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靈芝無糖飲料及其生產方法.pdf

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靈芝 飲料 及其 生產 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010280258.3

申請日:

20100908

公開號:

CN101946948B

公開日:

20121219

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L2/38,A23L1/29 主分類號: A23L2/38,A23L1/29
申請人: 馬鞍山市安康菌業有限公司
發明人: 殷坤才,沈翔,謝敏,臧一建,李平
地址: 243102 安徽省馬鞍山市當涂縣太白鎮鑫龍村馬鞍山市安康菌業有限公司
優先權: CN201010280258A
專利代理機構: 馬鞍山市金橋專利代理有限公司 代理人: 奚志鵬
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010280258.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明是一種靈芝無糖飲料及其生產方法,屬非酒精飲料,該靈芝無糖飲料,按重量百分比,其組合成分是:干靈芝18%、金銀花1.5%、夏枯草1.5%、山楂1.5%、枸杞1.2%、紅棗1.2%、甜葉菊0.1%、其余為純凈水;其中:干靈芝為粒度≤0.30mm的粉末;干靈芝、金銀花、夏枯草和山楂皆為干品,其含水份均小于13%;紅棗、枸杞和甜葉菊亦為干品,其含水份均小于18%;該靈芝無糖飲料的生產方法是:一、原料預處理,二、加熱浸提,三、精濾、裝罐,四、殺菌、冷卻,五、檢驗;本飲料不添加任何保鮮、防腐劑,所用原料均屬天然植物且對人體都有良好的機能調節作用,屬健康綠色的飲品,適宜中老年人,特別是適應糖尿病人飲用。

權利要求書

1.一種靈芝無糖飲料,按重量百分比,由以下原料制成:干靈芝18%、金銀花1.5%、夏枯草1.5%、山楂1.5%、枸杞1.2%、紅棗1.2%、甜葉菊0.1%、其余為純凈水;一種靈芝無糖飲料的生產方法是:一、原料預處理:先將干靈芝用自來水清洗,90℃烘干,用不銹鋼粉碎機粉碎至粒度≤0.30mm的粉末,并按重量百分比計量稱取該干靈芝粉末置入不銹鋼夾層鍋內,同時,按重量百分比計量分別稱取金銀花、夏枯草、山楂、枸杞、紅棗和甜葉菊,均用自來水清洗干凈,瀝干后均置入不銹鋼夾層鍋中;二、加熱浸提:按重量百分比計量稱取純凈水,將純凈水加入量的1/2加入不銹鋼夾層鍋中,與干靈芝粉末、金銀花、夏枯草、山楂、枸杞、紅棗和甜葉菊人工或攪拌機混合后,加熱至95±1℃,保溫浸提3小時,用網目為20目的不銹鋼網篩粗濾,先得首批濾液存放在不銹鋼器皿中,該濾渣仍存放在不銹鋼夾層鍋中,然后再向不銹鋼夾層鍋中加入純凈水加入量的另1/2,加熱至95±1℃,保溫浸提2小時,再用不銹鋼網篩粗濾,得第二批濾液;三、精濾、裝罐:將首批濾液和第二批濾液合并后用孔徑為5~10微米的不銹鋼袋式過濾機精濾,得靈芝飲料純凈液,用不銹鋼定量裝罐機定量裝入易拉罐,每罐250ml±2ml,然后用自動易拉罐封口機封口;四、殺菌、冷卻:將裝罐的靈芝飲料帶罐送入不銹鋼殺菌鍋,打開蒸汽進行熱力殺菌,殺菌時間30分鐘,殺菌壓力1.2~1.6MPa,殺菌溫度121±1℃,殺菌時間到后立即向不銹鋼殺菌鍋內注入50±1℃、含氯1mg/kg的冷卻水,將罐裝飲料的溫度下降到55±1℃,然后排盡殺菌鍋中的水,再注入潔凈的自來水將罐裝飲料的溫度下降至38±1℃以下,冷卻時間為40分鐘;五、檢驗:殺菌冷卻后,按國家果、蔬汁飲料衛生標準GB19197-2003,應立即對靈芝飲料產品進行感官和理化、生物檢驗,剔除漏罐,檢驗合格,才能噴碼裝箱上市銷售,保質期18個月。2.根據權利要求1所述的靈芝無糖飲料,其特征在于干靈芝為粒度≤0.30mm的粉末,干靈芝、金銀花、夏枯草和山楂皆為干品,其含水份均小于13%;紅棗、枸杞和甜葉菊亦為干品,其含水份均小于18%。

