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一種珊瑚狀猴頭菌樹花及其栽培方法.pdf

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一種 珊瑚 猴頭菌 及其 栽培 方法
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摘要
申請專利號:

CN201710101293.6

申請日:

20170224

公開號:

CN106856984A

公開日:

20170620

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A01G1/04 主分類號: A01G1/04
申請人: 武景江,武江偉
發明人: 武景江,武江偉
地址: 164200 黑龍江省黑河市孫吳縣西興鄉平度村1組228號
優先權: CN201710101293A
專利代理機構: 哈爾濱龍科專利代理有限公司 代理人: 李長春
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201710101293.6

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種珊瑚狀猴頭菌樹花及其栽培方法,所述珊瑚狀猴頭菌樹花保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心,保藏地址為北京市朝陽區北辰西路1號院3號,保藏日期為2016年12月26日,保藏編號為CGMCC?No.13377。上述珊瑚狀猴頭菌樹花栽培方法如下:步驟一、珊瑚狀猴頭菌樹花母種培養;步驟二、珊瑚狀猴頭菌樹花原種培養;步驟三、珊瑚狀猴頭菌樹花栽培種培養。本發明的珊瑚狀猴頭菌樹花抗雜菌能力極強,并能吃掉雜菌;產量高,生物轉化率可達到95~100%;能在堿性較強的培養基上生長良好;分解基質能力強,生長速度快,早熟,抗腐爛,朵型美觀。

權利要求書

1.一種珊瑚狀猴頭菌樹花,保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心,保藏編號為CGMCCNo.13377。2.一種權利要求1所述的珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,其特征在于所述栽培方法具體步驟如下:步驟一、珊瑚狀猴頭菌樹花母種培養:將珊瑚狀猴頭菌樹花通過組織分離接種于母種培養基上,在無菌條件下進行母種培養,培養條件如下:培養溫度控制在23~25℃,避光培養8~10天;步驟二、珊瑚狀猴頭菌樹花原種培養:(1)制作固體原種培養基;(2)裝袋:將固體原種培養基裝入菌袋,裝緊裝實,中間插上空心棒;(3)滅菌:裝袋后進行滅菌;(4)接種:滅菌后溫度降至25~30℃,在無菌條件下接入母種;(5)養菌:將接完種的菌袋在23~25℃避光培養25~30天;步驟三、珊瑚狀猴頭菌樹花栽培種培養:(1)制作栽培種培養基;(2)裝袋:將栽培種培養基裝入菌袋,裝緊裝實,中間插上空心棒;(3)滅菌:裝袋后進行滅菌;(4)接種:滅菌后溫度降至25~30℃之間,在無菌條件下接入母種;(5)養菌:將接完菌的栽培種放入無菌室避光培養,溫度控制在23~25℃,濕度控制在30~40%;(6)出菇管理:a、室內棚內出菇:菌袋劃口,劃完口的菌袋移入栽培室或棚內出菇,溫度控制在8~25℃之間,濕度控制在70~85%之間,6~8天形成原基,原基形成后每天噴水,空氣相對濕度控制在80~90%;b、林間田間出菇:菌袋劃口,將劃完口的菌袋直接擺入林間草地上或田間,自然出菇。3.根據權利要求2所述的珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,其特征在于所述母種培養基為以下之一:(1)馬鈴薯瓊脂培養基:馬鈴薯200克,葡萄糖20克,瓊脂20克,水1000毫升;(2)麥麩瓊脂培養基:麥麩40克,葡萄糖20克,瓊脂20克,水1000毫升;(3)馬鈴薯鋸末培養基:馬鈴薯200克,鋸末子100克,葡萄糖20克,瓊脂20克,水1000毫升。4.根據權利要求2所述的珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,其特征在于所述固體原種培養基為以下之一:(1)硬雜闊葉鋸末77%,麥麩18%,豆粉2%,白糖1%,石膏1%,白灰1%;(2)棉籽殼80%,麥麩15%,豆粉2%,白糖1%,石膏1%,白灰1%。5.根據權利要求2所述的珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,其特征在于所述栽培種培養基為以下之一:(1)硬雜木屑86%,麥麩10%,豆粉2%,石膏1%,白灰1%;(2)棉籽殼84%,麥麩12%,豆粉2%,石膏1%,白灰1%;(3)鋸末61%,玉米芯20%,麥麩15%,豆粉2%,石膏粉1%,白灰1%。6.根據權利要求2所述的珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,其特征在于所述步驟二替換為:(1)制作液體原種培養基;(2)裝瓶滅菌;(3)接種振蕩培養:滅完菌的培養基溫度降到25~30℃之間進行接種,然后放入24~25℃的無菌室避光靜置培養兩天后,待菌絲萌發進行振蕩培養,把合格的菌種繼續擴大培養,挑選合格的菌種用于發酵罐接種;(4)發酵罐培養:在罐壓為0.02~0.03MPa、溫度為24~25℃的條件下培養3~4天。7.根據權利要求6所述的珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,其特征在于所述原種培養基配方如下:馬鈴薯:100克,麥麩:50克,紅糖:15克,葡萄糖:10克,蛋白胨:2.5克,磷酸二氫鉀:2克,硫酸鎂:1克,維生素B1:2片,聚氧丙烯甘油0.3毫升,水1000毫升,pH值6~7。8.根據權利要求2所述的珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,其特征在于所述滅菌為常壓滅菌或高壓滅菌,常壓滅菌溫度為100℃,時間為8小時,高壓滅菌溫度為126℃,時間為3小時。9.根據權利要求2所述的珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,其特征在于所述劃口為一字口,口長兩厘米,口深半厘米。

