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一種阿膠組合物及其用途.pdf

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一種 阿膠 組合 及其 用途
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摘要
申請專利號:

CN201711247323.0

申請日:

20171201

公開號:

CN107981332A

公開日:

20180504

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L33/00 主分類號: A23L33/00
申請人: 深圳福山生物科技有限公司
發明人: 朱志鵬,李曉龍,張茂杰,付文力
地址: 518057 廣東省深圳市南山區高新中一道10號生物孵化基地2號樓315室
優先權: CN201711247323A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201711247323.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種阿膠組合物。所述組合物以阿膠、西蘭花和樹莓為主要原料制成,并任選地可含有調味劑。本發明的組合物克服了阿膠產品具有的苦澀、有異味以及發粘和甜膩感等問題,并且具有顯著提高的改善癌癥患者免疫功能的作用。

權利要求書

1.一種組合物,其采用包括阿膠、西蘭花和樹莓在內的原料制成。2.根據權利要求1所述的組合物,其中所述西蘭花為富硒西蘭花。3.根據權利要求1或2所述的組合物,其中以西蘭花的種子或芽苗的水提取物作為西蘭花原料。4.根據權利要求1至3中任一項的組合物,其還含有調味劑。5.根據權利要求3的組合物,其中所述調味劑選自黑芝麻、核桃仁、黃酒、冰糖、高麥芽糖漿、麥芽糊精或其組合。6.根據權利要求1至5中任一項的組合物,其中阿膠、西蘭花與樹莓的原料質量比為阿膠20-35份、西蘭花4-10份、樹莓4-10份。7.根據權利要求3至4中任一項的組合物,其中阿膠、西蘭花、樹莓與調味劑的質量比例為阿膠20-35份、西蘭花5-8份、樹莓5-8份、核桃仁10-15份、黑芝麻10-15份、黃酒10-30份、冰糖4-15份、高麥芽糖漿4-15份以及麥芽糊精4-15份。

說明書

技術領域

本發明提供了一種阿膠組合物及其在制備用于改善癌癥患者免疫功能的產品中的用途。

背景技術

阿膠,又名驢皮膠,始載于《神農本草經》,至今已有近三千年歷史。阿膠是傳統的滋補上品、補血圣藥,味甘平,能補血養血,止血,滋陰潤燥,益虛,除風化痰清肺,利小便,潤大腸。阿膠可以作為癌癥康復患者的輔助食品。然而,由于阿膠自身的口感苦澀、帶有異味,嚴重影響了其服用的順應性和接受度,并且現有工藝制成阿膠糕等形式的食品后以上缺點依然難以完全避免,同時帶來發粘與甜膩感的新問題。

因此,現有技術迫切需要提供一種能改善作為食品、特別是作為癌癥康復患者輔助食品的阿膠的上述苦澀、有異味以及發粘和甜膩感等問題的方法和新型阿膠食品。

發明內容

針對現有技術中存在的上述缺陷,本發明提供了一種樹莓西蘭花阿膠組合物。

本發明的技術方案如下:

提供一種組合物,其采用包括阿膠、西蘭花和樹莓在內的原料制成。

上述“原料”意指作為主要功能性原料,即以阿膠、西蘭花和樹莓作為初始原料,根據需要,經過必要的粉碎、混合等步驟,制得所述組合物。因此,可以以所述原料經過任意的粉碎步驟后以粉末形式混合而成。

優選地,所述組合物可以是上述原料經過提取后以提取物制成。所述提取方法可以是本領域已知的提取方法,例如溶劑提取法,所述溶劑優選是水,也可以是有機溶劑。在本發明的一個優選的方面,作為原料的西蘭花為富硒西蘭花。在一些實施方案中,西蘭花采用其提取物的形式;優選地,所述西蘭花提取物為其水提取物,特別是西蘭花種子或芽苗的水提取物。

優選地,所述組合物中可以含有調味劑。所述調味劑優選選自黑芝麻、核桃仁、黃酒、冰糖、高麥芽糖漿、麥芽糊精或其組合。

在本發明的一個實施方案中,所述組合物采用下述質量比的阿膠、西蘭花與樹莓制成:阿膠20-35份、西蘭花4-10份、樹莓4-10份。

在本發明的一個優選的實施方案中,所述組合物采用下述質量比的阿膠、西蘭花、樹莓和調味劑制成:阿膠20-35份、西蘭花5-8份、樹莓5-8份、核桃仁10-15份、黑芝麻10-15份、黃酒10-30份、冰糖4-15份、高麥芽糖漿4-15份以及麥芽糊精4-15份。