說明書

技術領域

本發明屬非酒精飲料,尤其是涉及一種靈芝飲料及其生產方法。

背景技術

在飲料領域中,通常以碳酸飲料、果汁飲料居多,這些飲料中往往含糖量較高,長期飲用后易使人發胖,特別是高血壓和糖尿病人不宜飲用,靈芝中的有效成份非常豐富,如靈芝多糖,能提高機體免疫力,抗腫瘤、抗輻射等;靈芝酸(靈芝三萜)有止痛、解毒、保肝等功效,腺苷能降低血液黏度,抑制體內血小板聚集,提高血液供氧能力以及加速血液微循環等。經檢索,關于靈芝的營養成份及用途有很多報道,但尚未發現利用靈芝制備飲料的文獻和專利。

發明內容

本發明的目的是提供一種靈芝無糖飲料及其生產方法,該飲料不含蔗糖,適用于中老年人飲用,特別是具有調節人體機能,提高免疫力等作用,是高血壓及糖尿病人也能飲用的健康綠色飲料。

本發明的目的是這樣來實現的:一種靈芝無糖飲料,按重量百分比,其組合成分是:

干靈芝18%、金銀花1.5%、夏枯草1.5%、山楂1.5%、枸杞1.2%、紅棗1.2%、甜葉菊0.1%、其余為純凈水;

其中:

干靈芝為粒度≤0.30mm的粉末;

干靈芝、金銀花、夏枯草和山楂皆為干品,其含水份均小于13%;

紅棗、枸杞和甜葉菊亦為干品,其含水份均小于18%;

靈芝的有效成分豐富,如:靈芝多糖,能提高機體免疫力,抗腫瘤、抗輻射等;靈芝酸(靈芝三萜)有止痛、解毒、保肝等功效;腺苷能降低血液黏度,抑制體內血小板聚集,提高血液供氧能力以及加速血液微循環。

一種靈芝無糖飲料的生產方法是:

一、原料預處理:

先將干靈芝用自來水清洗,90℃烘干,用不銹鋼粉碎機粉碎至粒度≤0.30mm的粉末,并按重量百分比計量稱取該干靈芝粉末置入不銹鋼夾層鍋內,同時,按重量百分比計量分別稱取金銀花、夏枯草、山楂、枸杞、紅棗和甜葉菊,均用自來水清洗干凈,瀝干后均置入不銹鋼夾層鍋中;

二、加熱浸提:

按重量百分比計量稱取純凈水,將純凈水加入量的1/2加入不銹鋼夾層鍋中,與干靈芝粉末、金銀花、夏枯草、山楂、枸杞、紅棗和甜葉菊人工或攪拌機混合后,加熱至95±1℃,保溫浸提3小時,用網目為20目的不銹鋼網篩粗濾,先得首批濾液存放在不銹鋼器皿中,該濾渣仍存放在不銹鋼夾層鍋中,然后再向不銹鋼夾層鍋中加入純凈水加入量的另1/2,加熱至95±1℃,保溫浸提2小時,再用不銹鋼網篩粗濾,得第二批濾液;

三、精濾、裝罐:

將首批濾液和第二批濾液合并后用孔徑為5~10微米的不銹鋼袋式過濾機精濾,得靈芝飲料純凈液,用不銹鋼定量裝罐機定量裝入易拉罐,每罐250ml±2ml,然后用自動易拉罐封口機封口;

四、殺菌、冷卻:

將裝罐的靈芝飲料帶罐送入不銹鋼殺菌鍋,打開蒸汽進行熱力殺菌,殺菌時間30分鐘,殺菌壓力1.2~1.6MPa,殺菌溫度121±1℃,殺菌時間到后立即向不銹鋼殺菌鍋內注入50±1℃、含氯1mg/kg的冷卻水,將罐裝飲料的溫度下降到55±1℃,然后排盡殺菌鍋中的水,再注入潔凈的自來水將罐裝飲料的溫度下降至38±1℃以下,冷卻時間為40分鐘;

五、檢驗:

殺菌冷卻后,按國家果、蔬汁飲料衛生標準(GB19197-2003),應立即對靈芝飲料產品進行感官和理化、生物檢驗,剔除漏罐,檢驗合格,才能噴碼裝箱上市銷售,保質期18個月。

本發明所提出的靈芝無糖飲料適宜中老年人,特別是適應糖尿病人飲用,本飲料采取的生產工藝,不添加任何保鮮、防腐劑,所用原料均屬天然植物且對人體都有良好的機能調節作用,屬健康綠色的飲品,解決了糖尿病人及三高人群無飲料能喝的問題。

現結合實施例對本發明所提出的靈芝無糖飲料及其生產方法作進一步說明。

具體實施方式

實施例:

一、原料預處理:

先將干靈芝,用自來水清洗,90℃烘干、用不銹鋼粉碎機粉碎至粒度≤0.3mm的粉末,并按重量百分比計量稱取54kg,置入不銹鋼夾層鍋內,同時,按重量百分比計量分別稱取金銀花4.5kg、夏枯草4.5kg、山楂4.5kg、枸杞3.6kg、紅棗3.6kg和甜葉菊0.3kg,自來水清洗干凈,瀝干后均置入不銹鋼夾層鍋中;

二、加熱浸提:

按重量百分比計量稱取純凈水225kg,將純凈水加入量的1/2即112.5kg加入不銹鋼夾層鍋中,與干靈芝粉末、金銀花、夏枯草、山楂、枸杞、紅棗和甜葉菊人工混合后,加熱至95℃,保溫浸提3小時,用20目的不銹鋼網篩粗濾,先得首批濾液存放在不銹鋼器皿中,濾渣仍存放在不銹鋼夾層鍋中,然后再向不銹鋼夾層鍋中加入純凈水加入量的另1/2即112.5kg,加熱至95℃,保溫浸提2小時,用不銹鋼網篩粗濾,得第二批濾液;

三、精濾、裝罐:

將首批濾液和第二批濾液合并后用孔徑為5~10微米的不銹鋼袋式過濾機精濾,得靈芝飲料純凈液,用不銹鋼定量裝罐機定量裝入易拉罐,每罐250ml±2ml,然后用自動易拉罐封口機封口;

四、殺菌、冷卻:

將裝罐的靈芝飲料帶罐送入不銹鋼殺菌鍋,打開蒸汽進行熱力殺菌,殺菌時間30分鐘,殺菌壓力1.3MPa,殺菌溫度122℃,殺菌時間到后立即向不銹鋼殺菌鍋內注入50℃、含氯1mg/kg的冷卻水,將罐裝飲料的溫度下降到55℃,然后排盡殺菌鍋中的水,再注入潔凈的自來水將罐裝飲料的溫度下降至38℃以下,冷卻時間40分鐘;

五、檢驗:

殺菌冷卻后,按國家果、蔬汁飲料衛生標準(GB19197-2003),應立即對靈芝飲料產品進行感官和理化、生物檢驗,剔除漏罐,檢驗合格,才能噴碼裝箱上市銷售,保質期18個月。

檢驗記錄

從檢驗報告中可以看出,采用本發明制備的靈芝無糖飲料中,砷、鉛、銅的含量以及菌落總數,大腸菌群、致病菌,均符合國家標準:果、蔬汁飲料衛生標準(GB19297-2003)中的指標。

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