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一種方便菜的加工制作方法.pdf

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一種 方便 加工 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201010256145.X

申請日:

20100820

公開號:

CN101946930A

公開日:

20110119

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/48 主分類號: A23L1/48
申請人: 杜文寶
發明人: 杜文寶
地址: 750001 寧夏回族自治區銀川市興慶區民族北街翠竹園5號營業房
優先權: CN201010256145A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010256145.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種方便菜的加工制作方法。本發明要解決的技術問題是:根據現有市場缺陷,提供一種不因地域和人為操作而改變質量及口味的方便菜。本發明解決技術問題所用的技術方案為:將經過切制,預過水,預過油,腌制等初加工的原材料及按菜譜食譜需要定量后的調輔料進行標號包裝,配以說明書指導用戶輕松簡單的完成烹制的整個過程。用本發明所示方法加工后產品因加裝說明書并對調輔料進行了定量封裝,大大減化了烹飪難度;因在產品包裝內加裝了所有操作需用輔料,用戶不再需要因為烹制某種菜肴而特別選購相應的調料香料等輔料;餐廳酒店使用本發明所示方法加工的產品后不會因為廚師更換等因素造成質量下降。

權利要求書

1.一種方便菜的加工制作方法,其特征為:將原材料按菜譜食譜要求經過人工或機械切制,對其進行預過水,預過油,腌制等初加工后定量包裝標號,將各種鋪料按菜譜食譜要求進行定量封裝標號,原材料及輔料均可視需要進行混合包裝或單獨包裝標號,配以對操作過程的詳解說明書,說明書提供在不同的操作環境中需要加工的詳細時間,用戶只需要根據自己使用的烹飪工具,選擇在哪一時間段放入哪一標號對應的材料,由此在說明書的指導下完成對菜品的加工過程。2.根據權利要求1所述的方便菜的加工制作方法,生產者可自行決定是否在產品包裝內加入水和食用油等居家必備物品,如不加入亦可采用說明書中提示數量的方法實現。3.根據權利要求1所述的方便菜的加工制作方法,將某一菜品中所需不同原料初加工至不同的生熟程度,加入調輔料,對其進行標號包裝,配以說明書說明需用微波爐加工多長時間,在哪一時間段加入哪一標號調輔料,即可單獨做為只需使用微波爐加工的產品,用同樣方法,還可加工成適用于電飯煲,電磁爐,高壓鍋等其它燃具的產品。4.根據權利要求1所述的方便菜的加工制作方法,其說明書可以為盒內附著物,也可以為生產商及第三方提供的對此類產品操作過程進行解釋指導的印刷品,亦可將操作步驟方法印刷于主輔料內包裝袋或者產品的外包裝袋或包裝盒上實現,還可以通過網絡,電話,短信,電視等其它媒介實現此目的。5.根據權利要求1所述的方便菜的加工制作方法,可采用同樣的加工原理制造粥類及湯類產品。

說明書

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技術領域

本發明涉及一種方便菜的加工制作方法

背景技術

自人類誕生以來,飲食文化隨著社會進步及人類生活水平的不斷提高飛速向前發展,尤其我國的飲食文化更因地域廣褒,人口繁雜,各種族喜好不同等原因,衍生出口味迥異的不同菜系,但因為各地及操作廚師選料不同,加入輔料有異,同樣的菜肴在不同廚師和餐廳均不能保證同等的質量。同時,烹飪所用調輔料種類極多,個人廚房一般只常備有限幾類,不能滿足各式菜品的制作需要。

發明內容

本發明要解決的技術問題在于:針對現有技術和市場產品缺陷,將菜譜食譜與切制好或經過預處理的原材料,以及嚴格按標準封裝的輔料完美結合,提供一種加工后不因人,因地而產生明顯差異化的產品,使用戶不再需要特別購置種類繁雜的調輔料就可加工出地道的各式菜肴。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:將原材料按菜譜食譜要求經過人工或機械切制后,對其進行預過水,預過油,腌制等初加工,將各種鋪料按菜譜食譜要求進行定量封裝,對各鋪料包裝進行標號,配以對操作過程的詳解說明書,說明書提供在不同的操作環境中需要加工的詳細時間,用戶只需要根據自己使用的烹飪工具,選擇在哪一時間段放入哪一標號對應的材料,由此在說明書的指導下完成對菜品的加工過程。

本發明提供的方便菜的加工制作方法,具有以下有益效果:可在加工前由生產商完成對各類原材料生產地的選擇甄別,完成最佳質量的原材料提供;可在加工初期由生產商統一完成對食品的質量檢測,嚴格控制原材料的質量;可在加工初期由生產商統一完成對食品的清潔,消毒滅菌工作;因加裝說明書并對調輔料進行了定量封裝,大大減化了烹飪難度;因在產品包裝內加裝了所有操作需用輔料,用戶不再需要因為烹制某種菜肴而特別選購相應的調料香料等輔料;餐廳酒店等提供的菜品不會因為廚師更換等因素造成質量下降。不對產品進行防腐,防臭等處理,不使用有健康隱患的方法延長產品保質期,保質期到期后由商家回收不再利用。可對菜品提供統一的行業標準,有利于地方性菜品的市場化,國際化。

具體實施方式:

將原材料經過產地,質量,價格等因素對比選購后,由本發明實施人或組織進行清潔,按需切制,消毒滅菌,并視加工需要對其進行預過水,預過油,腌制等初加工,然后根據對應菜譜所需種類及重量進行分袋包裝,對各主料包裝進行標號,將各種鋪料按菜譜食譜要求進行定量封裝,對各鋪料包裝進行標號,同時,配以操作過程的詳解說明書,提示用戶在不同的操作環境下(如使用電磁爐,微波爐,天然氣等不同工具,各工具使用檔位,時間等)從操作過程初期開始指導用戶在哪一時間段放入哪一標號產品,而使用戶輕松簡單的完成菜品的整個加工過程。此方法同樣適用于粥類,以及湯類等產品。

本方法所示說明書,亦可以不以說明書形式呈現,而將操作工具,標號的主輔料包加入時間等必要過程印刷于主材料及調輔料包的包裝上,或產品外包裝袋或包裝盒上,以及通過

本說明書中所示原材料包括肉禽類,蔬菜類,魚類等所有可做為食品進行烹制物品的任意選擇組合,包括不需要經過烹飪即可食用物品,亦包括水,食用油等必需品,生產者可自行決定是否在產品包裝內加入水和食用油等必需品,不加入而采用說明書中提示加入水和食用油數量的方法,同樣在本發明專利保護范圍之內。

本說明書中所示調輔料包括大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、孜然、芝麻、辣椒、蘇籽、味精、精鹽,料酒等所有在烹飪過程中可加入或需要加入的各種調料,香料,香精等的任意組合,也包括蔥,蒜等在烹飪過程中可加入或需要加入的輔料。

用本發明所示方法,將某一菜品中所需不同原料初加工至不同的生熟程度,加入調輔料,對其進行標號包裝,配以說明書說明需用微波爐加工多長時間,在哪一時間段加入哪一標號調輔料,可單獨做為只需使用微波爐加工的產品,用同樣方法,還可加工成適用于電飯煲,電磁爐,高壓鍋等其它燃具的產品,上述方法均在本專利保護范圍之內。

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