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一種凍干枸杞的制備方法.pdf

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一種 枸杞 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410215617.5

申請日:

20140521

公開號:

CN103976304B

公開日:

20160615

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/00,A23L33/00 主分類號: A23L19/00,A23L33/00
申請人: 廣西恩度高科技股份有限公司
發明人: 劉圣本,梁永平,陳美芬
地址: 530007 廣西壯族自治區南寧市高新區高新東二路3號
優先權: CN201410215617A
專利代理機構: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 代理人: 劉小萍
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410215617.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種凍干枸杞的制備方法,該方法的操作步驟:(1)配制復合食用堿溶液:用碳酸鈉和碳酸鉀配制混合溶液,碳酸鈉和碳酸鉀的質量濃度分別為50%,再調pH值至8~9;(2)將枸杞放入復合食用堿溶液中浸泡,枸杞與復合食用堿溶液的重量比=1:1~1.5,浸泡30~50分鐘后,撈起瀝水,用飲用水清洗至枸杞表面pH值=7,瀝水,稱量裝盤;(3)在零下37~39℃的條件下,凍結4~6小時;(4)將凍結后的枸杞進行真空冷凍干燥處理,出倉即得成品。本發明采用復合食用堿除蠟,真空冷凍干燥時采用加熱遞度性先升溫后降溫和真空度階段降低技術,使凍干后的枸杞大小完整,顏色、風味和營養成分不變,直接食用松脆可口,是一種老少皆宜、探親訪友的滋補食品。

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本文標題:一種凍干枸杞的制備方法.pdf
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