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芭根金瓜粉.pdf

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金瓜
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摘要
申請專利號:

CN201010236465.9

申請日:

20100726

公開號:

CN101933623B

公開日:

20140305

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/29,A23L1/214 主分類號: A23L1/29,A23L1/214
申請人: 廣西潤達制藥股份有限公司
發明人: 莊宏淼
地址: 547600 廣西壯族自治區河池市鳳山縣鳳城鎮鳳陽街1888號
優先權: CN201010236465A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010236465.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種芭根金瓜粉。是用芭蕉根的提取物為主料,輔以南瓜粉,葛根粉,核桃粉作原料,將芭蕉根的提取物,南瓜粉,葛根粉,核桃粉分別進行粉碎,總混,分裝,包裝,得芭根金瓜粉。芭根金瓜粉尚加入輔料糊精粉,加入量為原料量的1.5~6%。本發明生產工藝簡單,技術難度不大,其有效成分皂苷,多糖,鞣質含量高,從而保證了芭根金瓜粉的保鍵功效。本發明是對患有高血壓、高血脂、高血糖等人群進行膳食治療的一個福音,它投資少,市場前景廣闊,具有很高的經濟開發價值。

權利要求書

1.一種功能性芭根金瓜粉保健食品,其特征在于:以芭蕉根提取物干粉為主料,南瓜粉干粉、葛根干粉、核桃干粉、糊精粉為輔料,以芭蕉根提取物干粉:南瓜粉干粉:葛根干粉:核桃干粉:糊精粉=1:10:10:2.5:1.5的重量比混合,最后進行內分裝和外包裝即成產品。

說明書

技術領域

本發明涉及一種功能性保健食品。即利用以華南熱帶、亞熱帶及廣西農業生產的大宗農產品廢棄物芭蕉根的提取物為主料,輔以南瓜粉、葛根粉、核桃粉,通過對處方和生產工藝攻關,研究開發成一個具有新配方、新工藝和新產品特性的功能性食品,該產品具有輔助降血脂、降血壓、降血糖的功能。

技術背景

廣西是我國南方盛產芭蕉的主產區,桂東南及南寧、百色等地區,珠江上游、左右江兩岸蕉林密布。素有芭蕉之鄉的美稱,此乃是廣西得天獨厚的資源優勢。芭蕉根不僅是一種重要的中藥材,而且也是一種營養豐富的天然綠色食品。早在上世紀五十年代末、六十年代初,國民經濟困難時期,由于糧食緊張,缺醫少藥,廣西人民曾以芭蕉根制作糕點、煎餅等食品,賴以充饑,這種食品既可以充饑又可以治病,兩全其美。據有關文獻記載,芭蕉根和芭蕉葉還可以入藥,具有清津、止渴、利尿、潤肺之療效;還具有治療黃疸、水腫、療瘡、丹毒等功能。

以芭蕉根提取物為主料,輔之南瓜粉,葛根粉、核桃粉制成的食品,是一種美味可口、營養豐富、有益健康的上乘佳肴,而且沒有任何毒副作用。

檢索資料

經廣西大學圖書館研究館員對國內是否有利用芭蕉根為原料制作功能性保健食品的工藝進行檢索和查新,結論是:

關于芭蕉根的研究,檢索到文獻不多,主要是對其有效成份的檢測,即登載于時珍國醫國藥2009年第二期360-361頁的《苗藥芭蕉根及其易混淆品的紫外線組法鑒別研究》。作為消腫止痛藥物之一的由賀適鳴先后研究發明的《腫痛舒及其制備工藝》和《骨康膠囊及其生產工藝》兩項專利,審定公告號及日期分別是:CN15244542003.06.25和CN14379762003.08.27,目前未見有作為食品研究的報道。

