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一種涂膜保鮮劑.pdf

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一種 保鮮劑
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摘要
申請專利號:

CN201410274102.2

申請日:

20140619

公開號:

CN104026222A

公開日:

20140910

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23B7/16,A23B7/154 主分類號: A23B7/16,A23B7/154
申請人: 南京麥思德餐飲管理有限公司
發明人: 聞獻
地址: 210012 江蘇省南京市寧雙路28號匯智大廈
優先權: CN201410274102A
專利代理機構: 南京知識律師事務所 代理人: 王東升
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410274102.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種涂膜保鮮劑,每升涂膜水溶液中,包括以下重量份數的組分:石榴皮提取物5-8g、魔芋甘露聚糖5-10g,天竺桂揮發油10-15g,花生殼提取物3-5g,其余為溶劑。發明的組分均是對人體安全、無毒、無刺激性的成分,成本低,易操作,可進行大規模生產使用;本發明多種組分相互配合從而實現了有效延長果蔬的貯藏保鮮時間,減少在貯藏過程中水分的喪失,降低霉變、褐變和發芽,保持果蔬產品良好的色澤度、口感及營養成分,減少損失,提高產品經濟效益。

權利要求書

1.一種涂膜保鮮劑,其特征在于:每升涂膜水溶液中,包括以下重量份數的組分:石榴皮提取物5-8g、魔芋甘露聚糖5-10g,天竺桂揮發油10-15g,花生殼提取物3-5g,其余為溶劑。2.如權利要求1所述的一種涂膜保鮮劑,其特征在于:每升涂膜水溶液中,包括以下重量份數的組分:石榴皮提取物5g、魔芋甘露聚糖8g,天竺桂揮發油10g,花生殼提取物3g,其余為溶劑。3.如權利要求1所述的一種涂膜保鮮劑,其特征在于:所述的天竺桂揮發油的制備方法為:取自然陰干的天竺桂的葉子置于粉碎機中,磨成粉末,加入蒸餾水(重量比為1:4)及玻璃珠數粒,浸泡5-6?h后用蒸餾法進行蒸餾提取,提取時間一般不超過4?h,蒸餾完畢停止加熱,待儀器冷卻后,用石油醚溶解管中的揮發油,并用移液槍將其移出至收集管中,將收集管置于冰箱中讓石油醚揮發即得到天竺桂揮發油。4.如權利要求1所述的一種涂膜保鮮劑,其特征在于:所述的花生殼提取物的制備方法為:將花生殼粉碎,用85-90%的酒精浸提24h,濾渣再浸提1次,合并旋轉蒸發器蒸餾回收酒精,濃縮物烘干,得花生殼提取物。5.如權利要求1所述的一種涂膜保鮮劑,其特征在于:所述的石榴皮提取物的制備方法為:以干石榴皮為原料,洗凈后粉碎,置于比為1:4的60%的乙醇中提取1-3次,提取時間為7-8小時,提取溫度為85-95℃,將提取液濃縮、干燥、粉碎,即得石榴皮提取物。6.如權利要求1所述的一種涂膜保鮮劑,其特征在于:所述的溶劑為酸性乙醇水溶液,乙醇與水的體積比為:7:5,PH值為3-4。

說明書

技術領域

本發明涉及保鮮劑領域,具體地說,涉及一種涂膜保鮮劑。

背景技術

新鮮果蔬采后腐爛是一個全球性的問題,據統計,發達國家約有10一20%的新鮮果蔬由于采后病害導致腐爛,發展中國家則達到40一50%。由于保鮮技術的落后,中國每年產出的水果直接浪費和損失率高達38%。為解決果蔬采后腐爛問題,延長貨架期,人們給果蔬食品中使用保鮮劑?。

食品常用保鮮劑有:苯甲酸,是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑,它在動物體內易隨屎液排出體外,不蓄積,毒性低且價格低廉,目前占據國內大部分保鮮劑市場;丁基羥基茴香醚(BHA),是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一,并有很強的抗微生物作用,主要用于食用油脂,最大用量為0.2g/kg,缺點是成本較高;二丁基羥基甲苯(BHT),是目前我國生產量最大的抗氧化劑之一,價格低廉,為BHA的1/5~1/8,但抗氧化性不如BHA強,使用范圍與BHA相同,缺點是毒性較高。

目前國內外研究的熱點集中在可食性涂膜保鮮法。可食性涂膜是以天然可食性物質為原料,通過不同分子間相互作用而形成的具有多孔網絡結構的薄膜,并通過包裹、浸漬、涂布、噴灑等形式覆蓋于食品表面。它可抑制果蔬氣體交換,降低呼吸速度,減少水分蒸發,阻止曝于空氣時的氧化作用,防止微生物的大量生長繁殖,從而有利于保持果蔬的營養成分和色、香、味,是一種行之有效的果蔬保鮮方法。

但大部分涂膜保鮮劑也存在諸多問題,一是含有對人體存在危害的化學成分,不符合綠色安全要求;二是涂膜劑防水性差,釋放期較短,保鮮作用不均勻,難以保證效果,三是涂膜劑對感官品質有較大損害。

