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一種保健茶的制備方法.pdf

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一種 保健茶 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410140697.2

申請日:

20140409

公開號:

CN103976094B

公開日:

20160511

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34,A23L33/00 主分類號: A23F3/34,A23L33/00
申請人: 山東華夏茶聯信息科技有限公司
發明人: 馬玉峰
地址: 250100 山東省濟南市歷城區二環東路3966號東環國際廣場D座裙樓401室
優先權: CN201410140697A
專利代理機構: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業) 代理人: 商福全
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410140697.2

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明特別公開了一種保健茶的制備方法。該保健茶的制備方法,包括如下步驟:(1)附著液勾兌;(2)噴淋作業;(3)干燥工序;(4)定型提香。本發明的有益效果是:制備方法簡單,原材料能充分混合均勻,使制出的保健茶整體感強,條索緊結勻整,色澤油潤;將山楂提取物、決明子提取物、鬼針草提取物、桑葉茶和荷葉茶進行充分有效地混合,且原料經過科學配比,使制出的保健茶質量好,飲用時口味純正鮮爽,清香四溢,飲用方便,耐泡度好,對人體有較好的保健作用,還能夠防治糖尿病,預防心肌梗塞和腦溢血,飲后爽口止渴,回甘明顯,滋肝潤肺,清涼敗火,清熱解毒,長期飲用還具有減肥清脂、排毒養顏等功效。

權利要求書

1.一種保健茶的制備方法,其特征是:包括如下步驟:(1)附著液勾兌:首先將山楂提取物、決明子提取物、鬼針草提取物按1:1:1的重量比混合,混合均勻后得混合提取物,再將混合提取物溶解于60℃的溫水中,混合提取物與溫水的重量比為1:30,經攪拌達到完全溶解后配成附著液,然后注入噴淋設備的液體存儲艙備用;(2)噴淋作業:將含水量為4.5-5.0%的混合均勻的桑葉茶和荷葉茶通過傳送帶傳送,桑葉茶和荷葉茶的重量比為1:1,在傳送的同時,打開設置于傳送帶上方的噴淋設備的噴頭對由桑葉茶和荷葉茶組成的混合茶進行噴淋作業,此時混合茶的傳送速度為5-10kg/min,噴淋設備噴出的附著液的噴液量為1-2kg/min,然后將噴淋作業后的混合茶在90±1℃條件下恒溫軟化2-5分鐘;(3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進行初烘干燥,溫度為110-120℃,干燥時間為10-15分鐘,然后進行自然冷卻,冷卻時間為50-90分鐘,得到半成品;(4)定型提香:將步驟(3)制得的半產品進行定型提香,定型提香包括三個階段:第一階段,在溫度為95±1℃、時間為20分鐘條件下進行烘干作業;第二階段,當烘干到七成干時,在溫度為65±1℃、時間為50分鐘條件下繼續進行烘干作業;第三階段,當烘干到九成干時,在溫度為105±1℃、時間為10-15分鐘條件下再進行烘干作業,直到烘干至含水量達到7%以下,即制得該保健茶。

說明書

(一)技術領域

本發明特別涉及一種保健茶的制備方法。

(二)背景技術

目前,市面上出售的物理拼配的復合茶品一般都存在外形不夠緊結、沖泡時原材料易分離漂浮于水面、制備過程復雜、成品質量差等問題,而且沖泡出來的茶水口感青澀,香氣低沉,耐泡度較差,損失了原茶的口味,營養不均衡,保健效果差,滿足不了人們對茶品的各種需求。

(三)發明內容

本發明為了彌補現有技術的不足,提供了一種制備簡單、制得的成品質量好、飲用方便、耐泡度好、營養均衡、保健效果好、能夠防治糖尿病、預防心肌梗塞和腦溢血、滋肝潤肺、清涼敗火、清熱解毒、具有減肥清脂、排毒養顏、利水消腫、降壓、降脂、消食、止血功效的保健茶的制備方法。

本發明是通過如下技術方案實現的:

一種保健茶的制備方法,包括如下步驟:

(1)附著液勾兌:首先將山楂提取物、決明子提取物、鬼針草提取物按1:1:1的重量比混合,混合均勻后得混合提取物,再將混合提取物溶解于60℃的溫水中,混合提取物與溫水的重量比為1:30,經攪拌達到完全溶解后配成附著液,然后注入噴淋設備的液體存儲艙備用;

(2)噴淋作業:將含水量為4.5-5.0%的混合均勻的桑葉茶和荷葉茶通過傳送帶傳送,桑葉茶和荷葉茶的重量比為1:1,在傳送的同時,打開設置于傳送帶上方的噴淋設備的噴頭對由桑葉茶和荷葉茶組成的混合茶進行噴淋作業,此時混合茶的傳送速度為5-10kg/min,噴淋設備噴出的附著液的噴液量為1-2kg/min,然后將噴淋作業后的混合茶在90±1℃條件下恒溫軟化2-5分鐘;

(3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進行初烘干燥,溫度為110-120℃,干燥時間為10-15分鐘,然后進行自然冷卻,冷卻時間為50-90分鐘,得到半成品;

(4)定型提香:將步驟(3)制得的半產品進行定型提香,定型提香包括三個階段:第一階段,在溫度為95±1℃、時間為20分鐘條件下進行烘干作業;第二階段,當烘干到七成干時,在溫度為65±1℃、時間為50分鐘條件下繼續進行烘干作業;第三階段,當烘干到九成干時,在溫度為105±1℃、時間為10-15分鐘條件下再進行烘干作業,直到烘干至含水量達到7%以下,即制得該保健茶。

飲用方法:取2-3g該保健茶投入杯中,注入85-90℃開水,沖泡1-2分鐘即可品飲,每杯可續泡3-5次而韻味不變。

本發明所采用的各原料的藥用性能如下所示:

桑葉茶:祛風清熱、涼血明目、降低血糖、消瘡祛斑、減肥清脂。治風溫發熱,頭痛,目赤,口渴,肺熱咳嗽,風痹,癮疹,下肢象皮腫。桑葉中含有強化毛細血管、降低血液粘度的黃酮類成分,所以在減肥、改善高血脂癥的同時,又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用,其含有多種維生素、礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維,能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成、抑制腸內有害細菌繁殖、抑制有害的氧化物生成,最突出的功能是防治糖尿病;還有止咳、去熱、治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血、治療痢疾、補肝、養顏等功能;

荷葉茶:清暑利濕,升發清陽,止血。治暑濕泄瀉、眩暈,水氣浮腫,雷頭風,吐血,衄血,崩漏,便血,產后血暈。荷葉茶可以降脂,具有減肥作用,能清理腸胃,排毒養顏,滋肝潤肺,清涼敗火,可促進脂肪代謝與分解,維持正常的生理機能;荷葉茶還能明顯降低血清中甘油三醇和膽固醇含量,具有調節血脂的保健作用;

山楂提取物:消食積,散淤血,驅絳蟲。治肉積,癥瘕,痰飲,痞滿,吞酸,瀉痢,腸風,腰酸,疝氣,產后兒枕痛,惡露不盡,小兒乳食停滯;

決明子提取物:清肝,明目,利水,通便。治風熱赤眼,青盲,雀目,高血壓,肝炎,肝硬化腹水,習慣性便秘;

