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一種白扁豆健脾保健面條及其制備方法.pdf

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一種 白扁豆 保健 面條 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410152169.9

申請日:

20140416

公開號:

CN103976258A

公開日:

20140813

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/16,A23L1/30 主分類號: A23L1/16,A23L1/30
申請人: 安徽玉龍制面食品有限責任公司
發明人: 葉發澤
地址: 247200 安徽省池州市東至縣大渡口工業園
優先權: CN201410152169A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410152169.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種白扁豆健脾保健面條,是由下述重量份的原料制成:面粉70-80、山藥粉10-20、綠豆粉10-20、黃豆蛋白粉10-15、白扁豆8-10、橘葉5-10、甘草4-6、黃芪8-10、佛手花5-6、白扁豆花4-6、葛花4-6、玫瑰花4-6、刺兒菜6-8、檸檬2-4、柳蒿4-6,三葉青塊根凍干粉2-3、螺旋藻粉0.1-0.5、茶多酚0.2-0.4、營養添加劑2-4。本發明的保健面口感好,營養全面,通過添加自制的營養添加劑,使面條的口味、口感有了顯著的改善,耐煮,爽口細滑,長期食用可以起到降脂、健脾胃、防便秘的功效,起到食療保健的功效。

權利要求書

1.一種白扁豆健脾保健面條,其特征在于,由下列組分按重量份制成:面粉70-80、山藥粉10-20、綠豆粉10-20、黃豆蛋白粉10-15、白扁豆8-10、橘葉5-10、甘草4-6、黃芪8-10、佛手花5-6、白扁豆花4-6、葛花4-6、玫瑰花4-6、刺兒菜6-8、檸檬2-4、柳蒿4-6,三葉青塊根凍干粉2-3、螺旋藻粉0.1-0.5、茶多酚0.2-0.4、營養添加劑2-4,所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8-10、?鎖陽4-6、桑葉6-8、藤茶8-10、雞內金3-5、銀耳2-3、灰樹花8-10、香菇8-10、紅棗6-8、百合4-6、蓮子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、靈芝孢子粉0.2-0.4,紅花籽油5-8、淀粉酶0.2-0.4、?聚糖酶?0.1-0.4、維生素C??1-3、檸檬酸鈣0.2-0.5、硬脂酰乳酸鈣鈉8-10、三聚磷酸鈉10-20、鷹嘴豆粉20-30,營養添加劑的制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料;b、將稱量的齊墩果葉、?鎖陽、桑葉、藤茶、雞內金一起加水煎煮2次,合并煎煮液并過濾,得到濾液A;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min,將紅棗去核,然后再添加適量的水一起煎煮,直到所有原料煮熟透,然后冷卻后打漿,得到漿料B;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后,冷凍干燥,研磨成粉末。2.根據權利要求1所述的白扁豆健脾保健面條,其特征在于,由下列組分按重量份制成:面粉75、山藥粉15、綠豆粉15、黃豆蛋白粉13、白扁豆9、橘葉6、甘草5、黃芪9、佛手花5.5、白扁豆花5、葛花5、玫瑰花5、刺兒菜7、檸檬3、柳蒿5,三葉青塊根凍干粉2.5、螺旋藻粉0.4、茶多酚0.3、營養添加劑3,所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8、?鎖陽5、桑葉7、藤茶9、雞內金4、銀耳2.5、灰樹花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、?聚糖酶?0.3、維生素C?2、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉15、鷹嘴豆粉5,營養添加劑的制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料;b、將稱量的齊墩果葉、?鎖陽、桑葉、藤茶、雞內金一起加水煎煮2次,合并煎煮液并過濾,得到濾液A;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min,將紅棗去核,然后再添加適量的水一起煎煮,直到所有原料煮熟透,然后冷卻后打漿,得到漿料B;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后,冷凍干燥,研磨成粉末。3.根據權利要求1所述的白扁豆健脾保健面條的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:?(1)制備營養添加劑;(2)按配方比例稱取各組分原料,將稱取的薏苡仁、白扁豆、橘葉、甘草、黃芪加4-5倍量的水,煎煮1-1.5小時后,過濾去渣質,澄清濾液備用;(3)將稱取的佛手花、白扁豆花、葛花、玫瑰花、刺兒菜、檸檬、柳蒿洗凈后,加入適量的水達成漿料;??(4)將步驟(2)制得的澄清濾液、步驟(3)制得的漿料和配方中的面粉等余下組分充分混合后,按現有的生產面條工藝方法生產面條。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工領域,確切地說是一種白扁豆健脾保健面條及其制備方法。

背景技術

面條是一種制作簡單,食用方便,營養豐富,即可做主食又可做快餐的?食物,早已為世界人民所接受與喜愛。現有的面條種類繁多,有普通面條也有各種保健面條,但是營養比較單一,保健功效不明顯,特別是口感不好,人們不易接受。?