說明書

技術領域

本發明屬于食用菌技術領域,涉及一種新型特大珊瑚狀猴頭菌樹花及其栽培方法。

背景技術

珊瑚狀猴頭菌是猴頭菌中的一種,屬于擔子菌亞門,層菌綱,無隔擔子菌亞綱,非褶菌目,猴頭菌科,猴頭菌屬的一種。珊瑚狀猴頭菌又名玉髯,大小興安嶺人稱之為猴頭花。珊瑚狀猴頭菌全世界都有分布,比如歐洲、北美洲、亞洲等均有分布,在我國的大小興安嶺、長白山、喜馬拉雅山等地區也都有分布。

珊瑚狀猴頭菌的外形呈珊瑚狀,其子實體由根部連續數次分枝,越分越多,越分越細,刺叢生,形似珊瑚,因此得名珊瑚狀猴頭菌。不同品種顏色各異,有的新鮮時乳白色,有的微黃色。 不同品種形狀各異,有的呈垂柳狀,有的霧凇狀,有的椰花狀。不同品種大小不同,有的直徑可達50厘米以上,有的直徑最大只有30厘米。子實體尖端有刺,刺長1~1.5厘米,刺粗1~1.5毫米,菌肉白色,孢子無色,近似圓形,表面光滑。

珊瑚狀猴頭菌的生活史是從擔孢子開始的,擔孢子萌發產生單核菌絲,兩根異性單核菌絲接觸細胞融合產生雙核菌絲,雙核菌絲更加粗壯,生命力強,達到生理成熟則產生子實體,子實體再產生新一代的擔孢子。

珊瑚狀猴頭菌既可食用也可藥用,其營養豐富,味道鮮美,含有十八種氨基酸、多種礦物質和蛋白質等營養。珊瑚狀猴頭菌有助于消化,可醫治消化不良、胃痛、胃潰瘍及神經衰弱等疾病。

珊瑚狀猴頭菌在生長發育過程中需要一定的環境條件,主要包括營養、溫度、濕度、光照、空氣、酸堿度等,具體要求如下:

(1)營養;珊瑚狀猴頭菌屬于木腐真菌,它需要的營養物質主要是碳源、氮源、維生素和礦物質等。碳源主要包括蔗糖、葡萄糖、淀粉、纖維素、半纖維素等,鋸末、棉籽殼、玉米芯等都是很好的碳源。氮源主要為蛋白質等有機氮,麥麩、玉米面、豆粉等都是很好的氮源。另外,珊瑚狀猴頭菌除了需要磷、鉀、鎂、鈣等礦物質以外,也需要一定量的維生素。一般認為菌絲生長階段碳氮比以20:1為好,子實體生長階段碳氮比以40:1為好。

(2)溫度:珊瑚狀猴頭菌屬于中低溫真菌,菌絲體適宜的生長溫度在20~25℃之間,低于16℃菌絲生長緩慢,但十分強壯,高于30℃菌絲生長細弱無力,子實體最適生長溫度在8~25℃之間,溫度超過25℃子實體生長受到抑制,低于8℃子實體生長緩慢,而且不易分枝。

(3)濕度:珊瑚狀猴頭菌的濕度主要包括培養料的含水量和空氣相對濕度,珊瑚狀猴頭菌培養料的含水量應控制在60%,子實體生長發育期間空氣濕度應控制在80~90%比較適宜。

(4)光照:珊瑚狀猴頭菌對光照要求并不嚴格,菌絲生長階段有無光照均可,子實體生長階段則需要一定的散射光,光照較強子實體潔白健壯,一般光照強度在50~450勒克司為宜。

(5)空氣:珊瑚狀猴頭菌是好氣性真菌,子實體生長需要更多的氧氣,氧氣多易分枝,通風不良不易分枝而且菌柄容易變粗。

(6)酸堿度:珊瑚狀猴頭菌可在pH2.4~9范圍內生長發育,以pH4~7為宜,當pH大于9或小于2.4時菌絲生長不良。

過去傳統的珊瑚狀猴頭菌品種存在產量低、生長慢、成熟晚、生產周期長的問題,適合在易感染雜菌的高營養酸甜培養基上生長,成本高,感染率高。其栽培方式存在局限性,生產效率低,菌糠和菌袋得不到有效的處理而污染環境等諸多問題。因此必須對傳統栽培方式進行改進,采用新的品種和新的栽培方法。

發明內容

本發明的目的是提供一種珊瑚狀猴頭菌樹花及其栽培方法,該珊瑚狀猴頭菌樹花抗堿性強,抗雜菌能力強,并能吃掉雜菌,分解基質能力強,生長速度快,抗腐爛,早熟,產量高,栽培成本低,生物轉化率可達到95~100%。

本發明的珊瑚狀猴頭菌樹花保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心,保藏地址為北京市朝陽區北辰西路1號院3號,保藏日期為2016年12月26日,保藏編號為CGMCC No.13377。

本發明的珊瑚狀猴頭菌樹花外形呈垂柳狀,新鮮時乳白色,干時微黃色,由根部連續數次分支,越分越多,越分越細,刺叢生,最后形成像垂柳一樣的子實體。子實體直徑平均可達20~30厘米,有的甚至達到了50厘米,子實體尖端有刺,刺長1~1.5厘米,刺粗1~1.5毫米,菌肉白色,孢子無色,近似圓形,表面光滑,見圖3。從以上形態特征看,此菌屬于珊瑚狀猴頭菌,并命名為樹花。

