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含有五種蔬果加工物的營養組合物.pdf

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含有 蔬果 加工 營養 組合
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摘要
申請專利號:

CN200710308104.9

申請日:

20071227

公開號:

CN101467690A

公開日:

20090701

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/29,A23L1/212,A23L1/28 主分類號: A23L1/29,A23L1/212,A23L1/28
申請人: 百泰生物科技股份有限公司
發明人: 陳良榮,吳映蓉
地址: 中國臺灣苗栗縣
優先權: CN200710308104A
專利代理機構: 隆天國際知識產權代理有限公司 代理人: 吳小瑛
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200710308104.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種營養組合物,其至少包括下列五種蔬果加工物:綠色蔬果加工物、橘黃色蔬果加工物、白色蔬果加工物、紅色蔬果加工物以及藍紫色蔬果加工物。此外,其還可進一步包括至少一種人工添加的植化素,該人工添加的植化素選自于由類黃酮素類、類胡蘿卜素類、酚酸類、有機硫化物類、其它類植化素及其混合物所組成的組。

權利要求書

1.一種營養組合物,包括下列五種蔬果加工物:綠色蔬果加工物、橘黃色蔬果加工物、白色蔬果加工物、紅色蔬果加工物以及藍紫色蔬果加工物。2.如權利要求1所述的營養組合物,其還包括至少一種人工添加的植化素。3.如權利要求2所述的營養組合物,其中該人工添加的植化素選自由類黃酮素類、類胡蘿卜素類、酚酸類、有機硫化物類、其它類植化素及其混合物所組成的組。4.如權利要求1所述的營養組合物,其還包括至少一種人工添加的植化素,該人工添加的植化素選自茄紅素、蘿卜硫素、前花青素、蒜素、柑橘生物類黃酮素、苦瓜素、玉米黃素、葉黃素、花青素、綠原酸、薯芋皂及其混合物所組成的組。5.如權利要求1所述的營養組合物,其為膠囊。6.如權利要求1所述的營養組合物,其為粉末。7.如權利要求1所述的營養組合物,其為口嚼錠。8.如權利要求1所述的營養組合物,其為釀造醋。9.如權利要求1所述的營養組合物,其為發酵液。10.如權利要求1所述的營養組合物,其包括下列五種蔬菜加工物及五種水果加工物:綠色蔬菜加工物、橘黃色蔬菜加工物、白色蔬菜加工物、紅色蔬菜加工物、藍紫色蔬菜加工物、綠色水果加工物、橘黃色水果加工物、白色水果加工物、紅色水果加工物以及藍紫色水果加工物。11.一種營養組合物,包括至少一種人工添加的植化素以及下列五種蔬果加工物:綠色蔬果加工物、橘黃色蔬果加工物、白色蔬果加工物、紅色蔬果加工物以及藍紫色蔬果加工物,其中,該人工添加的植化素選自由類黃酮素類、類胡蘿卜素類、酚酸類、有機硫化物類、其它類植化素及其混合物所組成的組。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種營養組合物,特別是一種包括五種不同顏色蔬果加工 物的營養組合物,以及添加有植化素(phytochemical)的該種營養組合物。

背景技術

近年來,在生活形態的改變下,人們的飲食問題也漸漸由過去的 營養不足轉變成營養不均。根據調查,國人中有超過一半的比例,由 于飲食不均衡或忙于工作,每日攝取的蔬果量明顯不足。此外,即使 所攝取的蔬果達到足夠的份量,大部分國人仍因為所食用蔬果的種類 過少,而無法取得多種蔬果所能提供的營養物質。根據臺灣癌癥基金 會所做的「2006大學生飲食健康大調查」,發現有六成五的大學生 每天只吃1份或1份不到的蔬菜,而水果的攝取一樣少,高達7成3 的大學生每天只吃1份或1份不到的水果。在臺灣其它年齡層的民眾, 蔬果攝取量同樣嚴重不足,此種飲食不均衡的現象,正是造成一些文 明慢性病的主要原因之一。

