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一種豬肉黑米粥及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 豬肉 黑米 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410148281.5

申請日:

20140415

公開號:

CN103976274A

公開日:

20140813

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/164,A23L1/30 主分類號: A23L1/164,A23L1/30
申請人: 柳培健
發明人: 柳培健
地址: 233100 安徽省滁州市鳳陽縣府城鎮樓西街1000號
優先權: CN201410148281A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 方崢
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410148281.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種豬肉黑米粥及其制備方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:黑米110-120、槐花2-3、三七花1-2、藿香葉3-4、鎖陽2-3、檸條花1.5-2、柞樹葉2.5-4、巖梭花1-2、豬肉60-65、辣椒10-12、橄欖油9-10、花生仁12-15、瓜子仁10-11、黑豆16-19、牛奶6-8、番茄5-7、胡蘿卜9-10、紅背菜11-15、乳酸菌1-1.2、營養添加劑8-9。本發明的黑米經磨漿、發酵,使得本發明別具風味,同時本發明配方合理科學,添加了堅果、蔬菜等,營養全面均衡,此外,本發明還含有多種中草藥成分,經常食用可達到清肝明目、理氣和胃、補腎益腸、滋陰養血的功效,是一種綠色保健食品。

權利要求書

1.一種豬肉黑米粥,其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米110-120、槐花2-3、三七花1-2、藿香葉3-4、鎖陽2-3、檸條花1.5-2、柞樹葉2.5-4、巖梭花1-2、豬肉60-65、辣椒10-12、橄欖油9-10、花生仁12-15、瓜子仁10-11、黑豆16-19、牛奶6-8、番茄5-7、胡蘿卜9-10、紅背菜11-15、乳酸菌1-1.2、營養添加劑8-9;所述營養添加劑由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、決明子2-3、麥冬4-5、女貞子1-2、雞肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、紅豆沙20-25;制備方法為:(1)將木瓜籽、決明子、麥冬、女貞子、雞肉混合入鍋,加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘,過濾除渣,得保健雞湯;(2)取青梅果肉,加一倍的水打漿,過濾除渣,所得濾液與保健雞湯、剩余物料混合,小火加熱攪拌,熬成膏狀,烘干后研成粉末。2.根據權利要求1所述的豬肉黑米粥的制備方法,其特征在于包括以下步驟:(1)將槐花、三七花、藿香葉、鎖陽、檸條花、柞樹葉、巖梭花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,得藥液;(2)將辣椒加藥液打漿,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末,得保健辣椒粉;將豬肉切片,刷上橄欖油,然后在表面均勻撒上保健辣椒粉,送入烤箱,烤制15-18分鐘后出料;(3)取番茄果肉,切片,與牛奶混合入鍋,小火煮沸后出料,打漿,得番茄醬;將花生仁、瓜子仁、黑豆、番茄醬混合入鍋,小火炒制15-20分鐘后起鍋;(4)將黑米入鍋,小火炒香后出料,加3-4倍的水研磨勻質,在35-37℃下接入乳酸菌,發酵2-3小時,所得物料與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合入鍋,大火煮沸,即得。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域,尤其涉及一種豬肉黑米粥及其制備方法。

背景技術

????粥是我國的傳統食品,多采用稻米、小米或玉米等糧食煮制而成。目前,市場上銷售的粥的種類繁多,但大多不具有保健功效,已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種豬肉黑米粥及其制備方法,本發明具有香郁可口,營養健康的特點。

本發明所采用的技術方案是:

????一種豬肉黑米粥,其特征在于由以下重量份的原料制成:

黑米110-120、槐花2-3、三七花1-2、藿香葉3-4、鎖陽2-3、檸條花1.5-2、柞樹葉2.5-4、巖梭花1-2、豬肉60-65、辣椒10-12、橄欖油9-10、花生仁12-15、瓜子仁10-11、黑豆16-19、牛奶6-8、番茄5-7、胡蘿卜9-10、紅背菜11-15、乳酸菌1-1.2、營養添加劑8-9;

