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一種制備機能性發酵乳制品之方法及以該方法制備之機能性發酵乳制品.pdf

關 鍵 詞:
一種 制備 機能 發酵 乳制品 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410046102.7

申請日:

20140208

公開號:

CN103976018A

公開日:

20140813

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/127 主分類號: A23C9/127
申請人: 愛之味股份有限公司
發明人: 陳冠翰,周俊良,樊謙騰,林念蓁,陳建宇,賴慧民
地址: 中國臺灣嘉義縣民雄鄉興南村工業二路11號
優先權: 102105402
專利代理機構: 北京律盟知識產權代理有限責任公司 代理人: 林斯凱
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410046102.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種低酸性、低量乳糖及富含低聚半乳糖及比菲德氏益生菌之機能性發酵乳制品之制備方法,及以該方法所制備之機能性發酵乳制品。其特征為于制作乳酸發酵用乳原料的過程中,利用乳糖分解酶(lactase)處理,將乳糖水解轉化為低聚半乳糖。本發明另于乳酸菌發酵前添加果寡醣,增加比菲德氏益生菌之利用并促進其生長,且相對增加低聚半乳糖于最終產品之存留率。

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本文標題:一種制備機能性發酵乳制品之方法及以該方法制備之機能性發酵乳制品.pdf
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