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一種復合花生蛋白粉及制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 復合 花生 蛋白粉 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010262656.2

申請日:

20100820

公開號:

CN101946959B

公開日:

20121003

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/39,A23L2/66,A23L1/09 主分類號: A23L2/39,A23L2/66,A23L1/09
申請人: 山東省花生研究所
發明人: 楊慶利,高俊安,朱鳳,孫杰,張初署,于麗娜,畢杰
地址: 266100 山東省青島市李滄區浮山路126號
優先權: CN201010262656A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010262656.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明屬于花生蛋白深加工領域,本發明提供了一種復合花生蛋白粉配方,其特征在于:它是由低溫冷榨半脫脂花生蛋白粉、綠豆粉、小米粉、花生殼水溶性膳食纖維和木糖醇組成的。本發明還提供了復合蛋白粉的制備方法,該方法包括以下步驟:原料稱重、混料、水溶液浸泡、膠體磨磨漿、配液、高壓均質、冷凍干燥。采用該方法制備的復合花生蛋白粉,蛋白質含量高,凱氏定氮法檢測蛋白質含量都在40%以上,營養全面均衡,開水沖調后即可飲用。因此,本發明具有以下有益效果:蛋白質含量高、易溶于開水、適合不同的人群,而且生產工藝簡單易操作,適用于工業化生產,具有良好的經濟效益和社會效益。

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本文標題:一種復合花生蛋白粉及制備方法.pdf
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