芭蕉是華南熱帶、亞熱帶的常見農作物,尤其廣西產量在華南地區所占比例較大,這是廣西一個大宗水果產業,每當芭蕉收成季節,農場里就會產生一大批廢棄物-芭蕉根,利用芭蕉根作為食品的產業化應用目前在國外還是一片空白。廣西鳳山縣是盛產綠色健康的南瓜的地方,發明人將芭蕉根提取物、葛根粉、南瓜粉、核桃蛋白粉等制成速溶性功能食品,能為全國乃至世界范圍內的“三高”人群提供一種具有輔助降血脂、降血壓、降血糖功能食品,是功能食品產業的一大創新,同時也是新世紀新時代的需求。所以,芭葛速溶食品應運而生是歷史的必然,它的問世無疑是對患有高血壓、高血脂、高血糖等人群進行膳食治療的一個福音,這也是本發明的背景所在。將來,還可以研發出一系列的以芭蕉根為原料的功能性保健食品,面向社會,以滿足市場的需求。

發明內容

本發明的目的是充分利用廣西農業生產的大宗農產品廢棄物芭蕉根進行工業提取及深加工,生產一種有益健康的功能性食品,項目優勢是,原料易得,供應充足,常規提取,難度不大,本發明人(廣西潤達制藥股份有限公司)具備有多套生產裝置和生產線,技術力量雄厚,產品質量有保證,產品有市場,前景看好。

經有關方面研究,用水或乙醇對芭蕉根進行提取,檢測出的化學成份主要有蛋白質、氨基酸、糖類、基酸皂苷、蒽醌、黃酮、香豆素、多糖、鞣質類。其中蛋白質、氨基酸、多糖、皂苷、鞣質類都是對人體健康有益的成份,特別是多糖、皂苷對降低人體血脂、血壓、血糖、抗疲勞、抗衰老等均有明顯效果。本發明的目的正是以此為宗旨。本發明采用提取法取其有效成份。

本發明采取的技術方案

本發明的功能性食用保健品采用的原料芭蕉根、南瓜、葛根、核桃均是天然的綠色農作物,不含任何化學添加劑,食用安全可靠。

生產工藝過程為:將芭蕉根進行工業提取,所得提取液進而濃縮、干燥、粉碎成粉,南瓜和葛根、核桃去皮去殼、曬干、粉碎、滅菌后按一定比例與前者總混、內外包裝,經檢驗合格達到國家有關食品安全、衛生等標準,即可成為一種速溶、方便的食品投入市場。

本發明的功能性健康食品,其主料是芭蕉提取物。其有效成份為:皂苷、多糖、鞣質類。

本發明的優點效果及意義

由于目前國內外尚無用芭蕉根生產食品的報道,因此,本發明的食品是絕無僅有、獨一無二的,此產品可謂少、奇、特,不存在與他方比較的因素。本產品的優點在于,廢棄物芭蕉根有利用價值,可變廢為寶,即改善了環境,也增加了社會效益和經濟效益。本發明制成的食品口感好,營養價值高,而且芭根金瓜粉更具食療并兼的特點,既可食用也可以治病,具有治療高血壓、高血脂、高血糖的積極效果。

芭根金瓜粉在少數民族的廣西壯族自治區研發出產,將為少數民族地區利用本地資源,脫貧致富帶來經濟效益和社會效益,而且這也是適合科學發展觀、和諧社會、平安社會的需要。無論是開拓廣西和東南亞的貿易市場,還是發展我國與東南亞各國的友好往來,對鞏固和穩定祖國邊疆都具有十分重要和深遠的政治意義。

具體實施方式

一、芭蕉根的提取

1.前處理

(1)將在農場大量的或是村民散落的芭蕉根,去掉枝葉及帶泥土的根底,剝去外層較粗糙的纖維,保留內層較鮮嫩的部分,運回作進一步處理。

(2)將新鮮的芭蕉根切段,成塊,三寸見方,曬干入庫備用。

(3)將新鮮的芭蕉根按前面三步處理后,也可直接供提取。

2.提取

(1)定量稱取干芭蕉根200kg,送至前處理間用清水洗凈,撈起曬干。

(2)將洗凈的干芭蕉根投入3M3多功能提取罐,加清水2000kg,以0.2Ma/cm2的蒸汽加熱蒸煮,進行第一次2小時的提取,然后將料液打入沉淀罐,冷卻、靜止、沉淀。