一種上述珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法,包括如下步驟:

步驟一、珊瑚狀猴頭菌樹花母種培養:

將珊瑚狀猴頭菌樹花通過組織分離接種于母種培養基上,在無菌條件下進行母種培養,培養條件如下:培養溫度控制在23~25℃,避光培養8~10天;

步驟二、珊瑚狀猴頭菌樹花原種培養:

方案一:

(1)制作固體原種培養基;

(2)裝袋:將固體原種培養基裝入菌袋,裝緊裝實,中間插上空心棒;

(3)滅菌:裝袋后進行滅菌;

(4)接種:滅菌后溫度降至25~30℃,在無菌條件下接入母種;

(5)養菌:將接完種的菌袋在23~25℃下避光培養25~30天;

方案二:

(1)制作液體原種培養基;

(2)裝瓶滅菌;

(3)接種振蕩培養:滅完菌的培養基溫度降到25~30℃之間進行接種,然后放入24~25℃的無菌室避光靜置培養兩天后,待菌絲萌發進行振蕩培養,把合格的菌種繼續擴大培養,挑選合格的菌種用于發酵罐接種;

(4)發酵罐培養:在罐壓為0.02~0.03MPa、溫度為24~25℃的條件下培養3~4天;

步驟三、珊瑚狀猴頭菌樹花栽培種培養:

(1)制作栽培種培養基;

(2)裝袋:將栽培種培養基裝入菌袋,裝緊裝實,中間插上空心棒;

(3)滅菌:裝袋后進行滅菌;

(4)接種:滅菌后溫度降至25~30℃之間,在無菌條件下接入母種;

(5)養菌:將接完菌的栽培種放入無菌室避光培養,溫度控制在23~25℃,濕度控制在30~40%,適當通風;

(6)出菇管理:

a、室內棚內出菇:菌袋劃口,劃完口的菌袋移入栽培室或棚內出菇,溫度控制在 8~25℃之間,濕度控制在70~85%之間,6~8天形成原基,原基形成后每天噴水,空氣相對濕度控制在80~90%,適當通風;

b、林間田間出菇:菌袋劃口,將劃完口的菌袋直接擺入林間草地上或田間,自然出菇。

本發明具有如下優點:

1、本發明的珊瑚狀猴頭菌樹花抗雜菌能力極強,并能吃掉雜菌。

2、本發明的珊瑚狀猴頭菌樹花產量高,生物轉化率可達到95 ~100%。

3、本發明的珊瑚狀猴頭菌樹花能在堿性較強的培養基上生長良好。

4、本發明的珊瑚狀猴頭菌樹花分解基質能力強,生長速度快,早熟,抗腐爛,朵型美觀。

5、本發明由于采用了液體菌種,大大縮短了生產周期,比過去傳統的栽培方式提前了五十天左右,提高了生產效率和生產效益。

6、本發明由于采用了新的劃口方式,能實現劃口機械化,提高了生產效率。

7、本發明由于采用了新的抗雜菌培養基配方,既抗雜菌又降低了生產成本。

8、本發明由于采用了對感染菌袋新的處理辦法,減少了感染率,增加了生產效益。

9、本發明由于采用了室外出菇方式,真正實現了來源于大自然又回歸大自然中去的理念。

10、菌糠和菌袋也得到了有效的利用,杜絕了對環境的污染,真正做到了綠色環保。

11、本發明適合大面積栽培和推廣。

保藏信息:

分類命名:Hericium coralloides;

保藏單位:中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心;

保藏地址:北京市朝陽區北辰西路1號院3號;

保藏日期:2016年12月26日;

保藏編號:CGMCC No.13377。

附圖說明

圖1為珊瑚狀猴頭菌樹花母種;

圖2為珊瑚狀猴頭菌樹花原種;

圖3為珊瑚狀猴頭菌樹花子實體;

圖4為感染的栽培種。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明的技術方案作進一步的說明,但并不局限于此,凡是對本發明技術方案進行修改或者等同替換,而不脫離本發明技術方案的精神和范圍,均應涵蓋在本發明的保護范圍中。

具體實施方式一:珊瑚狀猴頭菌生長在我國很多地方的森林中朽木上,為野生食用菌,本實施方式的珊瑚狀猴頭菌樹花在2014年秋季采集于黑龍江省黑河地區小興安嶺原始森林中一顆直徑超過七十厘米枯木上,重量在兩千多克,直徑超過了50厘米,屬于特大珊瑚狀猴頭菌,保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心,保藏地址為北京市朝陽區北辰西路1號院3號,保藏日期為2016年12月26日,保藏編號為CGMCC No.13377。

本實施方式經組織分離方法即得菌株16個,再經過不同酸堿度、不同配方、抗逆性等條件培養篩選,最后確定1個適合代料栽培的菌株,此菌株具有產量高、抗逆性強、抗腐爛、早熟、生長速度快、生物轉化率高、子實體朵大、形狀美觀、生長周期短、營養豐富等特性,命名為樹花。具體分離、篩選方法如下:

一、母種培養基配制:

1、馬鈴薯:200克,葡萄糖:20克,瓊脂:20克,水:1000毫升。

2、麥麩:40克,葡萄糖:20克,瓊脂:20克,水1000毫升。

3、具體制作方法:稱取40克麥麩或200克去皮馬鈴薯,切成薄片,洗凈,加入1000毫升水燒煮,水開后,再煮20分鐘,然后用紗布過濾,取濾液,如濾液不足1000毫升需添加補足1000毫升,然后加入瓊脂煮至瓊脂融化,再加入葡萄糖融化,趁熱分裝試管滅菌,試管裝入量為試管高度的五分之一至四分之一左右,試管用棉塞封口,外包牛皮紙,高壓滅菌121℃半小時,最后放置斜面,分離對象來自黑龍江省小興安嶺原始森林中野生特大珊瑚狀猴頭菌,乳白色,垂柳形狀,直徑在55厘米,重量在2200克,在無菌條件下通過組織分離,每只試管接入此菌組織火柴頭大小塊,在無菌條件下培養,溫度控制在23-25℃之間,濕度控制在30~40%,避光培養十天就可以長滿試管,即得到了此菌母種,最終挑選生長速度快,生長健壯的16株菌種為下一次篩選菌種。

二、原種培養基配制:

1、硬雜木鋸末:78%,麥麩:20%,紅糖:1%,石膏:1%。

2、棉籽殼:80%,麥麩:18%,紅糖:1%,石膏:1%。

3、具體制作方法:鋸末只要不發霉用陳舊的比用新鮮的好,其它培養料要求新鮮無霉變,將麥麩、石膏粉按比例放在一起干拌均勻,然后將鋸末或棉籽殼按比例摻和在一起干拌均勻,把紅糖加入拌料的水中融化,把料和水摻和在一起拌均勻,使含水量達到60%即可裝瓶滅菌,采用500毫升罐頭瓶,中間打眼,用塑料布封口,常壓滅菌8小時,溫度下降到30℃在無菌條件下接入母種,每只試管可以接8瓶,在無菌室避光培養,溫度控制在23~25℃,濕度控制在30~40%,并適當通風,培養18~20天就得到了此菌菌種的原種。挑選生長速度快,生長健壯的優良原種作為栽培種的菌種。

三、栽培種培養基制作:

1、硬雜木鋸末:86%,麥麩:10%,豆粉:2%,石膏:1%,白灰:1%。

2、硬雜木鋸末:78%,麥麩:20%,紅糖:1%,石膏:1%。

配方1中加入了白灰,使pH值達到了8.5~9,屬于堿性培養基。拌料方法同原種,栽培種采用16.5×33的塑料袋,每袋裝料1~1.1公斤,中間插上空心棒,滅菌,接種也同原種,在培養室避光養菌,溫度控制在23~25度,濕度控制在30~40%,并適當通風,培養25~30天就長滿菌袋了,結果對比發現屬于堿性培養基的配方1菌絲生長健壯,感染率少,此菌還能吃掉雜菌,見圖4。屬于高營養酸甜培養基的配方2菌絲更加健壯,但感染率高。

出菇對比試驗:兩種配方在同樣的條件下出菇,分別管理,分別劃不同形狀的口。劃一字口的,口長2厘米,口深0.5厘米,劃三角口的,口長2厘米,口深0.5厘米。劃十字口的,口長兩厘米,口深0.5厘米。還有打開菌袋兩頭出菇的。劃完口的菌袋放入出菇室出菇,溫度控制在8~25℃,濕度控制在70~80%,適當的散射光,適當的通風,六天之后結果發現屬于堿性培養基的配方1原基整齊出現。屬于高營養酸甜培養基的配方2沒有出現原基,十二天之后才出現原基。原基出現后加大濕度,加大通風,七天之后長大成熟。結果發現配方1和配方2產量相當,每袋可產鮮菇475克,多的超過了500克,生物轉化率達到了95~100%,但配方2后期栽培感染率高,而且成本高,還造成了菇體腐爛,生長周期也長。配方1感染率低,成本也低,沒有爛菇現象,生長周期也短。劃一字口的子實體朵大,形狀美觀,而且不易感染雜菌。這樣經過五代的堿性馴化使此菌株適應了在堿性培養基上能快速健壯的生長了。

本實施方式中的珊瑚狀猴頭菌樹花與食用珊瑚狀猴頭菌(CGMCC No.2376)區別如下:

1、外表顏色:珊瑚狀猴頭菌樹花新鮮時乳白色,食用珊瑚狀猴頭菌微黃色,二者顏色不同。

2、形狀對比:珊瑚狀猴頭菌樹花呈垂柳狀,食用珊瑚狀猴頭菌呈霧凇狀,二者形狀不同。

3、出菇溫度對比:珊瑚狀猴頭菌樹花出菇溫度8~25℃之間,屬于中低溫品種;食用珊瑚狀猴頭菌出菇溫度18~25℃,屬于中溫品種,二者出菇溫度不同。

4、生物轉化率對比:珊瑚狀猴頭菌樹花生物轉化率達到了95~100%,而食用珊瑚狀猴頭菌生物轉化率只有40%,二者的生物轉化率不同。

5、珊瑚狀猴頭菌樹花長滿菌袋就可以出菇,屬于早熟品種,而食用珊瑚狀猴頭菌長滿菌袋還需要后熟十天才能出菇,屬于中晚熟品種。

6、出菇屬性對比:珊瑚狀猴頭菌樹花屬于變溫結實性菌株,而食用珊瑚狀猴頭菌屬于恒溫結實型菌株,二者出菇屬性不同。

珊瑚狀猴頭菌樹花與珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸(CGMCC No.5906)區別如下:

1、珊瑚狀猴頭菌樹花子實體呈垂柳狀,而珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸子實體呈椰花狀,二者的子實體外形形狀不同。

2、珊瑚狀猴頭菌樹花子實體新鮮時乳白色,干時微黃色,而珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸的子實體新鮮時淡黃色,干時銹褐色,二者的子實體顏色不同。

3、珊瑚狀猴頭菌樹花的子實體更大,最大直徑超過50厘米以上,而珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸的最大直徑只有30厘米,二者的子實體體積不同。

4、珊瑚狀猴頭菌樹花出菇溫度在8~25℃之間,屬于中低溫品種,而珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸出菇溫度在14~25℃之間,屬于中溫品種,二者的出菇溫度不同。

5、珊瑚狀猴頭菌樹花的抗雜菌能力極強,并能逐步吃掉雜菌,見圖4,這是現有的珊瑚狀猴頭菌品種所不能比的。

6、珊瑚狀猴頭菌樹花生物轉化率可達到95~100%,而珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸生物轉化率只有70%,二者的生物轉化率不同。

7、珊瑚狀猴頭菌樹花長滿菌袋就可以出菇,屬于早熟品種,而珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸長滿菌袋還需要后熟十天左右才能出菇,屬于中晚熟品種。

從以上形態特征及特點可知,本實施方式的珊瑚狀猴頭菌樹花與現有的珊瑚狀猴頭菌品種不同,所以說樹花是來自小興安嶺一個特有的珊瑚狀猴頭菌新品種。

具體實施方式二:珊瑚狀猴頭菌通常為野生的,數量稀少,采集困難,很難滿足人們的日常需求,所以人工栽培勢在必行。雖然現在也有人工馴化栽培野生珊瑚狀猴頭菌,但因其生長慢,產量低,生產周期長,感染率高,生產效率低,菌糠和菌袋也得不到有效的處理而污染環境等存在很多問題,所以必須改進采用新的品種,以提高生物轉化率來提高產量。本實施方式提供了一種具體實施方式一所述珊瑚狀猴頭菌樹花的栽培方法。該方法采用液體菌種來縮短生長周期,采用新的培養基配方來控制感染和減少生產成本,采用新的劃口方法,采用新的出菇方式,采用新的菌糠和菌袋處理方式,使菌糠和菌袋既不污染環境又被充分的利用讓它變廢為寶。具體栽培方法如下:

一、母種培養:

培養基配制有以下幾種:

(1)馬鈴薯瓊脂培養基:馬鈴薯200克,葡萄糖20克,瓊脂20克,水1000毫升。

(2)麥麩瓊脂培養基:麥麩40克,葡萄糖20克,瓊脂20克,水1000毫升。

(3)馬鈴薯鋸末培養基:馬鈴薯200克,鋸末子100克,葡萄糖20克,瓊脂20克,水1000毫升。

具體制作方法:以馬鈴薯瓊脂培養基為例,稱取200克去皮馬鈴薯,切成薄片,洗凈,加入1000毫升水燒煮,水開后,再煮20分鐘,然后用紗布過濾,取濾液,如濾液不足1000毫升需添加補足1000毫升,然后加入瓊脂煮至瓊脂融化,再加入葡萄糖融化,趁熱分裝試管滅菌,試管裝入量為試管高度的五分之一至四分之一左右,高壓滅菌121℃半小時,最后放置斜面,然后在無菌情況下通過組織分離即可得到母種。

母種培養溫度應控制在22~25℃,避光培養8~10天就可以長滿試管,見圖1。

二、原種培養:原種包括固體原種培養和液體原種培養。

1、固體原種培養基配方有以下幾種:

(1)硬雜闊葉鋸末77%,麥麩18%,豆粉2%,白糖1%,石膏1%,白灰1%。

(2)棉籽殼80%,麥麩15%,豆粉2%,白糖1%,石膏1%,白灰1%。

原種是母種和栽培種的過渡階段,原種的好壞直接關系到栽培種的品質,所以必須培養健壯的原種,所以說原種要營養豐富一些,另外原種的含水量應比栽培種略大一些,在63%比較適宜。在無菌條件下每袋接1.5厘米見方的母種,接入菌袋中心處,每支試管可以接6~8袋原種,接完菌的原種在24~25℃避光培養25~30天即可長滿菌袋,見圖2,比傳統的珊瑚狀猴頭菌原種提前五天到十天長滿菌袋。由于固體菌種保存的時間較長,存放和移動方便,固體菌種生產不需要大型復雜的設備,投資少見效快,而且方法簡便,大多數菇農都能掌握栽培技術,適合普通農戶和小規模栽培生產。

2、液體原種:

過去傳統的固體菌種存在菌齡不齊、生長周期長、成本高、費時費力、占用空間大接種工藝繁雜、生產效率低、不適合大規模和工廠化栽培的問題,用固體菌種接入栽培袋中,由于固體菌種是靠接種塊的菌絲向四周蔓延的生長方式生長,這樣不僅生長速度慢而且菌齡差異較大,生長周期延長,菌絲容易老化,感染率高,抗雜菌能力差,存在出菇慢、出菇不齊、生長慢、產量低、品質差、不便于管理、生產效率和生產效益低、能耗高、加大了對環境的污染等諸多問題,所以必須改進,采用液體菌種。液體菌種菌齡整齊一致,菌絲活力強,生產周期短,成本低,占用空間小,省時省力,降低了對能源的消耗,減少了對環境的污染,接種簡便,生產效率高,利用液體菌種接入栽培袋內,由于液體菌具有流動性,可多點萌發,內外上下一起生長,生長發育一致,生長周期短,菌絲年輕健壯,抗雜菌能力強,感染率低,出菇快,出菇齊,生長快,產量高,品質好,利于管理,生產效率和生產效益有了明顯的提高。制備液體菌種投資大,技術要求嚴格,適合大規模和工廠化栽培。

