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營養保健速食食品及制作方法和食用方法.pdf

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營養 保健 速食 食品 制作方法 食用方法
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摘要
申請專利號:

CN200710060417.7

申請日:

20071228

公開號:

CN101467672A

公開日:

20090701

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/29,A23L1/16,A21D2/36,A23L1/20,A23L1/212,A23L1/28,A23L1/36,A23L1/2165 主分類號: A23L1/29,A23L1/16,A21D2/36,A23L1/20,A23L1/212,A23L1/28,A23L1/36,A23L1/2165
申請人: 天津市中英保健食品有限公司
發明人: 趙金樑
地址: 300122天津市紅橋區光榮道竹山路13號
優先權: CN200710060417A
專利代理機構: 天津市宗欣專利商標代理有限公司 代理人: 王義為
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200710060417.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明是營養保健速食食品及制作方法和食用方法。由玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉、山楂干、香菇、茯苓、遠志、核桃仁、黑芝麻、調味料組成,按比例混合加適量的水,充分拌合,壓片出條,制成面條,經熟化處理,分裝,速凍,包裝入庫。本發明配方科學,易于消化,制作方法簡單,成本低,具有極高的營養價值,與油炸類速食品比較,它不會產生有害物質,更符合健康要求,在短時間內即可加熱食用,方便了消費者,制作出的食品保持營養平衡,口感豐富,既可作為特殊人群如糖尿病、高血脂癥、心血管病、肥胖癥、脂肪肝、膽石癥等患者的理想的療效食品,又可作為普通人群保健型食品。

權利要求書

1、一種營養保健速食食品,其特征是由玉米粉25-35份、蕎麥粉10-20份、筱麥粉10-15份、黃豆粉15-25份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、遠志2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、調味料0.5-2.5份組成,按比例混合加適量的水,充分拌合,壓片出條,制成面條,經熟化處理,分裝,速凍,包裝入庫。2、一種營養保健速食食品的制作方法,其特征是玉米粉25-35份、蕎麥粉10-20份、筱麥粉10-15份、黃豆粉15-25份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、遠志2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、調味料0.5-2.5份,按比例取玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉待用;把山楂去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充分干燥后用粉碎機粉碎山楂,用80-100目過篩取山楂干粉;把鮮香菇去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充分干燥后用粉碎機粉碎,用60-80目過篩取香菇干粉;把茯苓和遠志分別去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充分干燥后用粉碎機分別粉碎,用80-100目過篩分別取茯苓干粉和遠志干粉;把核桃仁和黑芝麻分別去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充分干燥后用粉碎機分別粉碎,用60目過篩分別取核桃仁粉和黑芝麻粉;調味料采用食鹽、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、丁香、小茴香、砂仁、高良姜中至少一種以上,調制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸辣味、鮮咸味、香辣味;將玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯苓、遠志、核桃仁、黑芝麻和調味料按比例加入和面機和面,經壓面機輥壓成片,滾切成面條;用蒸面機90-100℃,0.8-2Mpa蒸面,熟化處理1-2分鐘,晾涼分裝,速凍,真空包裝入庫。3、一種營養保健速食食品的食用方法,其特征是取出根據權利要求2制作的速食食品,去掉外包裝,直接放入沸水中水煮,出鍋前配入適量的蔬菜,起鍋即可食用。4、一種營養保健速食食品的食用方法,其特征是取出根據權利要求2制作的速食食品,去掉外包裝,放入微波爐專用容器內,加入適量的水和適量的蔬菜,連同微波爐專用容器一起放入微波爐內加熱,加熱后即可食用。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種速食食品,尤其涉及一種營養保健速食食品及制作方法 和食用方法。

背景技術

目前,現有的冷凍面食品,大多都未經熟化處理就直接急凍,在食用前 加工操作復雜,不能在短時間內,把急凍的食品變成可口的可食熱食品。另 外,大多冷凍面食品營養成分單一,口味貧乏,造成食用者的厭倦。

發明內容

本發明的主要目的在于解決上述冷凍面食品存在的問題,提供一種加工 簡單,短時間內即可加工完,受人青睞的營養保健速食食品及制作方法和食 用方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:

由玉米粉25-35份、蕎麥粉10-20份、筱麥粉10-15份、黃豆粉15-25 份、魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、遠志 2-5份、核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、調味料0.5-2.5份組成,按比例 混合加適量的水,充分拌合,壓片出條,制成面條,經熟化處理,分裝, 速凍,包裝入庫。

玉米粉25-35份、蕎麥粉10-20份、筱麥粉10-15份、黃豆粉15-25份、 魔芋粉10-20份、山楂干5-10份、香菇5-10份、茯苓5-10份、遠志2-5份、 核桃仁10-20份、黑芝麻5-10份、調味料0.5-2.5份,按比例取玉米粉、蕎 麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉待用。

把山楂去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充分干燥后用 粉碎機粉碎山楂,用80-100目過篩取山楂干粉。

把鮮香菇去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充分干燥后 用粉碎機粉碎,用60-80目過篩取香菇干粉。

把茯苓和遠志分別去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充 分干燥后用粉碎機分別粉碎,用80-100目過篩分別取茯苓干粉和遠志干粉。