(3)第二次提取加水1800kg,提取1.5小時,出料。

(4)如果直接將新鮮芭蕉根投入提取。物料配比等工藝參數略變,加水量第一次為1800kg,第二次加水量為1500kg,提取時間參照干品提取的工藝參數。

3.濃縮

將芭蕉根提取液經澄清過濾后加入多效真空壓縮器以600以上的真空濃縮至密度為α=1.36的稠膏。

4.真空干燥

(1)將濃縮后的芭蕉根稠膏盛入不銹鋼桶,按30萬級潔凈度要求進行人凈、物凈的程序送入真空干燥暫存間。

(2)將芭蕉根稠膏裝入不銹鋼盤,整齊擺入橢圓形真空干燥器內,以600以上的真空度進一步干燥若干小時,測定水份含量≤2%合格后,冷卻取出裝入不銹鋼桶中備用進入下一道工序。

5.粉碎

把干燥的芭蕉根提取物,用微型粉碎機粉碎,并過80-100目篩,取合格粉備用,粗粉繼續粉碎。

二、南瓜粉制作

1.南瓜的選購

在市場或向農民收購南瓜時,應選擇形狀比較平滑、皮質較硬、成熟期長、肉質結實、色澤鮮桔紅的瓜,以求出粉率高,便于加工處理。

2.將采購回的新鮮、成熟的南瓜洗凈去蒂、破開去皮后存。

3.切絲晾曬

將處理干凈的南瓜用切菜機切成絲,放入清水中浸泡1小時后撈干,選一塊干凈的場地,鋪塑料布及紗布,把洗好的南瓜絲平鋪在上面,利用自然晾干或曬干。

4.沖洗烘干

量大的南瓜絲經露天干晾,沾上灰塵,必須將南瓜絲再用清水沖洗干凈。將洗干凈的南瓜絲盛進不銹鋼盤后攤入循環烘箱,溫度控制在60-80℃,烘烤8小時左右,當手感覺干透時取出,晾干后裝入不銹鋼桶內貯存待用。

5.粉碎過篩

將干燥洗凈的南瓜絲按物凈要求送入30萬級潔凈廠房用微型粉碎機粉碎過80-100目篩,得細粉備用。

三、葛根粉制作

1.葛根粉的選擇

廣西盛產葛根,貨源充足,隨意挑選。收購時應選取皮質鮮紅,肉質潔白、條形粗壯、光滑的葛根。煮熟的葛根粉質好、口感好,加工成粉率高。

2.去皮切片晾曬

將收購的新鮮葛根刮去外皮,用刀斜切成3公分厚2公分長,以清水浸泡一個半小時,撈出后攤開晾干。

3.粉碎過篩

葛根粉碎過篩后續過程及工藝條件與南瓜粉的制作過程相同。

四、核桃粉制作

1.核桃的選取

在市面上采購核桃時應選取干透、外表光潔、皮薄個子大、果仁結實、口感好的上乘之品。

2.核桃粉的加工

核桃的粉碎烘干等與南瓜粉、葛根粉的加工過程大致相同。

五、總混

將粉碎后的產品裝桶移至總混間,分批定量加入多向高效混合機中,開機攪拌5-10分鐘,攪拌均勻后,停機出料,裝桶送至中間站、暫存間,作內包裝備用。

六、分裝

將芭根金瓜粉半成品從中轉站領到內包裝間,調整好自動分裝機的打印、封口溫度等項參數,即可進行分裝,包裝規格可有5g/小袋、10g/中袋和15g/大袋。分裝過程定時檢查裝量差異,保證產品質量。

七、外包裝入庫

1.產品內分裝完畢后,按獨立批號送到外包裝間,根據不同規格裝小盒、中盒、大盒。

2.裝大箱、打包

3.檢驗入庫

產品經質檢部門檢驗合格后便可入庫,上市銷售。

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