鬼針草提取物:清熱,解毒,散瘀,消腫。治瘧疾,腹瀉,痢疾,肝炎,急性腎炎,胃痛,噎膈,腸癰,咽喉腫痛,跌打損傷,蛇蟲咬傷。

將山楂提取物、決明子提取物和鬼針草提取物混合均勻得混合提取物,再將混合提取物用溫水完全溶解后配成附著液,這樣混合提取物以液體的形式噴淋到桑葉茶和荷葉茶上,能夠使山楂提取物、決明子提取物、鬼針草提取物完全滲入到桑葉茶和荷葉茶中,增大了滲透時的接觸面積,使混合提取物和桑葉茶及荷葉茶能進行充分有效地混合,以便使混合提取物的營養成分和功效最大程度地附著和體現于最終制成的保健茶中,使沖泡的保健茶更加入味;噴淋作業時桑葉茶和荷葉茶的傳送速度與噴淋設備噴出的附著液的噴液量相匹配,使桑葉茶和荷葉茶與混合提取物形成最佳搭配量,以保持最終茶品的營養及保健功效;通過干燥工序,將軟化好的原料進行快速干燥,以保持茶品的色澤油潤;在定型提香工序中,分三個階段來調整溫度和時間參數進行定型提香,不僅使制出的保健茶整體感強,條索緊結勻整,還能對山楂提取物、決明子提取物、鬼針草提取物、桑葉茶和荷葉茶進行提香。

本發明保健茶的制備方法的有益效果是:制備方法簡單,原材料能充分混合均勻,使制出的保健茶整體感強,條索緊結勻整,色澤油潤;將山楂提取物、決明子提取物、鬼針草提取物、桑葉茶和荷葉茶進行充分有效地混合,且原料經過科學配比,使制出的保健茶質量好,飲用時口味純正鮮爽,清香四溢,也不失原茶的韻味,飲用方便,耐泡度好,營養均衡,沖泡飲之對人體有較好的保健作用,還能夠防治糖尿病,預防心肌梗塞和腦溢血,飲后爽口止渴,回甘明顯,滋肝潤肺,清涼敗火,清熱解毒,長期飲用還具有減肥清脂、排毒養顏、利水消腫、降壓、降脂、消食、止血等功效。

(四)具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明,但本發明并不局限于此,實施例中的制備方法均為常規制備方法,不再詳述。

實施例1:

該保健茶的制備方法,采用如下步驟:

(1)附著液勾兌:首先將山楂提取物3kg、決明子提取物3kg、鬼針草提取物3kg混合,混合均勻后得混合提取物,再將混合提取物溶解于60℃的溫水270kg中,經攪拌達到完全溶解后配成附著液,然后注入噴淋設備的液體存儲艙備用;

(2)噴淋作業:將含水量為4.5-5.0%的混合均勻的桑葉茶和荷葉茶通過傳送帶傳送,桑葉茶和荷葉茶的重量比為1:1,在傳送的同時,打開設置于傳送帶上方的噴淋設備的噴頭對由桑葉茶和荷葉茶組成的混合茶進行噴淋作業,此時混合茶的傳送速度為5-10kg/min,噴淋設備噴出的附著液的噴液量為1-2kg/min,然后將噴淋作業后的混合茶在90℃條件下恒溫軟化3分鐘;

(3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進行初烘干燥,溫度為115℃,干燥時間為12分鐘,然后進行自然冷卻,冷卻時間為70分鐘,得到半成品;

(4)定型提香:將步驟(3)制得的半產品進行定型提香,定型提香包括三個階段:第一階段,在溫度為95℃、時間為20分鐘條件下進行烘干作業;第二階段,當烘干到七成干時,在溫度為65℃、時間為50分鐘條件下繼續進行烘干作業;第三階段,當烘干到九成干時,在溫度為105℃、時間為12分鐘條件下再進行烘干作業,直到烘干至含水量達到7%以下,即制得該保健茶。

飲用方法:取2-3g該保健茶投入杯中,注入85-90℃開水,沖泡1-2分鐘即可品飲,每杯可續泡3-5次而韻味不變。

實施例2:

該保健茶的制備方法,采用如下步驟:

(1)附著液勾兌:首先將山楂提取物5kg、決明子提取物5kg、鬼針草提取物5kg混合,混合均勻后得混合提取物,再將混合提取物溶解于60℃的溫水450kg中,經攪拌達到完全溶解后配成附著液,然后注入噴淋設備的液體存儲艙備用;

(2)噴淋作業:將含水量為4.5-5.0%的混合均勻的桑葉茶和荷葉茶通過傳送帶傳送,桑葉茶和荷葉茶的重量比為1:1,在傳送的同時,打開設置于傳送帶上方的噴淋設備的噴頭對由桑葉茶和荷葉茶組成的混合茶進行噴淋作業,此時混合茶的傳送速度為5-10kg/min,噴淋設備噴出的附著液的噴液量為1-2kg/min,然后將噴淋作業后的混合茶在91℃條件下恒溫軟化2分鐘;

