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非油炸方便燴面的生產方法.pdf

關 鍵 詞:
油炸 方便 生產 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010239206.1

申請日:

20100722

公開號:

CN101933570A

公開日:

20110105

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/162 主分類號: A23L1/162
申請人: 河南紅高粱食品有限公司
發明人: 王柄濤,喬贏,萇永剛,孔祥道,郭巍杰
地址: 450000 河南省鄭州市高新區瑞達路96號
優先權: CN201010239206A
專利代理機構: 鄭州紅元帥專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 徐皂蘭
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010239206.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及非油炸方便燴面的制作方法,該燴面原料采用高筋面粉80-90%,淀粉10-20%,食用鹽2-3%,食用膠2-5%,復合堿0.2-0.5%;本發明采用手工抻面與微波干燥技術和熱風干燥技術相結合,采用微波加熱風干燥技術,是利用熱風干燥導致面條表面水分蒸發速度高于面條內部水分,而微波干燥技術作用于面條時則是面條內部水分蒸發速度高于面條表面的水分,這樣兩種干燥方式結合后干燥出來的產品更能保證面條內外水分相對一致均與,有利于產品品質穩定,在保證燴面面條寬、面體勁道爽滑特色的同時,使河南特色面條燴面干燥處理后得以常溫條件下六個月的保質期。

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本文標題:非油炸方便燴面的生產方法.pdf
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