為補充消費者因為蔬果攝取不足而可能缺乏的營養物質,不但市 面上有琳瑯滿目的商品,如維生素或礦物質的膠囊或口服片,專利文 獻中也有許多技術手段用以提供各種營養補充品。以中華人民共和國 發明專利申請號第200510012621.2號為例,其公開了一種果蔬組合 物微粉以及其加工方法,其中大豆皮、芹菜、洋蔥以及橙通過冷凍干 燥以及超微粉碎步驟制成微粉,其可用以生產降血壓、降血脂以及降 膽固醇的輔助治療劑。此外,也有在蔬果加工物中再添加其它物質以 提供特定功效的。以美國專利公告號第5863582號為例,其公開了一 種蔬菜及/或水果的粉末,其包括蔬菜粉及/或水果粉以及一種可強化 血管的物質,如蕓香素(rutin)、軟骨素蛋白復合物(chondroitin-protein complex)等。

然而,盡管市面上已可購得各種營養補充品,且專利文獻中也公 公開許多蔬果加工物或組合物,這些產品及技術大多提供單一功效, 并無法提供可綜合不同蔬果精華的有效方案。

另一方面,由于過去十年多來蔬果相關研究的技術突飛猛進,科 學界也慢慢認識到,存在蔬果中對人體最有益的物質,并不僅是一般 人所熟知的維生素、礦物質或纖維素而已,更包括一類被稱為植化素 的物質。所謂植化素是指不同顏色蔬果中存在的色素,這類物質不只 讓每種植物有特殊的顏色,更是植物用來保護自己的特別物質。目前, 已由研究證實的植化素生理功能大致包括以下幾項:良好的抗氧化 劑、激發體內解毒酵素的活性、增強免疫系統、調節荷爾蒙、提供抗 菌功效等。

為利用植化素來增加食物的營養價值,PCT專利公開號第 WO99/35917號即公開了一種可以將植化素注入食品中的方法,其先 增加滲透壓溶液中的糖度以使食品脫水,接著再將食品放置在包括有 植化素的組合物中,以使該組合物逐漸滲入該食品。此外,中華民國 專利公告號第I260205與I241893則分別公開了一種萃取自植物的異 黃酮成分的組合物以及其用途,其主要關于植物萃取物,尤其關于植 化素,包括:植物皂素配質、植物皂素、兒茶酸、木素糖、酚酸與異 黃酮;尤其是萃取自大豆、亞麻、茶、可可等類植物。

但是,目前不論是市面上或專利文獻中,均未見到任何一種產品 或技術手段可提供較為全面性的蔬果營養補充,因此,有必要提出一 種可有效利用蔬果和/或存在蔬果中的植化素的營養組合物,該營養 組合物不但可同時提供各類蔬果的精華,更可通過人工添加的植化素 來提供不同的功效。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種營養組合物,其中,所有蔬果依 照顏色的不同被分成五大類,該營養組合物包括五大類中每一類蔬果 加工物的至少一種。由于營養組合物所包含的蔬果種類齊全,其可提 供人體均衡的蔬果精華。

本發明的另一主要目的在于提供一種營養組合物,其至少包括下 下列五種蔬果加工物:綠色蔬果加工物、橘黃色蔬果加工物、白色蔬 果加工物、紅色蔬果加工物以及藍紫色蔬果加工物。由于營養組合物 同時包括五種顏色的蔬果加工物,其可同時提供五種顏色蔬果的營養 成分。此外,由于營養組合物所包含的蔬果以加工物形式存在,該營 養組合物不但可以利用食品加工的方式進行自動化大量生產,且其有 利于消費者以最有效率的方式同時獲取來自五種顏色蔬果的營養成 分,免除消費者需要一一購買的不便。

本發明的另一主要目的在于提供一種營養組合物,其同時包括五 種顏色的蔬果加工物。相比于同時取得五種顏色的蔬果,本發明的營 養組合物不但具有更高的保存性,同時還可針對不同消費者設計出不 同的食用方式和風味,對于蔬果保存不易的地區或蔬果運送不便的地 區的消費者而言,本發明的營養組合物提供一種絕佳的蔬果營養成分 補充劑,有效解決消費者攝取蔬果營養不均衡的問題。同時,對于咀 嚼有困難的消費者(如老年人)來說,本發明的營養組合物更可制作成 較方便服用的形式(如膠囊或口嚼錠),滿足不同消費者的需求。

