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一種茶樹菇水溶性膳食纖維的制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 茶樹 水溶性 膳食 纖維 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010273242.X

申請日:

20100906

公開號:

CN101933618A

公開日:

20110105

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/28,A23L1/308 主分類號: A23L1/28,A23L1/308
申請人: 浙江省農業科學院
發明人: 范雷法,呂國英,張作法,潘慧娟
地址: 310021 浙江省杭州市江干區石橋路198號
優先權: CN201010273242A
專利代理機構: 杭州豐禾專利事務所有限公司 代理人: 沈伾伾
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010273242.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種茶樹菇水溶性膳食纖維的制備方法,屬于食品加工技術領域。方法包括:茶樹菇原料預處理,高溫、高壓擠壓膨化,水提,酶解及醇沉等步驟工藝。經過擠壓膨化工藝后產生了物理改性的效果,使茶樹菇的質構、組織發生了變化,水溶性物質更容易溶出,使可溶性膳食纖維的得率較常規方法提高了4.5-18.2%,從而提高了水溶性膳食纖維的比例,更有利于滿足人體生理功能的需要。本方法可在食品加工企業中推廣應用。

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本文標題:一種茶樹菇水溶性膳食纖維的制備方法.pdf
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