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一種黃連木綠茶的加工方法.pdf

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一種 黃連木 綠茶 加工 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410209820.1

申請日:

20140515

公開號:

CN103976066B

公開日:

20160608

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/14 主分類號: A23F3/14
申請人: 中國科學院合肥物質科學研究院
發明人: 吳麗芳,湯明禮,吳正巖,蔡冬清
地址: 230001 安徽省合肥市西郊董鋪1130號信箱
優先權: CN201410209820A
專利代理機構: 安徽匯樸律師事務所 代理人: 胡敏
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410209820.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種黃連木綠茶的加工方法,將黃連木提取物干粉與綠茶按照質量比例1:50-100復合配制而成。加工方法的步驟包括:(1)將黃連木提取物干粉與綠茶按照質量比例1:50-100進行配比;(2)將黃連木提取物干粉與綠茶進行混合吸附;(3)將混合物在50-60℃烘干至含水量不大于7%;(4)包裝獲得產品。本發明的有益效果在于,將黃連木葉或芽提取物與綠茶一起混合配制成黃連木綠茶。該發明既能將黃連木的藥用價值與綠茶功能有機結合,克服黃連木葉芽單獨制茶困難,又能改善黃連木單獨制茶的酸澀口感和藥香氣味。

權利要求書

1.一種黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,將黃連木葉提取物干粉與綠茶按照質量比例1:50-100復合配制而成,步驟包括:(1)將黃連木葉提取物干粉與綠茶按照質量比例1:50-100進行配比;(2)將黃連木葉提取物干粉與綠茶進行混合吸附;(3)將混合物在50-60℃烘干至含水量小于7%;(4)包裝獲得產品。2.根據權利要求1所述的黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,所述步驟(2)中的混合吸附為:將黃連木葉提取物干粉用80-85%乙醇溶液重新溶解后均勻噴灑到綠茶上,室溫堆放30-600分鐘使之充分均勻吸附。3.根據權利要求1所述的黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,(4)包裝:將黃連木綠茶用鋁箔袋真空包裝,獲得黃連木綠茶產品。4.根據權利要求1所述的黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,(1)配比前將綠茶碾碎成10-100目的綠茶粉;(2)混合吸附:將黃連木葉提取物干粉與綠茶粉充分混合均勻。5.根據權利要求4所述的黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,(4)包裝:用袋泡茶包裝紙裝成每袋2.5-5.0g,獲得袋泡黃連木綠茶產品。6.根據權利要求1所述的黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,所述黃連木葉提取物干粉,其提取方法包括:(1)將黃連木葉粉碎成400-800目的黃連木葉細粉;(2)按質量體積比1:5-40的比例將黃連木葉細粉與提取溶液混合;(3)浸泡1-10小時后,加熱攪拌提取1-2小時,提取2次,合并提取液用350目濾布過濾,收集濾液;(4)濾液經8000-12000轉/分鐘離心10-15分鐘,收集上清液;(5)上清液經過噴霧干燥或者減壓蒸餾回收乙醇后干燥獲得黃連木葉提取物干粉。7.根據權利要求6所述的黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,(2)所述提取溶液為水或體積分數為5-99%乙醇溶液。8.根據權利要求6所述的黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,(3)所述加熱攪拌的加熱溫度為50-100℃,攪拌速度為10-50轉/分鐘。9.根據權利要求6所述的黃連木綠茶的加工方法,其特征在于,(5)減壓蒸餾回收乙醇后干燥為旋轉蒸發儀減壓蒸餾,回收乙醇,提取液濃縮成提取浸膏,冷凍干燥或者50-60℃烘干。