本發明的再一主要目的在于提供一種營養組合物,其除了五種顏 色的蔬果加工物外,更包括一種以上人工添加的植化素。由于植化素 對人體的好處于先前技術中已有相當多的研究與分析,同時也得到許 多臨床上的驗證,因此本發明的營養組合物可在提供消費者均衡的蔬 果精華的同時,也可針對消費者不同的需求提供相對應的植化素,進 而提供特定的功效,達成降低患癌癥、心臟病、高血壓、中風、糖尿 病以及其它慢性病的風險。

本發明的另一主要目的在于提供一種營養組合物,其包括至少一 種人工添加的植化素以及五種蔬果加工物,其中該人工添加的植化素 選自于由類黃酮素類(flavonoids)、類胡蘿卜素類(carotenoids)、酚酸 類(phenolic?acid)、有機硫化物類(organosulfur?compounds)、其它類 植化素及其混合物所組成的組。根據先前的研究,類黃酮素類植化素 對于人體可提供抗過敏、抗發炎、抗菌、抗癌等功能,此外,類黃酮 素類植化素也是很好的抗氧化劑;類胡蘿卜素類植化素本身除了是非 除了是非常好的抗氧化劑外,對人體而言更具兩大功能:一、其可提 供維生素A的來源,二、由于抗氧化的性質,其具有預防癌癥、保 護心血管、預防視網膜退化等功能;酚酸類植化素在蔬果消化的過程 中,可由化學鍵釋放出來并發揮其抗氧化的功能,避免人體受到過高 的氧化壓力所造成的傷害;有機硫化物類植化素可抵擋陽光照射所帶 來的氧化壓力,并提供對抗空氣污染的保護機制;其它類植化素指無 法歸類至上述四種植化素的,依其結構不同,可提供各種不同的功效, 如降血糖、降低膽固醇、抑制腫瘤生長等等。

為達成上述的目的,本發明提供一種營養組合物,包括下列五種 蔬果加工物:綠色蔬果加工物、橘黃色蔬果加工物、紅色蔬果加工物、 藍紫色蔬果加工物以及白色蔬果加工物。其中,綠色蔬果是指含有葉 綠素而呈現綠色的蔬菜或水果,其可以是蘆筍、綠色花椰菜、菠菜、 甘藍菜、芥菜、芥藍、小白菜、大白菜、韭菜、葉萵苣、莧菜、芹菜、 蔥、絲瓜、甘薯葉、空心菜、四季豆、青椒、奇異果、酪梨、番石榴、 酸橙(lime)、綠茶葉等等,但并不以此為限;橘黃色蔬果是指含有 類胡蘿卜素而呈現橘黃色的蔬菜或水果,其可以是南瓜、甜玉米、蕃 薯、胡蘿卜、木瓜、葡萄柚、菠蘿、哈密瓜、橙子、橘子、芒果、柿 子等等,但并不以此為限;紅色蔬果是指含茄紅素而呈現紅色的蔬菜 或水果,其可以是紅鳳菜、紅西紅柿、蘋果、紅色甜椒、蔓越莓、草 莓、覆盆子、櫻桃、西瓜等等,但并不以此為限;藍紫色蔬果是指含 花青素而呈現藍紫色的蔬菜或水果,其可以是茄子、藍莓、紫葡萄、 紫菜、黑棗梅、葡萄干等等,但并不以此為限;白色蔬果是指除了前 述綠色、橘黃色、紅色、藍紫色蔬果以外,主要以白色呈現的蔬菜或 水果,其可以是白色花椰菜、山藥、洋蔥、大蒜、苦瓜、白蘿卜、竹 筍、牛蒡、香蕉、梨子等,但并不以此為限。