所述營養添加劑由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、決明子2-3、麥冬4-5、女貞子1-2、雞肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、紅豆沙20-25;

制備方法為:(1)將木瓜籽、決明子、麥冬、女貞子、雞肉混合入鍋,加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘,過濾除渣,得保健雞湯;

(2)取青梅果肉,加一倍的水打漿,過濾除渣,所得濾液與保健雞湯、剩余物料混合,小火加熱攪拌,熬成膏狀,烘干后研成粉末。

????所述的豬肉黑米粥的制備方法,其特征在于包括以下步驟:

????(1)將槐花、三七花、藿香葉、鎖陽、檸條花、柞樹葉、巖梭花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,得藥液;

????(2)將辣椒加藥液打漿,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末,得保健辣椒粉;將豬肉切片,刷上橄欖油,然后在表面均勻撒上保健辣椒粉,送入烤箱,烤制15-18分鐘后出料;

????(3)取番茄果肉,切片,與牛奶混合入鍋,小火煮沸后出料,打漿,得番茄醬;將花生仁、瓜子仁、黑豆、番茄醬混合入鍋,小火炒制15-20分鐘后起鍋;

????(4)將黑米入鍋,小火炒香后出料,加3-4倍的水研磨勻質,在35-37℃下接入乳酸菌,發酵2-3小時,所得物料與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合入鍋,大火煮沸,即得。

????本發明中的柞樹葉為殼斗科植物蒙古櫟的葉,巖梭花為莎草科植物叢毛羊胡子草的花。

本發明的有益效果為:

????本發明的黑米經磨漿、發酵,使得本發明別具風味,同時本發明配方合理科學,添加了堅果、蔬菜等,營養全面均衡,此外,本發明還含有多種中草藥成分,經常食用可達到清肝明目、理氣和胃、補腎益腸、滋陰養血的功效,是一種綠色保健食品。

具體實施方式

????一種豬肉黑米粥,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:

黑米110、槐花3、三七花1、藿香葉3、鎖陽23、檸條花1.5-、柞樹葉2.5、巖梭花1、豬肉65、辣椒10、橄欖油10、花生仁15、瓜子仁10、黑豆19、牛奶8、番茄7、胡蘿卜9、紅背菜15、乳酸菌1.2、營養添加劑8;

所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:木瓜籽3、決明子3、麥冬5、女貞子1、雞肉16、奶油5、青梅7、紅豆沙25;

制備方法為:(1)將木瓜籽、決明子、麥冬、女貞子、雞肉混合入鍋,加4-5倍的水小火熬煮30-40分鐘,過濾除渣,得保健雞湯;

(2)取青梅果肉,加一倍的水打漿,過濾除渣,所得濾液與保健雞湯、剩余物料混合,小火加熱攪拌,熬成膏狀,烘干后研成粉末。

????所述的豬肉黑米粥的制備方法,包括以下步驟:

????(1)將槐花、三七花、藿香葉、鎖陽、檸條花、柞樹葉、巖梭花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,得藥液;

????(2)將辣椒加藥液打漿,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末,得保健辣椒粉;將豬肉切片,刷上橄欖油,然后在表面均勻撒上保健辣椒粉,送入烤箱,烤制15-18分鐘后出料;

????(3)取番茄果肉,切片,與牛奶混合入鍋,小火煮沸后出料,打漿,得番茄醬;將花生仁、瓜子仁、黑豆、番茄醬混合入鍋,小火炒制15-20分鐘后起鍋;

????(4)將黑米入鍋,小火炒香后出料,加3-4倍的水研磨勻質,在35-37℃下接入乳酸菌,發酵2-3小時,所得物料與步驟(2)、(3)所得物料及剩余物料混合入鍋,大火煮沸,即得。

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