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一種低脂奶豆腐及其制備方法.pdf

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一種 奶豆腐 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010617232.3

申請日:

20101222

公開號:

CN102100258B

公開日:

20130227

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23C19/00,A23C19/05 主分類號: A23C19/00,A23C19/05
申請人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
發明人: 趙紅霞
地址: 010110 內蒙古自治區呼和浩特市金山開發區金山大道1號
優先權: CN201010617232A
專利代理機構: 北京法思騰知識產權代理有限公司 代理人: 高宇;楊小蓉
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010617232.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及乳制品加工領域,具體地,本發明涉及一種低脂奶豆腐及其制備方法。根據本發明的低脂奶豆腐,所述的奶豆腐的制備方法包括以下步驟:1)將原料乳過濾除雜,加熱,在溫度60~70℃下保溫4~6h,冷卻,取出原料乳上層皮膜,得到低脂乳;2)將1.5%wt~3.5%wt的發酵劑加入步驟1)中的低脂乳,進行發酵;3)步驟2)中發酵乳酸度達到55~80°T時停止發酵,進行切割,在20~35℃下排出乳清,得到凝塊;4)將步驟3)中的凝塊定型壓榨,得到低脂奶豆腐。本發明的奶豆腐酸味適中,奶香味濃郁,營養價值高,容易被人體吸收,同時也降低了脂肪含量,也滿足特殊人群低脂攝入的需求,是一種非常好的休閑食品。

權利要求書

1.一種低脂奶豆腐,其特征在于,所述的奶豆腐的制備方法包括以下步驟:1)將原料乳過濾除雜,加熱,在溫度60~70℃下保溫4~6h,冷卻,取出原料乳上層皮膜,得到低脂乳;2)將1.5%wt~3.5%wt的發酵劑加入步驟1)中的低脂乳,進行發酵;3)步驟2)中發酵乳酸度達到55~80°T時停止發酵,進行切割,在20~35℃下排出乳清,得到凝塊;4)將步驟3)中的凝塊定型壓榨,得到低脂奶豆腐;所述的步驟3)中發酵劑為乳酸鏈球菌和乳油鏈球菌,添加比為1:1。2.根據權利要求1所述的低脂奶豆腐,其特征在于,所述的步驟1)中冷卻時間為5~7h。3.根據權利要求1所述的低脂奶豆腐,其特征在于,所述的步驟4)中壓榨壓力為0.5~2bar,壓榨時間為10~16h。4.一種制備低脂奶豆腐的方法,其特征在于,所述的方法包括以下步驟:1)將原料乳過濾除雜,加熱,在溫度60~70℃下保溫4~6h,冷卻,取出原料乳上層皮膜,得到低脂乳;2)將1.5%wt~3.5%wt的發酵劑加入步驟1)中的低脂乳,進行發酵;3)步驟2)中發酵乳酸度達到55~80°T時停止發酵,進行切割,在20~35℃下排出乳清,得到凝塊;4)將步驟3)中的凝塊定型壓榨,得到低脂奶豆腐;所述的步驟3)中發酵劑為乳酸鏈球菌和乳油鏈球菌,添加比為1:1。5.根據權利要求4所述的制備低脂奶豆腐的方法,其特征在于,所述的步驟1)中冷卻時間為5~7h。6.根據權利要求4所述的制備低脂奶豆腐的方法,其特征在于,所述的步驟4)中壓榨壓力為0.5~2bar,壓榨時間為10~16h。