為進一步提高本發明營養組合物的營養價值,該營養組合物可進 一步包括至少一種人工添加的植化素,且該人工添加的植化素較佳地 選自于由類黃酮素類、類胡蘿卜素類、酚酸類、有機硫化物類、其它 類植化素及其混合物所組成的群組。其中,類黃酮素類植化素可以是 可以是花青素(anthocyanin)、芹菜素(apigenin)、兒茶素(catechin)、 橙皮素(hesperetin)、異黃酮素(isoflavone)、山奈酚(kaempferol)、木 犀草素(luteolin)、楊梅素(myricetin)、柚素(naringenin)、前花青素 (proanthocyanidin)、檞皮素(quercetin)、白藜蘆醇(resveratrol)、蕓香 素(rutin)等等,但并不以此為限;類葫蘿卜素類植化素可以是β-胡蘿 卜素(beta-carotene)、β-隱黃素(beta-cryptoxanthin)、葉黃素(lutein)、 茄紅素(lycopene)、玉米黃素(zeaxanthin)等等,但并不以此為限;酚 酸類植化素可以是綠原酸(chlorogenic?acid)、鞣花酸(ellagic?acid)、阿 魏酸(ferulic?acid)、沒食子酸(gallic?acid)、對香豆酸(p-coumaric?acid) 等等,但并不以此為限;有機硫化物類植化素可以是艾喬恩(ajoene)、 蒜素(allicin)、烯丙基丙基二硫醚(allyl?propyl?disulphide,APDS)、谷 胱甘肽(glutathione)、吲哚(indole)、異硫氫酸鹽(isothiocyanate)、蘿 卜硫素(sulforaphane)等等,但并不以此為限;其它類植化素可以是β- 麥胚固醇(beta-sitosterol)、苦瓜苷(charantin)、葡糖二酸(D-glucaric acid)、薯芋皂(diosgenin)、檸檬酸烯(D-limonene)、γ-L-谷氨酰-反-S-1- 丙烯基-L-半胱氨酸亞砜(GPCS, gamma-L-glutamyl-trans-S-1-propenyl-L-cysteine?sulfoxide)、檸檬苦素 類植化素(limonoids)、莎萊德(pthalides)、皂素(saponin)、v-胰島素 (v-insulin)等等,但并不以此為限。此外,在最佳的情形下,該人工 添加的植化素選自茄紅素、蘿卜硫素、原花色素、蒜素、柑橘生物類 黃酮素、苦瓜素、玉米黃素、葉黃素、花青素、綠原酸、薯芋皂及其 混合物所組成的組。

其中,本發明所謂的蔬果加工物指利用工業上加工方式所得的產 物,其至少包括蔬果汁、蔬果發酵液、蔬果干、蔬果罐頭、蔬果醬菜、 蔬果醋、蔬果酒、蔬果粉以及蔬果蜜餞等,但并不以此為限。另一方 面,本發明的營養組合物也可以各種口服形式存在,以方便消費者服 用,舉例來說,其可以是錠劑、膠囊、粉末、軟膠囊、膠囊錠、口服 液、口嚼錠、發泡錠、軟糖等,但并不以此為限。

同時,本發明還提供一種營養組合物,其包括至少五種選自綠色、 橘黃色、紅色、藍紫色以及白色的蔬菜加工物,以及至少五種選自綠 選自綠色、橘黃色、紅色、藍紫色以及白色的水果加工物。由于該營 養組合物同時包括各種顏色的蔬菜與水果加工物,其所包括的蔬果營 養精華種類完整且均衡,可提供消費者比一般維生素補充劑更為完善 的營養補給。在某些情形下,該營養組合物也可視需要而添加不同的 植化素,舉例來說,其可以添加茄紅素、蘿卜硫素、蒜素、柑橘生物 類黃酮素(citrus?bioflavonoids)、前花青素、鞣花酸、苦瓜苷、葉黃素、 玉米黃素等等,但并不以此為限。

以上所有的成份皆可與必要的粘合劑、賦形劑、防腐劑、色素以 及其它工業上常用物質進行搭配,以生產適當的營養組合物。

具體實施方式

為能讓本領域技術人員更了解本發明的技術內容,特舉具體實施 例說明如下。

蔬果加工物制備

為使本發明的營養組合物可以加工物的形式存在,其所包含的蔬 果先已通過食品加工手段進行處理,其中,采用的加工手段可以是擠 壓、發酵、干燥、制罐、腌制、釀造發酵、糖漬等等,且并不以此為 限。而干燥加工可包括低溫脫水干燥、熱風干燥、噴霧干燥、真空干 燥、冷凍干燥等方式,腌制加工則可包括鹽漬、糖漬、調味漬等方式, 且并不以此為限。

通過前述加工方式所制得的蔬果加工物可以是蔬果汁、蔬果發酵 液、蔬果干、蔬果罐頭、蔬果醬菜、蔬果醋、蔬果酒、蔬果粉以及蔬 果蜜餞等,且其制備根據所欲生產的加工物形式而采用不同的食品加 工方式。

