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一種酒香臭豆腐的制作方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 酒香 臭豆腐 制作方法
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摘要
申請專利號:

CN201410244075.4

申請日:

20140604

公開號:

CN103976037A

公開日:

20140813

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23C20/02 主分類號: A23C20/02
申請人: 吳金玉
發明人: 吳金玉
地址: 330003 江西省南昌市西湖區孺子路110號2棟3單位103室
優先權: CN201410244075A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410244075.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種食品制作方法,具體的說是一種酒香臭豆腐的制作方法,酒香臭豆腐的制作方法,步驟如下:第1步,用酒曲釀米酒;第2步,將第1步所述的米酒放入地窖中;第3步,將食鹽、白霜梅、茶葉、麥冬、糖、三七、白芷、紅芽香椿煮沸,冷卻后加入豆漿和米酒,攪拌均勻,置于容器內密封發酵;第4步,取出第3步所述的混合物過濾,過濾后就制成鹵水;第5步,將豆腐放入冰箱冷凍室冰凍;第6步,將第5步所述的豆腐放在第3步所得的鹵水中浸泡6~8小時;第7步,將第6步所述的豆腐放入油里炸。

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