在本發明的一個實施方案中,所述西蘭花可以包括西蘭花原料(例如粉末形式存在),也可以包括其提取物,或者原料和提取物的組合。所述西蘭花優選富硒西蘭花。所述提取物優選西蘭花水提取物;另一方面,所述提取物優選西蘭花種子或芽苗的提取物。特別優選地,所述提取物為西蘭花種子或芽苗的水提取物。相應地,在一個優選實施方案中,本發明的組合物采用阿膠、富硒西蘭花(包括其種子水提物)以及樹莓為主要原料,輔以調味劑制成,其中阿膠、富硒西蘭花與樹莓的質量比例為阿膠20-35份、西蘭花4-10份(為包括將提取物折算在內的西蘭花原料總量)、樹莓粉4-10份。

在本發明的一個實施方案中,所述組合物采用下述質量比的原料制成:阿膠20-35份、西蘭花種子水提物5-8份、樹莓粉5-8份、核桃仁10-15份、黑芝麻10-15份、黃酒10-30份、冰糖4-15份、高麥芽糖漿4-15份和麥芽糊精4-15份。

本發明通過將西蘭花和樹莓與阿膠組合,消除了阿膠自身的口感苦澀、帶有異味等影響服用順應性和接受度的問題;而且,三者組合有效地利用了樹莓的酸味與特殊風味并結合西蘭花的豐富營養與清爽口感,組合后的口感是出乎意料地好;并且消除了單獨的樹莓酸味過重、阿膠與西蘭花提取物泛苦味等缺點,適合各類人群食用。特別出乎意料的是:本發明的組合物具顯著的改善癌癥患者免疫功能的作用,特別適合癌癥康復患者服用。

本發明的組合物可以制成任何適于使用的食品組合物或健康食品組合物的形式,包括適當的制劑形式。

本發明的組合物還可以與任何合適的食用載體組合。本發明的組合物可以是固體、半固體或液體的形式。合適的載體的一些實例為水、花生油、橄欖油、乳糖、白土、蔗糖、糊精、糖粉、環糊精、淀粉、滑石、瓊脂、果膠、阿拉伯膠等。

根據需要,所述組合物還可以與其他輔助劑混合。除了上述調味劑外,這些輔助劑還可以包括潤濕劑、乳化劑和助懸劑、影響滲透壓的鹽、緩沖劑和/或著色物質、防腐劑、甜味劑等。如果需要,還可以對所述組合物進行滅菌。

在本發明的另一個方面,提供了本發明的組合物在制備用于改善對象免疫功能、特別是癌癥患者免疫功能的產品中的用途。在本發明的另一個方面,提供了本發明的組合物在制備用于癌癥患者康復的產品中的用途。

附圖說明

圖1是表明碳廓清實驗中各組小鼠吞噬指數的結果的圖。

具體實施方式

硒是一種非金屬化學元素,是人體必需的微量元素,是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、硒蛋白P等多達30種活性酶的必需成分,具有抗氧化、保護心臟、抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、延緩衰老和增強生殖功能等多種生理作用。中國營養學會推薦日攝入量為50-250微克。但我國成人的日硒攝入量僅有26-50μg,因此,硒營養不良的情況在我國普遍存在。我國有72%的縣(市)低硒或缺硒,黑龍江、內蒙古、甘肅、青海、四川等嚴重缺硒地區有克山病、大骨節病發生,富硒農副產品是人體補充硒元素有效途徑之一。富硒西蘭花即是一種硒含量提高的西蘭花產品。

西蘭花營養豐富,每100g西蘭花中含蛋白質4.1g、脂肪0.6g、膳食纖維1.6g、糖類4.3g、胡蘿卜素7210.0mg、維生素A1 202.0mg、維生素C 51.0mg、維生素E 0.91mg、鈣67.0mg,是一種高蛋白、富含維生素和膳食纖維的蔬菜,被譽為“蔬菜皇冠”。富硒西蘭花中的有機硒主要以硒甲基硒代半胱氨酸為主,相對于無機硒和硒蛋白,在保留了有機硒高安全性與高生物利用率的同時,能夠在β-裂解酶作用下直接轉化生成甲基硒醇,發揮調節作用,不會被直接非特異性地整合進蛋白質中,生理活性比硒蛋白更高。

樹莓(Raspberry,拉丁名Rubus occidentalis.L)為薔薇科懸鉤子屬植物,是原產自北美的一種漿果,是國內外近年興起的第三代“黃金水果”。樹莓果實柔軟多汁,香味獨特,色澤宜人,含有大量的營養成分及多種活性物質,包括多種維生素、花青素、鞣花酸、SOD以及三萜和甾醇等多種功效成分。由于樹莓的營養成分和出汁率優于眾多水果,因而被列為天然綠色食品和健康食品,已風靡歐美,但國內關于該產品的開發尚處于起步階段。樹莓凍干粉與樹莓提取物由于高度的水分濃縮導致酸度過大,難以直接服用,限制了樹莓產品的形式。