(1)液體原種培養基配方:馬鈴薯:100克,麥麩:50克,紅糖:15克,葡萄糖:10克,蛋白胨:2.5克,磷酸二氫鉀:2克,硫酸鎂:1克,維生素B1:2片,聚氧丙烯甘油0.3毫升,水1000毫升,pH值6~7。

(2)具體制作方法:馬鈴薯去皮洗凈切成0.4厘米見方的小塊,用不銹鋼鍋煮至20~30分鐘,以酥而不爛為主,用六層紗布過濾取汁,麥麩加水拌均煮沸二十分鐘,然后用六層紗布過濾取汁,磷酸二氫鉀、硫酸鎂、紅糖和葡萄糖加水溶化,蛋白胨融化后加入,維生素B1碾成面,按比例和要求培養基多少配制營養液。

(3)裝瓶滅菌:500毫升的三角瓶裝入100毫升液體培養基,加入七八顆小玻璃球,用棉塞封口,外面再用牛皮紙包扎好,然后高壓滅菌,121℃滅菌30分鐘即可。

(4)接種振蕩培養:滅完菌的培養基溫度達到30℃以下就可以接種了,在無菌區內每個三角瓶接斜面固體母種1.5平方厘米大小的菌塊兩塊即可,然后放入24~25℃的無菌室靜置培養兩天后,待菌絲萌發就可以振蕩培養了,采用往復式搖床上振蕩,頻率為每分鐘80~90次,振幅長度為6~8厘米,在24~25℃條件下,避光振蕩培養5天,沒有被污染的菌種清澈透明,能看到瓶內濃密的菌絲球,呈棕色,并有珊瑚狀猴頭菌特有的味道。把合格的菌種繼續擴大培養,二級搖瓶菌種采用5000毫升的三角瓶,瓶內裝1000毫升的液體培養基,用棉塞封口再用牛皮紙包扎好,高壓121℃滅菌30分即可,然后冷卻接種,無菌條件下接入100毫升一級搖瓶液體菌種,在無菌室內溫度控制在24~25℃,往復式振蕩頻率每分鐘80~90次,振幅長度6~8厘米,避光培養4天,瓶內可以長出濃密的菌絲球,挑選合格的菌種用于發酵罐接種。

(5)發酵罐營養液比例成分:馬鈴薯:100克,麥麩:50克,紅糖:15克,葡萄糖:10克,蛋白胨:2.5克,磷酸二氫鉀:2克,硫酸鎂:1克,維生素B1:2片,聚氧丙烯甘油:0.3毫升,水:1000毫升,根據發酵罐所需容積按比例配制營養液,把配制好的營養液盡快加入發酵罐里,越快越好,時間長了培養液容易變質,121℃高壓滅菌1小時,然后冷卻接種,即:當溫度下降到30℃以下進行接種。在無菌室內菌種瓶外壁用酒精擦拭消毒,在無菌室內將火圈蘸上酒精套在接種口上并點燃,小心的把接種口打開,在火焰上方去掉三角瓶瓶口的牛皮紙然后拔掉棉塞,用酒精火焰燒灼一下瓶口,然后把1000毫升二級搖瓶菌種倒入發酵罐中,時間越短越好,然后蓋好接種口,調好罐壓,在0.02~0.03MPa即可,培養溫度控制在24~25℃,培養3~4天,檢查合格后即可使用,必須及時使用,不能存放。

三、栽培種培養:栽培種的培養基配制至關重要,因為它直接關系到后期栽培,只要能滿足珊瑚狀猴頭菌生長需要的碳氮比就可以了,沒有必要加入太多的營養物質,氮素過剩就會造成碳氮比例失調,配方中加了糖就會使培養基酸甜化,就容易造成生產周期延長和雜菌感染,而且增加成本。現有的珊瑚狀猴頭菌栽培配方在栽培過程中容易造成生產周期延長和大面積感染,主要是氮素含量過高和加入糖份導致的,在栽培種中加入糖份沒有實際意義,不但不能增產而且還會引起雜菌感染,配制培養基既要滿足它生長需要的碳氮比,又不能造成碳氮比例失調,又不能適合雜菌生長,所以說必須改變傳統的培養基配方,讓它既利于珊瑚狀猴頭菌生長又不利于霉菌生長的培養基,過去傳統的高營養酸甜培養基配方很難抑制霉菌生長和造成生產周期延長,而且增加栽培成本,只有降低氮素含量,去掉糖分,加入白灰使培養基堿性化,才能更有效地抑制霉菌的生長,珊瑚狀猴頭菌樹花經過多次堿性馴化能在堿性很強的培養基上健壯的生長。食用珊瑚狀猴頭菌(CGMCC No.2376)和珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸(CGMCC No.5906)的栽培種配方中加入了糖分,麥麩含量高達20%,這種培養基屬于高營養酸甜培養基,這種培養基是不適合栽培的,適合珊瑚狀猴頭菌樹花栽培的培養基配方有以下幾種:

1、硬雜木屑86%,麥麩10%,豆粉2%,石膏1%,白灰1%。

2、棉籽殼84%,麥麩12%,豆粉2%,石膏1%,白灰1%。

3、鋸末61%,玉米芯20%,麥麩15%,豆粉2%,石膏粉1%,白灰1%。

適合栽培珊瑚狀猴頭菌的配方除了上述配方外還有很多,只要符合它生長的碳氮比就可以了。

栽培種的培養條件:把接完菌的栽培種放入無菌室避光培養,溫度控制在23~25℃,濕度控制在30~40%,適當通風,用固體原種接種25~30天就可長滿菌袋,用液體原種接種12~15天就能長滿菌袋。

四、拌料:鋸末只要不發霉用新鮮的和陳舊的都可以,其它培養料要求新鮮無霉變,以栽培種配方一為例,將麥麩10%、豆粉2%、石膏粉1%、生石灰1%按比例放在一起干拌均勻,然后將86%的鋸末摻和在一起干拌均勻后,再加水拌2~3遍,使含水量達到60~63%為最好,拌完再悶堆1~2小時后,再測水份如果還是60~63%就可以裝袋了。當天拌完的料應當天裝袋,遇到高溫季節培養料時間太長會發酸變質。

五、裝袋:固體原種和栽培種都采用16.5×33厘米規格的菌袋,用這種規格的塑料袋為裝袋和接種及劃口提供了方便,每袋裝料大約在1~1.1公斤。要求裝緊裝實,中間插上空心棒,裝完袋應馬上進行滅菌。

六、滅菌:常壓滅菌溫度達到100℃、8小時不用燜鍋就能徹底殺死袋內所有微生物,既達到了滅菌的目的又增加了料的腐熟度,把滅菌時間延長不僅浪費時間,也增加成本,浪費能源,還會加大對環境的污染,長期高溫還會破壞培養基營養成分,會導致培養基營養嚴重消耗,抗雜菌性能也越差,后期栽培就會造成感染,燜鍋時間太長培養料的減值就會下降,抗雜菌能力也會下降。如果采用高壓滅菌126度3小時才能達到滅菌要求。

珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸(CGMCC No.5906)常壓滅菌時間長達12~14小時。

七、接種:滅菌后溫度降至30℃左右就可以接種了。現在接種的方法很多,最多的就是采用離子風在接種室接種,使用離子風接種菌絲活力強,成活率高,既降低成本又提高了成活率,接種人員也避免了受到化學藥劑的危害,為了預防開門和關門時外面的空氣直接進入接種室,接種最好安裝移動門,再設置緩沖間,室內裝有紫外線燈殺菌,接種前半小時打開紫外線燈,接種時關閉,接種前需噴霧降塵,然后提前開機十五分鐘后開始接種。

用固體原種接種時,在離子風無菌區內,拔掉栽培袋的空心棒,在栽培袋中心接一點花生米粒大小的菌塊,然后接種口塞上滅菌的海綿封口即可,每袋原種可以接一百五十袋栽培種。

用液體菌種接種時,首先把接種槍和管道滅菌,接種槍口和管道另一頭用10層紗布包扎,外面再用耐高壓的塑料布包扎好,高壓滅菌一小時即可,然后在酒精火焰保護下把另一頭和發酵罐連接上,在接種機無菌區內拔掉栽培袋的空心棒,每袋接入10~15毫升液體菌種,然后接種口塞上滅菌的海綿封口即可,每小時可以接兩千多袋,大大提高了接種效率。

八、養菌:把接完種的菌袋放入已消毒的培養室避光培養,頭五天培養室溫度控制在25~28℃,空氣濕度應控制在40~50%,五天之后培養室溫度降到25℃,十天之后開始加強通風換氣,只要養菌室保持一定的溫濕度、潔凈、通風就可以了,養菌期間前期防止低溫,后期要防止高溫,只要溫度適宜,空氣新鮮,一般珊瑚狀猴頭菌樹花用固體原種接種的栽培種25~30天就可以長滿菌袋了。用液體原種接種的12~15天就能長滿菌袋,大大的縮短了生產周期。而珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸(CGMCC No.5906)用固體種接菌長滿菌袋需要30~35天,食用珊瑚狀猴頭菌(CGMCC No.2376)用固體菌種接入栽培袋中長滿菌袋需要45~55天。

九,感染菌袋新的處理方法:養菌期間遇到感染怎么處理,這也是食用菌栽培過程中非常重要的一個問題,無論是過去和現在都沒有太好的解決辦法,幾乎所有的栽培者遇到感染的菌袋大多數都是打殺菌劑,然后有的進行了封堵,還有得重新高溫滅菌,再就是不經過處理任雜菌發展下去,最后扔掉,就會造成環境污染,就會造成栽培成本高,降低了生產效益,大家都知道適合雜菌生長的條件主要是不通風和采用了高營養酸甜培養基,再加上適宜的溫度。在裝袋時難免有粗糙帶刺的培養料刺破塑料袋,和在裝鍋、起鍋、接菌和養菌等搬運過程中刮蹭等都會留下微小的空隙,這些微小的空隙給雜菌提供了感染的機會,再加上接菌時也會有感染,如何解決這個問題,新的方法就是,把通過微小孔隙感染的菌袋的微小孔隙人為的擴大,而不是封堵,讓它的空隙和外界接觸面更大,主要是為了讓它通風,然后和接種時感染的菌袋一起放在通風干燥、溫度低、避光的地方培養,雜菌就會生長的緩慢了,由于采用了抗雜菌品種和抗雜菌培養基配方,珊瑚狀猴頭菌樹花就會慢慢的吃掉雜菌長滿菌袋,見圖4,不影響產量,這也是現有的品種所不能比的。