同時,本發明的營養組合物亦可以各種口服形式存在,以方便消 費者服用,舉例來說,其可以是錠劑、膠囊、粉末、軟膠囊、膠囊錠、 口服液、口嚼錠、發泡錠、軟糖等,但并不以此為限。

以蔬果粉為例,其制造過程可以分別將蔬菜與水果進行相同或不 同的處理。其中,蔬菜粉的制備可通過將新鮮蔬菜以攝氏60至65 度的溫度進行熱烘干燥以進行脫水,之后再將干燥物進行磨粉處理而 得;水果粉的制備則可通過將水果原汁進行5至9倍的濃縮處理,再 加入麥芽糊精的物質進行噴霧干燥而得。

應注意的是,前述的處理方式僅是本發明諸多實施方式中的一 種,本發明營養組合物的制備并不限于前述條件。舉例來說,所采用 的干燥溫度并不一定限于攝氏60至65度的溫度,此外,為進行噴霧 干燥而使用的添加物也不限于麥芽糊精。

植化素制備

于本發明的營養組合物中,可選擇性添加至少一種植化素以提高 營養組合物的營養價值。其中,所使用的植化素可以萃取自天然物或 利用人工合成方式制得,以天然物的萃取分餾為例,其先將蔬果進行 清洗及殺菌處理,之后再以有機溶劑進行萃取,所得的萃取物于進行 一定時間的干燥后即可得到植化素粉末。由于植化素的制備已屬技術 領域中的通常知識,在此不再特別詳細說明。一般常見的萃取分餾方 法可參考美國專利第5,702,752號、第6,033,714號以及第4,428,876 號等專利文獻。

營養組合物

實施例一:五色蔬果膠囊,750毫克/顆

?顏色成份重量百分比紅色蕃茄粉1%~90%綠色花椰菜粉1%~50%白色大蒜粉1%~50%橘黃色柑橘粉1%~50%紫黑色葡萄粉1%~50%

其中,由于營養組合物中所包含的各成分比例可很容易通過改變 變蔬果來源或結合蔬果加工物來源而有所變動,且近一步研究顯示不 同蔬果加工物的組合對于某些健康狀況更為有效。故,本發明的營養 組合物中所采用的蔬果加工物的比例并不特別限于一定范圍。

實施例二:五色蔬果+茄紅素膠囊,750毫克/顆

?顏色成份重量百分比紅色蕃茄粉1%~90%綠色花椰菜粉1%~50%白色大蒜粉1%~50%橘黃色柑橘粉1%~50%紫黑色葡萄粉1%~50%茄紅素0.1%~2%

相較于實施例一,本實施例于膠囊中進一步添加了足量的茄紅 素。根據實驗研究指出,茄紅素對于各種癌癥諸如卵巢癌、肺癌、胰 臟癌、口腔癌、食道癌、胃癌、結腸癌、乳癌、前列腺癌等均有一定 的預防效果。此外,茄紅素本身即能抑制膽固醇的合成,且其所具有 的抗氧化功能可防止低密度脂蛋白—膽固醇氧化而阻塞血管壁。同 時,其亦具有抗發炎的效果。而根據人類流行病學及動物實驗的研究, 飲食中所含有的茄紅素越多,患前列腺癌的機率就越低。因此,本實 施例的營養組合物可提供降低膽固醇、保護前列腺、抗氧化的保健功 效。

實施例三:五色蔬果+蘿卜硫素膠囊,750毫克/顆

?顏色成份重量百分比紅色紅鳳菜粉1%~50%綠色花椰菜粉1%~90%白色山藥粉1%~50%橘黃色南瓜粉1%~50%紫黑色茄子粉1%~50%蘿卜硫素0.01%~4%

于本實施例中,綠色蔬果的重量百分比可比其它顏色蔬果的百分 比更高,此外,膠囊中也進一步添加了足量的蘿卜硫素。蘿卜硫素本 身即為良好的抗氧化劑,其可與自由基結合以保護DNA,防止細胞 癌變。此外,蘿卜硫素更可有效誘發肝臟中的解毒酵素,使身體排除 致癌物的能力顯著增加。動物實驗發現,若對于患乳腺腫瘤或前列腺 腫瘤的動物喂食蘿卜硫素,則腫瘤的大小與數目均有明顯的減少。同 時,于動物實驗中亦發現飲食中含有越高劑量的蘿卜硫素,其發生大 腸癌的比例也越低。再加上蘿卜硫素可有效驅趕幽門桿菌的能力,本 實施例的營養組合物可提供增加排毒能力及抗癌的保健功效。

