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富鉻麥芽粉加工工藝.pdf

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麥芽 加工 工藝
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摘要
申請專利號:

CN201610230710.2

申請日:

20160414

公開號:

CN105850271A

公開日:

20160817

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A01C1/00,A01G31/00,A23L7/20,A23L33/00,C05G3/00 主分類號: A01C1/00,A01G31/00,A23L7/20,A23L33/00,C05G3/00
申請人: 張寶金
發明人: 張寶金
地址: 100102 北京市朝陽區望京花園東區205樓2406
優先權: CN201610230710A
專利代理機構: 北京彭麗芳知識產權代理有限公司 代理人: 彭麗芳
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610230710.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種富鉻麥芽粉加工工藝,包括以下步驟:(1)浸種:把小麥放入浸泡池中用清水清洗后,用二氧化氯浸泡10?15分鐘,然后用營養液浸泡;(2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽,溫度15?30℃,時間0.5?3天;(3)培育:催芽完成后,把小麥裝在培育盤中,放在植物無土培育機中進行培育;(4)清洗;(5)干燥;(6)粉碎;(7)過篩;(7)殺菌;(8)包裝。本發明生產出的麥芽粉的鉻含量得到很大的提高,具體來說,能使每公斤小麥芽粉含鉻121毫克以上,甚至每公斤小麥芽粉含鉻達343毫克,遠高于利用現有技術最高達到每公斤小麥芽粉含70毫克的標準。

權利要求書

1.一種富鉻麥芽粉加工工藝,其特征在于,包括以下步驟:(1)浸種:把小麥放入浸泡池中用清水清洗后,用二氧化氯浸泡10-15分鐘,然后用營養液浸泡;營養液的組成為:100000份自來水中,各種原料的重量份為:硫酸鋅0.01-5份,赤霉素0.5-8份,硫酸鎂15-25份,硫酸鈣30-50份,硫酸亞鐵0.1-5份,硫酸二氫鉀10-20份,氯化鉻5-10份;水溫15-30℃,pH為5-7,時間為15-20小時,室內溫度為15-30℃;(2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽,溫度15-30℃,時間0.5-3天;(3)培育:催芽完成后,把小麥裝在培育盤中,放在植物無土培育機中進行培育,溫度15-30℃,濕度60-80%,時間1-20天;(4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出,放在清洗池中清洗3遍,溫度15-30℃;(5)干燥:溫度100-120℃高溫烘干1-2小時,然后將溫度降到55-75℃,干燥1-2小時;(6)粉碎;(7)過篩;(8)殺菌;(9)包裝。2.根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝,其特征在于,所述營養液的組成為:100000份自來水中,各種原料的重量份為:硫酸鋅3份,赤霉素6份,硫酸鎂20份,硫酸鈣45份,硫酸亞鐵2.5份,硫酸二氫鉀15份,氯化鉻8份;水溫25℃,pH為6,時間為18小時,室內溫度為30℃。3.根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝,其特征在于,所述二氧化氯的濃度為10PPM。4.根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝,其特征在于,所述步驟(5)干燥后得到的小麥的含水量在13.5-14.5%。5.根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝,其特征在于,所述步驟(6)中的粉碎是將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎,細度在100-500目。6.根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝,其特征在于,所述過篩是步驟(7)的過篩是使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。7.根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝,其特征在于,所述步驟(8)的殺菌是將產品均勻鋪好,二氧化氯消毒。

說明書

技術領域

本發明涉及食品原料加工領域,特別涉及一種富鉻麥芽粉加工工藝。

背景技術

鉻是人體的一種必需微量元素。正常人體內只含有6-7毫克,但對人體很重要。盡管需要量很少,但缺鉻的問題仍然存在,這主要是因為人們從食物中攝取鉻,而大量的精加工食品在加工過程中喪失了大量的鉻。鉻的主要功能是在糖代謝中起作用。糖利用時要消耗鉻,當糖大量利用時有可能造成鉻的不足;鉻不足時又影響糖的利用。一些長期胃腸外營養的病人,由于鉻未能及時補充而使糖耐受量下降和體重喪失,補充鉻后即得到恢復。此外,經證明鉻具有抗糖尿的作用,含鉻豐富的食物,可增強胰島素的效應,預防糖尿病的發生,缺鉻嚴重的地區糖尿病發病率高。鉻和動脈粥樣硬化關系也很密切。低鉻食物能引起動脈硬化癥。在食物中加入含絡化合物可預防和控制動脈粥樣硬化的發生。

