34%、體脂總重量平均下降5.35kg、體脂百分含量平均下降6.43%。右三角肌下緣臂外外側正中點(A點)、右肩胛下角(B點)、右臍旁3cm(C點)、右骼前上棘(D點)等四個測定點皮下脂肪厚度及腰圍、臀圍均顯著減少 (P<0.01)。受試者試食前后運動耐力沒有改變。受試者血、便、尿常規和血生化指標等均正常。

實施例3以生產100公斤成品營養減脂食品計

濃縮乳清蛋白12%、水解魚膠原蛋白10%、大豆分離蛋白3%、大米蛋白6.2%、菊粉7%、圓苞車前子殼8%、抗性糊精2%、抗性淀粉0.5%、藜麥2%、魔芋粉5%、奇亞籽2%、低聚果糖3%、低聚木糖0.5%、異麥芽酮糖1%、赤蘚糖醇0.2%、甜菊糖甙0.3%、亞麻籽3%、亞麻籽油4%、 CMC 2%、中鏈甘油三酯7%、共軛亞油酸甘油酯3%、左旋肉堿0.3%、酵素5%、維生素A 0.1%、維生素D 0.1%、維生素B1 0.1%、維生素B2 0.1%、維生素B6 0.1%、煙酸0.1%、維生素E 0.1%、泛酸0.1%、維生素 C 0.1%、葡萄糖酸鋅0.5%、乳酸鈣0.6%、EDTA鐵納0.2%、氧化鎂0.3%、磷酸氫鈣0.4%、木瓜粉4%、椰漿粉3%、雪蓮培養物0.1%、綠咖啡豆提取物2%、白蕓豆提取物1%。

按照實施例1中所述方法制備營養減脂粉和進行減脂保健作用的試吃試驗研究評價。

實驗結果

受試者試食后體重平均下降6.02%、超重度平均下降11.41%、體脂總重量平均下降5.42kg、體脂百分含量平均下降6.51%。右三角肌下緣臂外外側正中點(A點)、右肩胛下角(B點)、右臍旁3cm(C點)、右骼前上棘(D點)等四個測定點皮下脂肪厚度及腰圍、臀圍均顯著減少 (P<0.01)。受試者試食前后運動耐力沒有改變。受試者血、便、尿常規和血生化指標等均正常。

實施例4以生產100公斤成品營養減脂食品計

濃縮乳清蛋白30%、水解魚膠原蛋白5%、大豆分離蛋白8%、大米蛋白8.8%、菊粉6%、圓苞車前子殼8%、抗性糊精1%、抗性淀粉0.5%、藜麥2%、魔芋粉3%、奇亞籽3%、低聚果糖0.5%、低聚木糖0.5%、異麥芽酮糖1%、赤蘚糖醇0.2%、甜菊糖甙0.1%、亞麻籽1.5%、亞麻籽油 2%、CMC 2%、中鏈甘油三酯5%、共軛亞油酸甘油酯2%、左旋肉堿0.1%、酵素1%、維生素A 0.1%、維生素B1 0.1%、維生素B6 0.1%、葡萄糖酸鋅0.6%、乳酸鈣0.6%、EDTA鐵納0.6%、木瓜粉3%、椰漿粉3%、瑞士乳桿菌0.1%、植物乳桿菌0.1%和長雙歧桿菌0.5%。

按照實施例1中所述方法制備營養減脂粉和進行減脂保健作用的試吃試驗研究評價。

實驗結果

受試者試食后體重平均下降6.13%、超重度平均下降11.48%、體脂總重量平均下降5.52kg、體脂百分含量平均下降6.68%。右三角肌下緣臂外外側正中點(A點)、右肩胛下角(B點)、右臍旁3cm(C點)、右骼前上棘(D點)等四個測定點皮下脂肪厚度及腰圍、臀圍均顯著減少 (P<0.01)。受試者試食前后運動耐力沒有改變。受試者血、便、尿常規和血生化指標等均正常。

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