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一種豆豉制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 豆豉 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201711341089.8

申請日:

20171214

公開號:

CN107981213A

公開日:

20180504

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L11/00 主分類號: A23L11/00
申請人: 賀州市楊晉記豆豉有限公司
發明人: 徐向前,楊謙榮,黃國知,楊信興,周世新,熊開闊
地址: 546805 廣西壯族自治區賀州市昭平縣黃姚鎮黃姚街天然二組(楊謙榮門面)
優先權: CN201711341089A
專利代理機構: 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 孫建霞
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201711341089.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種豆豉制作方法,屬于食品領域。包括以下步驟:選豆、蒸豆、泡豆、復蒸簸豆、自然發酵、洗霉、二次發酵、天然晾曬、保存。本發明工藝對傳統工藝進行了改進,注重細節以及每個環節的時間、溫度和濕度的把握以及使用工器具選用,加工全程零添加,保證了綠色健康的同時,能更好的保留了豆豉本身的營養成分,并且使得制作出來的豆豉豉香撲鼻、軟糯味甘、口感好。

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本文標題:一種豆豉制作方法.pdf
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