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一種豬血雜糧山楂片及其制備方法.pdf

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一種 豬血 雜糧 山楂片 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201410198361.1

申請日:

20140513

公開號:

CN104026495A

公開日:

20140910

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/212,A23L1/30,A23L1/312,A23L1/10,A23L1/00 主分類號: A23L1/212,A23L1/30,A23L1/312,A23L1/10,A23L1/00
申請人: 蚌埠味多多學生營養餐有限公司
發明人: 張躍,陶勇,鄧玉民
地址: 233000 安徽省蚌埠市高新區興華路101號
優先權: CN201410198361A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 方崢
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410198361.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種豬血雜糧山楂片及其制備方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:山楂130-140、茯苓3-4、荷葉4-5、刺五加3-4、檸條根2-3、白茅根3.5-4.5、狼尾草2-2.5、車桑子根1.5-2、黃米10-11、黃豆9-10、蓮子5-6、色拉油3-4、姜末1-2、菠菜12-14、可可粉2-3、豬血旺20-23、紅糖10-12、營養添加劑7-8。本發明的山楂片制備方法簡單,配方合理科學,營養豐富,其中添加的黃米、蓮子等雜糧中含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E及礦物質,而豬血旺的鐵含量高,且吸收率高,可預防缺鐵性貧血,此外,本發明還添加了多種中草藥,具有健脾和胃、寧心安神、活血通絡的功效。

權利要求書

1.一種豬血雜糧山楂片,其特征在于由下列重量份的原料制成:山楂130-140、茯苓3-4、荷葉4-5、刺五加3-4、檸條根2-3、白茅根3.5-4.5、狼尾草2-2.5、車桑子根1.5-2、黃米10-11、黃豆9-10、蓮子5-6、色拉油3-4、姜末1-2、菠菜12-14、可可粉2-3、豬血旺20-23、紅糖10-12、營養添加劑7-8;????所述營養添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3;制備方法為:(1)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,得藥酒;將榛子仁送入鍋中,小火炒香后出鍋,加藥酒研磨勻質,小火熬膏,烘干后研成粉末;????(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米飯;將米飯加米醋打成泥,烘干后研成粉末,與步驟(1)所得物料混合拌勻,即得。2.根據權利要求1所述的豬血雜糧山楂片的制備方法,其特征在于包括以下步驟:(1)將茯苓、荷葉、刺五加、檸條根、白茅根、狼尾草、車桑子根裝入紗布袋,與黃米、黃豆、蓮子混合入鍋,加3-4倍的水大火煮沸,將紗布袋撈出,得雜糧粥;(2)將色拉油倒入鍋中,大火加熱,待油燒至六成熟時倒入姜末,小火炒香,過濾除渣,得調味油;將菠菜送入開水鍋中大火漂燙3-5分鐘后撈出、瀝干,然后與調味油混合拌勻,烘干后粉碎;(3)將可可粉加3-4倍的水充分攪拌,然后與豬血旺混合拌勻,隔水大火蒸10-12分鐘;(4)取山楂果肉,送入蒸鍋大火蒸70-80分鐘后取出,與步驟(1)、(3)所得物料混合打漿,在所得漿液中加入步驟(2)所得物料及剩余物料,小火加熱攪拌至濃稠,然后倒在烘盤上刮平,攤成厚度為4-5mm的薄層,烘干后切分成型,即得。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域,涉及一種山楂片,尤其涉及一種豬血雜糧山楂片及其制備方法。

背景技術

山楂片是以山楂為主要材料,經過蒸熟、打漿、成型、烘干等多道工序精制而成。目前,市場上銷售的山楂片口味單一,且不具有保健功效,已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種豬血雜糧山楂片及其制備方法,本發明具有口感好,營養健康的特點。

本發明所采用的技術方案是:

????一種豬血雜糧山楂片,其特征在于由下列重量份的原料制成:

山楂130-140、茯苓3-4、荷葉4-5、刺五加3-4、檸條根2-3、白茅根3.5-4.5、狼尾草2-2.5、車桑子根1.5-2、黃米10-11、黃豆9-10、蓮子5-6、色拉油3-4、姜末1-2、菠菜12-14、可可粉2-3、豬血旺20-23、紅糖10-12、營養添加劑7-8;

????所述營養添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3;

制備方法為:(1)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,得藥酒;將榛子仁送入鍋中,小火炒香后出鍋,加藥酒研磨勻質,小火熬膏,烘干后研成粉末;

????(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米飯;將米飯加米醋打成泥,烘干后研成粉末,與步驟(1)所得物料混合拌勻,即得.

