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一種鵝肝卷的制作方法.pdf

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一種 鵝肝卷 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN200710060571.4

申請日:

20071228

公開號:

CN101467693A

公開日:

20090701

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/312,A23L1/315 主分類號: A23L1/312,A23L1/315
申請人: 天津市粵唯鮮娛樂苑集團有限公司
發明人: 張連志
地址: 300050天津市和平區河北路285號
優先權: CN200710060571A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200710060571.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種鵝肝卷的制作方法,其制作步驟如下:1.將香蔥擇凈、胡蘿卜去皮,沖洗干凈后均切成碎末;2.將面包切成5~8mm厚的薄片,抹上鵝肝醬、撒上香蔥、胡蘿卜碎末后,將面包片卷成卷;3.將面包卷蘸泡粉、雞蛋、面包糠后,在油鍋中炸至呈金黃色;4.將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。本發明的優點是:該方法制作的鵝肝卷色澤金黃、外皮酥脆、鮮香濃郁、食用方便且營養豐富,是一種特別適合于家庭快餐的滋補食品。

權利要求書

一種鵝肝卷的制作方法,其特征在于制作步驟如下:1、將香蔥擇凈、胡蘿卜去皮,沖洗干凈后均切成碎末;2、將面包切成5~8mm厚的薄片,抹上鵝肝醬、撒上香蔥、胡蘿卜碎末后,將面包片卷成卷;3、將面包卷蘸泡粉、雞蛋、面包糠后,在油鍋中炸至呈金黃色;4、將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。

說明書

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(一)技術領域

本發明涉及一種食品的制作方法,特別是一種鵝肝卷的制作方 法。

(二)背景技術

鵝肝是一種高檔滋補營養保健食品,被人們譽為世界綠色食品之 王,其富含蛋白質、多種維生素和礦物質,特別是含有大量人體自身 不能生成的不飽和脂肪酸,經常食用具有降低血脂和膽固醇、軟化血 管、延緩衰老的功效。但是鵝肝的燒制過程復雜,通常制成鵝肝醬食 用。隨著人們生活節奏的加快和生活水平的不斷提高,期待更多食用 方便的營養食品,特別是對于適合家庭快餐方便食品的需求更是與日 俱增。

(三)發明內容

本發明的目的是針對上述情況,提供一種色澤金黃、外皮酥脆、 鮮香濃郁、食用方便且營養豐富的鵝肝卷的制作方法。

本發明的技術方案:

一種鵝肝卷的制作方法,其特征在于制作步驟如下:1、將香蔥 擇凈、胡蘿卜去皮,沖洗干凈后均切成碎末;2、將面包切成5~8mm 厚的薄片,抹上鵝肝醬、撒上香蔥、胡蘿卜碎末后,將面包片卷成卷; 3、將面包卷蘸泡粉、雞蛋、面包糠后,在油鍋中炸至呈金黃色;4、 將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。

本發明的優點是:該方法制作的鵝肝卷色澤金黃、外皮酥脆、鮮 香濃郁、食用方便且營養豐富,可以配合多種蔬菜裝盤食用,是一種 特別適合于家庭快餐的滋補食品。

(四)具體實施方式

實施例:一種鵝肝卷的制作方法,其制作步驟如下:1、將香蔥 擇凈、胡蘿卜去皮,沖洗干凈后均切成碎末;2、將面包切成5~8mm 厚的薄片,抹上鵝肝醬、撒上香蔥、胡蘿卜碎末后,將面包片卷成卷; 3、將面包卷蘸泡粉、雞蛋、面包糠后,在油鍋中炸至呈金黃色;4、 將其撈出、冷卻、殺菌后密封包裝即可。

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