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一種酥肉的制備方法.pdf

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一種 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201711159355.5

申請日:

20171120

公開號:

CN107890034A

公開日:

20180410

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L13/70 主分類號: A23L13/70
申請人: 佛山市橙米科技有限公司
發明人: 鄢紅芳
地址: 528000 廣東省佛山市禪城區張槎一路117號二座自編2號樓六層6150
優先權: CN201711159355A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201711159355.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種酥肉的制備方法,步驟一,五花肉去皮,切成小長3厘米寬5毫米的肉條;步驟二,將一茶匙整粒花椒在鍋中焙出香味后,倒出、用刀拍散成粗粒,加入切好的肉條中;步驟三,將醬油、料酒、糖、鹽、白胡椒粉、2個雞蛋,全部加入,并攪拌均勻,靜置10分鐘;步驟四,將面粉與淀粉加入肉條中,繼續攪拌至完全均勻,整體狀態是略微偏稀一點的,如果太干,加入少量食用油調節;步驟五,起油鍋,待鍋底開始冒氣泡,轉中小火,油溫控制在90?到100度,分批油炸至顏色金黃色,撈起;步驟六,全部炸完后,升高油溫至110度以上,再快速過油炸30秒,保證酥肉外酥里嫩。

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本文標題:一種酥肉的制備方法.pdf
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