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利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法.pdf

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利用 核桃 杜仲 松針 制備 復合 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010293418.8

申請日:

20100927

公開號:

CN101933549B

公開日:

20130320

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 劉全,劉昱均
發明人: 劉全,劉昱均
地址: 746000 甘肅省隴南市武都區林業局核桃開發中心
優先權: CN201010293418A
專利代理機構: 蘭州振華專利代理有限責任公司 代理人: 陳寶玲
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010293418.8

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法,其步驟為:鮮葉采摘—殺菌清洗—晾干水露—原料切碎(松針現磨漿備用)—加溫炒焙—配料拌勻(添加松針漿)—控制烘焙水份—揉捻成形—攤晾散溫—烘干—挑選—成品—包裝—入庫;所述核桃葉、杜仲葉、松針復合茶是根據三種植物葉所含的藥理成份,主治功能進行配料比例組合,經配料組合的試制產品,飲用后均比單純的“杜仲茶”、“松針米茶”更為科學合理;特別是利用三種植物葉的各自功效或性能,將它們組合起來使用,在功能主治、保健、預防更為全面有效;既可當茶飲,又可預防疾病,具有消炎滅菌,養護肝臟,促進人體新陳代謝,保健強身的效果,為消費者提供了一種獨具特色功能的“非茶之茶”新飲品。

權利要求書

1.一種利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法,其特征在于:A、由下述重量份數的植物葉制成,各種植物葉的重量份數為:核桃葉20~50%,杜仲葉25~40%,松針20~45%;B、利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法,包括如下步驟:a.采摘鮮葉:首先保證核桃葉、杜仲葉、松針的采摘質量,必須要采用經挑選的鮮葉,浸泡于0.1%的高錳酸鉀水溶液,時間為8~10分鐘,及時用流動清水殺菌清洗處理,不能隔夜加工;b.原料切碎:待核桃葉、杜仲葉、松針水露稍干后,用切碎機將水分稍干的核桃葉、杜仲葉切碎,葉長為3-5cm,寬1.5-2cm的條形狀,松針用磨漿機磨漿后待備用;c.加溫炒焙:將炒焙設備溫度調至300℃-360℃對核桃葉、杜仲葉分別進行炒焙至用手能將葉捏成團的柔軟程度即可;d.揉捻成型:將炒焙的核桃葉、杜仲葉進行攤晾散溫,待溫度降至30℃-40℃時進行揉捻成顆粒狀為止;e.控制烘焙水分:將揉捻成顆粒狀的核桃葉、杜仲葉原料進行控制烘焙水分,烘焙溫度為50℃-70℃,烘焙干度達到70%-80%;f.配料拌勻:將經烘焙的核桃葉原料、杜仲葉原料按重量比例進行配料,再將松針經磨漿后的漿汁,均勻的潑灑到配料的表面,人工攪拌均勻,使其充分吸收松針漿汁;g.烘干挑選:先用70℃-80℃的高溫,烘焙5分鐘后,降溫至45℃-50℃的中溫,烘至所含水分9.5%-10%時,即為成品,可入庫包裝。

說明書

技術領域

本發明屬于目前市場上生產銷售的“非茶之茶”產品的技術領域,具體地說涉及一種利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法。

背景技術

縱觀中國茶葉史,中國茶葉經歷了藥用、食用、作酒及飲料的幾個階段,在中國古代,茶葉最初作為藥用,是采摘生葉煎服。后來發展為以茶當菜,煮作羹飲或與其他食物調劑飲用。到了明代,才發展成為我們現在常用的茶葉沖泡飲用的方法;同時,由于中國地域遼闊,茶類眾多,風俗習慣不一,形成了各自不同的飲茶方法。

茶的品種很多,分類方法也有多種,絕大多數是在傳統茶葉基礎上的分類。

另外還有一些茶,它們其實并不是真正意義上的茶;它們雖然不是茶,但人們習慣當茶飲用,而被稱之為“非茶之茶”。這些“非茶之茶”與真正的茶樹是完全不同植物種屬,不屬于茶葉的范疇,而是把一些植物的葉、莖、花加工成干樣后當茶泡飲,飲用方法也與一般的茶一樣。

