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一種養顏藍莓凍糕及其制備方法.pdf

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一種 養顏 藍莓 凍糕 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410130460.6

申請日:

20140402

公開號:

CN103976224A

公開日:

20140813

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/10,A23L1/212,A23L1/28,A23L1/36,A23L1/30 主分類號: A23L1/10,A23L1/212,A23L1/28,A23L1/36,A23L1/30
申請人: 姚春生
發明人: 姚春生
地址: 231500 安徽省合肥市廬江縣廬城鎮馬廠村何莊村民組
優先權: CN201410130460A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 方崢
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410130460.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種養顏藍莓凍糕,由下列重量份的原料制成:糯米粉50-60、小麥粉22-26、鮮玉米粒20-24、仙草5-7、藍莓15-20、石上柏1-2、養心草1-2、粽粑葉2-3、生姜粉4-5、烤納豆粉4-5、杏鮑菇7-8、白饅頭3-5、雞蛋5-7、白芝麻7-9、鹽汽水2-3、助劑1-2、食用油適量、水適量;本發明的養顏藍莓凍糕,采用糯米粉、小麥粉、鮮玉米粒作為主原料,原料配比科學合理,口味豐富,豐富了糕點種類,具有較高的營養與保健價值,有益健康,符合現代人們對食物多樣性的需求。添加的杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。白芝麻有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體,抗衰老之功效。

權利要求書

1.一種養顏藍莓凍糕,其特征在于,由下列重量份的原料制成:糯米粉50-60、小麥粉22-26、鮮玉米粒20-24、仙草5-7、藍莓15-20、石上柏1-2、養心草1-2、粽粑葉2-3、生姜粉4-5、烤納豆粉4-5、杏鮑菇7-8、白饅頭3-5、雞蛋5-7、白芝麻7-9、鹽汽水2-3、助劑1-2、食用油適量、水適量;所述助劑由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、莢蒾1-2、陰香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3-4、龜苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量;制備方法是將莢蒾、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時,濾掉沉渣,得煎煮液;將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后,曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時,再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干,研磨成粉,得混合粉;將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁,再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合,放入椰殼內用水蒸熟后,取出干燥成粉,再與上述所得的混合粉混合均勻,即可。2.根據權利要求書1所述養顏藍莓凍糕,其特征在于,制備方法的具體步驟如下:(1)將白饅頭加入適量水搗成糊狀,再打入雞蛋充分攪拌均勻,得雞蛋糊;(2)將食用油放入平底鍋中燒熱,放入步驟1所得的雞蛋糊攤成蛋皮,切成細絲,得蛋皮絲,備用;(3)將杏鮑菇洗凈切片刷上一層食用油后烤熟,再切成小丁,得杏鮑菇丁,備用;(4)將石上柏、養心草、粽粑葉加入適量水文火煎煮1-2小時,濾掉沉渣,得煎煮液,備用;(5)將白芝麻與鹽汽水混合后放入鍋中小火炒至水分完全耗干,得炒芝麻,備用;(6)將鮮玉米粒、仙草混合后加入適量水加熱煮熟后撈出仙草,放入搗碎的藍莓混合均勻,再與糯米粉、小麥粉步驟2的蛋皮絲、步驟3的杏鮑菇丁、步驟4的煎煮液、步驟5的炒芝麻以及其它剩余成分混合,攪拌均勻,加熱煮熟,再放入模具中,放入冷藏室中冷藏成型即可。

說明書

技術領域

本發明涉及一種食品及其加工領域,特別涉及一種養顏藍莓凍糕及其制備方法。

背景技術

糕點是中國傳統的食品,傳統的糕點是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制成型,再經蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕點品種多樣,而凍糕是具有漢族特色糕點,其制作工藝傳統而獨特,滋潤綿軟,富有彈性。

藍莓果實中除了常規的糖、酸和VC外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。具有護心、明目、養顏護膚、消炎止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射的作用。藍莓果實的花色苷色素對眼睛有良好的保健作用。藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康。藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足,提供一種養顏藍莓凍糕及其制備方法。

本發明的技術方案如下:

本發明藍莓糕點由下列重量份的原料制成:糯米粉50-60、小麥粉22-26、鮮玉米粒20-24、仙草5-7、藍莓15-20、石上柏1-2、養心草1-2、粽粑葉2-3、生姜粉4-5、烤納豆粉4-5、杏鮑菇7-8、白饅頭3-5、雞蛋5-7、白芝麻7-9、鹽汽水2-3、助劑1-2、食用油適量、水適量;