說明書

技術領域

本發明涉及一種黃連木綠茶的加工方法,屬于飲用食品的加工技術領域。

背景技術

黃連木為漆樹科落葉木本植物,是集多種用途于一身木本生物能源的主要樹種之一。黃連木別名為藥樹、藥木,是傳統的藥用植物,性苦寒澀,具有清熱祛暑、生津利濕、祛痰、止咳、平喘、降壓降糖、驅風、健胃、解熱、鎮痛、抗菌消炎等作用,可用于治療口腔潰瘍、咽喉腫痛、痢疾腹瀉、淋證疹瘡等。黃連木嫩芽和花序部分用作野生食用蔬菜。黃連木葉片含有大量多酚和黃酮類活性物質如沒食子酸、槲皮素、間雙沒食子酸、槲皮甙、6-0-沒食子酰熊果甙,具有清熱解毒、抗氧化、抗突變、抗細菌、抗腫瘤等生物學功能。此外,黃連木還含有4-芳基二氫基香豆素的3,3-二聚物[3,4-二氫-4-(4’-羥基苯基)-7-羥基香豆素],具有植物雌激素(如大豆異黃酮、木酚素和黃豆素等)效應,可以平衡體內雌激素水平,預防骨質疏松和癌癥尤其是乳腺癌、前列腺癌等發生,緩解更年期綜合癥,降低體內膽固醇的含量,減少心血管疾病如高膽固醇血癥、動脈硬化病變等的發生。因此,黃連木芽(葉)是天然無污染保健茶的優良原料。

目前,黃連木葉茶的加工方法主要有炒、蒸、曬等方法。雖然這些葉(芽)茶具有較好保健作用,但由于黃連木鮮葉(芽)采摘和保鮮較難,且單獨黃連木葉(芽)茶酸澀,藥味較重,口感較差,因此至今難以大規模推廣。綠茶具有保健、防病的功效,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,且具有清湯綠葉、香氣清新、滋味濃醇甘甜、滑口潤喉等優點。本發明將黃連木葉片提取物與綠茶進行復配,既能發揮其協同保健功效,又可以有效中和黃連木葉茶的酸澀口感,具有較大的市場前景。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種黃連木綠茶的加工方法,即將黃連木葉芽提取物與綠茶一起混合配制成黃連木綠茶。該發明既能將黃連木的藥用價值與綠茶功能有機結合,克服黃連木葉芽單獨制茶困難,又能改善黃連木單獨制茶的酸澀口感和藥香氣味。

本發明是通過以下技術方案來實現的。

一種黃連木綠茶的加工方法,將黃連木提取物干粉與綠茶按照質量比例1:50-100復合配制而成。

進一步地,上述加工方法的步驟包括:

(1)將黃連木提取物干粉與綠茶按照質量比例1:50-100進行配比;

(2)將黃連木提取物干粉與綠茶進行混合吸附;

(3)將混合物在50-60℃烘干至含水量小于7%;

(4)包裝獲得產品。

對于綠茶,綠茶為市場可以購買到的黃山毛峰、六安瓜片、霍山黃芽、信陽毛尖、西湖龍井等綠茶成品。

對于產品,有兩種:黃連木綠茶產品以及袋泡黃連木綠茶產品。

進一步地,(2)混合吸附:將黃連木提取物干粉用80-85%乙醇溶液重新溶解后均勻噴灑到綠茶上,室溫堆放30-600分鐘使之充分均勻吸收。

進一步地,(3)將混合物在50-60℃烘干至含水量小于7%;

進一步地,(4)包裝:將黃連木緑茶用鋁箔袋真空包裝,獲得黃連木綠茶產品。

進一步地,(1)配比前將綠茶碾碎成10-100目的綠茶粉充;(2)混合吸附:將黃連木葉提取物干粉與綠茶粉充分混合均勻。

進一步地,(3)將混合物在50-60℃烘干至含水量小于7%;

進一步地,(4)包裝:用袋泡茶包裝紙裝成每袋2.5-5.0g,獲得袋泡黃連木綠茶產品。

對于黃連木提取物干粉:

進一步地,上述黃連木提取物,其提取方法包括:

(1)將黃連木葉粉碎成400-800目的黃連木葉細粉;

(2)按質量體積比1:5-40的比例將黃連木葉細粉與提取溶液混合;

(3)浸泡1-10小時后,加熱攪拌提取1-2小時,提取2次,合并提取液用350目濾布過濾,收集濾液;

(4)濾液經8000-12000轉/分鐘離心10-15分鐘,收集上清液;

(5)上清液經過噴霧干燥或者減壓蒸餾回收乙醇后干燥獲得黃連木提取物干粉。

對于黃連木提取物干粉,其提取得率在4-10%干葉重,其精華部分主要包括多酚和黃酮類活性物質。

進一步地,(2)上述提取溶液為水或體積分數為5-99%乙醇溶液。

進一步地,(3)上述加熱攪拌的加熱溫度為50-100℃,攪拌速度為10-50轉/分鐘。

進一步地,(5)減壓蒸餾回收乙醇后干燥為旋轉蒸發儀減壓蒸餾,回收乙醇,提取液濃縮成提取浸膏,冷凍干燥或者50-60℃烘干。

本發明的有益效果:

保留了綠茶清湯綠葉、香氣清新、滋味濃醇甘甜、滑口潤喉等特點;充分利用黃連木野生資源,將黃連木的藥用價值與綠茶功能有機結合;克服黃連木葉芽單獨制茶困難,改善黃連木單獨制茶的酸澀口感和藥香氣味。

具體實施方式

下面根據實施例對本發明作進一步詳細說明。

實例1:

(1)將黃連木鮮葉殺青、干燥,粉碎成400目細粉;(2)取5公斤黃連木葉細粉,按質量體積比1:5的比例與50%乙醇提取溶液混合;(3)浸泡2小時后,60℃加熱攪拌提取2小時,攪拌速度為30轉/分鐘,提取2次,合并提取液用350目濾布過濾,收集濾液;(4)濾液經8000轉/分鐘離心10分鐘,收集上清液;(5)上清液經過噴霧干燥獲得黃連木葉干粉,備用。(6)取黃連木葉提取干粉250g,在體積分數為80-85%的乙醇中溶解,然后均勻噴灑到12.5kg信陽毛尖上,室溫堆放2小時使之充分均勻吸收;50℃烘干至含水量小于7%,用鋁箔袋真空包裝,即得黃連木緑茶商品。

實例2:

(1)將黃連木鮮葉殺青、干燥,粉碎成800目細粉;(2)取5公斤黃連木葉細粉,按質量體積比1:5的比例與70%乙醇提取溶液混合;(3)浸泡2小時后,60℃加熱攪拌提取2小時,攪拌速度為30轉/分鐘,提取2次,合并提取液用350目濾布過濾,收集濾液;(4)濾液經12000轉/分鐘離心15分鐘,收集上清液;(5)上清液經過旋轉蒸發,回收乙醇,濃縮成浸膏,60℃恒溫干燥獲得黃連木葉干粉,備用。(6)取黃連木葉提取物干粉250g,在體積分數為為80-85%的乙醇中溶解,均勻噴灑到12.5kg西湖龍井上,室溫堆放2小時使之充分均勻吸收;60℃烘干至含水小于7%,用鋁箔袋真空包裝,即得黃連木緑茶商品。

實例3:

(1)將黃連木鮮葉殺青、干燥,粉碎成400目細粉;(2)取5公斤黃連木葉細粉,按質量體積比1:5的比例與50%乙醇提取溶液混合;(3)浸泡2小時后,60℃加熱攪拌提取2小時,攪拌速度為30轉/分鐘,提取2次,合并提取液用350目濾布過濾,收集濾液;(4)濾液經8000轉/分鐘離心10分鐘,收集上清液;(5)上清液經過噴霧干燥獲得黃連木葉干粉,備用。(6)取黃連木葉片提取物干粉250g,在體積分數為為80-85%的乙醇中溶解,與12.5kg的黃山毛峰碎末(20目)均勻混合,并50℃烘干至含水小于7%,用袋泡茶包裝紙裝成每袋2.5g的袋泡黃連木綠茶產品。

實例4:

(1)將黃連木鮮葉殺青、干燥,粉碎成800目細粉;(2)取5公斤黃連木葉細粉,按質量體積比1:5的比例與70%乙醇提取溶液混合;(3)浸泡2小時后,60℃加熱攪拌提取2小時,攪拌速度為30轉/分鐘,提取2次,合并提取液用350目濾布過濾,收集濾液;(4)濾液經12000轉/分鐘離心15分鐘,收集上清液;(5)上清液經過旋轉蒸發,回收乙醇,濃縮成浸膏,60℃恒溫干燥獲得黃連木葉干粉,備用。(6)取黃連木葉片提取物干粉250g,在體積分數為為80-85%的乙醇中溶解,與12.5kg的六安瓜片碎末(20目)均勻混合,并60℃烘干至含水小于7%,用袋泡茶包裝紙裝成每袋5.0g的袋泡黃連木綠茶產品。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點,其目的在于讓熟悉此領域技術的人士能夠了解本發明內容并加以實施,并不能以此限制本發明的保護范圍。凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾,都應涵蓋在本發明的保護范圍內。

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