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微波速食冷凍調味腌制雞肉串及其生產工藝.pdf

關 鍵 詞:
微波 速食 冷凍 調味 腌制 雞肉 及其 生產工藝
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摘要
申請專利號:

CN201310067587.3

申請日:

20130304

公開號:

CN104026617A

公開日:

20140910

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/315,A23L1/314 主分類號: A23L1/315,A23L1/314
申請人: 黃岡職業技術學院
發明人: 周桃英,劉剛,王梓林,羅登宏,何延法,馬中秋
地址: 438000 湖北省黃岡市黃州南湖教育區桃園街109號
優先權: CN201310067587A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310067587.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種微波速食冷凍調味腌制雞肉串及其生產工藝,它解決了現有技術生產的生雞肉串微波后的色澤較淡,風味不足,滋味可接受性差,貯藏銷售過程中難以保證產品的食用品質及營養價值,消費者購買后烹飪時間長等問題;其特征在于:按照設計的腌制料配方,將雞肉塊與腌制料混勻,滾揉3鐘后,置于4℃腌制4小時;將腌制好的雞肉塊穿入竹簽、油炸、冷卻、冷凍保藏即可獲得成品。本發明生既解決了生雞肉串烹飪時間長,微波后的色澤較淡,風味不足等問題,也保證了產品的食用品質及營養價值,口感非常好,是雞肉進行精深加工的理想方法,其實施將會為區域經濟的發展做出巨大貢獻。

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本文標題:微波速食冷凍調味腌制雞肉串及其生產工藝.pdf
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