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一種意大利肉醬面料理器.pdf

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一種 意大利 肉醬 料理
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摘要
申請專利號:

CN201711381684.4

申請日:

20171220

公開號:

CN107981188A

公開日:

20180504

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/109,A23L27/60,A23L19/00,A23L13/60 主分類號: A23L7/109,A23L27/60,A23L19/00,A23L13/60
申請人: 寧波市江北新豐糧食機械有限公司
發明人: 許福軍,牛海淵,黃初升
地址: 315031 浙江省寧波市江北區慈城鎮工業產業園區新橫一路2號
優先權: CN201711381684A
專利代理機構: 北京君恒知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 金弘毅
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201711381684.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種意大利肉醬面料理器,涉及一種面食料理裝置,包括主體,所述的主體內設置有面料箱、肉食箱、配菜箱、若干個調料箱、煮面腔、洗菜池、切菜箱、燒菜箱、解凍室、切肉室、洗鍋室和調配室。通過各個系統的配合可自動燒制出各種意大利風格面食。與現有技術相比,本發明能夠自動燒制美味可口的意大利面,在燒制過程中全程無需人工參與,只要原料充足皆可自動完成,解決現有意大利面人工燒制繁瑣,大量燒制時口味無法保證穩定,以及現有意大利面機只是速食加熱的問題,適用于各大餐廳食堂以及大規模人群吃飯場所。