實施例四:五色蔬果+前花青素膠囊,750毫克/顆

?顏色成份重量百分比紅色蘋果粉1%~50%綠色菠菜粉1%~50%白色白色花椰菜粉1%~50%橘黃色甜玉米粉1%~50%紫黑色葡萄粉1%~90%前花青素0.1%~20%

于本實施例中,紫黑色蔬果的重量百分比可較其它顏色蔬果的百 百分比更高,此外,膠囊中也進一步添加了足量的前花青素。于試管 實驗中,發現前花青素的抗氧化能力遠比維生素C與維生素E強, 此外,不同研究中均發現前花青素可預防因自由基過多引起的疾病, 包括粥狀動脈硬化、關節炎、腸道腫瘤、白內障等。同時,前花青素 尚可改善慢性靜脈功能不全的癥狀、預防細菌停留于尿道造成感染以 及預防潰瘍發生。因此,本實施例的營養組合物可提供增加抗氧化及 抑制尿道發炎的保健功效。

實施例五:五色蔬果+蒜素膠囊,750毫克/顆

?顏色成份重量百分比紅色紅色甜椒粉1%~50%綠色甘藍菜粉1%~50%白色大蒜粉1%~90%橘黃色蕃薯粉1%~50%紫黑色紫菜粉1%~50%蒜素0.1%~3%

于本實施例中,白色蔬果的重量百分比可較其它顏色蔬果的百分 比更高,此外,膠囊中也進一步添加了足量的蒜素。流行病學研究發 現,攝食大蒜量越多的國家,其民眾得到胃潰瘍的比例越低,因為蒜 素可抑制幽門桿菌的生長。此外,蒜素亦可抑制低密度脂蛋白—膽固 醇氧化而造成血管硬化,并透過其抑制血小板凝集的功能而防止血管 堵塞并保護心血管。因此,本實施例的營養組合物可提供預防動脈硬 化及預防胃潰瘍的保健功效。

實施例六:五色蔬果+柑橘生物類黃酮素膠囊,750毫克/顆

?顏色成份重量百分比紅色蔓越莓粉1%~50%綠色芥菜粉1%~50%白色苦瓜粉1%~50%橘黃色柑橘粉1%~90%紫黑色黑棗梅粉1%~50%柑橘生物類黃酮素1%~90%

于本實施例中,橘黃色蔬果的重量百分比可比其它顏色蔬果的百 分比更高,此外,膠囊中也進一步添加了足量的柑橘生物類黃酮素。 柑橘生物類黃酮素可促進人體對維他命C的吸收能力。研究發現, 經常食用柑橘水果可以降低50%罹患口腔癌,喉癌和胃癌。其中,柑 橘生物類黃酮素可保護人體免受癌細胞侵襲,其并可提供抗氧化以及 增強人體免疫統的作用。因此,本實施例的營養組合物可提供抗氧化 及保護心血管的保健功效。

實施例七:五色蔬果+鞣花酸膠囊,750毫克/顆

?顏色成份重量百分比紅色草莓粉1%~50%綠色芥藍粉1%~50%白色白蘿卜粉1%~50%橘黃色木瓜粉1%~50%紫黑色黑棗梅粉1%~50%鞣花酸1%~10%

于本實施例中,膠囊中進一步添加了足量的鞣花酸。鞣花酸能誘 發肝臟中的解毒酵素,進一步將致癌物轉化成容易排出體外的型態, 因而減少人體患癌癥的機會。此外,鞣花酸可使癌細胞凋零,提供優 良的抗癌功能。同時,鞣花酸也可預防胃潰瘍,并減輕癌癥患者化療 患者化療產生的不適。因此,本實施例的營養組合物可提供抗癌的保 健功效。

實施例八:五色蔬果+苦瓜苷粉末,8克/包

?顏色成份重量百分比紅色覆盆子粉1%~50%綠色小白菜粉1%~50%白色苦瓜粉1%~90%橘黃色葡萄柚粉1%~50%紫黑色葡萄干粉1%~50%苦瓜苷0.001%~0.03%

