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百味蛋的制作方法.pdf

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百味蛋 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN200610024499.5

申請日:

20060309

公開號:

CN1864551A

公開日:

20061122

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/32 主分類號: A23L1/32
申請人: 洪珊寅
發明人: 洪珊寅
地址: 200126上海市浦東新區上鋼三村5號102室
優先權: CN200610024499A
專利代理機構: 中國商標專利事務所有限公司 代理人: 陳麗新
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200610024499.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種食品的加工方法,具體是一種蛋制品的加工方法。第一步:用蛋黃將所需口味的配料拌好待用;蛋清中拌入調味香料待用;第二步:取端部開口的蛋形容器,先將用蛋黃拌好的配料注入蛋形容器內,然后將拌好調味香料的蛋清注入蛋形容器內,直到灌滿為止;第三步:將蛋形容器的開口端用蓋子封住,待用;第四步:將第三步中做好的蛋形容器放入蒸鍋中蒸,待蛋形容器中的填充物質熟后,打開蛋形容器,將蛋形容器中的蛋形填充物取出即可。本發明可根據不同的口味進行制作,解決的蛋制品口味單一的問題。

權利要求書

1、百味蛋的制作方法,其特征是:第一步:用蛋黃將所需口味的配料拌好待用;蛋清中拌入調味香料待用;第二步:取端部開口的蛋形容器,先將用蛋黃拌好的配料注入蛋形容器內,然后再將拌好調味香料的蛋清注入蛋形容器內,直到灌滿為止;第三步:將蛋形容器的開口端用蓋子封住,待用;第四步:將第三步中做好的蛋形容器放入蒸鍋中蒸,待蛋形容器中的填充物質熟后,打開蛋形容器,將蛋形容器中的蛋形填充物取出即可。2、根據權利要求1所述的百味蛋的制作方法,其特征是:第一步中的蛋清中拌入的調味香料是無色的。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種食品的加工方法,具體是一種蛋制品的制作方法。

背景技術

目前人們所熟悉的蛋制品,有鮮蛋、皮蛋、咸蛋、茶葉蛋等,但口味單一, 不能滿足人們對不同口味的需求。

發明內容

本發明目的是解決的人們對蛋制品不同口味的需求,提供一種可根據不同 口味需求蛋制品的制作方法。

本發明的解決方案是:

第一步:用蛋黃將所需口味的配料拌好待用;蛋清中拌入調味香料待用;

第二步:取端部開口的蛋形容器,先將用蛋黃拌好的配料注入蛋形容器內, 然后再將拌好調味香料的蛋清注入蛋形容器內,直到灌滿為止;

第三步:將蛋形容器的開口端用蓋子封住,待用;

第四步:將第三步中做好的蛋形容器放入蒸鍋中蒸,待蛋形容器中的填充 物質熟后,打開蛋形容器,將蛋形容器中的蛋形填充物取出即可。

其中,蛋清中拌入的調味香料可以是無色的,也可以是有色的。

其中,所需口味的配料可以是:蟹粉、蝦仁糊粒、鮮肉竹筍顆粒、三鮮濃 湯等;還可以是桂花豬油豆沙、芝麻蛋白粉、氨基酸糯粉、桂圓紅棗等營養甜 汁。

本發明的優點是:可以根據不同的要求,制作不同口味的蛋制品

具體實施方式

實施例1:百味蛋的制作方法,

第一步:用蛋黃將蟹粉拌好待用;蛋清中拌入味精待用;

第二步:取端部開口的蛋形容器,先將用蛋黃拌好的蟹粉注入蛋形容器 內,然后再將拌好味精的蛋清注入蛋形容器內,直到灌滿為止;

第三步:將蛋形容器的開口端用蓋子封住,待用;

第四步:將第三步中做好的蛋形容器樹立放入蒸鍋中蒸,待蛋形容器中 的填充物質熟后,打開蛋形容器,將蛋形容器中的蛋形填充物取出即可。

實施例2:百味蛋的制作方法,

第一步:用蛋黃將蝦仁糊粒拌好待用;在蛋清中拌入紅色食用色素和雞 精待用;

第二步:取端部開口的蛋形容器,再將第一步拌好的蛋黃蝦仁糊粒注入 蛋形容器內,然后將調好的蛋清注入蛋形容器內,直到灌滿為止;

第三步:將蛋形容器的開口端用蓋子封住,待用;

第四步:將第三步中做好的蛋形容器樹立放入蒸鍋中蒸,待蛋形容器中 的填充物質熟后,打開蛋形容器,將蛋形容器中的蛋形填充物取出即可。

實施例3:百味蛋的制作方法,

第一步:用蛋黃將桂花豬油豆沙拌好待用;蛋清中拌入味精待用;

第二步:取端部開口的蛋形容器,先將拌好的蛋黃桂花豬油豆紗注入蛋 形容器內,然后再將拌好的蛋清注入蛋形容器內,直到灌滿為止;

第三步:將蛋形容器的開口端用蓋子封住,待用;

第四步:將第三步中做好的蛋形容器樹立放入蒸鍋中蒸,待蛋形容器中 的填充物質熟后,打開蛋形容器,將蛋形容器中的蛋形填充物取出即可。

實施例4:百味蛋的制作方法,

第一步:用蛋黃將芝麻蛋白粉拌好待用;蛋清中拌入雞精待用;

第二步:取端部開口的蛋形容器,先將用蛋黃拌好的芝麻蛋白粉注入蛋 形容器內,然后再將拌好的蛋清注入蛋形容器內,直到灌滿為止;

第三步:將蛋形容器的開口端用蓋子封住,待用;

第四步:將第三步中做好的蛋形容器樹立放入蒸鍋中蒸,待蛋形容器中 的填充物質熟后,打開蛋形容器,將蛋形容器中的蛋形填充物取出即可。

實施例5:百味蛋的制作方法,

第一步:用蛋黃將去核的桂園紅棗拌好待用;蛋清中拌入味精待用;

第二步:取端部開口的蛋形容器,先將用蛋黃拌好去核的桂園紅棗注入 蛋形容器內,然后再將拌好的蛋清注入蛋形容器內,直到灌滿為止;

第三步:將蛋形容器的開口端用蓋子封住,待用;

第四步:將第三步中做好的蛋形容器樹立放入蒸鍋中蒸,待蛋形容器中 的填充物質熟后,打開蛋形容器,將蛋形容器中的蛋形填充物取出即可。

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