權利要求書

1.一種意大利肉醬面料理器,包括主體,其特征為,所述的主體內設置有面料箱、肉食箱、配菜箱、若干個調料箱、煮面腔、洗菜池、切菜箱、燒菜箱、解凍室、切肉室、洗鍋室和調配室;所述面料箱內設置有面食冷藏室,所述的面料箱與所述的煮面腔之間設置有面食通道,所述的煮面腔內設置有甲電磁爐,所述的甲電磁爐正上方設置有調料箱,所述的甲電磁爐上設置有可脫離的煮鍋,所述的煮鍋兩邊設置有鍋耳,所述的煮面腔內設置有可轉動的煮鍋固定器,所述的煮面腔內還設置有鍋耳滑道,所述的鍋耳固定器在鍋耳滑道內移動,所述的鍋耳固定器可固定所述的鍋耳,所述的煮鍋固定器正上方設置有伸縮轉動壁,所述的伸縮轉動壁底部設置有與所述煮鍋相配合的過濾蓋,所述的鍋耳滑道從所述的煮面腔延伸到所述的調配室內,所述的調配室內設置有與所述煮鍋相配合的撈勺,所述的鍋耳滑道從所述的煮面腔延伸到所述的洗鍋室內;所述的配菜箱內設置有蔬菜冷藏室,所述的肉食箱設置有肉食冷凍室,所述的洗菜池與所述的配菜箱之間設置有甲蔬菜通道,所述的洗菜池與所述的切菜箱之間設置有乙蔬菜通道,所述的肉食箱與所述的解凍室之間設置有解凍通道,所述的解凍室內設置有解凍裝置,所述的解凍室與所述的切肉室之間設置有肉食通道,所述的切肉室內設置有壓肉器,所述的壓肉器底部設置有分離片,所述的分離片上均勻設置有若干個內絲槽,所述的內絲槽兩邊設置有分離刀,所述的切肉室頂部設置有與所述內絲槽相配合的壓肉柱,所述的壓肉器底部設置有出料口,所述的切菜箱內設置有旋轉削皮器,所述的旋轉削皮器上設置有伸縮固定桿,所述的伸縮固定桿頂部設置有尖刺,所述的固定桿底部移動設置有去除圈,所述的旋轉削皮器上還設置有與所述伸縮固定桿配合的電動刮刀,所述的電動刮刀包括萬向轉動軸,所述的萬向轉動軸上設置有感應按壓片和轉動刮刀,所述的切菜箱底部設置有與所述旋轉削皮器相配合的垃圾箱,所述的切肉室與所述的燒菜箱之間設置有甲燒菜通道,所述的切菜箱與所述的燒菜箱之間設置有乙燒菜通道;所述的燒菜箱內設置有乙電磁爐,所述的乙電磁爐正上方設置有調料箱,所述的乙電磁爐上設置有可脫離的炒鍋,所述的燒菜箱內還設置有與炒鍋相配合的燒菜振動裝置,所述的炒鍋上設置有手柄,所述的燒菜箱內設置有可轉動的煮鍋固定器,所述的煮面腔內還設置有手柄滑道,所述的炒鍋固定器在手柄滑道內移動,所述的手柄固定器可固定所述的手柄,所述的手柄滑道從所述的燒菜箱延伸到所述的調配室內,所述的調配室內設置有與所述炒鍋相配合的撈鏟,所述的手柄滑道從所述的燒菜箱延伸到所述的洗鍋室內,所述的洗鍋室內設置有與所述煮鍋和所述炒鍋相配合的清洗裝置,所述的調配室內設置有混合桶,所述的混合桶底部設置有轉動裝置,所述的混合桶正上方設置有混合攪拌棍。2.根據權利要求1所述的一種意大利肉醬面料理器,其特征為,所述的煮面腔頂部設置有可升降的攪拌槳。3.根據權利要求1所述的一種意大利肉醬面料理器,其特征為,所述的煮面腔側面設置有具有伸縮功能且能蓋住所述煮鍋的鍋蓋。4.根據權利要求1所述的一種意大利肉醬面料理器,其特征為,所述的面食通道內設置有可移動的面食抓手,所述的甲蔬菜通道設置有可移動的甲蔬菜抓手,所述的乙蔬菜通道設置有可移動的乙蔬菜抓手,所述的解凍通道內設置有可移動的解凍抓手,所述的肉食通道內設置有可移動的肉食抓手,所述的甲燒菜通道內設置有可移動的甲燒菜抓手,所述的乙燒菜通道內設置有可移動的乙燒菜抓手。5.根據權利要求1所述的一種意大利肉醬面料理器,其特征為,所述的洗菜池底部設置有水過濾裝置和水循環裝置。6.根據權利要求1所述的一種意大利肉醬面料理器,其特征為,所述的燒菜振動裝置包括振動架,所述的振動架底部設置有振動電機。7.根據權利要求1所述的一種意大利肉醬面料理器,其特征為,所述的清洗裝置包括若干個高速噴水噴頭。8.根據權利要求1所述的一種意大利肉醬面料理器,其特征為,所述的混合桶外設置有保溫裝置。

說明書

技術領域

本發明涉及一種面食料理裝置,尤其是一種意大利面料理裝置。

背景技術

意大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,除了中國人認為是面條的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。作為意大利面的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。隨著意式餐點的流行,意大利面在中國廣受歡迎,現在的不少廠家都推出了自己的速凍意大利面,這種速凍產品的口感并不完美,仍然具有缺陷,達不到下廚料理的水平。

發明內容

本發明針對現有技術中的不足,提供了一種意大利肉醬面料理器,能夠自動燒制美味可口的意大利面,在燒制過程中全程無需人工參與,只要原料充足皆可自動完成,解決現有意大利面人工燒制繁瑣,大量燒制時口味無法保證穩定,以及現有意大利面機只是速食加熱的問題,適用于各大餐廳食堂以及大規模人群吃飯場所。

