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青稞SOD的制備以及含青稞SOD的調理食品.pdf

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青稞 SOD 制備 以及 調理 食品
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摘要
申請專利號:

CN200610021151.0

申請日:

20060612

公開號:

CN1864545A

公開日:

20061122

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/30,A23L1/10,A23J3/14 主分類號: A23L1/30,A23L1/10,A23J3/14
申請人: 陳穎敏
發明人: 陳穎敏
地址: 610041四川省成都市高新區永豐路2號超洋花園1號樓A座1208號
優先權: CN200610021151A
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610021151.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種制備青稞SOD的方法,它包括以下步驟:浸泡磨漿;破碎過濾;超濾濃縮沉淀;稀釋凍干,得青稞SOD粉末。其制備方法具有以下優點:工藝簡單,操作方便,安全可靠,無毒、無害,生產成本低。青稞SOD制得的調理食品,膠囊,飲料,能清除體內自由基,延緩衰老,沙棘富含VC等多種維生素、有機酸,具有抗癌變、抗衰老、調節人體免疫功能,緩解動脈硬化,防止心腦疾病的功效;青稞中β-葡聚糖所特有的抗癌、預防心血管類疾病、預防糖尿病等醫藥保健作用,青稞SOD結合沙棘等高原植物自身獨特的性能,它能夠抗缺氧,具有明顯的降血脂、血壓的功效,對預防糖尿病、直腸癌有特效。

權利要求書

1、一種制備青稞SOD的方法,其特征在于:它包括以下步驟:(1)浸泡磨漿:將青稞放入常溫清水中浸泡20-36小時,清水與青稞的體積比為3∶1,在浸泡過程中每1000克水中加入約1克的V作為保護劑,浸泡后磨漿,細度以能通過100-200目篩為宜;(2)破碎過濾:超聲波破碎,經過800-1200轉/min離心約1小時,過濾;(3)超濾濃縮沉淀:將過濾后的上清重新超濾濃縮,所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶1,用鹽酸調濃縮液的PH值為5,用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白,再將粗蛋白經過1000-1200轉/min離心約1小時,過濾,過濾后用碳酸氫鈉調PH值為7,再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白,回收丙酮;(4)稀釋凍干:將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋,再濃縮,稀釋液與濃縮液的體積比為8∶1,最后冷凍干燥,得青稞SOD粉末。2、根據權利要求1所述的一種制備青稞SOD的方法,其特征在于:將步驟(2)破碎過濾后的沉淀經30-50℃干燥得青稞沉淀粉。3、含青稞SOD的調理膠囊,其特征在于:每克青稞SOD的膠囊中含:青稞SOD???????????1000-3000個活性單位沙棘粉????????????162-397毫克青稞沉淀粉????????600-835毫克。4、含青稞SOD的抗缺氧膠囊,其特征在于:每克青稞SOD抗缺氧膠囊中含:青稞SOD???????????1000-3000個活性單位余量??????????????紅景天粉。5、含青稞SOD的調理食品,其特征在于:每克青稞SOD的調理食品中含:青稞SOD???????????1000-3000個活性單位沙棘粉????????????150-250毫克余量??????????????食品主料及其他添加物。6、含青稞SOD的調理飲料或酒,其特征在于:每1000毫升青稞SOD飲料或酒中含:青稞SOD???????????1000-3000個活性單位沙棘粉????????????150-250毫克余量??????????????飲料或酒主料及其他添加物。

說明書

?