????所述的豬血雜糧山楂片的制備方法,其特征在于包括以下步驟:

????(1)將茯苓、荷葉、刺五加、檸條根、白茅根、狼尾草、車桑子根裝入紗布袋,與黃米、黃豆、蓮子混合入鍋,加3-4倍的水大火煮沸,將紗布袋撈出,得雜糧粥;

????(2)將色拉油倒入鍋中,大火加熱,待油燒至六成熟時倒入姜末,小火炒香,過濾除渣,得調味油;將菠菜送入開水鍋中大火漂燙3-5分鐘后撈出、瀝干,然后與調味油混合拌勻,烘干后粉碎;

????(3)將可可粉加3-4倍的水充分攪拌,然后與豬血旺混合拌勻,隔水大火蒸10-12分鐘;

????(4)取山楂果肉,送入蒸鍋大火蒸70-80分鐘后取出,與步驟(1)、(3)所得物料混合打漿,在所得漿液中加入步驟(2)所得物料及剩余物料,小火加熱攪拌至濃稠,然后倒在烘盤上刮平,攤成厚度為4-5mm的薄層,烘干后切分成型,即得。

????本發明中的狼尾草為禾本科植物狼尾草的全草,車桑子根為無患子科植物坡柳的根,

本發明的有益效果為:

本發明的山楂片制備方法簡單,配方合理科學,營養豐富,其中添加的黃米、蓮子等雜糧中含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E及礦物質,而豬血旺的鐵含量高,且吸收率高,可預防缺鐵性貧血,此外,本發明還添加了多種中草藥,具有健脾和胃、寧心安神、活血通絡的功效。

具體實施方式

????一種豬血雜糧山楂片,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:

山楂140、茯苓3、荷葉5、刺五加3、檸條根3、白茅根3.5、狼尾草2.5、車桑子根1.5、黃米11、黃豆9、蓮子6、色拉油4、姜末2、菠菜14、可可粉2、豬血旺23、紅糖12、營養添加劑7;

????所述營養添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陳皮0.8、靈芝1.2、紅酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、雞蛋液4、米醋3;

制備方法為:(1)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時,過濾除渣,得藥酒;將榛子仁送入鍋中,小火炒香后出鍋,加藥酒研磨勻質,小火熬膏,烘干后研成粉末;

????(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米飯;將米飯加米醋打成泥,烘干后研成粉末,與步驟(1)所得物料混合拌勻,即得.

????所述的豬血雜糧山楂片的制備方法,包括以下步驟:

????(1)將茯苓、荷葉、刺五加、檸條根、白茅根、狼尾草、車桑子根裝入紗布袋,與黃米、黃豆、蓮子混合入鍋,加3-4倍的水大火煮沸,將紗布袋撈出,得雜糧粥;

????(2)將色拉油倒入鍋中,大火加熱,待油燒至六成熟時倒入姜末,小火炒香,過濾除渣,得調味油;將菠菜送入開水鍋中大火漂燙3-5分鐘后撈出、瀝干,然后與調味油混合拌勻,烘干后粉碎;

????(3)將可可粉加3-4倍的水充分攪拌,然后與豬血旺混合拌勻,隔水大火蒸10-12分鐘;

????(4)取山楂果肉,送入蒸鍋大火蒸70-80分鐘后取出,與步驟(1)、(3)所得物料混合打漿,在所得漿液中加入步驟(2)所得物料及剩余物料,小火加熱攪拌至濃稠,然后倒在烘盤上刮平,攤成厚度為4-5mm的薄層,烘干后切分成型,即得。

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