為了解決上述技術問題,本發明通過下述技術方案得以解決:一種意大利肉醬面料理器,包括主體,所述的主體內設置有面料箱、肉食箱、配菜箱、若干個調料箱、煮面腔、洗菜池、切菜箱、燒菜箱、解凍室、切肉室、洗鍋室和調配室;所述面料箱內設置有面食冷藏室,所述的面料箱與所述的煮面腔之間設置有面食通道,所述的煮面腔內設置有甲電磁爐,所述的甲電磁爐正上方設置有調料箱,所述的甲電磁爐上設置有可脫離的煮鍋,所述的煮鍋兩邊設置有鍋耳,所述的煮面腔內設置有可轉動的煮鍋固定器,所述的煮面腔內還設置有鍋耳滑道,所述的鍋耳固定器在鍋耳滑道內移動,所述的鍋耳固定器可固定所述的鍋耳,所述的煮鍋固定器正上方設置有伸縮轉動壁,所述的伸縮轉動壁底部設置有與所述煮鍋相配合的過濾蓋,所述的鍋耳滑道從所述的煮面腔延伸到所述的調配室內,所述的調配室內設置有與所述煮鍋相配合的撈勺,所述的鍋耳滑道從所述的煮面腔延伸到所述的洗鍋室內;所述的配菜箱內設置有蔬菜冷藏室,所述的肉食箱設置有肉食冷凍室,所述的洗菜池與所述的配菜箱之間設置有甲蔬菜通道,所述的洗菜池與所述的切菜箱之間設置有乙蔬菜通道,所述的肉食箱與所述的解凍室之間設置有解凍通道,所述的解凍室內設置有解凍裝置,所述的解凍室與所述的切肉室之間設置有肉食通道,所述的切肉室內設置有壓肉器,所述的壓肉器底部設置有分離片,所述的分離片上均勻設置有若干個內絲槽,所述的內絲槽兩邊設置有分離刀,所述的切肉室頂部設置有與所述內絲槽相配合的壓肉柱,所述的壓肉器底部設置有出料口,所述的切菜箱內設置有旋轉削皮器,所述的旋轉削皮器上設置有伸縮固定桿,所述的伸縮固定桿頂部設置有尖刺,所述的固定桿底部移動設置有去除圈,所述的旋轉削皮器上還設置有與所述伸縮固定桿配合的電動刮刀,所述的電動刮刀包括萬向轉動軸,所述的萬向轉動軸上設置有感應按壓片和轉動刮刀,所述的切菜箱底部設置有與所述旋轉削皮器相配合的垃圾箱,所述的切肉室與所述的燒菜箱之間設置有甲燒菜通道,所述的切菜箱與所述的燒菜箱之間設置有乙燒菜通道;所述的燒菜箱內設置有乙電磁爐,所述的乙電磁爐正上方設置有調料箱,所述的乙電磁爐上設置有可脫離的炒鍋,所述的燒菜箱內還設置有與炒鍋相配合的燒菜振動裝置,所述的炒鍋上設置有手柄,所述的燒菜箱內設置有可轉動的煮鍋固定器,所述的煮面腔內還設置有手柄滑道,所述的炒鍋固定器在手柄滑道內移動,所述的手柄固定器可固定所述的手柄,所述的手柄滑道從所述的燒菜箱延伸到所述的調配室內,所述的調配室內設置有與所述炒鍋相配合的撈鏟,所述的手柄滑道從所述的燒菜箱延伸到所述的洗鍋室內,所述的洗鍋室內設置有與所述煮鍋和所述炒鍋相配合的清洗裝置, 所述的調配室內設置有混合桶,所述的混合桶底部設置有轉動裝置,所述的混合桶正上方設置有混合攪拌棍。

上述技術方案中,優選的,所述的煮面腔頂部設置有可升降的攪拌槳。

上述技術方案中,優選的,所述的煮面腔側面設置有具有伸縮功能且能蓋住所述煮鍋的鍋蓋。

上述技術方案中,優選的,所述的面食通道內設置有可移動的面食抓手,所述的甲蔬菜通道設置有可移動的甲蔬菜抓手,所述的乙蔬菜通道設置有可移動的乙蔬菜抓手,所述的解凍通道內設置有可移動的解凍抓手,所述的肉食通道內設置有可移動的肉食抓手,所述的甲燒菜通道內設置有可移動的甲燒菜抓手,所述的乙燒菜通道內設置有可移動的乙燒菜抓手。

