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一種牛油果醋飲料的制備方法.pdf

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一種 牛油 飲料 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201711464792.8

申請日:

20171228

公開號:

CN107981142A

公開日:

20180504

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/38,A23L2/52,A23L2/80,A23L33/00,A23L2/70 主分類號: A23L2/38,A23L2/52,A23L2/80,A23L33/00,A23L2/70
申請人: 廣西南寧桂爾創環保科技有限公司
發明人: 戚海冰
地址: 530000 廣西壯族自治區南寧市青秀區長湖路24號
優先權: CN201711464792A
專利代理機構: 南寧深之意專利代理事務所(特殊普通合伙) 代理人: 徐國華
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201711464792.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種牛油果醋飲料的制備方法,通過橡木提取液處理牛油果,促進牛油果在后熟過程中多酚的合成量,增加香味物質含量,然后利用植物乳桿菌和酵母菌協同發酵牛油果肉,添加番茄汁促進菌生長,同時降低苦味物質的產生,減少油脂氧化,最后利用菠蘿汁使多酚溶出,不僅能降解木質素和纖維素,同時使提取液澄清,降低苦味物質,使飲料帶有菠蘿香味。本發明的牛油醋飲料制備方法簡單易行,原料均是綠色健康的物質,大大提高了牛油果利用率和醋飲料的香味,具有很好的經濟效益。

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本文標題:一種牛油果醋飲料的制備方法.pdf
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