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食用菌高鈣富鋅即食型一口蘑菇的生產方法.pdf

關 鍵 詞:
食用菌 高鈣富鋅 即食 一口 蘑菇 生產 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010290216.8

申請日:

20100925

公開號:

CN101933619A

公開日:

20110105

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/28,A23L1/304 主分類號: A23L1/28,A23L1/304
申請人: 山西山寶食用菌生物有限公司
發明人: 李秋娥,任景榮,任志昌,任海濤,劉北鵬,平福
地址: 032200 山西省呂梁市汾陽市陽城鄉西陽城村
優先權: CN201010290216A
專利代理機構: 山西太原科衛專利事務所 代理人: 朱源
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010290216.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種食用菌高鈣富鋅醬蘑菇的生產方法,包括以下生產步驟:將切割好的食用菌放入2‰的檸檬酸水溶液中,在92-98℃下預煮15-18min煮透,撈出,將煮透撈出的原料冷卻至常溫,再脫去自然水份,配料、攪拌,將脫水冷卻好的食用菌與輔料組成的物料按如下重量比加熱并攪拌均勻,食用菌89.9%,植物油5%,鹽2%,味精1%,白砂糖0.4%,酵母抽提物0.6%,呈味核苷酸二鈉0.1%,微量元素有機鈣和/或有機鋅共0.1%,水0.9%,物料攪拌均勻后,依次進行稱量、罐裝、真空封口、殺菌、保溫和包裝入庫。本發明方法簡單,可直接有效地提高食品中的鈣、鋅含量。

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本文標題:食用菌高鈣富鋅即食型一口蘑菇的生產方法.pdf
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