上述技術方案中,優選的,所述的洗菜池底部設置有水過濾裝置和水循環裝置。

上述技術方案中,優選的,所述的燒菜振動裝置包括振動架,所述的振動架底部設置有振動電機。

上述技術方案中,優選的,所述的清洗裝置包括若干個高速噴水噴頭。

上述技術方案中,優選的,所述的混合桶外設置有保溫裝置。

本發明是一種意大利面自動料理機,相比現有的只是單純將預制意大利加熱的機器,本發明的料理機能直接將原材料烹制成精美的意大利面。本發明主要包括原料存儲、菜肴預制與菜肴烹飪等三個系統。在原料存儲系統中,本發明內置了面料箱、肉食箱、配菜箱這三個主要存儲箱體,分別可以對意大利面條、肉類和蔬菜類進行單獨存儲長時間的存儲,還包括調料箱這輔助存儲箱體,調料箱內主要存儲在菜肴預制和菜肴烹飪時所需的調料。菜肴預制包括洗菜池、切菜箱解凍室、切肉室,其中解凍室主要為肉類產品進行解凍,切肉室主要對肉制品進行切絲等精加工處理。洗菜池是對蔬菜進行清洗,切菜箱則主要是對蔬菜進行剝皮處理,因為意大利肉醬面的主要蔬菜原料是番茄,在本發明中切菜箱既主要為番茄進行剝皮。菜肴烹飪包括煮面腔、燒菜箱和調配室,煮面腔主要為意大利面進行單獨蒸煮,燒菜箱為蔬菜以及肉食進行炒煮,調配室則是為面食以及配菜進行勾芡混合使其形成意大利肉醬面。本發明還包括洗鍋室,洗鍋室主要為煮面腔和燒菜箱內的餓煮鍋和炒鍋進行清洗。本發明通過這一系列的流程可以直接將意大利面、番茄和肉類烹飪成意大利肉醬面,其中各個過程無需人工參與,全部自動化完成,并且一次可以大量的進行烹飪,只有原料不足時需要人工添加。

與現有技術相比,本發明能夠自動燒制美味可口的意大利面,在燒制過程中全程無需人工參與,只要原料充足皆可自動完成,解決現有意大利面人工燒制繁瑣,大量燒制時口味無法保證穩定,以及現有意大利面機只是速食加熱的問題,適用于各大餐廳食堂以及大規模人群吃飯場所。

附圖說明

圖1是本發明主要結構示意圖。

圖2是本發明煮面腔示意圖。

圖3是本發明洗菜池示意圖。

圖4是本發明燒菜箱示意圖。

圖5是本發明調配室示意圖。

圖6是本發明洗鍋室示意圖。

圖7是本發明解凍室示意圖。

圖8是本發明切肉室示意圖。

圖9是本發明切菜箱示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖與具體實施方式對本發明作進一步詳細描述。

如圖1至圖9所示,一種意大利肉醬面料理器, 包括主體1,所述的主體1內設置有面料箱11、肉食箱13、配菜箱16、若干個調料箱91、煮面腔12、洗菜池17、切菜箱18、燒菜箱19、解凍室14、切肉室15、洗鍋室9和調配室10。本發明還包括控制全局操作的控制電腦以及相應的傳感設備。