十、出菇管理:出菇包括室內棚內出菇和林間田間出菇。

1、室內棚內出菇:傳統的珊瑚狀猴頭菌品種長滿菌袋還需要后熟十天才能出菇,因為珊瑚狀猴頭菌樹花分解基質能力強,早熟,長滿菌絲的菌袋不需要后熟培養就可以直接移入栽培室或棚內出菇了,菌袋劃口,口長兩厘米,口深半厘米,劃一字口,每袋劃一個口,吊袋的在側面劃口,站立擺放的菌袋可以在側面或上面劃口,臥放碼垛的菌袋可以在袋的兩頭劃口,可以一層菌袋右側劃口一層菌袋左側劃口,這樣加大了子實體的生長空間,臥放的單獨擺放的菌袋既可以在兩頭也可以在側面劃口,劃一字口可以實現機械化劃口,每小時每人可以劃口2000~3000多袋,在后期采收加工時方便快捷,生產效率大大提高,適合大規模和工廠化生產,而且根小朵大朵型美觀商品性強,口小培養基裸露面積小,減少了袋內水分的蒸發和雜菌感染的機會。過去傳統的栽培珊瑚狀猴頭菌出菇都是打開兩頭出菇,費時費力,不能實現機械化,生產效率低,朵小根大,朵型也不美觀,在后期采收和加工時也費時費力,生產效率低,商品性差,口大易散失培養基水份,和外界接觸的面積越大雜菌感染的機率也越大。劃完口的菌袋溫度控制在 8~25度之間,濕度控制在70~85%之間,給予一定的散色光,適當的通風,6~8天就形成原基了,原基形成后每天可向地面噴水,由于珊瑚狀猴頭菌樹花抗腐爛性強也可以直接向菇體噴水,空氣相對濕度控制在80~90%,這階段注意加強通風,原基形成后7~8天即可長大采收了,子實體乳白色,垂柳形狀,見圖3。采收時連根拔下,如果每袋只劃一個口每朵直徑平均在25厘米,第一潮菇平均每袋可產鮮菇425~450克,第一潮菇結束后為下一茬出菇做準備。再培養菌絲十天左右后,濕度控制在80~90%,溫度控制在8~25℃,十天左右就可以采收第二茬菇,第二潮菇平均每袋可產50克,每袋裝干料500克,平均每袋可產鮮菇475~500克,生物轉化率平均達到了95~100%。而珊瑚狀猴頭菌雪玉松茸(CGMCC No.5906)的生物轉化率只有70%,食用珊瑚狀猴頭菌(CGMCC No.2376)的生物轉化率只有40%。

2、林間田間出菇:林間田間出菇不用管理,省時省力,珊瑚狀猴頭菌來源于大自然還應當回歸大自然中去,室外空氣新鮮,晝夜溫差大,栽培袋擺入林間或田間易吸濕和保濕,再加上自然的散射光為珊瑚狀猴頭菌提供了最優越的自然條件,這是室內和棚內怎么也達不到的效果,出菇時間應根據當地的氣溫而定,只要溫度在8~25℃,能起到遮蔭保濕就可以室外出菇。大小興安嶺地區、長白山地區一般在七月下旬開始就可以室外出菇。把劃完口的菌袋直接擺入茂密的林間草地上或田間,只要能起到遮陰保濕,空氣新鮮,溫度適宜就可以了,讓它自然出菇。自然出菇的產量要高于室內和棚內的出菇產量,室外出菇的生物轉化率都在95%以上,有的達到了110%,朵型美觀,口感好,商品性好。

十一、菌糠和菌袋的處理方式:出完兩茬菇袋內所剩培養料稱為菌糠,這些菌糠和菌袋得不到有效的處理到處亂扔就會成為垃圾而污染環境,如果燒掉就會產生有毒氣體污染空氣容易形成霧霾,只有菌糠和菌袋得到有效的處理讓它變廢為寶,杜絕對環境的污染才是代料栽培珊瑚狀猴頭菌一個完整的體系,這樣既發展了經濟又保護了環境。過去傳統栽培珊瑚狀猴頭菌只講栽培效益,沒有考慮環境問題,沒有對菌糠和菌袋這些廢料處理的內容,這是不完整的體系,是不提倡的。出完兩茬菇的菌糠經過珊瑚狀猴頭菌的菌絲的吸收,轉化,降解,培養基內的木質素纖維素下降了15%左右,粗蛋白和礦物質提高5%左右,所以菌糠可以作為家禽家畜的飼料,也可以作為優質的有機飼料還田,還可以作為其它食用菌的輔料。

1、菌糠還田:把感染的菌糠和沒有感染的菌糠粉碎直接撒在田間整地即可,既增加了土壤的通透性,又增加了肥力,又防止了土壤板結。

2、用做家禽家畜的飼料:把沒有被污染的菌糠曬干、粉碎,以15%加入飼料中飼喂。

3、用做其它食用菌輔料:把沒有被污染的菌糠曬干粉碎,以15%添加到培養料中當鋸末用。

4、菌袋可以集中收集,送到廢品收購站進行處理,以便重新加工再利用。

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