鬼佬大哥大
  • / 4
  • 下載費用:30 金幣  

一種蟹香蛋黃醬及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 蛋黃醬 及其 制備 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
摘要
申請專利號:

CN201410147167.0

申請日:

20140414

公開號:

CN103976343A

公開日:

20140813

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/24,A23L1/30 主分類號: A23L1/24,A23L1/30
申請人: 陸開云
發明人: 陸開云
地址: 233100 安徽省滁州市鳳陽縣東華路9號
優先權: CN201410147167A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 余成俊
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201410147167.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種蟹香蛋黃醬及其制備方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:菟絲子2-3、靈芝3-4、桂花4-5、淡竹葉2-3、羅漢果花4-4.5、茱卷皮1.8-2、藤碎補1-2、阿膠3-3.5、雞蛋黃60-65、蘋果4-5、萵筍3-4、香椿葉3-4、糙米4-5、紅曲米3-4、菱角4-5、腰果4-5、豆沙7-8、菜籽油80-90、蟹肉50-55、石榴酒6-7、米醋3-4、牛奶50-55、營養添加劑6-8。本發明口感好,奶香濃郁,口味香甜,且配方合理科學,結合了多種海鮮、雜糧、堅果的營養,可滋補身體,此外,本發明還添加了多種中草藥,經常食用可達到補腎養肝、健脾益胃、補血活血、降脂的功效,是一種綠色保健食品。

權利要求書

1.一種蟹香蛋黃醬,其特征在于由以下重量份的原料制成:菟絲子2-3、靈芝3-4、桂花4-5、淡竹葉2-3、羅漢果花4-4.5、茱卷皮1.8-2、藤碎補1-2、阿膠3-3.5、雞蛋黃60-65、蘋果4-5、萵筍3-4、香椿葉3-4、糙米4-5、紅曲米3-4、菱角4-5、腰果4-5、豆沙7-8、菜籽油80-90、蟹肉50-55、石榴酒6-7、米醋3-4、牛奶50-55、營養添加劑6-8;????所述營養添加劑由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋參1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白蘿卜9-10、楊桃10-11、蕓豆5-6、瓜子仁7-8;制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉,加2-3倍的水打漿,在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時,過濾除渣,收集濾液;(2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出,烘干后研成粉末,即得。2.根據權利要求1所述的蟹香蛋黃醬的制備方法,其特征在于包括以下步驟:(1)將菟絲子、靈芝、桂花、淡竹葉、羅漢果花、茱卷皮、藤碎補加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,得藥液;(2)將雞蛋黃與藥液混合拌勻,隔水大火蒸13-16分鐘后出料,經冷凍干燥后研成粉末,得保健蛋黃粉;(3)取蘋果、萵筍果肉,與香椿葉混合,加一倍的水打漿,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末,得果蔬粉;(4)將菱角去皮,與糙米、紅曲米、腰果、牛奶混合入鍋,小火熬煮30-40分鐘后出料,打漿,小火熬膏,烘干后粉碎;(5)將蟹肉打成泥,得蟹肉泥;將阿膠加石榴酒隔水大火蒸化后取出,與蟹肉泥、步驟(4)所得物料,混合攪拌均勻,然后倒入模具中,大火蒸40-50分鐘后取出,切成丁;(6)將保健蛋黃粉、果蔬粉、米醋混合,一邊加入菜籽油一邊順單方向攪拌,待菜籽油加完后繼續攪拌20-25分鐘,所得物料與步驟(5)所得物料及剩余物料混合拌勻,即得。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域,尤其涉及一種蟹香蛋黃醬及其制備方法。

背景技術

人們在日常生活中常使用調味品來增加菜肴的色、香、味,促進食欲。目前,市場上銷售的調味品種類繁多,但其大多只具備調味功能,營養單一,已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種蟹香蛋黃醬及其制備方法,本發明具有香味濃郁,營養健康的特點。

本發明所采用的技術方案是:

????一種蟹香蛋黃醬,其特征在于由以下重量份的原料制成:

菟絲子2-3、靈芝3-4、桂花4-5、淡竹葉2-3、羅漢果花4-4.5、茱卷皮1.8-2、藤碎補1-2、阿膠3-3.5、雞蛋黃60-65、蘋果4-5、萵筍3-4、香椿葉3-4、糙米4-5、紅曲米3-4、菱角4-5、腰果4-5、豆沙7-8、菜籽油80-90、蟹肉50-55、石榴酒6-7、米醋3-4、牛奶50-55、營養添加劑6-8;