所述的面料箱11與所述的煮面腔12之間設置有面食通道21,所述的面食通道21內設置有可移動的面食抓手31,所述的洗菜池17與所述的配菜箱16之間設置有甲蔬菜通道25,所述的甲蔬菜通道25設置有可移動的甲蔬菜抓手35,所述的洗菜池17與所述的切菜箱18之間設置有乙蔬菜通道26,所述的乙蔬菜通道67設置有可移動的乙蔬菜抓手36,所述的肉食箱13與所述的解凍室14之間設置有解凍通道22,所述的解凍通道22內設置有可移動的解凍抓手32,所述的解凍室22與所述的切肉室15之間設置有肉食通道23,所述的肉食通道23內設置有可移動的肉食抓手33,所述的切肉室15與所述的燒菜箱19之間設置有甲燒菜通道24,所述的甲燒菜通道24內設置有可移動的甲燒菜抓手34,所述的切菜箱18與所述的燒菜箱19之間設置有乙燒菜通道27,所述的乙燒菜通道27內設置有可移動的乙燒菜抓手37。在面料箱11、煮面腔12和面食通道21內設置有面料滑道4,面食抓手31在面料滑道4上移動。在洗菜池17、配菜箱16、甲蔬菜通道25、切菜箱18、乙蔬菜通道26、燒菜箱19、乙燒菜通道27內設置有蔬菜滑道8,甲蔬菜抓手35、乙蔬菜抓手36、乙燒菜抓手37在蔬菜滑道8上移動。肉食箱13、解凍室14、解凍通道22、切肉室15、肉食通道23、燒菜箱19、甲燒菜通道24上設置有肉類滑道7,甲燒菜抓手34、肉食抓手33、解凍抓手32在肉類滑道7上移動。煮面腔12與調配室10之間設置有煮鍋通道28,燒菜箱19與調配室10之間設置有炒鍋通道29。所述的煮面腔12內還設置有鍋耳滑道5,鍋耳滑道5從煮面腔12內通過煮鍋通道28、調配室10一直延伸到洗鍋室9。所述的燒菜箱19內還設置有手柄滑道6,手柄滑道6從燒菜箱19內通過炒鍋通道29、調配室10一直延伸到洗鍋室9。

所述面料箱11內設置有面食冷藏室,面食冷藏室頂部設置有面食開口,面食開口可以自動開合,冷藏開口處于面料滑道4正下方。所述的煮面腔12內設置有甲電磁爐121,所述的甲電磁爐121正上方設置有調料箱91和噴水口92,所述的甲電磁爐121上設置有可脫離的煮鍋122,所述的煮鍋122兩邊設置有鍋耳123,所述的鍋耳滑道5內移動設置有鍋耳固定器51,所述的鍋耳固定器51可固定所述的鍋耳123并通過鍋耳123將煮鍋122翻轉,所述的煮面腔13頂部設置有半環形滑道125,半環形滑道125位于甲電磁爐121正上方,在半環形滑道125上設置有可升降的攪拌槳124,攪拌槳124可伸入到煮鍋122內。同時面料滑道4也位于甲電磁爐121正上方,面料滑道4上的的面食抓手31可以來回在面料箱11和煮面腔12之間移動,面食抓手31包括面料伸縮柱311和夾緊抓手312,這種結構可以輕松的將細長型的意大利面夾住,并且伸縮設置不妨礙其他設備運行。所述的煮面腔12側面設置有伸縮轉動柱127,伸縮轉動柱127上設置有鍋蓋126,在伸縮轉動柱127的作用下鍋蓋126可蓋住煮鍋122。煮面腔12還可以加裝抽油吸氣裝置。

所述的配菜箱16內設置有蔬菜冷藏室,蔬菜冷藏室頂部設置有蔬菜開口,蔬菜開口可以自動開合,蔬菜開口處于蔬菜滑道8正下方。所述的洗菜池17內設置有洗菜槽171,洗菜槽171底部設置有過濾口178,過濾口178連接有水過濾裝置172,水過濾裝置172連接有水循環裝置173,在洗菜池17內還設置有環形水道175,環形水道175位于洗菜槽171正上方,環形水道175上設置有若干個均勻設置有洗菜噴頭174,洗菜噴頭174對準洗菜槽171。洗菜池17還設置有蔬果清洗劑盒176,蔬果清洗劑盒176上設置有對準洗菜槽171的清洗劑噴口177。蔬菜滑道8位于洗菜槽171正上方,蔬菜滑道8上甲蔬菜抓手35可以在配菜箱16和洗菜池17之間來回活動,甲蔬菜抓手35包括甲蔬菜伸縮柱351和番茄抓手352,這種結構可以輕松的將番茄夾住,并且伸縮設置不妨礙其他設備運行。