所屬領域

本發明涉及生物化學制品、保健食品技術領域。

背景技術

青稞,也叫元麥、淮麥、米大麥,又叫裸大麥,英文名hullessbarley,是大麥的一種特殊 類型,因其內外穎殼分離,籽粒裸露,故稱裸大麥。青稞,是藏族人的主糧,具有甘涼之性, 益精壯陽,除尿中油脂,清熱化濕。現代醫學研究證明,青稞總療效纖維含水量16%,其中 不可溶性療程纖維9.68%,可溶性療效纖維6.37%。前者是小麥的8倍,后者是小麥的15倍, 根據檢測,西藏青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%,是小麥的50倍,高的甚至達8.6%,高于 區外平均含量。經研究證明,青稞β-葡聚糖具有三大醫藥保健作用:

1、通過減少腸道黏膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌微生物作用來預防結腸癌;

2、通過降血脂和降低膽固醇的合成預防心血管類疾病;

3、通過控制血糖水平預防糖尿病。

青稞還有一種專門的膽固醇抑制因子,其含量為每公斤100-150毫克。

據《本草拾遺》記載,青稞入藥“味咸性平涼”,其主要功能是下氣寬中,壯精益力,除 濕發汗、止瀉。

????????????????青稞精糧營養成分表 營養成分 ?含量 營養成分 含量 谷氨酸 ?2.29% 磷(P2P0) 0.76% 賴氨酸 ?0.36% 能量 3800kcar/kg 鈉 ?23.5mg/kg 粗脂肪 2.18% 鈣 ?29.8mg/kg 碳水化合物 71.8% 鎂 ?180mg/kg 粗纖維 1.6% 銅 ?6.38mg/kg 粗蛋白 9.72% 鐵 ?98.6mg/kg 維生素B1 0.42mg/100g

SOD即Superoxide?Dismutase(超氧化物歧化酶),又稱為抗氧化酶,廣泛存在于自然界 的生物體內,能催化生物體內超氧化自由基的歧化反應,具有清除自由基的能力。隨著人們 年齡的增長,機體組織中SOD含量及其活性明顯下降,從而使體內超氧自由基-致老因子不 斷產生和積累,誘發人體多種疾病,如高血脂、高血壓、糖尿病等。

發明內容

本發明的目的即在于克服現有技術的缺點,提供一種青稞SOD的制備方法。

本發明的第二個目的是提供含青稞SOD的膠囊;

本發明的第三個目的是提供含青稞SOD的調理食品;

本發明的第四個目的是提供含青稞SOD的調理飲料或酒。

本發明的第一個目的通過以下技術方案來實現:制備青稞SOD的方法,它包括以下步驟:

(1)浸泡磨漿:將青稞放入常溫清水中浸泡20-36小時,清水與青稞的體積比為3∶1, 在浸泡過程中每1000克水中加入約1克的VC作為保護劑,浸泡后磨漿,細度以 能通過100-200目篩為宜;

(2)破碎過濾:超聲波破碎,經過800-1200轉/min離心約1小時,過濾;

(3)超濾濃縮沉淀:將過濾后的上清重新超濾濃縮,所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶ 1,用鹽酸調濃縮液的PH值為5,用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白,再將粗蛋 白經過1000-1200轉/min離心約1小時,過濾,過濾后用碳酸氫鈉調PH值為7, 再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白,回收丙酮;

(4)稀釋凍干:將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋,再濃縮,稀釋液與濃縮液的體積比 為8∶1,最后冷凍干燥,得青稞SOD粉末。

將步驟(2)破碎過濾后的沉淀經30-50℃干燥得青稞沉淀粉。

含青稞SOD的調理膠囊,將上述步驟(2)破碎過濾后的沉淀經30-50℃干燥得青稞沉 淀粉。每克青稞SOD的調理膠囊中含:

青稞SOD???????1000-3000個活性單位

沙棘粉????????162-397毫克

青稞沉淀粉????600-835毫克

上述三種成分的粉末混合均勻,按膠囊的生產工藝制作,即得含青稞SOD的調理膠囊。

含青稞SOD的抗缺氧膠囊,每克青稞SOD抗缺氧膠囊中含:

青稞SOD???????1000-3000個活性單位

余量??????????紅景天粉

含青稞SOD的調理食品,每克青稞SOD的調理食品中含:

青稞SOD???????1000-3000個活性單位

沙棘粉????????150-250毫克

余量??????????食品主料及其他添加物

上述組分的青稞SOD、沙棘粉混合均勻,加入面粉、香精及糊精、食鹽等常用食品添加 劑,隨口感調制,可作為糖尿病人的專用食品。

上述組分的青稞SOD、沙棘粉混合均勻,溶于10毫升純凈水中,在1克成品茶葉上噴 霧干燥,制得青稞SOD茶葉。

含青稞SOD的調理飲料或酒,每1000毫升青稞SOD飲料或酒中含:

青稞SOD??????1000-3000個活性單位

沙棘粉???????150-250毫克

余量?????????飲料或酒主料及其他添加物

上述組分的青稞SOD、沙棘粉混合均勻,溶于1000毫升純凈水中,按現有技術隨口感 調制,制成不同種類的飲料。

上述組分的青稞SOD、沙棘粉混合均勻,加入釀制好的1000毫升白酒、果酒、紅酒、 黃酒、啤酒等酒中,制得青稞SOD酒。

通過上面的敘述可以看出,本發明提供的青稞SOD的制備方法具有以下優點:工藝簡單, 操作方便,安全可靠,無毒、無害,生產成本低。

本發明含青稞SOD的調理食品,SOD能清除體內自由基,延緩衰老,沙棘富含VC等多 種維生素、有機酸,具有抗癌變、抗衰老、調節人體免疫功能,緩解動脈硬化,防止心腦疾 病的功效;青稞中β-葡聚糖所特有的抗癌、預防心血管類疾病、預防糖尿病等醫藥保健作用, 青稞SOD結合沙棘等高原植物自身獨特的性能,它能夠抗缺氧,具有明顯的降血脂、血壓的 功效,對預防糖尿病、直腸癌有特效。

一、以下通過臨床青稞SOD和國內某知名降脂降壓藥對比試驗進行描述:

70例患者均為高血脂、高血壓患者,男48例,女22例,年齡37-75歲,病程2-10 年,其中糖尿病史15例,兩組患者治療4周后,治療組痊愈顯效率為82.9%,常規組為71.4%, 經統計學處理,兩組差異無顯著性,P>0.05(見附表1)

附表2是兩組患者治療前后血液流變學及血脂變化的比較( X±S)。從表2可以看出,青 稞SOD組血沉及甘油三脂與降脂降壓藥組比較下降明顯,血漿粘度和總膽固醇差異更顯著。

二、以下通過動物對比實驗描述青稞SOD抗缺氧抗疲勞性:

????????????????????表3小鼠負重游泳試驗 組別 ?劑量 ?(mg/kg) ????動物數 ????(只) ??游泳時間 ??X±S ????P值 陰性對照組 ?0 ????20 ??89±20.57 紅景天膠囊 ?500 ????20 ??101±15 ????0.05 青稞SOD抗缺氧 膠囊 ?500 ????20 ??15±30 ????0.001

實驗結果表明,受試物中紅景天膠囊和青稞SOD抗缺氧膠囊組小鼠游泳時間與陰性對照 組比較,紅景天膠囊明顯延長(P<0.05),青稞SOD抗缺氧膠囊平均游泳時間則顯著延長 (P<0.001),小鼠負重游泳試驗結果為陽性。紅景天膠囊和青稞SOD抗缺氧膠囊均具有抗疲 勞功能,而青稞SOD抗缺氧膠囊的抗疲勞作用更為明顯。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的描述:

實施例1:制備青稞SOD的方法,它包括以下步驟:

(1)浸泡磨漿:將青稞放入常溫清水中浸泡24小時,清水與青稞的體積比為3∶1,在 浸泡過程中每1000克水中加入1克的VC作為保護劑,浸泡后磨漿,細度以能通過100目篩 為宜;

(2)破碎過濾:超聲波破碎,經過800轉/min離心1.2小時,過濾;

(3)超濾濃縮沉淀:將過濾后的上清重新超濾濃縮,所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶ 1,用鹽酸調濃縮液的PH值為5,用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白,再將粗蛋白經過1000 轉/min離心1.1小時,過濾,過濾后用碳酸氫鈉調PH值為7,再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白, 回收丙酮;