目前,人們從食物中攝入的鉻元素遠達不到人體所需的正常值,所以就必須在日常生活中補充。而富鉻麥芽粉是一款唯一安全的、純植物的、有機的、理想的補鉻產品。

現有技術中,使小麥富含鉻元素的方法主要是在大田里噴施富鉻肥,其中包括土壤底施鉻肥和葉面噴施富鉻液。土壤底施鉻肥對小麥粒鉻含量影響不大。葉面噴施富鉻液能提高小麥粒中的鉻含量,且隨著富鉻液噴施量的增加,小麥粒中的鉻含量也隨之增加。但是隨著噴施量的增加,小麥產量會有下降的趨勢,這是因為高濃度的富鉻液對小麥植株生長有損害。所以,如何使小麥粒中鉻含量提高又不會損害小麥植株生長,是一個很難把握的問題。

而且,在正常自然條件下,農作物的生長會受到光照、溫度、濕度、水源、空間等各種條件的限制,各種不符合植物生長標準的條件,都會影響植物的生產率。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種富鉻麥芽粉加工工藝,從而克服現有技術的上述缺陷。

本發明為解決上述技術問題采用的技術方案是:

一種富鉻麥芽粉加工工藝,包括以下步驟:

(1)浸種:把小麥放入浸泡池中用清水清洗,用二氧化氯浸泡10-15分鐘,然后用營養液浸泡;營養液的組成為:100000份自來水中,各種原料的重量份為:硫酸鋅0.01-5份,赤霉素0.5-8份,硫酸鎂15-25份,硫酸鈣30-50份,硫酸亞鐵0.1-5份,硫酸二氫鉀10-20份,氯化鉻5-10份,水溫15-30℃,pH為5-7,時間為15-20小時,室內溫度為15-30℃;

(2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽,溫度15-30℃,時間0.5-3天;

(3)培育:催芽完成后,把小麥裝在培育盤中,放在植物無土培育機中進行培育,溫度15-30℃,濕度60-80%,時間1-20天;

(4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出,放在清洗池中清洗3遍,溫度15-30℃;

(5)干燥:溫度100-120℃高溫烘干1-2小時,然后將溫度降到55-75℃,干燥1-2小時;

(6)粉碎;

(7)過篩;

(8)殺菌;

(9)包裝。

優選地,上述技術方案中,所述營養液的組成為:100000份自來水中,各種原料的重量份為:硫酸鋅3份,赤霉素6份,硫酸鎂20份,硫酸鈣45份,硫酸亞鐵2.5份,硫酸二氫鉀15份,氯化鉻8份,水溫25℃,pH為6,時間為18小時,室內溫度為30℃。

優選地,上述技術方案中,所述二氧化氯的濃度為10PPM。

優選地,上述技術方案中,所述步驟(5)干燥后得到的小麥的含水量在13.5-14.5%。

優選地,上述技術方案中,所述步驟(6)中的粉碎是將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎,細度在100-500目。

優選地,上述技術方案中,所述過篩是步驟(7)的過篩是使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。

優選地,上述技術方案中,所述步驟(8)的殺菌是將產品均勻鋪好,二氧化氯消毒。

本發明的有益效果是:與現有技術相比,本發明生產出的麥芽粉的鉻含量得到很大的提高,具體來說,能使每公斤小麥芽粉含鉻121毫克以上,甚至每公斤小麥芽粉含鉻343毫克,遠高于利用現有技術最高達到每公斤小麥芽粉含70毫克的標準。

具體實施方式

下面對本發明的具體實施例進行詳細描述,以便于進一步理解本發明。

實施例1

(1)浸種:把500公斤小麥放入池中清洗兩遍,用濃度為10PPM的二氧化氯浸泡10分鐘,然后用營養液浸泡,營養液的組成為:100000份自來水中,各種原料的重量份為:硫酸鋅0.01份,赤霉素0.5份,硫酸鎂15份,硫酸鈣30份,硫酸亞鐵0.1份的,硫酸二氫鉀10份,氯化鉻5份,水溫15℃,pH為5,時間為15小時,室內溫度為15℃。

