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一種低脂營養冰淇淋及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 營養 冰淇淋 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410159733.X

申請日:

20140421

公開號:

CN104026326A

公開日:

20140910

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23G9/32,A23G9/04 主分類號: A23G9/32,A23G9/04
申請人: 山東省農業科學院農產品研究所
發明人: 趙曉燕,陳軍,陳相艷,王憲昌,張奇志
地址: 250100 山東省濟南市歷城區工業北路202號
優先權: CN201410159733A
專利代理機構: 濟南泉城專利商標事務所 代理人: 張菡
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410159733.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種低脂營養冰淇淋及其制備方法,屬于食品加工領域。本發明的低脂營養冰淇淋,降低了奶油和乳化穩定劑的用量、同時添加了具備降血脂功能的雨生紅球藻粉或蝦青素;從而達到乳化膨化效果(冰晶含量)較好、低脂、營養豐富的要求,同時具備降血脂的保健功能。本發明在上述低脂營養冰淇淋的基礎上進一步加入特定量的乳清蛋白粉、藕粉和椰子粉,從而獲得香氣濃郁、結構細密、抗融性好的低脂營養冰淇淋。另外,本發明的制備方法簡單、成本低,經濟實惠,適于大規模工業化生產。

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本文標題:一種低脂營養冰淇淋及其制備方法.pdf
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