所述的切菜箱18內設置有旋轉削皮器181,所述的旋轉削皮器181上設置有伸縮固定桿184,所述的伸縮固定桿184頂部設置有尖刺,所述的伸縮固定桿184底部移動設置有去除圈183,所述的旋轉削皮器181上還設置有與所述伸縮固定桿184配合的電動刮刀,所述的電動刮刀包括萬向轉動軸185,所述的萬向轉動軸185上設置有感應按壓片188和轉動刮刀186,所述的切菜箱18底部設置有與所述旋轉削皮器181相配合的垃圾箱187。蔬菜滑道8位于旋轉削皮器181正上方,蔬菜滑道8上的乙蔬菜抓手36可以在洗菜池17和配菜箱16之間來回活動,乙蔬菜抓手36包括乙蔬菜伸縮柱361和番茄夾緊抓手362,這種結構可以輕松的將番茄夾住,并且伸縮設置不妨礙其他設備運行。

所述的肉食箱13設置有肉食冷凍室,肉食冷凍室頂部設置有肉食開口,肉食開口可以自動開合,肉食開口處于肉類滑道7正下方。所述的解凍室8內設置有解凍裝置141,解凍裝置141頂部設置有滑移門143,在解凍裝置141頂部兩側設置有支撐滑移門143的滑移架142。肉類滑道7位于解凍裝置141正上方,肉類滑道7上解凍抓手32可以在肉食箱13和解凍室8之間來回活動,解凍抓手32包括解凍伸縮柱321和凍肉抓手322,這種結構可以輕松的將冰凍的肉夾住防止滑移,并且伸縮設置不妨礙其他設備運行。

所述的切肉室15內設置有壓肉器151,所述的壓肉器151上設置有分離片152,所述的分離片152上均勻設置有若干個內絲槽,所述的壓肉器151底部設置有旋轉電機154,旋轉電機154上設置有分離刀153,分離刀153位于分離片152下方,靠近內絲槽。所述的切肉室15頂部設置有與所述內絲槽相配合的壓肉柱156,壓肉柱156可伸入到壓肉器151內接觸分離片152。所述的壓肉器151底部設置有出料口155,壓肉器151內與出料口155之間傾斜設置。肉類滑道7位于切肉板151正上方,肉類滑道7上的肉食抓手33可以在切肉室15和解凍室8之間來回活動,肉食抓手33包括肉食伸縮柱331和軟肉抓手332,這種結構可以輕松的將解凍后柔軟的肉盛起,并且伸縮設置不妨礙其他設備運行。

所述的燒菜箱19內設置有乙電磁爐191,所述的乙電磁爐191正上方設置有調料箱91和和噴水口92,所述的乙電磁爐191上設置有可脫離的炒鍋192,所述的炒鍋192上設置有手柄193,所述的手柄滑道6內移動設置有炒鍋固定器61,所述的炒鍋固定器61可固定所述的手柄193并通過手柄193將炒鍋192翻轉。所述的燒菜箱19內還設置有與炒鍋192相配合的燒菜振動裝置,所述的燒菜振動裝置包括振動架195和振動伸縮架194,振動伸縮架194內設置有振動電機。在振動伸縮架194的作用下振動架195可接觸炒鍋192或與炒鍋192分離。在燒菜箱19內肉類滑道7和蔬菜滑道8相連,肉類滑道7和蔬菜滑道8上分別移動有甲燒菜抓手34和乙燒菜抓手37,甲燒菜抓手34可在燒菜箱19與切肉室15之間移動,乙燒菜抓手37可在燒菜箱19與切菜箱18之間移動,甲燒菜抓手34和乙燒菜抓手37分別包括造型一致的甲燒菜伸縮柱341、乙燒菜伸縮柱371和甲燒菜食物鏟取箱342和乙燒菜食物鏟取箱372。在燒菜箱19頂部還設置伸縮炒板,伸縮炒板包括炒板伸縮柱198和炒板199,炒板199在炒板伸縮柱198的作用下可在炒鍋192內翻炒。在燒菜箱19側壁還設置有炒鍋縮轉動柱196,炒鍋縮轉動柱196上設置有炒鍋蓋197,在炒鍋縮轉動柱196的作用下炒鍋蓋197可蓋住炒鍋192。燒菜箱19還可以加裝抽油吸氣裝置。