于本實施例中,白色蔬果的重量百分比可比其它顏色蔬果的百分 比更高,此外,蔬果粉末中也進一步添加了足量的苦瓜苷。苦瓜苷可 刺激胰臟的β-細胞分泌胰島素,進而達到降血糖的功能。因此本實 施例的營養組合物可提供降血糖及減緩代謝癥候群的保健功效。

實施例九:五色蔬果+綠原酸酸膠囊,750毫克/顆

?顏色成份重量百分比紅色蘋果粉1%~50%綠色酪梨粉1%~50%白色牛蒡粉1%~50%橘黃色胡蘿卜粉1%~50%紫黑色藍莓粉1%~50%綠原酸0.5%~30%

于本實施例中,膠囊中進一步添加了足量的綠原酸。綠原酸能幫 幫助身體調控血糖的功能,它能減緩肝醣轉換成血糖的速度,此外也 能減緩腸胃道吸收糖分的作用,因而能緩和飯后血糖急速升高的現 象。于一項大型研究中顯示,每天喝三杯咖啡的婦女能有效的減少膽 結石的形成。這是因為咖啡中的綠原酸能增加膽汁的流動,減少膽結 石生成的機會。綠原酸和其它多酚類一樣具有抗氧化的作用,能有效 捕捉自由基,阻止自由基傷害細胞。此外,綠原酸尚能誘發肝臟解毒 酵素的活性,將致癌物轉換為較容易排出體外的形式,因而降低癌癥 的發生。因此,本實施例的營養組合物可提供控制血糖、預防膽結石、 預防癌癥的保健功效。

實施例十:五色蔬果+葉黃素+玉米黃素錠,1000毫克/錠

?顏色成份重量百分比紅色蕃茄粉0.5%~50%綠色小白菜粉0.5%~50%白色苦瓜粉0.5%~50%橘黃色葡萄柚粉0.5%~50%紫黑色葡萄干粉0.5%~50%葉黃素0.05%~5%玉米黃素0.005%~0.5%

于本實施例中,蔬果錠中進一步添加了足量的葉黃素及玉米黃 素。其中,葉黃素除了具有極佳的抗氧化例外,其尚可減緩自由基對 黃斑區及晶狀體的傷害,避免自由基對視力產生不良影響,并具有保 護心血管的功效。而玉米黃素則可加成葉黃素保護視覺的功效,因此 本實施例的營養組合物可提供保護眼睛、預防視網膜病變及延緩白內 障發生的保健功效。

實施例十一:五色蔬果膠囊,750毫克/顆

于本實施例中,五種以上的蔬菜加工物以及五種以上的水果加 工物整合至營養組合物中。由于該營養組合物同時包括各種顏色的 蔬菜與水果加工物,其所包括的蔬果營養精華種類完整且均衡,且 蔬果顏色亦符合五色的概念,可提供消費者比一般維生素補充劑更 為完善的營養補給。因此,本實施例的營養組合物可提供較為全面 且均衡的蔬果營養精華。

實施例十二:五色蔬果釀造醋,500毫升/瓶

a.糙米醋釀造依照以下步驟進行:

a1.原料清洗及蒸煮—糙米泡水一小時后,加熱蒸熟。

a2.散熱—將煮熟的糙米攤開散熱。

a3.液化及糖化—將曲菌接種至煮熟的糙米,進行糖化3至7日。

a4.酒精化—于前述液化及糖化后的產物中加入3倍體積的水, 并接種酵母于其中以進行酒精化。

a5.醋化—最后加入醋酸菌,進行有氧代謝4至5個月,并得到 糙米醋。

b.五色蔬果塊的準備分別依照下述方式進行:

?顏色名稱處理方式紅色蘋果洗凈后連皮帶籽切塊綠色奇異果洗凈后去皮、切塊白色苦瓜洗凈后去籽、切塊橘黃色南瓜洗凈后連皮帶籽切塊紫黑色葡萄洗凈即可

于準備完畢所有的蔬果塊后,將其按照等比例混合。

c.混合糙米醋與蔬果塊:將步驟a所得到的糙米醋與步驟b準備 的蔬果塊以2:1的重量比進行混合,并進行浸泡至少兩個月,即可 制得五色蔬果釀造醋,其具有促進新陳代謝、調節免疫能力及保健 腸胃的功效。