所述助劑由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、莢蒾1-2、陰香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3-4、龜苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量;制備方法是將莢蒾、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時,濾掉沉渣,得煎煮液;將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后,曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時,再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干,研磨成粉,得混合粉;將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁,再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合,放入椰殼內用水蒸熟后,取出干燥成粉,再與上述所得的混合粉混合均勻,即可。

所述藍莓糕點的制備的具體步驟如下:

(1)將白饅頭加入適量水搗成糊狀,再打入雞蛋充分攪拌均勻,得雞蛋糊;

(2)將食用油放入平底鍋中燒熱,放入步驟1所得的雞蛋糊攤成蛋皮,切成細絲,得蛋皮絲,備用;

(3)將杏鮑菇洗凈切片刷上一層食用油后烤熟,再切成小丁,得杏鮑菇丁,備用;

(4)將石上柏、養心草、粽粑葉加入適量水文火煎煮1-2小時,濾掉沉渣,得煎煮液,備用;

(5)將白芝麻與鹽汽水混合后放入鍋中小火炒至水分完全耗干,得炒芝麻,備用;

(6)將鮮玉米粒、仙草混合后加入適量水加熱煮熟后撈出仙草,放入搗碎的藍莓混合均勻,再與糯米粉、小麥粉步驟2的蛋皮絲、步驟3的杏鮑菇丁、步驟4的煎煮液、步驟5的炒芝麻以及其它剩余成分混合,攪拌均勻,加熱煮熟,再放入模具中,放入冷藏室中冷藏成型即可。

助劑中朱槿為錦葵科木槿屬落葉灌木,其花性味甘寒,有涼血、解毒、利尿、消腫、清肺、化痰等功效。莢蒾為忍冬科莢蒾屬植物莢蒾,味酸,性微寒,具有清熱解毒、疏風解表的作用。羅布麻葉雙子葉植物綱羅布麻的葉子,味甘、苦,性涼,具有歸肝經、平肝安神、清熱利水的作用。陰香根為樟科樟屬植物陰香的根,味辛,具有治心痛、氣痛的功效。

原料中石上柏為卷柏科卷柏屬植物深綠卷柏的全草,具有清熱解毒、祛風除濕、止血、抗癌等功效。

本發明的有益效果:

本發明的養顏藍莓凍糕,采用糯米粉、小麥粉、鮮玉米粒作為主原料,原料配比科學合理,口味豐富,豐富了糕點種類,具有較高的營養與保健價值,有益健康,符合現代人們對食物多樣性的需求。添加的杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。白芝麻有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體,抗衰老之功效。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述:

稱取下列重量份(kg)的原料制成:糯米粉55、小麥粉23、鮮玉米粒22、仙草6、藍莓17、石上柏1、養心草1、粽粑葉2、生姜粉4、烤納豆粉4、杏鮑菇7、白饅頭4、雞蛋6、白芝麻8、鹽汽水3、助劑1、食用油適量、水適量;

所述助劑由下列重量份(kg)的原料制成:高粱35、花生粉28、莢蒾1、陰香根1、朱槿花4、梨花6、雞骨8、荷葉粉3、菊粉3、龜苓膏粉4、山芋梗8、酸豆奶24、蘋果汁4、壽司醋3、楊梅汁8、椰殼適量、水適量;制備方法是將莢蒾、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1小時,濾掉沉渣,得煎煮液;將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后,曬干后放入冷凍室里冷凍11小時,再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干,研磨成粉,得混合粉;將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁,再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合,放入椰殼內用水蒸熟后,取出干燥成粉,再與上述所得的混合粉混合均勻,即可。

藍莓糕點的制備方法的具體步驟如下:

(1)將白饅頭加入適量水搗成糊狀,再打入雞蛋充分攪拌均勻,得雞蛋糊;

(2)將食用油放入平底鍋中燒熱,放入步驟1所得的雞蛋糊攤成蛋皮,切成細絲,得蛋皮絲,備用;

(3)將杏鮑菇洗凈切片刷上一層食用油后烤熟,再切成小丁,得杏鮑菇丁,備用;

(4)將石上柏、養心草、粽粑葉加入適量水文火煎煮1.5小時,濾掉沉渣,得煎煮液,備用;

(5)將白芝麻與鹽汽水混合后放入鍋中小火炒至水分完全耗干,得炒芝麻,備用;

(6)將鮮玉米粒、仙草混合后加入適量水加熱煮熟后撈出仙草,放入搗碎的藍莓混合均勻,再與糯米粉、小麥粉步驟2的蛋皮絲、步驟3的杏鮑菇丁、步驟4的煎煮液、步驟5的炒芝麻以及其它剩余成分混合,攪拌均勻,加熱煮熟,再放入模具中,放入冷藏室中冷藏成型即可。

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