????所述營養添加劑由下列重量份原料制成:茯苓1-1.2、西洋參1.3-1.4、葛根1-1.1、木瓜籽0.9-1.3、白蘿卜9-10、楊桃10-11、蕓豆5-6、瓜子仁7-8;

制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉,加2-3倍的水打漿,在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時,過濾除渣,收集濾液;

(2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出,烘干后研成粉末,即得。

????所述的蟹香蛋黃醬的制備方法,其特征在于包括以下步驟:

????(1)將菟絲子、靈芝、桂花、淡竹葉、羅漢果花、茱卷皮、藤碎補加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,得藥液;

????(2)將雞蛋黃與藥液混合拌勻,隔水大火蒸13-16分鐘后出料,經冷凍干燥后研成粉末,得保健蛋黃粉;

????(3)取蘋果、萵筍果肉,與香椿葉混合,加一倍的水打漿,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末,得果蔬粉;

????(4)將菱角去皮,與糙米、紅曲米、腰果、牛奶混合入鍋,小火熬煮30-40分鐘后出料,打漿,小火熬膏,烘干后粉碎;

????(5)將蟹肉打成泥,得蟹肉泥;將阿膠加石榴酒隔水大火蒸化后取出,與蟹肉泥、步驟(4)所得物料,混合攪拌均勻,然后倒入模具中,大火蒸40-50分鐘后取出,切成丁;

????(6)將保健蛋黃粉、果蔬粉、米醋混合,一邊加入菜籽油一邊順單方向攪拌,待菜籽油加完后繼續攪拌20-25分鐘,所得物料與步驟(5)所得物料及剩余物料混合拌勻,即得。

????本發明中的茱卷皮為樟科植物落葉楨楠的樹皮,藤碎補為水龍骨科植物滇星蕨的根莖。

本發明的有益效果為:

????本發明口感好,奶香濃郁,口味香甜,且配方合理科學,結合了多種海鮮、雜糧、堅果的營養,可滋補身體,此外,本發明還添加了多種中草藥,經常食用可達到補腎養肝、健脾益胃、補血活血、降脂的功效,是一種綠色保健食品。

具體實施方式

????一種蟹香蛋黃醬,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:

菟絲子2、靈芝3、桂花4、淡竹葉3、羅漢果花4.5、茱卷皮1.8、藤碎補2、阿膠3.5、雞蛋黃65、蘋果5、萵筍3、香椿葉4、糙米4、紅曲米4、菱角5、腰果5、豆沙8、菜籽油90、蟹肉55、石榴酒7、米醋4、牛奶55、營養添加劑8;

????所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:茯苓1.2、西洋參1.4、葛根1.1、木瓜籽1.3、白蘿卜10、楊桃11、蕓豆5、瓜子仁8;

制備方法為:(1)取白蘿卜、楊桃果肉,加2-3倍的水打漿,在所得漿液中加入茯苓、西洋參、葛根、木瓜籽密封浸泡8-10小時,過濾除渣,收集濾液;

(2)將蕓豆、瓜子仁加濾液小火熬煮20-25分鐘后撈出,烘干后研成粉末,即得。

????所述的蟹香蛋黃醬的制備方法,包括以下步驟:

????(1)將菟絲子、靈芝、桂花、淡竹葉、羅漢果花、茱卷皮、藤碎補加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘,過濾除渣,得藥液;

????(2)將雞蛋黃與藥液混合拌勻,隔水大火蒸13-16分鐘后出料,經冷凍干燥后研成粉末,得保健蛋黃粉;

????(3)取蘋果、萵筍果肉,與香椿葉混合,加一倍的水打漿,過濾除渣,所得濾液經噴霧干燥制成粉末,得果蔬粉;

????(4)將菱角去皮,與糙米、紅曲米、腰果、牛奶混合入鍋,小火熬煮30-40分鐘后出料,打漿,小火熬膏,烘干后粉碎;

????(5)將蟹肉打成泥,得蟹肉泥;將阿膠加石榴酒隔水大火蒸化后取出,與蟹肉泥、步驟(4)所得物料,混合攪拌均勻,然后倒入模具中,大火蒸40-50分鐘后取出,切成丁;

????(6)將保健蛋黃粉、果蔬粉、米醋混合,一邊加入菜籽油一邊順單方向攪拌,待菜籽油加完后繼續攪拌20-25分鐘,所得物料與步驟(5)所得物料及剩余物料混合拌勻,即得。

關于本文
本文標題:一種蟹香蛋黃醬及其制備方法.pdf
鏈接地址:http://www.wwszu.club/p-6952255.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開
鬼佬大哥大