實施例十三:五色蔬果發酵液,500毫升/瓶

a.五色蔬果塊的準備分別依照下述方式進行:

?顏色名稱處理方式紅色蘋果洗凈后連皮帶籽切塊、瀝干綠色番石榴洗凈后去皮、切塊、瀝干白色山藥洗凈后去籽、切塊、瀝干橘黃色南瓜洗凈后連皮帶籽切塊、瀝干紫黑色葡萄洗凈、瀝干

b.于準備完畢所有的蔬果塊后,即按照下列步驟進行發酵液的制 程:

b1.提供五色蔬果塊于一容器中。

b2.于容器中加入與蔬果塊等重的砂糖。

b3.于容器中再加入五色蔬果塊。

b4.于容器中加入與步驟b3的蔬果塊等重的砂糖。

b5.接種活性酵母。

b6.于容器中再加入五色蔬果塊。

b7.于容器中加入與步驟b6的蔬果塊等重的砂糖。

b8.進行重力擠壓。

b9.覆蓋紗布,并進行發酵至少一個月。

b10.將發酵后的產物進行過濾,以制得五色蔬果發酵液。

同實施例十二的五色蔬果釀造醋,該五色蔬果發酵液也可提供 促進新陳代謝、調節免疫能力及保健腸胃的功效。

五色蔬果膠囊的抗氧化功效

為說明五色蔬果膠囊對于人體可提供的抗氧化功效,以下提供 實驗數據供作參考。

實驗共隨意選取九名受試者進行測試,其中受試者的尿液于實 驗開始前采集并進行分析。為了解受試者于服用五色蔬果膠囊前的 氧化壓力,以8-氫氧基-2’-脫氧鳥苷(8-hydroxy-2′-deoxyguanosine, 8-OHdG)作為氧化壓力大小的指標,其脫氧核醣核酸(DNA)的組成成 分的脫氧鳥苷(deoxyguanosine,dG)的氧化產物,當尿液中存在的 8-OHdG濃度越高,代表其氧化壓力越大。

于取得各受試者實驗前的8-OHdG數據后,各受試者開始每日服 用本發明的五色蔬果膠囊。其中,該五色蔬果膠囊包括五色蔬菜膠 囊及五色水果膠囊,其成分分別如下:

五色蔬菜膠囊的總重量為750毫克,其包括有重量百分比介于 1%~90%的紅色甜椒、胡蘿卜、南瓜、綠色花椰菜、菠菜、芹菜、黑 芝麻、洋蔥、大蒜、山藥、苦瓜等天然蔬菜,此外,其尚包括蘿卜 硫素及蒜素兩種植化素,其重量分別為450微克與5.63毫克。

五色水果膠囊的總重量為750毫克,其包括有重量百分比介于 1%~65%的蔓越莓、草莓、蕃茄、紫葡萄、葡萄柚、芒果、橙子、奇 異果、藍莓、蘋果等天然水果,此外,其還包括前花青素、茄紅素 和柑橘生物類黃酮素三種植化素,其重量分別為100毫克、3.75毫 克及113毫克。

其服用方式為受試者早晚均服用五色蔬菜膠囊及五色水果膠囊 各一顆,連續服用兩個月。于連續服用兩個月本發明的五色蔬果膠 囊的后,再次采集受試者的尿液并分析其8-OHdG濃度,結果如下:

?受試者編號123456789服用前 (ng/mg)44.0 54.8 41.9 54.1 49.4 36.1 49.4 39.1 20.2 服用后 (ng/mg)41.5 29.1 19.8 46.0 39.6 27.7 50.1 28.3 18.9

由上述數據計算所有受試者的平均8-OHdG濃度變化量可知,其 由服用前的43.2ng/mg降低至服用后的33.4ng/mg(p=0.011),清楚顯 示本發明的營養組合物的抗氧化功效,由于氧化壓力與多種疾病的 發生率及患癌可能性之間存在相關性,使用本發明的營養組合物也 可大大降低許多疾病與癌癥發生的機會。

綜上所述,本發明無論就目的、手段及功效,均顯示其迥異于現 有技術的特征。應注意的是,上述諸多實施例僅為了便于說明而舉 例而已,本發明所主張的權利范圍自應以權利要求書范圍所述為準, 而非僅限于上述實施例。

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