發明內容

本發明的是提供一種綠色環保,無毒副作用,成本低廉的涂膜保鮮劑。

為實現上述目的,本發明采用如下技術方案:

一種涂膜保鮮劑,每升涂膜水溶液中,包括以下重量份數的組分:

石榴皮提取物5-8g、魔芋甘露聚糖5-10g,天竺桂揮發油10-15g,花生殼提取物3-5g,其余為溶劑。

更進一步地,保鮮劑的優選配比為:每升涂膜水溶液中,包括以下重量份數的組分:

石榴皮提取物5g、魔芋甘露聚糖8g,天竺桂揮發油10g,花生殼提取物3g,其余為溶劑。

更進一步地,所述的溶劑為酸性乙醇水溶液,乙醇與水的體積比為:7:5,PH值為3-4。

更進一步地,所述的天竺桂揮發油的制備方法為:取自然陰干的天竺桂的葉子置于粉碎機中,磨成粉末,加入蒸餾水(重量比為1:4)及玻璃珠數粒,浸泡5-6?h后用蒸餾法進行蒸餾提取,提取時間一般不超過4?h,蒸餾完畢停止加熱,待儀器冷卻后,用石油醚溶解管中的揮發油,并用移液槍將其移出至收集管中,將收集管置于冰箱中讓石油醚揮發即得到天竺桂揮發油。

更進一步地,所述的花生殼提取物的制備方法為:將花生殼粉碎,用85-90%的酒精浸提24h,濾渣再浸提1次,合并旋轉蒸發器蒸餾回收酒精,濃縮物烘干,得花生殼提取物。

更進一步地,所述的石榴皮提取物的制備方法為:以干石榴皮為原料,洗凈后粉碎,置于比為1:4的60%的乙醇中提取1-3次,提取時間為7-8小時,提取溫度為85-95℃,將提取液濃縮、干燥、粉碎,即得石榴皮提取物。

更進一步地,該保鮮劑的制備方法,包括以下步驟:

步驟一,將魔芋甘露聚糖用去離子水溶解,配制1.0g/ml-2.0?g/ml的魔芋甘露聚糖水溶液;

步驟二,將石榴皮提取物用乙醇溶解,配制成5.0?g/ml-8.0?g/ml的石榴皮提取物溶液;

步驟三,將天竺桂揮發油用乙醇溶解,配制成10?g/ml-15?g/ml的天竺桂揮發油溶液;

步驟四,將花生殼提取物用乙醇溶解,配制成0.3?g/ml-0.5?g/ml的花生殼提取物溶液;

步驟五,取300ml魔芋甘露聚糖水溶液、100ml石榴皮提取物溶液、100ml天竺桂揮發油溶液和100ml花生殼提取物溶液混合,用酸性乙醇水溶液添加至1000ml,混合均勻成涂膜保鮮劑。

天竺桂以樹皮和葉入藥,全年可采,剝下樹皮陰干,葉片則隨時可采,鮮用或陰干均可。木材中含精油、丁香酚、芳樟醇、對傘花烴等成分,具有有多種藥用價值及開發研究價值。天竺桂的揮發油在具有一定的保鮮作用,可以作為防腐保鮮劑,在抗菌、防止肉的蛋白質分解方面其效果都比山梨酸鉀和茶多酚好。

花生殼提取物,為一種黃酮類化合物,其主要成分為木犀草素。木犀草素具有抗氧化特性,同時在1:1350(MX)濃度時可抑制葡萄球菌與枯草桿菌的生長,對卡他菌、白色念珠菌、變形桿菌也有抑制作用。

魔芋甘露聚糖溶于水形成凝膠狀溶液,戮度高、穩定性及成膜性好,適合作為涂膜保鮮的基質,魔芋甘露聚搪還具有抑制果皮褐變和微生物生長的能力。

石榴皮提取物,其化學成分主要為石榴皮素(?granatin)?,抑菌試驗證實,?石榴的醇浸出物及果皮水煎劑,?具有廣譜抗菌作用,?其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。

有益效果:本發明的組分均是對人體安全、無毒、無刺激性的成分,成本低,易操作,可進行大規模生產使用;本發明多種組分相互配合從而實現了有效延長果蔬的貯藏保鮮時間,減少在貯藏過程中水分的喪失,降低霉變、褐變和發芽,保持果蔬產品良好的色澤度、口感及營養成分,減少損失,提高產品經濟效益。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細的說明。

實施例1

一種涂膜保鮮劑,每升涂膜水溶液中,包括以下重量份數的組分:

石榴皮提取物5g、魔芋甘露聚糖5g,天竺桂揮發油10g,花生殼提取物3g,其余為溶劑。

用于果蔬保鮮處理工藝:先將果蔬清洗,再將涂膜劑均勻噴涂于果蔬表面,晾干水分。

實施例2

一種涂膜保鮮劑,每升涂膜水溶液中,包括以下重量份數的組分:

石榴皮提取物8g、魔芋甘露聚糖10g,天竺桂揮發油15g,花生殼提取物5g,其余為溶劑。

用于果蔬保鮮處理工藝:先將果蔬清洗,再將果蔬于涂膜劑中浸漬30秒,取出晾干水分。

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