(4)稀釋凍干:將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋,再濃縮,稀釋液與濃縮液的體積比 為8∶1,最后冷凍干燥,得青稞SOD粉末。

實施例2:制備青稞SOD的方法,它包括以下步驟:

(1)浸泡磨漿:將青稞放入常溫清水中浸泡36小時,清水與青稞的體積比為3∶1,在 浸泡過程中每1000克水中加入1.2克的VC作為保護劑,浸泡后磨漿,細度以能通過200目 篩為宜;

(2)破碎過濾:超聲波破碎,經過1200轉/min離心0.8小時,過濾;

(3)超濾濃縮沉淀:將過濾后的上清重新超濾濃縮,所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶ 1,用鹽酸調濃縮液的PH值為5,用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白,再將粗蛋白經過1200 轉/min離心0.9小時,過濾,過濾后用碳酸氫鈉調PH值為7,再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白, 回收丙酮;

(4)稀釋凍干:將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋,再濃縮,稀釋液與濃縮液的體積比 為8∶1,最后冷凍干燥,得青稞SOD粉末。

實施例3:制備青稞SOD的方法,它包括以下步驟:

(1)浸泡磨漿:將青稞放入常溫清水中浸泡27小時,清水與青稞的體積比為3∶1,在 浸泡過程中每1000克水中加入0.8克的Vc作為保護劑,浸泡后磨漿,細度以能通過150目 篩為宜;

(2)破碎過濾:超聲波破碎,經過1000轉/min離心1小時,過濾;

(3)超濾濃縮沉淀:將過濾后的上清重新超濾濃縮,所得濃縮液與上清的體積比為0.03∶ 1,用鹽酸調濃縮液的PH值為5,用0.8倍丙酮浸泡濃縮液沉淀粗蛋白,再將粗蛋白經過1100 轉/min離心1小時,過濾,過濾后用碳酸氫鈉調PH值為7,再加1.5倍丙酮沉淀SOD蛋白, 回收丙酮;

(4)稀釋凍干:將沉淀出的SOD再加5倍水稀釋,再濃縮,稀釋液與濃縮液的體積比 為8∶1,最后冷凍干燥,得青稞SOD粉末。

實施例4:含青稞SOD的調理膠囊,將制作青稞SOD過程中,破碎過濾后的沉淀經45℃干 燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的調理膠囊中含:

青稞SOD?????????3000個活性單位

沙棘粉??????????397毫克

青稞沉淀粉??????600毫克

上述三種成分的粉末混合均勻,按膠囊的生產工藝制作,即得含青稞SOD的調理膠囊。

實施例5:含青稞SOD的調理膠囊,將制作青稞SOD過程中,破碎過濾后的沉淀經30℃干 燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的調理膠囊中含:

青稞SOD?????????3000個活性單位

沙棘粉??????????162毫克

青稞沉淀粉??????835毫克

上述三種成分的粉末混合均勻,按膠囊的生產工藝制作,即得含青稞SOD的調理膠囊。

實施例6:含青稞SOD的調理膠囊,將制作青稞SOD過程中,破碎過濾后的沉淀經50℃干 燥得青稞沉淀粉。每克青稞SOD的調理膠囊中含:

青稞SOD?????????2000個活性單位

沙棘粉??????????300毫克

青稞沉淀粉??????698毫克

上述三種成分的粉末混合均勻,按膠囊的生產工藝制作,即得含青稞SOD的調理膠囊。

實施例7:含青稞SOD的抗缺氧膠囊,每克青稞SOD抗缺氧膠囊中含:

青稞SOD?????????2000個活性單位

紅景天粉????????998毫克

上述兩種成分的粉末混合均勻,按膠囊的生產工藝制作,即得含青稞SOD抗缺氧膠囊。

實施例8:含青稞SOD的抗缺氧膠囊,每克青稞SOD抗缺氧膠囊中含:

青稞SOD?????????3000個活性單位

紅景天粉????????997毫克

上述兩種成分的粉末混合均勻,按膠囊的生產工藝制作,即得含青稞SOD抗缺氧膠囊

實施例9:含青稞SOD的面包,每克面包中含:

青稞SOD?????????2500個活性單位

沙棘粉??????????250毫克

上述成分的粉末混合均勻,加入面粉、香精及糊精、食鹽發酵劑等常用食品添加劑,可 作為糖尿病人的專用食品。

實施例10:含青稞SOD的飲料,每1000毫升純凈水中加入:

青稞SOD?????????2000個活性單位

沙棘粉??????????200毫克

再加入蔗糖等其它添加劑,按常規技術,制得含青稞SOD的飲料。

實施例11:含青稞SOD的酥油茶,每1000毫升酥油茶中加入:

青稞SOD?????????2000個活性單位

沙棘粉??????????200毫克

制得含青稞SOD的酥油茶。

實施例12:含青稞SOD的鮮奶,每1000毫升鮮奶中加入:

青稞SOD?????????2000個活性單位

沙棘粉??????????200毫克

制得含青稞SOD的鮮奶。

實施例13:青稞SOD茶葉,每克青稞SOD的茶葉中含:

青稞SOD?????????1500個活性單位

沙棘粉??????????150毫克

上述成分的粉末混合均勻,溶于10毫升純凈水中,在成品茶葉上噴霧干燥,制得青稞 SOD茶葉。

實施例14:青稞SOD酒,每1000毫升青稞SOD的白酒中加入:

青稞SOD?????????3000個活性單位

沙棘粉??????????250毫克

上述成分的粉末混合均勻,加入釀制好的白酒中,制得青稞SOD白酒。

?????????????????????????表1兩組患者治療后比較(%) 組別 ????例數 ???痊愈 ??顯效 ???好轉 ??無效 青稞SOD組 ????35 ???12(34.3) ??17(48.6) ???5(14.2) ??1(2.9) 國內某知名降脂 降壓藥組 ????35 ? ???9(25.7) ? ??16(45.7) ? ???7(20.0) ? ??3(10.5) ?

??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????表2兩組患者治療前后血液流變學及血脂變化的比較( X±S) ? ??組別 ? ? ? 時間 ? ? 全血粘 度低切 ? 變值 ? ??P值 ? ? ?全血粘 ?度高切 ? ?變值 ? ??P值 ? ? ? ?血漿粘 ?度 ? ? ??P值 ? ? ? ?紅細胞 ?壓積 ? ? ????P值 ? ? ? ?血沉 ? ? ? ??P值 ? ? ???總膽固 ? ???醇 ? ? ????P值 ? ? ?甘油三 ? ?脂 ? ? ????P值 ? ? ? ? ??青稞 ? ??SOD組 ? ? 治療前 ? ? 7.88± 1.34 ? ? ? ??<0.05 6.47± 1.32 ? ? ? ??<0.05 1.95± 0.42 ? ? ? ??<0.01 45.95± 5.15 ? ? ? ????>0.05 39.0± 8.5 ? ? ? ??<0.05 5.31± 3.81 ? ? ? ????<0.01 2.80± 1.81 ? ? ? ????<0.05 ? 治療后 ? 5.78± ? 0.75 5.10± ? 0.69 1.67± ? 0.31 43.11± ? 5.01 26.2± ? 5.0 3.75± ? 2.01 2.21± ? 1.73 ??國內某 ??知名降 ? ? ??脂降壓 ??藥組 ? 治療前 ? ? ? 7.89± ? 1.32 ? ? ? ? ??<0.05 6.51± 1.37 ? ? ? ? ??<0.05 2.01± ? 0.39 ? ? ? ? ??<0.05 45.12± ? 4.75 ? ? ? ? ????>0.05 35.7± ? 10.8 ? ? ? ? ??>0.05 5.32± ? 2.69 ? ? ? ? ????<0.05 2.74± ? 1.79 ? ? ? ? ????>0.05 治療后 ? 6.28± 0.85 5.82± 0.53 1.73± 0.34 44.51± 4.78 30.2± 7.78 4.71± 2.60 2.53± 1.55

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