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一種雞肉呈味料及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 雞肉 料及 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201711292232.9

申請日:

20171208

公開號:

CN107981312A

公開日:

20180504

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L27/26,A23L27/20,A23L29/00,A23L29/30 主分類號: A23L27/26,A23L27/20,A23L29/00,A23L29/30
申請人: 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
發明人: 潘文清,龔林
地址: 415400 湖南省常德市津市市工業集中區創業路與中聯大道交匯處
優先權: CN201711292232A
專利代理機構: 北京弘權知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 逯長明;許偉群
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201711292232.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種雞肉呈味料及其制備方法,雞肉呈味料的組分包括雞肉、雞骨、雞蛋、雞油、水、蛋白酶、復合風味蛋白酶、葡萄糖、白糖、木糖、維生素B1、L?半胱氨酸、蛋氨酸、食鹽、味精、玉米淀粉和麥芽糊精。通過本發明制備出的雞肉呈味料,最大程度的保留了天然雞肉的原汁原味,大幅度提高了燉煮后鮮味的醇厚表現力,口感真實,回味悠長,并且具有很好的熱穩定性,121℃殺菌后,僅10%變性,能夠滿足食品工業中熱處理的工藝要求。

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本文標題:一種雞肉呈味料及其制備方法.pdf
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