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一種冷飲的生產方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 冷飲 生產 方法
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摘要
申請專利號:

CN200510025960.4

申請日:

20050519

公開號:

CN1864509A

公開日:

20061122

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23G9/04 主分類號: A23G9/04
申請人: 張軍
發明人: 張軍
地址: 200086上海市虹口區貫中路51號
優先權: CN200510025960A
專利代理機構: 上海新天專利代理有限公司 代理人: 衷誠宣
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200510025960.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供的冷飲生產方法,其包含以下步驟:配料,即將水、糖、奶粉、添加劑等成分配成組合溶液;對該組合溶液進行殺菌;將殺菌后的組合溶液澆模,使溶液盛放于模具中;凍結該溶液,其包含以下步驟:將盛放有冷飲組合溶液的模具首先浸漬于-3℃至-20℃溫度的NaCl溶液或CaCl2溶液冷媒介質中進行第一次凍結;當冷飲組合溶液基本凍結后,再將其轉入-20℃至-40℃溫度的CaCl2溶液冷媒介質中進行第二次凍結硬化;脫模并得到成型的冷飲;最后,再進行包裝,得到成品。從而生產出冰晶結構不同于傳統技術中均溫一步凍結法所生產的冰晶結構,最終使生產的冷飲具有很好的口感。

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本文標題:一種冷飲的生產方法.pdf
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