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一種減少超高溫生產過程中乳垢形成的中性調味乳及其制備方法.pdf

關 鍵 詞:
一種 減少 超高溫 生產過程 中乳垢 形成 中性 調味 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN200910242025.1

申請日:

20091202

公開號:

CN102084900B

公開日:

20130605

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A23C9/154 主分類號: A23C9/154
申請人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
發明人: 趙美霞,賀保平
地址: 010080 內蒙古自治區呼和浩特市金川開發區金四路8號
優先權: CN200910242025A
專利代理機構: 北京法思騰知識產權代理有限公司 代理人: 高宇
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法律狀態
申請(專利)號:

CN200910242025.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及液態乳制品領域,具體地,本發明涉及一種減少超高溫生產過程中乳垢形成的中性調味乳及其制備方法。根據本發明的中性調味乳,基于1000重量份的所述中性調味乳,其含有:800-937份的牛奶;0.1-1.5份的增稠劑;0.5-1.5份的乳化劑,其中,所述乳化劑包含0.3-1.1重量份的HLB值為11-16的蔗糖脂肪酸酯。本發明提供了一種減少超高溫生產過程中乳垢形成的中性調味乳及其制備方法,本發明的調味乳在生產過程中能夠有效減少乳垢的形成,保證生產的連續性,而且節省成本。此外,本發明通過使用特定的蔗糖脂肪酸酯乳化劑組合還取得了合適的親水親油平衡值,防止脂肪上浮、均一并保證良好的產品口感。

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本文標題:一種減少超高溫生產過程中乳垢形成的中性調味乳及其制備方法.pdf
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