所述的調配室10頂部設置有撈鏟滑道和撈勺滑道,撈鏟滑道和撈勺滑道分別設置有與所述炒鍋相配合的撈鏟和與所述煮鍋相配合的撈勺。撈鏟包括撈鏟伸縮柱391和食物吸取器392,撈勺包括撈勺伸縮柱381和撈手382。調配室10還設置有底座101,底座101上設置有混合桶102,混合桶102外包裹有保溫層103,混合桶底部設置有轉動裝置104,在轉動裝置104的作用下混合桶可以向前傾倒。所述的混合桶正上方設置有混合攪拌棍,混合攪拌棍包括攪拌伸縮柱108和攪拌片109,攪拌片109可以在攪拌伸縮柱108的作用下伸入到混合桶102內。在底座101旁還設置有取物臺105,調配室10上還設置有面向取物臺105的自動門107,取物臺105上還放置碗碟106。所述的洗鍋室9內設置有清洗臺99,清洗臺99旁設置有污水槽98,在清洗臺99頂部設置有清洗裝置,清洗裝置包括高速噴水噴頭97和清洗液噴頭96,炒鍋192和煮鍋122可通過有手柄滑道6以及鍋耳滑道5移動到清洗臺99上。

面食抓手31、甲蔬菜抓手35、乙蔬菜抓手36、解凍抓手32、肉食抓手33、甲燒菜抓手34、乙燒菜抓手37、撈鏟和撈勺上都可以設置有視頻傳感器,這樣就可以通過控制電腦進行物料分析和判斷,以方便下一步的操作。

使用時,面食抓手31從面料箱11內抓取適量的意大利面,然后面食抓手31移動到煮鍋122正上方把意大利面放入到煮沸的煮鍋122里。此時根據抓取意大利面的數量從調料箱91噴灑出適量的鹽以及橄欖油,然后放下攪拌槳124,讓攪拌槳124在煮鍋122內輕柔攪拌,使得意大利面浸入到水中。再然后移動伸縮轉動柱127,讓鍋蓋126蓋住煮鍋122。隨后煮鍋122煮10分鐘左右,在此期間,可適當的打開鍋蓋126,讓攪拌槳124伸入,防止意大利面粘連。意大利面蒸煮完全后,等待一會使得煮鍋122適當冷卻,然后通過鍋耳固定器51移動煮鍋122,讓煮鍋122移動到調配室10,隨后通過撈勺將煮鍋122內的意大利面撈出放入到混合桶102內,混合桶102上的保溫層103開啟,為混合桶102加熱,當意大利面都撈完后,可以通過鍋耳固定器51將煮鍋122移動到洗鍋室9上的清洗臺99,隨后轉動煮鍋122把煮面水倒入污水槽98,然后轉回,通過高速噴水噴頭97和清洗液噴頭96對煮鍋122內進行清洗,清洗完后污水同樣倒入到污水槽98內。清洗結束后通過鍋耳固定器51將煮鍋122移回到甲電磁爐121上。

