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回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法.pdf

關 鍵 詞:
速度 干燥 裙帶 菜葉 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201010235624.3

申請日:

20100726

公開號:

CN101933635A

公開日:

20110105

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/337,A23L3/40 主分類號: A23L1/337,A23L3/40
申請人: 大連太平洋海寶食品有限公司
發明人: 韓建升,林波,盧紅
地址: 116000 遼寧省大連市旅順口區鐵山街道柏嵐村
優先權: CN201010235624A
專利代理機構: 大連非凡專利事務所 代理人: 閃紅霞
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201010235624.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種操作簡單,節省能源、提高生產效率、回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法,依次按如下步驟進行:將鹽漬裙帶菜選別及用滾筒脫鹽機脫鹽后,將菜梳理后用切菜機切斷;采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續清洗2次;用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水3~5分鐘;用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜25~35s,再用液壓機脫水3~5分鐘;用打散機將脫水后的裙帶菜打散1~2min;用風機將裙帶菜傳送到三段烘干機,溫度120~130℃烘干30~40min;將裙帶菜輸入到滾筒烘干機烘干兩次,兩次均為溫度120~130℃烘干25~30min;經風選、篩選、人工挑選、靜電選別及金屬選別后包裝。

權利要求書

1.一種回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法,其特征在于依次按如下步驟進行:a.將鹽漬裙帶菜選別及用滾筒脫鹽機脫鹽后,將菜梳理后用切菜機切斷;b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續清洗2次;c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水3~5分鐘;d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜25~35s,再用液壓機脫水3~5分鐘;e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散1~2min;f.用風機將裙帶菜傳送到三段烘干機,溫度120~130℃烘干30~40min;g.將裙帶菜輸入到滾筒烘干機烘干兩次,兩次均為溫度120~130℃烘干25~30min;h.經風選、篩選、人工挑選、靜電選別及金屬選別后包裝。

說明書

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技術領域:

本發明涉及一種裙帶菜的加工方法,尤其是一種操作簡單,節省能源、提高生產效率、回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法。

背景技術:

裙帶菜是可供食用的海藻之一,是微量元素和礦物質的天然寶庫,含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒和維生素,對兒童的骨骼、智力發育極為有益。由于其具有營養高、熱量低的特點,在減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老等方面具有顯著功效,可以預防多種疾病,被人們稱為海藻之王、美容菜、健康菜、綠色海參等。現有裙帶菜加工方法有冷凍、鹽漬、干品等,因冷凍、鹽漬裙帶菜只能隨季節加工,保質期不長且食用保藏不方便,為此大多都采用干燥裙帶菜的加工方法。中國專利號為200410087686.9的發明專利公開了“一種泡發速度快的裙帶菜干燥葉制造方法”,是將鮮裙帶菜經煮燙、腌漬及清洗后,再經過初干燥、鹽水洗滌及終干燥。雖然干燥裙帶菜在30~60秒內90%的葉能展開,但是其加工方法無脫鹽工序,含鹽量多不僅直接影響干燥成品質量,而且還延長了干燥時間,特別是經過初干燥、鹽水洗滌再終干燥的加工方法,是使初干燥的裙帶菜復水一次后再終干燥,更加延長了干燥時間,兩個實施例的干燥時間分別是5小時及3小時,不僅浪費能源、生產效率低下,而且還會使裙帶菜營養成分損失及表面硬化干燥。

發明內容:

本發明為了解決現有技術所存在的上述技術問題,提供一種操作簡單,節省能源、提高生產效率、回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法。

本發明的技術解決方案是:.一種回泡速度快的干燥裙帶菜葉的加工方法,其特征在于依次按如下步驟進行:

a.將鹽漬裙帶菜選別及用滾筒脫鹽機脫鹽后,將菜梳理后用切菜機切斷;

b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續清洗2次;

c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水3~5分鐘;

d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜25~35s,再用液壓機脫水3~5分鐘;

e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散1~2min;

f.用風機將裙帶菜傳送到三段烘干機,溫度120~130℃烘干30~40min;

g.將裙帶菜輸入到滾筒烘干機烘干兩次,兩次均為溫度120~130℃烘干25~30min;

h.經風選、篩選、人工挑選、靜電選別及金屬選別后包裝。

本發明是以鹽漬裙帶菜為原料,經過脫鹽、清洗脫水后直接進行鹽水回泡,而不經過初干燥,之后再經過三段烘干機、一次滾筒烘干機、二次滾筒烘干機三次連續的烘干而成。同現有技術相比具有如下優點:

1.產品可以保持新鮮食品原有的色、香、味,含鹽量低,符合健康食品之要求;

2.復水性和速溶性大大提高,復水時間大為縮短,1分鐘內90%以上裙帶菜可以打開,食用簡單方便;

3.操作簡單,干燥時間短(可在100分鐘之內完成干燥),不僅節省能源、提高生產效率,還可避免營養成分損失及表面硬化干燥的現象;

4.脫水徹底,重量輕,保存期長。

具體實施方式:

實施例1:

a.原料采用一級鹽漬裙帶菜葉,即色澤(綠色)均勻,葉面無病蟲蝕葉,無枯葉、暗斑、明顯毛刺等,將不符合要求的菜及雜質挑選出來;采用滾筒脫鹽機進行脫鹽,投料按規定均勻投入;將脫鹽的裙帶菜進行二次挑選,保證菜的質量;將裙帶菜梳理展開,使其不打卷、不重疊;將梳理好的裙帶菜均勻的向切菜機(韓國烘干設備切菜機,型號:DGSW103)送菜,使其切斷后的菜比較均勻。

b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續清洗2次;

c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水3分鐘;

d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜25s,再用液壓機脫水3分鐘;

e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散1min;

f.用風機將裙帶菜傳送到三段烘干機(韓國烘干設備三段式干燥機,型號:DGSW114),溫度130℃烘干30min;

g.將裙帶菜輸入到一次滾筒烘干機(韓國烘干設備滾筒干燥機,型號DGSW110),溫度130℃烘干25min;再將裙帶菜輸入到二次滾筒烘干機(型號:DGSW110),溫度130℃烘干25min;

h.將烘干好的裙帶菜經過風選機(韓國烘干設備大型風選機,型號:DGSW111-A),去除碎末及部分纖維絲繩等雜質;再經傳送帶送至篩選機上,使篩網上菜分布均勻,篩選機上的頻率為35下/分;人工將裙帶菜中的雜藻、異物充分挑選出來;采用靜電異物選別機(韓國烘干設備靜電選別機,型號:DGSW118)吸取菜中的毛發等;通過金屬異物選別機(韓國烘干設備金屬選別機,型號:DGSW122)除金屬;定量包裝即可。

實施例2:

a.原料采用一級鹽漬裙帶菜葉,即色澤(綠色)均勻,葉面無病蟲蝕葉,無枯葉、暗斑、明顯毛刺等,將不符合要求的菜及雜質挑選出來;采用滾筒脫鹽機進行脫鹽,投料按規定均勻投入;將脫鹽的裙帶菜進行二次挑選,保證菜的質量;將裙帶菜梳理展開,使其不打卷、不重疊;將梳理好的裙帶菜均勻的向切菜機(韓國烘干設備切菜機,型號:DGSW103)送菜,使其切斷后的菜比較均勻。

b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續清洗2次;

c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水4分鐘;

d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜30s,再用液壓機脫水4分鐘;

e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散2min;

f.用風機將裙帶菜傳送到三段烘干機(韓國烘干設備三段式干燥機,型號:DGSW114),溫度120℃烘干40min;

g.將裙帶菜輸入到一次滾筒烘干機(韓國烘干設備滾筒干燥機,型號DGSW110),溫度120℃烘干30min;再將裙帶菜輸入到二次滾筒烘干機(型號:DGSW110),溫度120℃烘干30min;

h.將烘干好的裙帶菜經過風選機(韓國烘干設備大型風選機,型號:DGSW111-A),去除碎末及部分纖維絲繩等雜質;再經傳送帶送至篩選機上,使篩網上菜分布均勻,篩選機上的頻率為40下/分;人工將裙帶菜中的雜藻、異物充分挑選出來;采用靜電異物選別機(韓國烘干設備靜電選別機,型號:DGSW118)吸取菜中的毛發等;通過金屬異物選別機(韓國烘干設備金屬選別機,型號:DGSW122)除金屬;定量包裝即可。

實施例3:

a.原料采用一級鹽漬裙帶菜葉,即色澤(綠色)均勻,葉面無病蟲蝕葉,無枯葉、暗斑、明顯毛刺等,將不符合要求的菜及雜質挑選出來;采用滾筒脫鹽機進行脫鹽,投料按規定均勻投入;將脫鹽的裙帶菜進行二次挑選,保證菜的質量;將裙帶菜梳理展開,使其不打卷、不重疊;將梳理好的裙帶菜均勻的向切菜機(韓國烘干設備切菜機,型號:DGSW103)送菜,使其切斷后的菜比較均勻。

b.采用過濾海水鏈條式汽泡洗菜機用過濾潔凈海水連續清洗2次;

c.用液壓機將清洗后的裙帶菜脫水5分鐘;

d.用濃度為3%的鹽水浸泡脫水后的裙帶菜35s,再用液壓機脫水5分鐘;

e.用打散機將脫水后的裙帶菜打散2min;

f.用風機將裙帶菜傳送到三段烘干機(韓國烘干設備三段式干燥機,型號:DGSW114),溫度125℃烘干35min;

g.將裙帶菜輸入到一次滾筒烘干機(韓國烘干設備滾筒干燥機,型號DGSW110),溫度125℃烘干28min;再將裙帶菜輸入到二次滾筒烘干機(型號:DGSW110),溫度125℃烘干28min;

g.將烘干好的裙帶菜經過風選機(韓國烘干設備大型風選機,型號:DGSW111-A),去除碎末及部分纖維絲繩等雜質;再經傳送帶送至篩選機上,使篩網上菜分布均勻,篩選機上的頻率為50下/分;人工將裙帶菜中的雜藻、異物充分挑選出來;采用靜電異物選別機(韓國烘干設備靜電選別機,型號:DGSW118)吸取菜中的毛發等;通過金屬異物選別機(韓國烘干設備金屬選別機,型號:DGSW122)除金屬;定量包裝即可。

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