實施例

下面通過實施例對本發明作進一步的詳細說明,旨在用于說明本發明而非限定本發明。應當指出,對于本領域技術人員而言,在不脫離本發明原理的前提下,還可以對本發明進行若干改進和修飾,這些改進和修飾也同樣落入本發明的保護范圍之內。

實施例1:

本實施例的組合物,包括由以下重量份的原料制成:阿膠260g,核桃仁120g,黑芝麻120g,樹莓粉50g,富硒西蘭花水提取物50g,黃酒400g,冰糖50g,高麥芽糖漿50g,麥芽糊精50g。

本實施的組合物按如下方法制備:

(1)化膠:用黃酒先浸泡阿膠,在100℃進行熬制化膠至完全溶化得到膠液;使阿膠中的有效成份水解轉化,分子重新組合,使各種有效成份達到最佳活性狀態,易于人體吸收;

(2)化糖:將冰糖置于化糖鍋內,加水,在100℃加熱得到液態的糖液;

(3)溶解:將樹莓粉和富硒西蘭花水提取物(水提取物制備方法:富硒西蘭花水煮提取3次,合并提取液經濃縮、蒸干得到提取物粉末)置于另一鍋中,加水,60℃攪拌溶解;

(4)濃縮:將上述溶液混合并濃縮至粘稠狀得到膏體,膏體的相對密度為1.10,將粘稠狀的膏體挑起成片狀;

(5)混料:將黑芝麻、核桃仁加入膏體中并攪拌均勻得到混料;

(6)冷卻:將混料在-5℃下放置24小時,得到冷凝料,含水量為18%,冷凝程度是切片的關鍵,要控制好冷凝的溫度和時間,在切片時,為了保持好塊型,切片機設備的選型和調試以及下刀量的控制至關重要,通過切片機設備的選型和調試以及下刀量的控制,保持產品良好的外形;

(7)切片、包裝:根據需要將冷凝料切割成塊狀,包裝得到產品,如果包裝不好,產品容易變形,所以所用包裝材料(為五層共擠復合高阻隔真空包裝膜)既能保持組合物的水分不散失,又能使包裝紙不粘于組合物表面。

實施例2:

本實施例的組合物,包括以下重量份的原料:阿膠300g,核桃仁120g,黑芝麻120g,樹莓粉80g,富硒西蘭花水提取物50g,黃酒300g,冰糖60g,高麥芽糖漿60g,麥芽糊精50g。

本實施的組合物按如下方法制備:

(1)化膠:用黃酒先浸泡阿膠,在150℃進行熬制化膠至完全溶化得到膠液;使阿膠中的有效成份水解轉化,分子重新組合,使各種有效成份達到最佳活性狀態,易于人體吸收;

(2)化糖:將冰糖置于化糖鍋內,加水,在120℃加熱得到液態的糖液;

(3)溶解:將樹莓粉和富硒西蘭花水提取物置于另一鍋中,加水,60℃攪拌溶解;

(4)濃縮:將上述溶液混合并濃縮至粘稠狀得到膏體,膏體的相對密度為1.25,將粘稠狀的膏體挑起成片狀;

(5)混料:將黑芝麻、核桃仁加入膏體中并攪拌均勻得到混料;

(6)冷卻:將混料在-5℃下放置24h,得到冷凝料,含水量為12%,冷凝程度是切片的關鍵,要控制好冷凝的溫度和時間,在切片時,為了保持好塊型,切片機設備的選型和調試以及下刀量的控制至關重要,通過切片機設備的選型和調試以及下刀量的控制,保持產品良好的外形;

(7)切片、包裝:根據需要將冷凝料切割成塊狀,包裝得到產品,如果包裝不好,產品容易變形,所以所用包裝材料(為五層共擠復合高阻隔真空包裝膜)既能保持組合物的水分不散失,又能使包裝紙不粘于組合物表面。

實施例3:

本實施例的組合物,包括以下重量份的原料:阿膠280g,核桃仁120g,黑芝麻120g,樹莓粉60g,富硒西蘭花水提取物60g,黃酒360g,冰糖60g,高麥芽糖漿50g,麥芽糊精60g。

本實施的組合物按如下方法制備:

(1)化膠:用黃酒先浸泡阿膠,在120℃進行熬制化膠至完全溶化得到膠液;使阿膠中的有效成份水解轉化,分子重新組合,使各種有效成份達到最佳活性狀態,易于人體吸收;

(2)化糖:將冰糖置于化糖鍋內,加水,在120℃加熱得到液態的糖液;

