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控制板栗褐變的方法.pdf

關 鍵 詞:
控制 板栗 方法
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摘要
申請專利號:

CN200710178663.2

申請日:

20071203

公開號:

CN101406212B

公開日:

20110209

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23B7/154,A23N5/00,A23L1/272 主分類號: A23B7/154,A23N5/00,A23L1/272
申請人: 北京農學院
發明人: 綦菁華,王芳,龐美霞,黃漫青,徐藝青
地址: 102206 北京市昌平區北農路7號
優先權: CN200710178663A
專利代理機構: 北京同立鈞成知識產權代理有限公司 代理人: 劉芳
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200710178663.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種控制板栗褐變的方法,包括:將板栗去皮;將去皮后的板栗仁投入已配制好的護色液中浸泡,所述護色液為茶多酚、曲酸、L-谷胱甘肽或L-酒石酸,或上述全部組合;用清水沖洗掉板栗仁表面的護色液。處理后的板栗整體呈金黃色或黃白色,表面光亮,無異味。本發明使用的阻褐變劑(護色液)用量少,安全無毒,可廣泛應用到板栗生產加工企業。

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本文標題:控制板栗褐變的方法.pdf
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