說明書

技術領域

本發明涉及乳制品加工領域,具體地,本發明涉及一種低脂奶豆腐及其制備方法。

背景技術

在牛奶消費過程中,世界發達國家一般都經過了奶粉、液體奶及奶酪、奶油三個階段。目前西方主要發達國家的牛奶消費已經處于第三個階段即奶酪、奶油階段。從全球乳業的狀況來看,奶酪是奶制品中非常重要的產品,但與世界乳業先進水平相比,中國乳業還存在較明顯的差距。一是在消費量上,國際年人均奶類產品占有量已達100公斤以上,而中國還處在21.7kg的水平;二是在品種結構上,國外除了液態奶作為大眾消費的主要產品之外,干酪、奶油也是大宗產品,但在中國只有液態奶是主要產品,干酪、奶油很少。在我國目前尚未形成一個獨立的行業,中國國內生產奶酪的企業很少,市面上奶酪及其相關產品很少,銷售情況也不太樂觀,生產方法主要是沿襲國外的制作方法,品種單一,并且主要供應外資企業及外事部門,在國內的銷量很少。究其原因,一方面是由于人們現在能購買到的奶酪大部分是進口商品,價格較高;另一方面是由于各民族的風俗習慣不同,國外的奶酪口味很難被國人所接受。因此,研制并能實際生產出適應中國人口味的干酪,將會推動干酪產業及我國乳業的發展,提高我國乳品企業的競爭力,更加從容的面對進入WTO后的國際競爭。

奶豆腐作為蒙古族的一種鮮食干酪乳制品代表,其歷史悠久,作法考究,風味獨特,是蒙古族人民的必需食品之一。因為蒙古族傳統乳制品-奶豆腐包含了國外奶酪所包含的一切營養成分,其口味也是受國人所喜愛的。另外,工業化生產的奶豆腐是目前國內外市場上沒有的新型產品,其營養價值高,容易被人體吸收,是一種非常受人們喜愛的休閑食品。現在這些產品已在市場上嶄露頭角,深受消費者的喜愛。它們較其它成熟干酪來說,其風味柔和,清淡,更適合國人的口味,推廣時易被國人接收而且這兩種乳制品不需成熟,加工完后即可食用和出售,生產周期短,資金周轉快,所以資金報酬高,但由于這些乳制品的生產目前仍處在傳統的手工作坊階段,大多數產品采用自然發酵,其質量各地差異很大,且不穩定,產品質量及衛生狀況也難以保證,因而不能規模化,工業化生產。因此,為了更好地開發傳統乳制品,對現有以傳統方式生產的乳制品進行系統的分析研究,以便確立一套利用現代化生產設備進行工業化生產的技術方法是十分有意義的,這樣不但弘揚了我國民族的乳文化,而且也彌補了由于風俗習慣的原因,我國人民吃不慣國外奶酪的遺憾。

發明內容

本發明的目的在于提供一種低脂奶豆腐。

本發明的再一目的在于提供一種制備低脂奶豆腐的方法。

根據本發明的低脂奶豆腐,所述的奶豆腐的制備方法包括以下步驟:

1)將原料乳過濾除雜,加熱,在溫度60~70℃下保溫4~6h,冷卻,取出原料乳上層皮膜,得到低脂乳;

2)將1.5%wt~3.5%wt的發酵劑加入步驟1)中的低脂乳,進行發酵;

3)步驟2)中發酵乳酸度達到55~80°T時停止發酵,進行切割,在20~35℃下排出乳清,得到凝塊;

4)將步驟3)中的凝塊定型壓榨,得到低脂奶豆腐。

根據本發明的低脂奶豆腐,所述的步驟1)中冷卻時間為5~7h。

根據本發明的低脂奶豆腐,所述的步驟3)中發酵劑為乳酸鏈球菌和乳油鏈球菌,添加比為1∶1。

根據本發明的低脂奶豆腐,所述的步驟4)中壓榨壓力為0.5~2bar,壓榨時間為10~16h。

此外,本發明還提供了一種制備低脂奶豆腐的方法,該方法包括以下步驟:

1)將原料乳過濾除雜,加熱,在溫度60~70℃下保溫4~6h,冷卻,取出原料乳上層皮膜,得到低脂乳;

2)將1.5%wt~3.5%wt的發酵劑加入步驟1)中的低脂乳,進行發酵;

3)步驟2)中發酵乳酸度達到55~80°T時停止發酵,進行切割,在20~35℃下排出乳清,得到凝塊;

4)將步驟3)中的凝塊定型壓榨,得到低脂奶豆腐。

根據本發明的制備低脂奶豆腐的方法,所述的步驟1)中冷卻時間為5~7h。

根據本發明的制備低脂奶豆腐的方法,所述的步驟3)中發酵劑為乳酸鏈球菌和乳油鏈球菌,添加比為1∶1。

根據本發明的制備低脂奶豆腐的方法,所述的步驟4)中壓榨壓力為0.5~2bar,壓榨時間為10~16h。

根據本發明的制備低脂奶豆腐的方法,具體實施步驟為:

(1)以新鮮無抗全脂乳為原料乳,將新鮮全脂乳用2~3層濾布過濾,將過濾后的牛乳放入鍋內邊加熱保溫,設置保溫溫度為60~70℃,保溫時間為4~6h。

(2)上述牛乳達到設定的保溫時間后,開始冷卻,冷卻時間為5~7h,冷卻完成后取出牛乳表面的皮膜。

(3)上述剩余牛乳進行巴氏殺菌(72℃、15s),殺菌后迅速冷卻到30~32℃,然后添加發酵劑進行發酵,發酵劑用料為1.5%~3.5%。

(4)發酵到切割酸度后完成發酵,開始切割,切割酸度為(55~80°T),切割后進行排乳清,排乳清溫度為20~35℃。

(5)排乳清10~12小時以后將凝塊裝入模具中進行定型壓榨,以0.5-2bar的壓力壓榨10~16小時即為成品。

本發明原料奶優選是新鮮的牛奶或羊奶,以新鮮無抗全脂乳為原料乳,將新鮮全脂乳用2~3層濾布過濾,除去雜質。將過濾后的牛乳放入袋攪拌器的鍋內邊加熱邊攪拌,以免焦糊,同時用勺子不斷翻揚攪拌,攪打起泡。當乳液表面產生大量的氣泡后,停止攪拌,進入保溫階段,保溫溫度為60~70℃,保溫時間為4~6h,保溫期間不得沸騰,保溫4~6h后,停止加熱,將其在室溫下自然冷卻,冷卻時間為5~7h,這樣,在乳的表面就形成一層厚厚的、較硬的皮膜,冷卻完成后取出乳表面的皮膜。將取出乳表面的皮膜后的剩余乳液進行巴氏殺菌(75℃,15s),殺菌后迅速冷卻到30~35℃,然后添加發酵劑,發酵劑用量1.5%~3.5%,并充分攪拌幾分鐘,在30~32℃條件下進行發酵。利用發酵劑產生的酸凝乳,等酸度達到55~80°T后選擇鋼絲刃間距0.8cm的切割刀把凝固好的牛乳切成大豆粒大小的塊。切割后將所有凝塊都裝入用3~4層紗布制成的袋中吊起來,在20~35℃的溫度下進行排乳清。排乳清10~12小時以后將凝塊裝入模具中進行定型壓榨,模具周圍設有小孔,由此滲出乳清。模具裝滿后,放在壓榨機上進行壓榨定型,以0.5~2bar的壓力壓榨10~16小時,即為成品的低脂奶豆腐,pH值在3.0~4.0范圍內,對所得到的奶豆腐按照要求的形狀進行切割和真空包裝,得到本發明的低脂奶豆腐。

根據本發明的制備低脂奶豆腐的方法,在脫脂過程中由于牛乳在保溫過程中乳液面水分逐漸蒸發并形成皮膜,隨時間的延長,皮膜逐漸增厚。剛開始在乳液面上形成的皮膜,主要成分為蛋白質,隨后蛋白質含量逐漸減少,而脂肪含量逐漸增多。隨保溫時間的變化乳表面皮膜中脂肪和蛋白質比例也在進一步變化,也就是說保溫時間直接影響了制作奶豆腐原料乳的脫脂程度。因此,保溫溫度和保溫時間的組合是本發明奶豆腐生產工藝的關鍵步驟之一。本發明人經過長期摸索得出最佳的保溫溫度和保溫時間的組合為60~70℃,4~6h。

根據本發明的制備低脂奶豆腐的方法,所述步驟1)中的冷卻時在室溫下自然冷卻,冷卻時間為5h~7h,在冷卻過程中乳脂肪繼續上浮,但速度相對較慢,同時,在這個過程中,已浮表面上的脂肪層逐漸固化、結晶。因此,對奶豆腐的蛋白質與脂肪比例有一定的影響,但影響很微弱。

