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一種蘭州拉面湯料罐頭配方及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 蘭州 拉面 湯料 罐頭 配方 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410207440.4

申請日:

20140516

公開號:

CN103976418A

公開日:

20140813

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/39 主分類號: A23L1/39
申請人: 鄧毓博
發明人: 鄧毓博,熊永平,丁建軍,王一然,劉偉,郭曉樂
地址: 730000 甘肅省蘭州市城關區天水南路222號
優先權: CN201410207440A
專利代理機構: 北京中恒高博知識產權代理有限公司 代理人: 高松
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410207440.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種蘭州拉面湯料罐頭配方,所述湯料包括煮湯原料和吊湯原料,所述煮湯原料由以下質量比的各組分組成:牛腩:牛骨:煮湯調料:水=8-12:1-3:0.5-1.5:30-40;所述吊湯原料由以下質量比的各組分組成:吊湯調料:水=1:10。本發明還提供上述蘭州拉面湯料罐頭的制備方法。本發明的技術方案,在深入研究蘭州拉面湯料傳統制作工藝的基礎上,通過罐頭加工工藝進行創新,制成的湯料罐頭口感與蘭州本地拉面館實體店風格一致,便于攜帶,使用方便。同時,該方法不需要添加任何食品添加劑,常溫下保質期可長達1年以上。

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本文標題:一種蘭州拉面湯料罐頭配方及其制備方法.pdf
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