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稠李葉茶及其制備方法.pdf

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稠李葉茶 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN200610010198.7

申請日:

20060622

公開號:

CN1864506A

公開日:

20061122

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 王瑋
發明人: 王瑋,葛愛梅
地址: 152501黑龍江省鐵力市鐵力農場機關
優先權: CN200610010198A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610010198.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

稠李葉茶及其制備方法涉及一種新型飲品及其制作工藝技術;該茶的原料由100%的稠李植物嫩葉構成;制作時,將采摘并經選擇的稠李嫩葉經殺青、揉捻造型、干燥、精選工序制成稠李葉茶;本發明利用無污染的稠李葉自然資源研制成具有茶葉色、香、形特點的新型飲品,豐富了飲品品種,有益人體健康,其產品制備原料采取方便,葉茶配方和制備工藝簡單,生產成本低廉。

權利要求書

1、一種稠李葉茶,其特征在于制做該葉茶的原料由稠李嫩葉構成,且稠李嫩葉占稠李葉茶重量的100%。2、一種稠李葉茶制備方法,其特征在于工藝過程如下:①、殺青工序:將采摘后并經選擇的稠李嫩葉在80-160℃溫度下,經6-10分鐘殺青加工;②、揉捻造型工序:將殺青后的稠李嫩葉進行揉捻加工,根據觀感確認造型控制時間在20-40分鐘范圍內選擇;③、干燥工序:將揉捻造型后的稠李嫩葉進行干燥加工,干燥溫度從先高后低的120℃逐漸降至60℃,直至稠李嫩葉含水率降至5-6%為止;④、精選工序:將含水率在5-6%的稠李嫩葉中的葉梗、造型不佳的葉子選出后,即得到以100%稠李嫩葉為原料制做的稠李葉茶。3、根據權利要求1所述的稠李葉茶,其特征在于將稠李葉茶與經過烘干的稠李花蕾或野生刺玫果花蕾配伍構成稠李葉花茶,該花茶中,稠李葉茶和稠李花蕾或野生刺玫果花蕾各占配伍總重量的80-90%和20-10%。4、根據權利要求2所述的稠李葉茶制備方法,其特征在于稠李花蕾或野生刺玫果花蕾烘干溫度先高后低,從100℃逐漸降至50℃,含水率5-6%。

說明書

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技術領域

本發明屬于飲品及其制做方法,主要涉及一種以稠李樹嫩葉為 原料的葉茶及其加工工藝。

背景技術

稠李是一種喬木,株高10米左右,屬薔薇科,稠李生長在我國 大、小興安嶺原始森林中,是目前少有的無任何污染的植物之一。 傳統認識中,稠李葉和花均是無用之物,其葉子和花始終延續春生 秋落的自然規律循環,且廢棄掉,沒有研究開發成任何可供人類使 用的有益產品。近年來,醫藥界將其葉入藥,可起鎮咳作用,還具 有清心、止瀉、補脾功效,在一定范圍內開始了稠李的研究開發。 但是,對該葉的研究還處在起始時期,在用稠李葉制做飲品領域還 無任何相關研究和報導,造成這種含有多種對人體有益成份的自然 資源損失和浪費。

發明內容

本發明的目的就是針對大量廢棄的無任何污染的稠李葉,研究 發明一種以稠李嫩葉為原料的稠李葉茶及其制備方法,使稠李嫩葉 經加工后以茶飲品方式出現,實現與稠李葉入藥時所具有的相同作 用和效果,達到充分開發利用廢棄但卻有益的自然資源、擴大稠李 葉使用范圍,為人們提供一種新型飲品的目的。

本發明的目的是這樣實現的:

1、稠李葉茶的原料由稠李嫩葉構成,且稠李嫩葉占稠李葉茶重 量的100%。

2、稠李葉茶制備方法是:①、殺青工序:將采摘后并經選擇的 稠李嫩葉在80-160℃溫度下,經6-10分鐘殺青加工;②、揉捻 造型工序:將殺青后的稠李嫩葉進行揉捻加工,根據觀感確認造型 控制時間在20-40分鐘范圍內選擇;③、干燥工序:將揉捻造型后 的稠李嫩葉進行干燥加工,干燥溫度從先高后低的120℃逐漸降至 60℃,直至稠李嫩葉含水率降到5-6%為止;④、精選工序:將含 水率在5-6%的稠李嫩葉中的葉梗、造型不佳的葉子選出后,即得 到全部由以稠李嫩葉為原料制做的稠李葉茶。

本發明以無污染的稠李嫩葉為原料,通過加工使其產生一系列 物理和化學變化,研制成一種新型飲品—稠李葉茶,不僅變廢為寶, 而且稠李葉茶營養豐富,口味清涼,略帶苦澀、杏仁清香、湯色明 亮,還具有茶葉的色、香、形等特點,與稠李葉的藥用作用有相同 的效果。在稠李嫩葉的采集中不傷害稠李植物本身,不破壞環境, 是促進林業經濟發展和開發山特產品資源的有效途徑,且為國民提 供了一種全新的飲品,豐富了茶葉品種,同時,大幅度提高了稠李 植物的經濟效益,具有良好地的經濟價值和社會效益。

具體實施方式

下面舉實例對本發明進行詳細描述。

一種稠李葉茶,制做該葉茶的原料由稠李嫩葉構成,且稠李嫩 葉占稠李葉茶重量的100%。稠李葉茶制備方法是:①、殺青工序: 將采摘后并經選擇的稠李嫩葉用多用炒鍋在80-160℃溫度下,經6 -10分鐘旋轉炒作殺青加工;②、揉捻造型工序:將殺青后的稠李 嫩葉在揉捻機上進行揉捻加工,根據觀感確認造型控制時間在20- 40分鐘范圍內選擇;③、干燥工序:將揉捻造型后的稠李嫩葉在茶 葉炒干機上進行干燥加工,干燥溫度從先高后低的120℃逐漸降至 60℃,直至稠李嫩葉含水率降至5-6%為止;④、精選工序:將含 水率在5-6%的稠李嫩葉中的葉梗、造型不佳的葉子選出后,即得 到以100%稠李嫩葉為原料制做的稠李葉茶。上述工藝過程制成的稠 李葉茶又可稱為稠李葉綠茶。將稠李葉茶與采摘的含苞欲放且經過 烘干的稠李花蕾或野生刺玫果花蕾配伍可制成稠李葉花茶,該花茶 中,稠李葉茶和稠李花蕾或野生刺玫果花蕾各占配伍總重量的80- 90%和20-10%;稠李花蕾或野生刺玫果花蕾的烘干溫度先高后低, 從100℃逐漸降至50℃,含水率5-6%。

稠李嫩葉、花蕾采用傳統工藝或者現代技術還可以加工成紅茶、 烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶等多品種,也可以將其粉碎后加工成袋 泡茶。

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