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一種咖啡檳榔的制備方法.pdf

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一種 咖啡 檳榔 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN200610031889.5

申請日:

20060623

公開號:

CN1864536A

公開日:

20061122

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/212,A23F5/00,A23G3/48 主分類號: A23L1/212,A23F5/00,A23G3/48
申請人: 許和生
發明人: 許和生
地址: 414000湖南省岳陽市八字門岳陽市樓區法院許菊蘭轉
優先權: CN200610031889A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610031889.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種咖啡檳榔的制備方法,包括如下步驟:①先按以下重量百分比:咖啡粉10~14%,甜密素15~20%,糖精鈉4~8%,飴糖15~35%,食用香精2~4%,碳酸鈣6~12%,脫氧乙酸4~8%,AK糖7~11%,阿斯巴甜4~8%,酒10~14%混合制成調味劑;②再向礦泉水中按重量百分比3~4%加入調味劑制成鹵水;③將檳榔果洗凈、殺菌后切成小片,再打松,在溫度為80~100℃下鹵制4~5小時;④將鹵制后的檳榔取出取出用煙火煙干。本發明制成的咖啡檳榔具有咖啡味、煙味和酒香味,具有口味好,口感好,不損害口腔的優點,解決了現有檳榔口味單一的問題。

權利要求書

1、一種咖啡檳榔的制備方法,其特征在于:包括如下步驟:①先按以下重量百分比:咖啡粉10~14%,甜密素15~20%,糖精鈉4~8%,飴糖15~35%,食用香精2~4%,碳酸鈣6~12%,脫氧乙酸4~8%,AK糖7~11%,阿斯巴甜4~8%,酒10~14%混合制成調味劑;②再向礦泉水中按重量百分比3~4%加入調味劑制成鹵水;③將檳榔果洗凈、殺菌后切成小片,再打松,在溫度為80~100℃下鹵制4~5小時;④將鹵制后的檳榔取出取出用煙火煙干。2、根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于:所述的④為將鹵制后的檳榔自然風干。3、根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于:所述的④為將鹵制后的檳榔取出用烤箱烤干。

說明書

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一、技術領域:

本發明涉及一種檳榔的制備方法,特別是一種咖啡檳榔的制備方法。

二、背景技術:

檳榔果是一種食物,盛產于我國的海南省,湖南、湖北、江西一帶民 間有食檳榔的習慣,人們嚼食檳榔有著悠久的歷史,傳統的制法是將檳榔 果洗凈,加糖精水濕潤,然后剖開,在剖開的每一瓣檳榔果上加入由熟石 灰與飴糖制的鹵水即成。傳統的制作方法保存了檳榔果中的所有堅硬的纖 維,這些纖維造成嚼食過程中口腔不舒服,對人的口腔造成強烈刺激,甚 至會損害口腔內壁,有害人體健康;同時現有的檳榔口味比較單一。

三、發明內容:

為了解決現有的工藝制出來的檳榔口味單一的問題,本發明提供一種 口味好又不損害口腔的咖啡檳榔的制備方法。

本發明采用的技術方案是:一種咖啡檳榔的制備方法,包括如下步驟: ①先按以下重量百分比:咖啡粉10~14%,甜密素15~20%,糖精鈉4~8%, 飴糖15~35%,食用香精2~4%,碳酸鈣6~12%,脫氧乙酸4~8%,AK糖7~ 11%,阿斯巴甜4~8%,酒10~14%混合制成調味劑;②再向礦泉水中按重 量百分比3~4%加入調味劑制成鹵水;③將檳榔果洗凈、殺菌后切成小片, 再打松,在溫度為80~100℃下鹵制4~5小時;④將鹵制后的檳榔取出取 出用煙火煙干。

本發明制成的咖啡檳榔具有咖啡味和酒香味,具有口味好,口感好, 不損害口腔的優點,解決了現有檳榔口味單一的問題。

四、具體實施方式:

下面根據具體實施例對本發明進一步說明:

實施例1:

①先將以下重量:咖啡粉200g,甜密素300g,糖精鈉100g,飴糖400g, 食用香精50g,碳酸鈣150g,脫氧乙酸100g,AK糖150g,阿斯巴甜100g, 酒200g混合制成調味劑;②再向50Kg礦泉水中加入①中制成的調味劑制 成鹵水;③將檳榔果洗凈、殺菌后切成小片,再打松,在溫度為90℃下鹵 制4.5小時;④將鹵制后的檳榔取出用煙火煙干。

本實施例制成的咖啡檳榔具有咖啡味、煙味和酒香味,有口味好,口 感好,不損害口腔的優點。

實施例2:

①先將以下重量:咖啡粉175g,甜密素260g,糖精鈉140g,飴糖600g, 食用香精35g,碳酸鈣210g,脫氧乙酸70g,AK糖110g,阿斯巴甜70g, 酒180g混合制成調味劑;②再向50Kg礦泉水中加入①中制成的調味劑制 成鹵水;③將檳榔果洗凈、殺菌后切成小片,再打松,在溫度為80℃下鹵 制5小時;④將鹵制后的檳榔取出用煙火煙干。

本實施例制成的咖啡檳榔具有咖啡味和酒香味,有口味好,口感好, 不損害口腔的優點。

實施例3:

①先將以下重量:咖啡粉280g,甜密素400g,糖精鈉80g,飴糖300g, 食用香精80g,碳酸鈣120g,脫氧乙酸160g,AK糖140g,阿斯巴甜160g, 酒280g混合制成調味劑;②再向50Kg礦泉水中加入①中制成的調味劑制 成鹵水;③將檳榔果洗凈、殺菌后切成小片,再打松,在溫度為100℃下鹵 制4小時;④將鹵制后的檳榔取出自然風干。

本實施例制成的咖啡檳榔具有咖啡味和酒香味,有口味好,口感好, 不損害口腔的優點。

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