(3)溶解:將樹莓粉和富硒西蘭花水提取物置于另一鍋中,加水,40℃攪拌溶解;

(4)濃縮:將上述溶液混合并濃縮至粘稠狀得到膏體,膏體的相對密度為1.30,將粘稠狀的膏體挑起成片狀;

(5)混料:將黑芝麻、核桃仁加入膏體中并攪拌均勻得到混料;

(6)冷卻:將混料在-5℃下放置24h,得到冷凝料,含水量為15%,冷凝程度是切片的關鍵,要控制好冷凝的溫度和時間,在切片時,為了保持好塊型,切片機設備的選型和調試以及下刀量的控制至關重要,通過切片機設備的選型和調試以及下刀量的控制,保持產品良好的外形;

(7)切片、包裝:根據需要將冷凝料切割成塊狀,包裝得到產品,如果包裝不好,產品容易變形,所以所用包裝材料(為五層共擠復合高阻隔真空包裝膜)既能保持組合物的水分不散失,又能使包裝紙不粘于組合物表面。

口感對比實驗:

隨機選擇100名志愿者,其中男50名,女50名,志愿者年齡在10-80歲之間,按照性別及年齡將100名志愿者平均分成甲、乙兩組,每組50人。

甲組志愿者品嘗實施例1所得阿膠組合物。

乙組志愿者品嘗市售的阿膠糕。

統計數據顯示:

甲組志愿者中有45人認為本發明的阿膠組合物外觀細膩,口感酸甜,無苦澀味與甜膩感,且具特殊風味;其余5人認為本發明的阿膠組合物在口感方面可接受。

乙組志愿者中有13人認為市售阿膠糕口感佳或尚可接受,無澀味;37人認為市售阿膠糕口味單一、口感苦澀、硬、粘。

用實施例2和實施例3所得的阿膠組合物重復上述對比實驗,得到相似的結果。

上述實驗顯示,本發明的阿膠組合物制作工藝簡單,具有外觀細膩,口感酸甜,無苦澀味與甜膩感,且具特殊風味等優點,優于傳統阿膠糕。

改善免疫實驗:

本發明的阿膠組合物的對環磷酰胺免疫抑制小鼠的免疫調節作用

以實施例1所得樣品為供試品,取240只6-8周齡清潔級雌性BALB/c小鼠,試驗前按標準飲食飼養一周。預飼一周后將240只小鼠根據體重隨機分為8組(每組30只,其中10只用于碳廓清試驗,其余20只用于檢測其他指標),分別為正常對照組、模型組、實施例1組合物低、中、高3個劑量組、西蘭花對照組、西蘭花水提物組和陽性藥物對照組。

正常對照組小鼠腹腔注射0.2mL生理鹽水,其他各組小鼠腹腔注射0.2mL環磷酰胺(80mg/kg),每天1次,連續3天,制造小鼠免疫抑制模型。從第4天開始,正常對照組和模型組小鼠灌服0.2mL生理鹽水,實施例1組合物低、中、高3個劑量組小鼠分別按劑量2.0、4.0和8.0g/kg灌服,西蘭花對照組小鼠按8.0g/kg灌服富硒西蘭花粉,西蘭花水提物組按8.0g/kg灌服西蘭花水提物,陽性藥物對照組小鼠灌服10.0mg/kg左旋咪唑,每天灌胃1次,連續14天。

碳廓清試驗

最后一次灌胃結束后24h后,各組小鼠均尾靜脈注射用生理鹽水稀釋4倍的印度墨汁,按照每10g體重0.1mL計算。待墨汁注入,立即計時。注射墨汁后2、10min時,分別從內眥靜脈叢采血20μL,并立即將其加入到2mL 0.1%Na2CO3溶液中。用分光光度計在600nm處測定光密度值,以Na2CO3溶液作空白對照。將小鼠處死,取肝臟和脾臟,用濾紙吸干臟器表面血污,稱重。以吞噬指數表示小鼠碳廓清的能力。按照以下公式計算吞噬指數a。

其中,OD1、OD2分別為2分鐘和10分鐘時的光密度值;t1和t2分別為2分鐘和10分鐘的時刻。

分析結果見圖1。

結果表明,模型組與正常組相比,環磷酰胺顯著降低了小鼠碳廓清指數(P<0.01);各試驗組與模型組相比,3個劑量的組合物處理組中的小鼠碳廓清指數顯著提高(P<0.05),且高劑量組小鼠碳廓清指數顯著高于富硒西蘭花組與西蘭花水提取物組(P<0.05)。結果表明,實施例1中的阿膠組合物顯著提高了小鼠免疫力,并且優于單獨的富硒西蘭花或西蘭花水提取物。

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