根據本發明的制備低脂奶豆腐的方法,所述的添加發酵劑進行發酵是該種奶豆腐制備工藝的關鍵步驟。發酵劑具有多種功能:其最主要的作用是產酸,凝結后,細菌細胞富集在凝塊中,產生的酸使凝塊pH降低,可促使排乳清過程的完成。發酵劑的另一個功能是抑制一些未被殺死的細菌或后污染細菌的生長,這些細菌或需要乳糖,或不耐酸,從而受到抑制。乳經殺菌后,直接打入干酪槽中冷卻到32℃,然后加入發酵劑,充分攪拌。發酵劑量應加以控制,使其在乳中緩慢生長,產生后階段需要的乳酸,發酵劑微生物控制乳和后期凝乳中乳酸的生成速度。本發明的發酵劑添加量為1.5%~3.5%,牛乳完全凝聚時間是7~5.5h,凝聚時間逐漸縮短,同時凝塊強度也逐漸增加。切割酸度由45°T增至80°T,凝塊強度逐漸增加,當切割酸度在45°T~55°T之間時其強度太小達不到切割要求,但當切割酸度達超過80°T時,凝塊強度又減小了,可能是酸度太高又將凝塊溶解了,而且奶豆腐的酸度逐漸增大,從而使奶豆腐的口味變差。所以本發明所述的發酵劑用量為1.5%~3.5%,切割酸度為55~80°T

根據本發明的制備低脂奶豆腐的方法,排乳清的溫度也是非常關鍵,隨著排乳清溫度的升高,凝塊的收縮和乳清的滲出速度加快,它是控制奶豆腐水分含量的重要因素之一,溫度的高或低一定程度上也阻礙乳酸菌的繁殖。排乳清的溫度越低,乳清排出量越少,最終成品的水分越高;反之,排乳清的溫度越高,乳清排出量越多,最終成品的水分就越低。同時隨著溫度的升高奶豆腐蛋白膠束變得更加致密,它的硬度增加;乳清中蛋白的損失增加,奶豆腐的可溶性氮下降。本發明中在排乳清后放置10~12小時再將凝塊裝入模具,在放置期間排除乳清后凝塊繼續進行發酵,凝塊的水分與它的形體及組織有關,并對排乳清后的凝塊的發酵速度有影響。水分多時,發酵時間短,則形成有刺激性的風味,水分少時,發酵時間長,則形成有酶味的風味,從而影響產品的品質。

與傳統工藝不同,本發明在制作奶豆腐的工藝上進行了很大改進,即在傳統自然發酵的基礎上添加了發酵劑進行發酵。所述的發酵劑為乳酸鏈球菌(Str?lactis)和乳油鏈球菌(Str?cremoris)按1:1組成的復合菌種,為凍干粉末,結果表明,添加發酵劑可大大縮短發酵時間。通過多次平行試驗,對其營養成分進行測定比較,從所得數據可以看出其營養成分的變化不大,這說明通過添加發酵劑不但可以縮短產品的發酵時間而且也可提高產品的品質穩定性,從而解決了大多數產品采用自然發酵,質量不穩定的問題。現在市面上的奶豆腐都采用自然發酵,其質量各地差異很大,且不穩定,產品質量及衛生狀況也難以保證的問題,因而不能規模化,工業化生產。

本發明的低脂奶豆腐及制備方法具有以下優點:

1、產品質量穩定:本發明制備低脂奶豆腐的方法,其工藝參數明確,易操作控制,能更好的保證產品衛生質量,采用發酵劑發酵,解決了大多數產品采用自然發酵,質量不穩定的問題。因而能規模化,工業化生產。

2、低脂肪:本發明制備的奶豆腐脂肪含量不超過10%,滿足特殊人群低脂、低熱、營養均衡的需求,市場前景廣闊。

具體實施方式

實施例1

1、一種制備低脂奶豆腐的方法該方法包括以下步驟:

1、本發明原料奶優選是新鮮的牛奶或羊奶,以新鮮無抗全脂乳為原料乳,將新鮮全脂乳用2~3層濾布過濾,除去雜質。將過濾后的牛乳放入袋攪拌器的鍋內邊加熱邊攪拌,以免焦糊,同時用勺子不斷翻揚攪拌,攪打起泡。當乳液表面產生大量的氣泡后,停止攪拌,進入保溫階段,保溫溫度為60~70℃,保溫時間為4~6h,保溫期間不得沸騰,保溫4~6h后,停止加熱,將其在室溫下自然冷卻,冷卻時間為5~7h,這樣,在乳的表面就形成一層厚厚的、較硬的皮膜,冷卻完成后取出乳表面的皮膜。