根據《中國茶經》,編著者陳宗懋,該書中的茶類篇第十五篇“非茶之茶”中就記載了利用各種植物的葉、花、根、果實、皮等進行加工制成的非茶之茶產品多達26種,如其中載明的杜仲茶、松針米茶、柿葉茶等。這些“非茶之茶”就是利用各種植物含有對人體所需營養物質成份,藥理性質,主治疾病的功能,經過加工工藝后制取的產品,在100℃的開水進行浸泡,來實現有病治病,無病強身健體的效果。它們有不同于茶葉的保健功能,多以保健茶或藥用茶的形態出現,如苦丁茶、絞股藍茶等。在提倡自然、健康的風潮之下,這些“非茶之茶”也日漸風行起來。

首先,從組成復合茶的原料上看:

依據《全國中草藥匯編》第二版上冊第683頁,載明,核桃果實及葉含黃酮類和槲皮素、胡桃甙、阿拉伯低糖甙成份,其葉的藥理作用:能有效地殺死鉤端螺旋體的作用;又據《中國果樹志》核桃卷,由郗榮庭、張毅萍主編,中國林業出版社1996年1版第10頁載明:核桃葉還對碳疽桿菌、白喉桿菌有很大殺菌作用;對霍亂弧菌、枯草桿菌、肺炎球菌、鏈球菌等有較強的殺菌作用。

據《本草綱目》第423頁載明,杜仲:具有降壓、利尿作用,對關節炎的防治作用,興奮垂體,增強腎上腺皮質的五大作用。又據《中國茶經》第265頁“杜仲茶”載明:杜仲皮和杜仲葉的主要成分含有相同的物質,具有同等的保健成分,對延緩衰老、減肥、健身的作用,對肝腎病,高血壓動脈硬化、腰膝酸痛、陽痿、糖尿病等癥有一定的療效,故被中外醫學界視為名貴的滋補“中藥”。

依據《全國中草藥》匯編第二版第508頁《本草綱目》明、李時珍1985年9月第一版第二次印刷第1921頁中都對松針的藥用價值有所記載,特別是《秦巴山區經濟動植物》陜西森林工業管理,陜西師大出版社1990年1月第1版273頁更為具體詳細載明,松針:含有胡蘿卜素、磷、鉀、鈣、鋅等多種微量元素外,更為珍貴的是含有人體所需的谷氨酸、賴氨酸、天門冬氨酸等18種氨基酸;可以大量濾解人體內的老化物質,促進人體各部的新陳代謝作用,對保護心血管、預防冠心病、心肌梗死、腦出血等癥,中和尼古丁,消除膽固醇,主治動脈硬化的功效作用。

本申請人經多年從事研究核桃植物而積累的經驗,特別是核桃的醫藥價值遠比食用價值更強,其醫藥成份均含于葉、果實青皮(青龍衣)及枝內;尤其是核桃的葉子比果實、青皮和枝在產品加工上,從加工工藝到形狀都更方便、直接,成本低,更易于和輔料杜仲葉、松針相配稱。但是,到目前為止核桃葉的資源優勢還未被充分利用和發揮,市場上也尚無核桃葉、杜仲葉與松針組合成為獨具特色功能和形態的茶飲品,有待我們進一步去開拓。

發明內容

本發明的目的是針對上述現狀,旨在大量的實驗基礎上而提出了利用三種植物葉進行配料組合,利用核桃葉、杜仲葉、松針經加工制備的復合茶,既可當茶飲,又可預防疾病,具有消炎滅菌,養護肝臟,促進人體新陳代謝,保健強身的效果,為消費者提供了一種獨具特色功能的植物葉新茶產品。

為實現所述發明目的,本發明提供以下技術方案:一種利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法,由下述重量份數的植物葉制成,各種植物葉的重量份數為:

核桃葉20~50%,杜仲葉25~40%,松針20~45%;