在煮面的同時,甲蔬菜抓手35將配菜箱16內的番茄以及其他需要的配菜抓出,然后移動到洗菜池17,將番茄以及其他需要的配菜放入到洗菜槽171內,隨后洗菜噴頭174對番茄以及其他需要的配菜進行清洗,清洗完成番茄以及其他需要的配菜被乙蔬菜抓手36抓走,廢水通過過濾口178進入水過濾裝置172后以及水循環裝置173重新進行利用,這樣會減少水的消耗量。在清洗的同時還可以通過清洗劑噴口177噴灑適量的清洗劑。番茄進入切菜箱18后,移動旋轉削皮器181,讓伸縮固定桿184插入被乙蔬菜抓手36抓住的番茄,隨后通過感應按壓片188確定番茄的大小和位置,然后在通過轉動刮刀186快速的將番茄表皮切削露出番茄瓤,然后乙燒菜抓手37移動到切菜箱18內特定位置,固定桿184上的去除圈183移動,通過擠壓將番茄瓤移動到乙燒菜抓手37的乙燒菜食物鏟取箱372內。隨后通過乙燒菜抓手37將番茄瓤放入到炒鍋192內。被削下來的番茄皮會掉落到垃圾箱187內。與此同時解凍抓手32將肉食箱13的凍肉抓出,然后移動到解凍室8,解凍室8內解凍裝置141的滑移門143打開,讓凍肉掉入,然后關上滑移門143進行解凍。解凍完畢后通過肉食抓手33將解凍后的軟肉取出送入切肉室15,然后將軟肉放入到壓肉器151內,隨后啟動壓肉柱156和旋轉電機154,通過壓肉柱156將軟肉從內絲槽內擠壓出去,擠壓出來的肉絲碰到高速旋轉的分離刀153變成肉糜,最后肉糜通過斜面從出料口155掉出。然后通過甲燒菜抓手34上的甲燒菜食物鏟取箱342將肉糜取走放入到炒鍋192內。

炒鍋192內有肉糜和番茄瓤后,通過調料箱91和和噴水口92放入適量的鹽、橄欖油、水和其他調味品,同時乙電磁爐191啟動進行燒制,在燒制的同時燒菜振動裝置上的振動架195接觸炒鍋192,振動伸縮架194上的振動電機啟動,讓炒鍋192進行振動,此時伸縮炒板上的炒板199伸入到炒鍋192內進行翻炒,翻炒到一定時間后振動架195和炒板199脫離,通過炒鍋縮轉動柱196讓炒鍋蓋197蓋住炒鍋192,對炒鍋192進行燜至,使得番茄燒成醬汁狀。燒完后,等待一會使得炒鍋192適當冷卻,然后通過炒鍋固定器61移動炒鍋192,讓炒鍋192移動到調配室10,隨后通過撈鏟的食物吸取器392將炒鍋192內的醬汁吸入,然后排出到混合桶102內與意大利面混合。當醬汁都吸完后,可以通過炒鍋固定器61將炒鍋192移動到洗鍋室9上的清洗臺99,隨后轉動炒鍋192把殘余倒入污水槽98,然后轉回,通過高速噴水噴頭97和清洗液噴頭96對炒鍋192內進行清洗,清洗完后污水同樣倒入到污水槽98內。清洗結束后通過炒鍋固定器61將炒鍋192移回到乙電磁爐191上。當混合桶102內意大利面和醬汁都在時通過混合攪拌棍將意大利面和醬汁混合均勻,混合均勻后就可以將混合桶102傾倒,讓意大利肉醬面倒入碗碟106內,隨后即可通過自動門107將盛有意大利肉醬面的碗碟106取出,或者先打開自動門107,通過人工從混合桶102內取出適量的意大利肉醬面放入到碗碟106內。在整個意大利肉醬面的燒制過程中全程自動無需人工,只需要按時添加原料已經進行部分的清洗即可。

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