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一種利用中藥液發酵制備絞股藍面粉的方法.pdf

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一種 利用 藥液 發酵 制備 絞股藍 面粉 方法
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摘要
申請專利號:

CN201711453044.X

申請日:

20171228

公開號:

CN107981174A

公開日:

20180504

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L11/00,A23L33/10 主分類號: A23L7/10,A23L11/00,A23L33/10
申請人: 鄭州助協生物科技有限公司
發明人: 不公告發明人
地址: 450000 河南省鄭州市高新技術產業開發區電廠路70號樓1號樓2單元24號268號
優先權: CN201711453044A
專利代理機構: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 姜慶梅
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201711453044.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種利用中藥液發酵制備絞股藍面粉的方法,稱取下列重量份原料:面粉1000?1200、紅豆粉100?150、山芋粉100?150、鮮豆渣200?300、絞股藍50?55、蒲公英10?15、紅曲米10?15、芒果葉10?15、茅栗葉10?15、白術10?15、葛根10?15、蠶豆葉10?15、杜仲葉10?15、鈣果葉10?15;然后進行豆渣發酵,混合,本發明采用豆渣發酵,使得豆渣營養成分更易析出,被人體吸附,同時,采用中藥液發酵,使得中藥液味道被豆渣吸附,減少了藥味,增進了口感,本發明配方中增加了絞股藍等清熱解毒、補氣成分,長期食用,有助于預防感冒等疾病,增進體質,絞股藍具有防突變功效,鈣果葉能補鈣。長期食用有延年益壽功能。

權利要求書

1.一種利用中藥液發酵制備絞股藍面粉的方法,其特征在于包括以下步驟:(1)、稱取下列重量份原料:面粉1000-1200、紅豆粉100-150、山芋粉100-150、鮮豆渣200-300、絞股藍50-55、蒲公英10-15、紅曲米10-15、芒果葉10-15、茅栗葉10-15、白術10-15、葛根10-15、蠶豆葉10-15、杜仲葉10-15、鈣果葉10-15;(2)、將絞股藍、蒲公英、紅曲米等中藥成分加水煎煮,過濾得到煎煮液;(3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、紅豆粉、山芋粉混合料中,接種米曲霉、黑曲霉(1:1-2)發酵3-4天,每6-7小時,翻料一次;(4)、將發酵后的混合料噴霧干燥后,進行粉碎至500-600目;(5)、將面粉、發酵混合料粉混合包裝即可。

說明書

技術領域

本發明涉及一種面粉,尤其是一種利用中藥液發酵制備絞股藍面粉的方法。

背景技術

面粉是我國北方人群主要的食糧,關系人民健康。現在的面粉成分單一,缺少保健成分,不利于增進人民健康長壽。

隨著人們生活水平的提高,以及保健意識的加強,具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎,這也是我國改善公眾營養狀況的主要途徑之一。

發明內容

本發明的目的在于提供一種利用中藥液發酵制備絞股藍面粉的方法,該面粉具有一定保健功效,從而替代現有精制面粉在營養、保健方面存在的不足。

本發明的技術方案為:

一種利用中藥液發酵制備絞股藍面粉的方法,其特征在于包括以下步驟:

(1)、稱取下列重量份原料:面粉1000-1200、紅豆粉100-150、山芋粉100-150、鮮豆渣200-300、絞股藍50-55、蒲公英10-15、紅曲米10-15、芒果葉10-15、茅栗葉10-15、白術10-15、葛根10-15、蠶豆葉10-15、杜仲葉10-15、鈣果葉10-15;

(2)、將絞股藍、蒲公英、紅曲米等中藥成分加水煎煮,過濾得到煎煮液;

(3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、紅豆粉、山芋粉混合料中,接種米曲霉、黑曲霉(1:1-2)發酵3-4天,每6-7小時,翻料一次;

(4)、將發酵后的混合料噴霧干燥后,進行粉碎至500-600目;

(5)、將面粉、發酵混合料粉混合包裝即可。

本發明優點:

本發明采用豆渣發酵,使得豆渣營養成分更易析出,被人體吸附,同時,采用中藥液發酵,使得中藥液味道被豆渣吸附,減少了藥味,增進了口感,本發明配方中增加了絞股藍等清熱解毒、補氣成分,長期食用,有助于預防感冒等疾病,增進體質,絞股藍具有防突變功效,鈣果葉能補鈣。長期食用有延年益壽功能。

具體實施方式

一種利用中藥液發酵制備絞股藍面粉的方法,包括以下步驟:

(1)、稱取下列重量份(公斤)原料:面粉1200、紅豆粉150、山芋粉150、鮮豆渣200、絞股藍55、蒲公英15、紅曲米10、芒果葉15、茅栗葉15、白術15、葛根10、蠶豆葉10、杜仲葉15、鈣果葉15;

(2)、將絞股藍、蒲公英、紅曲米等中藥成分加水煎煮,過濾得到煎煮液;

(3)、將煎煮液拌入到鮮豆渣、紅豆粉、山芋粉混合料中,接種米曲霉、黑曲霉(1:2)發酵3天,每6-7小時,翻料一次;

(4)、將發酵后的混合料噴霧干燥后,進行粉碎至500-600目;

(5)、將面粉、發酵混合料粉混合包裝即可。

本發明采用豆渣發酵,使得豆渣營養成分更易析出,被人體吸附,同時,采用中藥液發酵,使得中藥液味道被豆渣吸附,減少了藥味,增進了口感,本發明配方中增加了絞股藍等清熱解毒、補氣成分,長期食用,有助于預防感冒等疾病,增進體質,絞股藍具有防突變功效,鈣果葉能補鈣。長期食用有延年益壽功能。

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