利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法,包括如下步驟:

a.采摘鮮葉:首先保證核桃葉、杜仲葉、松針的采摘質量,必須要采用經挑選的鮮葉,浸泡于0.1%的高錳酸鉀水溶液,時間為8~10分鐘,及時用流動清水殺菌清洗處理,不能隔夜加工;

b.原料切碎:待核桃葉、杜仲葉、松針水露稍干后,用切碎機將水分稍干的核桃葉、杜仲葉切碎,葉長為3-5cm,寬1.5-2cm的條形狀,松針用磨漿機磨漿后待備用;

c.加溫炒焙:將炒焙設備溫度調至300℃-360℃對核桃葉、杜仲葉分別進行炒焙至用手能將葉捏成團的柔軟程度即可;

d.揉捻成型:將炒焙的核桃葉、杜仲葉進行攤晾散溫,待溫度降至30℃-40℃時進行揉捻成顆粒狀為止;

e.控制烘焙水分:將揉捻成顆粒狀的核桃葉、杜仲葉原料進行控制烘焙水分,烘焙溫度為50℃-70℃,烘焙干度達到70%-80%;

f.配料拌勻:將經烘焙的核桃葉原料、杜仲葉原料按重量比例進行配料,再將松針經磨漿后的漿汁,均勻的潑灑到配料的表面,人工攪拌均勻,使其充分吸收松針漿汁;

g.烘干挑選:先用70℃-80℃的高溫,烘焙5分鐘后,降溫至45℃-50℃的中溫,烘至所含水分9.5%-10%時,即可挑選為成品,入庫包裝。

本發明所述的核桃葉、杜仲葉、松針復合茶是集這三類植物的營養成份,藥理作用,保健強身的三大功能;核桃的藥用價值很高,中醫應用廣泛;祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒、有健胃、補血、潤肺養神等功效。《神農草經》中將核桃列為久服輕身益氣,延年益壽的上品。核桃還是食療佳品,無論是配藥用,還是生吃都具有補血養氣,補腎填精,止咳平喘,潤燥通便等良好的功效。其核桃葉內多含多酚復合物,有良好的抗炎作用,黃酮類化合物能降血壓、降低血糖等功效。

杜仲:近代醫學研究證明,不僅杜仲皮是中醫良藥,而且杜仲葉也能入藥;具有補肝腎、強筋骨降血壓之功效。科學家們研究證明,杜仲葉提取物能較好地促進機體中膠原蛋白的新陳代謝,增強細胞的活力;杜仲葉提取物能明顯增加冠脈血流量,保護和增強心臟功能,能擴張毛細血管,改善微循環;杜仲葉提取物對機體的體液免疫和細胞免疫也有明顯的增強作用。

松針:著名的李時珍的《本草綱目》中就收集了與松針相關的處方幾十個。中國民間用松針防病、治病、延年益壽已經有幾千年悠久的歷史。松針的醫學相關功能有除熱、止痛、止血、祛風除濕、潤心肺、治咳嗽、治牙腫痛等;可治百病,輕身益氣,四季皆可服用。

與現有技術相比,本發明利用核桃葉、杜仲葉、松針三種植物葉配料組合制成復合茶的顯著效果是:

1、將松針經磨漿后的有效成份和核桃葉、杜仲葉的成份,同時溶解于湯內;較為科學地處理好了因松針屬角質物質吸水性弱,成份分解緩慢,若不采取磨漿處理,達不到三種成份同時綜合反應的目的;松針磨漿后使得松針中的有效成分充分溶出,作用更為明顯、有效。

2、由三種配料比例組合的復合茶產品,經試制產品飲用后,功效上均比單純的“杜仲茶”、“松針米茶”科學合理,得到的復合茶的營養成份沒有被破壞,不但對多種疾病的治療效能,而且具有一定的養身、保健、預防疾病的功能,有良好的延年益壽,抗老強身的作用。

3、由三種配料比例組合的復合茶產品,從產品的口味、氣味、色澤、形狀更為形象直觀,沒有濃厚的藥辛味,又添加了清香的松針成份,具有獨特的味道,供人品嘗,回味無窮,能夠最大限度的引發消費者的飲用熱情。