白扁豆有健脾化濕,利尿消腫,清肝明目、健腎,防止腎結石、尿毒癥,?可以長期食用,無副作用。市場上未見白扁豆保健面條,為了豐富面條品種,本發明提供了一種白扁豆健脾保健面條,為人們提供了更多品種的面條選擇。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有保健食療作用的白扁豆健脾保健面條。經常食用本面條具有健脾,利尿消腫,清肝明目的功效。

上述目的通過以下方案實現:

一種白扁豆健脾保健面條,其特征在于,由下列組分按重量份制成:面粉70-80、山藥粉10-20、綠豆粉10-20、黃豆蛋白粉10-15、白扁豆8-10、橘葉5-10、甘草4-6、黃芪8-10、佛手花5-6、白扁豆花4-6、葛花4-6、玫瑰花4-6、刺兒菜6-8、檸檬2-4、柳蒿4-6,三葉青塊根凍干粉2-3、螺旋藻粉0.1-0.5、茶多酚0.2-0.4、營養添加劑2-4,

所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8-10、?鎖陽4-6、桑葉6-8、藤茶8-10、雞內金3-5、銀耳2-3、灰樹花8-10、香菇8-10、紅棗6-8、百合4-6、蓮子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、靈芝孢子粉0.2-0.4,紅花籽油5-8、淀粉酶0.2-0.4、?聚糖酶?0.1-0.4、維生素C??1-3、檸檬酸鈣0.2-0.5、硬脂酰乳酸鈣鈉8-10、三聚磷酸鈉10-20、鷹嘴豆粉20-30,

營養添加劑的制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料;b、將稱量的齊墩果葉、?鎖陽、桑葉、藤茶、雞內金一起加水煎煮2次,合并煎煮液并過濾,得到濾液A;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min,將紅棗去核,然后再添加適量的水一起煎煮,直到所有原料煮熟透,然后冷卻后打漿,得到漿料B;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后,冷凍干燥,研磨成粉末。

所述的白扁豆健脾保健面條,其特征在于,由下列組分按重量份制成:面粉75、山藥粉15、綠豆粉15、黃豆蛋白粉13、白扁豆9、橘葉6、甘草5、黃芪9、佛手花5.5、白扁豆花5、葛花5、玫瑰花5、刺兒菜7、檸檬3、柳蒿5,三葉青塊根凍干粉2.5、螺旋藻粉0.4、茶多酚0.3、營養添加劑3,

所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8、?鎖陽5、桑葉7、藤茶9、雞內金4、銀耳2.5、灰樹花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、?聚糖酶?0.3、維生素C?2、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉15、鷹嘴豆粉5,

營養添加劑的制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料;b、將稱量的齊墩果葉、?鎖陽、桑葉、藤茶、雞內金一起加水煎煮2次,合并煎煮液并過濾,得到濾液A;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min,將紅棗去核,然后再添加適量的水一起煎煮,直到所有原料煮熟透,然后冷卻后打漿,得到漿料B;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后,冷凍干燥,研磨成粉末。

所述的白扁豆健脾保健面條的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:

(1)制備營養添加劑;

(2)按配方比例稱取各組分原料,將稱取的薏苡仁、白扁豆、橘葉、甘草、黃芪加4-5倍量的水,煎煮1-1.5小時后,過濾去渣質,澄清濾液備用;

(3)將稱取的佛手花、白扁豆花、葛花、玫瑰花、刺兒菜、檸檬、柳蒿洗凈后,加入適量的水達成漿料;

?(4)將步驟(2)制得的澄清濾液、步驟(3)制得的漿料和配方中的面粉等余下組分充分混合后,按現有的生產面條工藝方法生產面條。

本發明的有益效果為:

本發明的保健面口感好,營養全面,通過加入自制的營養添加劑,使面條的口味、口感有了顯著的改善,耐煮,爽口細滑,長期食用可以起到降脂、健脾胃、防便秘的功效,起到食療保健的功效。

具體實施方式

一種白扁豆健脾保健面條,是由下述重量(kg)的原料制成:面粉75、山藥粉15、綠豆粉15、黃豆蛋白粉13、白扁豆9、橘葉6、甘草5、黃芪9、佛手花5.5、白扁豆花5、葛花5、玫瑰花5、刺兒菜7、檸檬3、柳蒿5,三葉青塊根凍干粉2.5、螺旋藻粉0.4、茶多酚0.3、營養添加劑3,

其中營養添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8、?鎖陽5、桑葉7、藤茶9、雞內金4、銀耳2.5、灰樹花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、?聚糖酶?0.3、維生素C?2、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉15、鷹嘴豆粉5,

營養添加劑的制備方法:a、按配方比例稱量取各組分原料;b、將稱量的齊墩果葉、?鎖陽、桑葉、藤茶、雞內金一起加水煎煮2次,合并煎煮液并過濾,得到濾液A;c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min,將紅棗去核,然后再添加適量的水一起煎煮,直到所有原料煮熟透,然后冷卻后打漿,得到漿料B;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后,冷凍干燥,研磨成粉末。

???白扁豆健脾保健面條的制備方法,包括以下步驟:

?(1)先制備營養添加劑;

(2)按配方比例稱取各組分原料,將稱取的薏苡仁、白扁豆、橘葉、甘草、黃芪加4-5倍量的水,煎煮1-1.5小時后,過濾去渣質,澄清濾液備用;

(3)將稱取的佛手花、白扁豆花、葛花、玫瑰花、刺兒菜、檸檬、柳蒿洗凈后,加入適量的水達成漿料;

(4)將步驟(2)制得的澄清濾液、步驟(3)制得的漿料和配方中的面粉等余下組分充分混合后,按現有的生產面條工藝方法生產面條。

對本實施例所得白扁豆健脾保健面條進行口味評分實驗,經過80人感官評價,有65人表示喜歡本實施例的味道,有7人表示不喜歡本實施例的味道,其余8人表示本實施例味道一般,可見,大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。

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