鬼佬大哥大
  • / 5
  • 下載費用:30 金幣  

解酒奶糖的制作方法.pdf

關 鍵 詞:
解酒 奶糖 制作方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN200510073688.7

申請日:

20050518

公開號:

CN1864511A

公開日:

20061122

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23G9/42,A61K36/8998,A23L1/216,A61P25/32 主分類號: A23G9/42,A61K36/8998,A23L1/216,A61P25/32
申請人: 楊軍
發明人: 楊軍
地址: 311311浙江省臨安市於潛鎮潛洲街258號浙西中草藥研究所宿舍
優先權: CN200510073688A
專利代理機構: 代理人:
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN200510073688.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種保健食品解酒奶糖的制作方法,它采用中草藥枳根、葛根、地瓜、麥芽為主要原料,充分利用中草藥本身所含的淀粉在麥芽糖化酶作用下,轉化成甜度適宜、營養豐富含有解酒成分的飴糖加入奶粉制作而成。它不需要添加任何蔗糖或甜味劑來提高甜度,具有攜帶、服用方便、生物利用率高、生產成本低等特點。奶糖能及時解除因飲酒過量引起的各種醉酒癥狀,保護胃、肝臟防止經常飲酒引發酒精肝、脂肪肝等疾病。

權利要求書

1.一種含中草藥成分的解酒奶糖其特征是:它充分利用了枳椇、葛根、地瓜、麥芽本身含有的淀粉,在麥芽糖化酶的作用下轉化為甜度適宜、營養豐富含有解酒成分的飴糖,加入奶粉制作而成、它不需要添加任何蔗糖及甜味物質。2.如權利要求1所述的一種含中草藥成分的解酒奶糖,其特征是:主要原料配比按枳椇果實30%,鮮葛根30%、地瓜15%、奶粉20%、麥芽5%。

說明書

?

技術領域

本發明屬一種保健食品,涉及利用含解酒成分中草藥枳椇、葛根、地瓜、 麥芽為主要原料,經糖化酶的作用轉化制作的一種解酒奶糖。

背景技術

本發明克服以往制作奶糖過程中需要摻入蔗糖、甜味劑等物質來提高甜度 的制作方法,如中國專利02148397.3“解酒護肝營養奶糖”。而是利用中草藥 本身所含的淀粉、葡萄糖、果糖等物質,利用麥芽糖化酶的作用,轉化成甜度 適宜、營養豐富的飴糖,加入奶粉制作成具有解酒、保肝護胃功能的奶糖。

枳椇為鼠李科植物枳椇帶肉質的果實與果柄,其味甘酸、性平,功能治醉 酒、煩熱、口渴、嘔吐、利二便,果實含有多量葡萄糖、維生素、蘋果酸鉀等。

葛根為豆科植物葛根的塊根,味甘辛、性平,功能升陽解肌、透疹止瀉、 除煩止渴。葛根含葛根素、葛根素木糖甙等,新鮮葛根中含19-20%多量淀粉。

地瓜別名涼薯為豆科植物豆薯的塊根,味甘、性涼,功能生津止渴、解酒 毒,塊根中含蛋白質、脂肪、碳水化物等,

麥芽為發芽的大麥穎果,味甘、性微溫,功能消宿食、止嘔吐、寬腸胃、 消化水谷。麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、 葡萄糖等

枳椇、葛根、地瓜、麥芽都具備解酒功能,這些物質又含有制作奶糖所需 的大量淀?粉、葡萄糖、果糖等原料,它們的組合是制作解酒奶糖最佳選擇。充 分利用山區野生資源,為農副產品深加工開辟了一條新路子。

發明內容

本發明的目的是提供一種利用中草藥本身所含有的淀粉,在麥芽糖化酶的 作用下轉化為甜度適宜、營養豐富含有解酒成分的飴糖,加入奶粉制作成一種 解酒奶糖,它不需要添加任何蔗糖和甜味劑來提高甜度。具有成本低、生物轉 換利用率高,口味純正,攜帶服用方便、解酒效果好等特點。

解酒奶糖因攜帶、服用方便,在飲酒前或醉酒后都可以服用。可預防和消 除因飲酒過量引起的各種醉酒現象。其原理是當服用奶糖后,首先奶糖中的蛋 白質遇到胃酸后轉變成蛋白質凝粒粘附于胃壁上,保護胃黏膜不被酒精再次融 蝕。枳椇、葛根、地瓜、麥芽中含有的解酒、醒酒物質通過胃腸道的吸收,解 除酒精毒素和因醉酒引起的頭昏、嘔吐、意志模糊等癥狀。飲酒前服用可保護 肝臟防止經常飲酒引發酒精肝、脂肪肝等疾病。

附圖說明

附圖為解酒奶糖的制作工藝流程圖。

具體實施方式

首先把5%大麥用清水浸泡3-4小時,瀝干水后撈起裝入盆中,把溫度控 制在20-22度,5-7天待芽子長出后,即可把麥芽放入打漿機內打漿成麥芽 酶糖化汁。

采集霜降后枳椇帶肉質的果實與果柄30%、鮮葛根30%和地瓜15%洗干凈 后晾干進行粉碎,粉碎顆粒以0.3-0.5厘米為宜,進行蒸煮、煮熟后倒入糖化 容器中,加入等量的熱水攪拌冷卻到60℃時拌入麥芽酶糖化汁,在55℃-65 ℃下保溫糖化8小時左右。即可過濾數次直至濾液呈暗紅色無雜質、液澄清為 止,糖渣再次加入等量的熱水攪拌過濾。

把先后兩次過濾的糖汁放在一起倒入鍋內加火煎煮,此時應加入4%明膠除 去糖汁里含有的澀味,旺火煎煮用木瓢反復揚、攪、濃縮,使糖汁中所含水量 迅速蒸發,待糖汁成稠狀即可用微火煎煮,此時加入20%奶粉、0.3%食用水果 香精直至溶解在糖汁內,用木棍挑起一點糖汁見風即脆為止。及時把煎好的糖 汁舀到面盆內上板做糖,經過拉條、涼塊、軋制、成型、包裝后即可。

關于本文
本文標題:解酒奶糖的制作方法.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6940564.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大