附圖說明

圖1為本發明制備復合茶的工藝流程圖

具體實施方式

實施例1

一種利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法,由下述最佳重量份數的植物葉制成:

核桃葉50%,杜仲葉30%,松針20%;

其制備方法包括如下步驟:

1、對核桃葉、杜仲葉、松針原料的采摘實現統一,按照清晨至中午2時的采摘時間,主要是便于當天的鮮葉及時處理,將收購的核桃葉、杜仲葉、松針進行檢雜挑選后,浸泡于0.1%的高錳酸鉀水溶液8分鐘后,立即進行流動水沖洗,直到沒有紅色為止,主要起到殺菌和清洗凈鮮葉面吸附的灰塵并保持鮮葉的水分,達到不易被氧化發黑的目的;

2、待核桃葉、杜仲葉、松針表面沒有較多的水露珠后,用切碎機按照每塊切碎葉長為3-5cm,寬1.5-2cm的條形規格對核桃葉、杜仲葉分別進行切碎。同時,需先采用磨漿機將松針磨成漿備用;

3、將炒焙設備溫度調至340℃對核桃葉、杜仲葉分別進行炒焙至用手能將葉捏成團的柔軟程度即可;

4、將炒焙的核桃葉、杜仲葉進行攤晾散溫,切不可堆積,待溫度降至30℃(夏季),秋季40℃時進行分別揉捻成型,前10分鐘輕揉(減少葉子破碎),逐漸加壓直到形成顆粒狀為止;

5、將形成顆粒狀的核桃葉、杜仲葉進行控制烘焙水分,烘焙溫度為55℃,溫度過高對成品有焦味影響,烘焙干度達到76%;

6、按照分別烘焙的核桃葉原料、杜仲葉原料,嚴格參照所批產品類型的數量比例進行配料,然后再將已磨好的松針漿汁,均勻的潑灑到配料的表面,進行人工攪拌均勻,堆積起來,使其充分吸收松針漿汁;

7、先用75℃的高溫,烘焙5分鐘后,采取降至46℃的中溫,烘至所含水分9.6%時,即為成品,可入庫包裝。

功能:抗炎殺菌,降低血糖,預防病毒性感冒。

實施例2

一種利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法,優選的,各種植物葉的重量份數為:

核桃葉25%,杜仲葉40%,松針35%;

其制備方法包括如下步驟:

1、對核桃葉、杜仲葉、松針原料的采摘實現統一,按照清晨至中午2時的采摘時間,主要是便于當天的鮮葉及時處理,將收購的核桃葉、杜仲葉、松針進行檢雜挑選后,浸泡于0.1%的高錳酸鉀水溶液9分鐘后,立即進行流動水沖洗,直到沒有紅色為止,主要起到殺菌和清洗凈鮮葉面吸附的灰塵并保持鮮葉的水分,達到不易被氧化發黑的目的;

2、待核桃葉、杜仲葉、松針表面沒有較多的水露珠后,用切碎機按照每塊切碎葉長為3-5cm,寬1.5-2cm的條形規格對核桃葉、杜仲葉分別進行切碎。同時,需先采用磨漿機將松針磨成漿備用;

3、將炒焙設備溫度調至350℃對核桃葉、杜仲葉分別進行炒焙至用手能將葉捏成團的柔軟程度即可;

4、將炒焙的核桃葉、杜仲葉進行攤晾散溫,切不可堆積,待溫度降至30℃(夏季),秋季40℃時進行分別揉捻成型,前10分鐘輕揉(減少葉子破碎),逐漸加壓直到形成顆粒狀為止;

5、將形成顆粒狀的核桃葉、杜仲葉進行控制烘焙水分,烘焙溫度為60℃,溫度過高對成品有焦味影響,烘焙干度達到78%;

6、按照分別烘焙的核桃葉原料、杜仲葉原料,嚴格參照所批產品類型的數量比例進行配料,然后再將磨好的松針漿汁,均勻的潑灑到配料的表面,進行人工攪拌均勻,堆積起來,使其充分吸收松針漿汁;