(3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進行初烘干燥,溫度為110℃,干燥時間為15分鐘,然后進行自然冷卻,冷卻時間為50分鐘,得到半成品;

(4)定型提香:將步驟(3)制得的半產品進行定型提香,定型提香包括三個階段:第一階段,在溫度為96℃、時間為20分鐘條件下進行烘干作業;第二階段,當烘干到七成干時,在溫度為66℃、時間為50分鐘條件下繼續進行烘干作業;第三階段,當烘干到九成干時,在溫度為106℃、時間為10分鐘條件下再進行烘干作業,直到烘干至含水量達到7%以下,即制得該保健茶。

飲用方法同實施例1。

實施例3:

該保健茶的制備方法,采用如下步驟:

(1)附著液勾兌:首先將山楂提取物6kg、決明子提取物6kg、鬼針草提取物6kg混合,混合均勻后得混合提取物,再將混合提取物溶解于60℃的溫水540kg中,經攪拌達到完全溶解后配成附著液,然后注入噴淋設備的液體存儲艙備用;

(2)噴淋作業:將含水量為4.5-5.0%的混合均勻的桑葉茶和荷葉茶通過傳送帶傳送,桑葉茶和荷葉茶的重量比為1:1,在傳送的同時,打開設置于傳送帶上方的噴淋設備的噴頭對由桑葉茶和荷葉茶組成的混合茶進行噴淋作業,此時混合茶的傳送速度為5-10kg/min,噴淋設備噴出的附著液的噴液量為1-2kg/min,然后將噴淋作業后的混合茶在89℃條件下恒溫軟化5分鐘;

(3)干燥工序:將步驟(2)軟化好的原料進行初烘干燥,溫度為120℃,干燥時間為10分鐘,然后進行自然冷卻,冷卻時間為90分鐘,得到半成品;

(4)定型提香:將步驟(3)制得的半產品進行定型提香,定型提香包括三個階段:第一階段,在溫度為94℃、時間為20分鐘條件下進行烘干作業;第二階段,當烘干到七成干時,在溫度為64℃、時間為50分鐘條件下繼續進行烘干作業;第三階段,當烘干到九成干時,在溫度為104℃、時間為15分鐘條件下再進行烘干作業,直到烘干至含水量達到7%以下,即制得該保健茶。

飲用方法同實施例1。

實施例1-3中選用的山楂提取物、決明子提取物和鬼針草提取物均為市售產品;所用噴淋設備和傳送帶均為現有設備,不再詳述。

試驗例:

例1:何某,性別:男,年齡:45歲,兩年前因患糖尿病引起高血壓,在多家醫院住院治療,效果均不太明顯,現每天取2-3g本發明實施例1所制的保健茶投入杯中,注入85-90℃開水,沖泡1-2分鐘品飲,每杯續泡3-5次,堅持飲用半年后反映飲用時口味純正鮮爽,清香四溢,耐泡度好,且糖尿病和高血壓的癥狀均有所減輕;堅持飲用至今,糖尿病癥狀已明顯好轉,血壓沒有升高的現象。

例2:萬某,性別:女,年齡:37歲,高血脂患者,現每天取2-3g本發明實施例2所制的保健茶投入杯中,注入85-90℃開水,沖泡1-2分鐘品飲,每杯續泡3-5次,堅持飲用半年后反映飲用時口味純正鮮爽,清香四溢,耐泡度好,且血脂檢測值變化如下:總膽固醇(TC)3.45→3.08,甘油三酯(TG)3.35→2.62。

例3:張某,性別:男,年齡:32歲,胃口極好,不喜歡運動,體重100公斤,現每天取2-3g本發明實施例3所制的保健茶投入杯中,注入85-90℃開水,沖泡1-2分鐘品飲,每杯續泡3-5次,堅持飲用四個月后反映飲用時口味純正鮮爽,清香四溢,耐泡度好,且體重降至96公斤,堅持飲用一年后,體重降至90公斤。

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