(2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽,溫度15度,時間0.5天。

(3)培育:催芽完成后,把小麥裝在培育盤中,放在植物無土培育機中進行培育,溫度18℃,濕度60%,時間1天。

(4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出,放在清洗池中清洗3遍,溫度15℃。

(5)干燥:把清洗好的麥芽進行脫水干燥,100℃高溫烘干1小時,然后將溫度降到55度,干燥1小時。

(6)粉碎:將烘干好的麥芽用醫用粉碎機粉碎。

(7)過篩:使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。

(8)殺菌:將產品均勻鋪好,二氧化氯消毒。

(9)包裝。

通過上述生產工藝生產的小麥芽粉中,含鉻量為121毫克/千克。

實施例2

(1)浸種:把500公斤小麥放入池中清洗兩遍,用濃度為10PPM的二氧化氯浸泡15分鐘,然后用營養液浸泡,營養液的組成為:100000份自來水中,各種原料的重量份為:硫酸鋅5份,赤霉素8份,硫酸鎂25份,硫酸鈣50份,硫酸亞鐵5份,硫酸二氫鉀20份,氯化鉻10份,水溫30℃,pH為7,時間為20小時,室內溫度為25℃。

(2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽,溫度23℃,時間1.5天。

(3)培育:催芽完成后,把小麥裝在培育盤中,放在植物無土培育機中進行培育,溫度24℃,濕度70%,時間10天。

(4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出,放在清洗池中清洗3遍,溫度22℃。

(5)干燥:溫度110℃高溫烘干1.5小時,然后將溫度降到65℃,干燥1.5小時。

(6)粉碎:將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎。

(7)過篩:使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。

(8)殺菌:將產品均勻鋪好,二氧化氯消毒。

(9)包裝。

通過上述生產工藝生產的小麥芽粉中,含鉻量為256毫克/千克。

實施例3

(1)浸種:把500公斤小麥放入池中清洗兩遍,用濃度為10PPM的二氧化氯浸泡15分鐘,然后用營養液浸泡,營養液的組成為:100000份自來水中,各種原料的重量份為:硫酸鋅3份,赤霉素6份,硫酸鎂20份,硫酸鈣45份,硫酸亞鐵2.5份,硫酸二氫鉀15份,氯化鉻8,水溫25℃,pH為7,時間為18小時,室內溫度為30℃。

(2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽,溫度30℃,時間3天。

(3)培育:催芽完成后,把小麥裝在培育盤中,放在植物無土培育機中進行培育,溫度30℃,濕度80%,時間20天。

(4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出,放在清洗池中清洗3遍,溫度30℃。

(5)干燥:溫度120℃高溫烘干2小時,然后將溫度降到75℃,干燥2小時。

(6)粉碎:將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎。

(7)過篩:使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。

(8)殺菌:將產品均勻鋪好,二氧化氯消毒。

(9)包裝。

通過上述生產工藝生產的小麥芽粉中,含鉻量為343毫克/千克。

對比例1

(1)浸種:把水池清洗干凈加入清水,把小麥放入池中清洗兩遍,用高錳酸鉀與水按照重量比1:1000的比例制備的高錳酸鉀水浸泡10分鐘,然后用營養液浸泡,營養液的組成為:100000份自來水中,各種原料的重量份為:硫酸鋅5份,赤霉素10份,硫酸鎂30份,硫酸鈣70份,硫酸亞鐵10份,硫酸二氫鉀20份,氯化鉻2份,水溫30℃,pH為7,時間為24小時,室內溫度為30℃。

(2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽,溫度30℃,時間3天。

(3)培育:催芽完成后,把小麥裝在培育盤中,放在植物無土培育機中進行培育,溫度30℃,濕度80%,時間20天。

(4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出,放在清洗池中清洗3遍,溫度30℃。

(5)干燥:溫度120℃高溫烘干2小時,然后將溫度降到75℃,干燥2小時。

(6)粉碎:將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎。

(7)過篩:使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。

(8)殺菌:將產品均勻鋪好,開啟紫外線燈和臭氧殺菌器消毒2小時。

(9)包裝。

通過上述生產工藝生產的小麥芽粉中,含鉻量為95毫克/千克。

采用本發明生產的富鉻麥芽與對比例生產的富鉻麥芽含量對照表:

本發明中使用的無土培育機為專利號:ZL201310311342.0的專利中描述的無土培育機,其使用方法也參照該專利。

本發明生產出的麥芽粉的鉻含量得到很大的提高,具體來說,能使每公斤小麥芽粉含鉻121毫克以上,最高每公斤小麥芽粉含鉻343毫克,遠高于利用現有技術最高達到每公斤小麥芽粉含70毫克的標準。

雖然本發明已以實施例公開如上,然其并非用于限定本發明,任何本領域技術人員,在不脫離本發明的精神和范圍內,均可作各種不同的選擇和修改,因此本發明的保護范圍由權利要求書及其等同形式所限定。

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