2、將取出乳表面的皮膜后的剩余乳液進行巴氏殺菌(75℃,15s),殺菌后迅速冷卻到30~35℃,然后添加發酵劑,發酵劑用量1.5%~3.5%,并充分攪拌幾分鐘,在30~32℃條件下進行發酵。利用發酵劑產生的酸凝乳,等酸度達到55~80°T后選擇鋼絲刃間距0.8cm的切割刀把凝固好的牛乳切成大豆粒大小的塊。

3、切割后將所有凝塊都裝入用3~4層紗布制成的袋中吊起來,在20~35℃的溫度下進行排乳清。排乳清10~12小時以后將凝塊裝入模具中進行定型壓榨,模具周圍設有小孔,由此滲出乳清。模具裝滿后,放在壓榨機上進行壓榨定型,以0.5~2bar的壓力壓榨10~16小時,即為成品的低脂奶豆腐,pH值在3.0~4.0范圍內,對所得到的奶豆腐按照要求的形狀進行切割和真空包裝,得到本發明的低脂奶豆腐。

2、不同保溫溫度和保溫時間對脂肪含量的影響

本發明的發明人考察了不同保溫溫度和保溫時間對脂肪含量的影響,結果如表1所示。

表1不同保溫溫度和保溫時間對脂肪含量的影響

??編號 保溫溫度(℃) 保溫時間(h) ??脂肪含量(%) ??1 55 3.5 ??28.6% ??2 60 4 ??22.0% ??3 65 4.5 ??14.7% ??4 70 5 ??10.9% ??5 70 6 ??8.6% ??6 75 6.5 ??7.8%

由于牛乳在保溫過程中,乳液面水分逐漸蒸發并形成皮膜,隨時間的延長,皮膜逐漸增厚。剛開始在乳液面上形成的皮膜,主要成分為蛋白質,隨后蛋白質含量逐漸減少,而脂肪含量逐漸增多。隨保溫時間的變化乳表面皮膜中脂肪和蛋白質比例也在進一步變化,也就是說保溫時間直接影響了制作奶豆腐原料乳的脫脂程度。本發明的發明人考察了不同保溫溫度和保溫時間對脂肪含量的影響,結果如表1所示,從表中可以看出,保溫溫度太低、時間太短時,脂肪含量仍然較高,但當溫度超過70℃、時間超過6小時脂肪含量降低已經不明顯,而且在6小時以內已經滿足脫脂需要,因此在脫脂過程中最佳的保溫溫度和保溫時間的組合為60~70℃,4~6h。

3、不同酸度下切割對凝塊強度以及產品的影響

本發明的發明人考察了不同酸度下切割對凝塊強度以及最終產品口味的影響,結果如表2所示。

目前我國還沒有對奶豆腐統一的感官評分標準,本發明人對奶豆腐采用75分的評定方法,評定項目為:顏色、滋味與氣味、組織狀態,以風味、質地、總接受性三項分開來記分。分別對不同處理取樣,對其進行感官評定。

表2不同酸度下切割對凝塊強度影響

注:表中a,b,c表示差異顯著性,字母不同表示差異顯著,相同表示差異不顯著,顯著水平為p<0.05。

從上面兩個表中的數據可以看出切割酸度由45°T增至80°T,凝塊強度逐漸增加,當切割酸度在45°T~55°T之間時其強度太小達不到切割要求,但當切割酸度達超過80°T時,凝塊強度又減小了,可能是酸度太高又將凝塊溶解了。而且奶豆腐的酸度逐漸增大,從而使奶豆腐的口味變差。所以本發明最佳切割酸度為55~80°T