7、先用78℃的高溫,烘焙5分鐘后,采取降至48℃的中溫,烘至所含水分9.8%時,即為成品,可入庫包裝。

功能:保肝養腎,預防肝腎疾病。

實施例3

一種利用核桃葉、杜仲葉、松針制備復合茶的方法,優選的,各種植物葉的重量份數為:

核桃葉20%,杜仲葉35%,松針45%;

其制備方法包括如下步驟:

1、對核桃葉、杜仲葉、松針原料的采摘實現統一,按照清晨至中午2時的采摘時間,主要是便于當天的鮮葉及時處理,將收購的核桃葉、杜仲葉、松針進行檢雜挑選后,浸泡于0.1%的高錳酸鉀水溶液10分鐘后,立即進行流動水沖洗,直到沒有紅色為止,主要起到殺菌和清洗凈鮮葉面吸附的灰塵并保持鮮葉的水分,達到不易被氧化發黑的目的;

2、待核桃葉、杜仲葉、松針表面沒有較多的水露珠后,用切碎機按照每塊切碎葉長為3-5cm,寬1.5-2cm的條形規格對核桃葉、杜仲葉進行分別切碎。同時,需先采用磨漿機將松針磨成漿備用;

3、將炒焙設備溫度調至360℃對核桃葉、杜仲葉分別進行炒焙至用手能將葉捏成團的柔軟程度即可;

4、將炒焙的核桃葉、杜仲葉進行攤晾散溫,切不可堆積,待溫度降至30℃(夏季),秋季40℃時進行分別揉捻成型,前10分鐘輕揉(減少葉子破碎),逐漸加壓直到形成顆粒狀為止;

5、將形成顆粒狀的核桃葉、杜仲葉進行控制烘焙水份,烘焙溫度為70℃,溫度過高對成品有焦味影響,烘焙干度達到80%;

6、按照分別烘焙的核桃葉原料、杜仲葉原料,嚴格參照所批產品類型的數量比例進行配料,然后再將磨好的松針漿汁,均勻的潑灑到配料的表面,進行人工攪拌均勻,堆積起來,使其充分吸收松針漿汁;

7、先用80℃的高溫,烘焙5分鐘后,采取降至50℃的中溫,烘至所含水分10%時,即為成品,可入庫包裝。

功能:保健強身,促進人體新陳代謝,預防冠心病,心肌梗死,腦出血等癥。

本發明所述核桃葉、杜仲葉、松針復合茶是根據其三種植物葉所含的藥理成份,主治功能分三種配比類型進行嚴密的配料組合。經三種配料比例組合的試制產品,飲用后均比單純的“杜仲茶”、“松針米茶”科學合理。特別是利用三種植物葉的各自功效或性能,將它們組合起來使用,在功能主治、保健、預防更為全面有效。

本發明所述復合茶成品感觀,結果見下表:

??類別 ??成品感觀 ??湯色 ??橙黃色,清澈明亮 ??氣味 ??松脂香味清長,香勻明顯 ??滋味 ??鮮純、清爽、回味甜潤

本發明的植物葉中核桃葉經檢測分析,所含的成份如下:

??類別 ??品質成份 ??維生素 ??Vb、Vc、Vd、Ve ??胡蘿卜素 ??豐富的營養物質 ??黃酮類化合物 ??含量7.26%

本發明的植物葉中杜仲葉經檢測分析,所含的成份如下:

??類別 ??品質成份 ??櫟皮精 ??1.5㎎/100g ??纖維素 ??10.2% ??物纖素 ??35.8% ??維生素 ??大量的Va、Vc、Ve、B1、B6、B2

本發明的植物葉中松針經檢測分析,所含的成份如下:

以上僅是本發明的優選實施方式,應當指出,對于本技術領域的普通技術人員來說,在不脫離本發明原理的前提下,還可以做出若干改進和潤飾,這些改進和潤飾,也應視為本發明的保護范圍。

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