把核桃仁和黑芝麻分別去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥, 充分干燥后用粉碎機分別粉碎,用60目過篩分別取核桃仁粉和黑芝麻粉。

調味料采用食鹽、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、丁香、小茴香、砂仁、 高良姜中至少一種以上,調制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸 辣味、鮮咸味、香辣味。

將玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯苓、 遠志、核桃仁、黑芝麻和調味料按比例加入和面機和面,經壓面機輥壓成 片,滾切成面條。

用蒸面機90-100℃,0.8-2Mpa蒸面,熟化處理1-2分鐘,晾涼分裝, 速凍,真空包裝入庫。

食用時,取出速食食品,去掉外包裝,直接放入沸水中水煮,出鍋前 配入適量的蔬菜,起鍋即可食用。

食用時,取出速食食品,去掉外包裝,放入微波爐專用容器內,加入適 量的水和適量的蔬菜,連同微波爐專用容器一起放入微波爐內加熱,加熱后 即可食用。

本發明是營養保健速食食品及制作方法和食用方法。配方科學,易于消 化,制作方法簡單,成本低,豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和微量元素, 具有極高的營養價值。生產的產品與油炸類速食品比較,它不會產生有害物 質,更符合健康要求。在短時間內即可加熱食用,方便了消費者,制作出的 食品保持營養平衡,口感豐富,既可作為特殊人群如糖尿病、高血脂癥、心 血管病、肥胖癥、脂肪肝、膽石癥等患者的理想的療效食品,又可作為普通 人群保健型食品。

以下結合實施例對本發明詳細說明。

具體實施方式

實施例1(高劑量按重量比每份以1kg計)

由玉米粉35kg、蕎麥粉20kg、筱麥粉15kg、黃豆粉25kg、魔芋粉20kg、 山楂干10kg、香菇10kg、茯苓10kg、遠志5kg、核桃仁20kg、黑芝麻10kg、 調味料2.5kg組成,按比例混合加適量的水,充分拌合,壓片出條,制成面條, 經熟化處理,分裝,速凍,包裝入庫。

實施例2(低劑量按重量比每份以1kg計)

由玉米粉25kg、蕎麥粉10kg、筱麥粉10kg、黃豆粉15kg、魔芋粉10kg、 山楂干5kg、香菇5kg、茯苓5kg、遠志2kg、核桃仁10kg、黑芝麻5kg、調 味料0.5kg組成,按比例混合加適量的水,充分拌合,壓片出條,制成面條, 經熟化處理,分裝,速凍,包裝入庫。

實施例3(中等劑量按重量比每份以1kg計)

由玉米粉30kg、蕎麥粉15kg、筱麥粉12.5kg、黃豆粉20kg、魔芋粉15kg、 山楂干7.5kg、香菇7.5kg、茯苓7.5kg、遠志3.5kg、核桃仁15kg、黑芝麻7.5kg、 調味料1.5kg組成,按比例混合加適量的水,充分拌合,壓片出條,制成面條, 經熟化處理,分裝,速凍,包裝入庫。

實施例4

玉米粉25-35kg、蕎麥粉10-20kg、筱麥粉10-15kg、黃豆粉15-25kg、 魔芋粉10-2kg、山楂干5-10kg、香菇5-10kg、茯苓5-10kg、遠志2-5kg、核 桃仁10-20kg、黑芝麻5-10kg、調味料0.5-2.5kg,按比例取玉米粉、蕎麥粉、 筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉待用。

把山楂去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充分干燥后用 粉碎機粉碎山楂,用80-100目過篩取山楂干粉。把鮮香菇去雜、洗凈、瀝 干水分,經40℃-50℃鼓風干燥,充分干燥后用粉碎機粉碎,用60-80目過 篩取香菇干粉。把茯苓和遠志分別去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃鼓 風干燥,充分干燥后用粉碎機分別粉碎,用80-100目過篩分別取茯苓干粉 和遠志干粉。把核桃仁和黑芝麻分別去雜、洗凈、瀝干水分,經40℃-50℃ 鼓風干燥,充分干燥后用粉碎機分別粉碎,用60目過篩分別取核桃仁粉和 黑芝麻粉。

調味料采用食鹽、蔗糖、辣椒粉、八角、花椒、丁香、小茴香、砂仁、 高良姜中至少一種以上,調制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸 辣味、鮮咸味、香辣味。

將玉米粉、蕎麥粉、筱麥粉、黃豆粉、魔芋粉、山楂、香菇、茯苓、遠 志、核桃仁、黑芝麻和調味料按比例加入和面機和面,經壓面機輥壓成片, 滾切成面條。用蒸面機90-100℃,0.8-2Mpa蒸面,熟化處理1-2分鐘,晾涼 分裝,速凍,真空包裝入庫。

實施例5

取出速食食品,去掉外包裝,直接放入沸水中水煮,出鍋前配入適量的 蔬菜,起鍋即可食用。

實施例6

取出速食食品,去掉外包裝,放入微波爐專用容器內,加入適量的水和 適量的蔬菜,連同微波爐專用容器一起放入微波爐內加熱,加熱后即可食用。

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