4、不同排乳清溫度對奶豆腐的影響

本發明的發明人考察了不同排乳清溫度對奶豆腐的影響,結果如表3所示。

表3不同排乳清溫度對奶豆腐的影響

注:表中a,b,c表示差異顯著性,字母不同表示差異顯著,相同表示差異不顯著,顯著水平為p<0.05。

從上面數據可看出,隨著排乳清溫度的升高,凝塊的收縮和乳清的滲出速度加快,它是控制奶豆腐水分含量的重要因素之一,排乳清的溫度越低,乳清排出量越少,最終成品的水分越高。反之,排乳清的溫度越高,乳清排出量越多,最終成品的水分就越低。同時隨著溫度的升高奶豆腐蛋白膠束變得更加致密,它的硬度增加;乳清中蛋白的損失增加,奶豆腐的可溶性氮下降。本發明中在排乳清后放置10~12小時再將凝塊裝入模具,在放置期間排除乳清后凝塊繼續進行發酵,凝塊的水分與它的形體及組織有關,并對凝塊的發酵速度有影響。水分多時,則形成有刺激性的風味,水分少時,發酵時間長,則形成有酶味的風味,從而影響產品的品質。因此,在20~35℃的溫度下進行排乳清可以獲得最佳效果。

5、不同添加量的發酵劑對奶豆腐的影響

與傳統工藝不同,本發明在制作奶豆腐的工藝上進行了很大改進,即在傳統自然發酵的基礎上添加了發酵劑進行發酵,可大大縮短發酵時間。

本發明所述發酵劑的菌種是來自丹麥漢森公司,由乳酸鏈球菌(Str?lactis)和乳油鏈球菌(Str?cremoris)按1:1組成的復合菌種,為凍干粉末。這兩種菌種是制作干酪常用的菌種,對人體健康非常有益。發酵劑制備方法是將上述復合菌種接入脫脂乳培養基中,30℃培養至凝乳,此時乳酸度0.6~0.7%,本方法發酵劑用量為每100克牛乳1.5~3.5克。

該復合菌種滿足以下要求:

1、感官要求如表4。

表4復合菌種感官要求

1、理化指標如表5。

表5理化指標

??項目 ??標準 ??檢測方法 ??乳酸鏈球菌和乳油鏈球菌 ??數量≥3.0×1010 ??供應商提供

3、衛生指標如表6。

表6衛生指標

本發明中添加發酵劑進行發酵,其中發酵劑具有多種功能:其最主要的作用是產酸。凝結后,細菌細胞富集在凝塊中,產生的酸使凝塊pH降低,可促使排乳清過程的完成。發酵劑的另一個功能是抑制一些未被殺死的細菌或后污染細菌的生長。這些細菌或需要乳糖,或不耐酸,從而受到抑制。乳經殺菌后,直接打入干酪槽中冷卻到32℃,然后加入發酵劑,充分攪拌。發酵劑量應加以控制,本發明的發明人研究了不同添加量的發酵劑對發酵時間、營養成分等的影響,結果如表7、表8所示。

表7不同添加量的發酵劑對發酵時間以及對奶豆腐的影響

注:表中a,b,c表示差異顯著性,字母不同表示差異顯著,相同表示差異不顯著,顯著水平為p<0.05。

表8不同添加量的發酵劑對營養成分的影響

??編號 發酵劑添加量(%) pH4.6可溶性氮含量(%) 氨基酸含量(μg/g) ??1 0.5~1.5% 3.9% 510 ??2 1.5~2% 4.3% 518 ??3 2~2.5% 4.8% 520 ??5 3~3.5% 5.0% 533 ??6 3.5~4% 5.1% ??535

從上述表格中數據可看出,使用發酵劑發酵制備奶豆腐的并沒有對其營養成分的造成影響。發酵劑微生物控制乳和后期凝乳中乳酸的生成速度。本發明發酵劑添加量由0.5%增至4%,牛乳完全凝聚時間由9h縮短到4h,凝聚時間逐漸縮短,同時凝塊強度也逐漸增加,通過添加發酵劑不但可以縮短產品的發酵時間而且也可提高產品的品質穩定性,從而解決了大多數產品采用自然發酵,質量不穩定的問題;但是當添加劑超過3.5%時其風味、質地都大大下降,因此,綜合考慮,本方法發酵劑用量為每100克牛乳1.5~~3.5克。

6、本發明的奶豆腐和市面上現有的奶豆腐的對比

將本發明制備的奶豆腐與市面上現有的奶豆腐,進行比較試驗,檢測指標和數據如表9。

表9本發明的奶豆腐和市面上現有的奶豆腐的對比

從上面的對比可以看出,通過本發明制備得到的奶豆腐質地均勻,軟硬適度,有較好的可塑性,而且奶香味濃郁,酸味適中,食用口感和風味遠遠好于其他市售產品。

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